4 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
5 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
6 жыл бұрын
7 жыл бұрын
7 жыл бұрын
7 жыл бұрын
7 жыл бұрын
7 жыл бұрын
7 жыл бұрын
7 жыл бұрын
Пікірлер
@やざしの 5 күн бұрын
色々調べた結果 水の1%の重量の昆布で低温調理器65℃90min 昆布取り出し、鍋に移して火にかけ沸騰したら昆布と同量の花鰹入れて沈んだら漉すで👍
@タツオ-e6z 10 күн бұрын
砂糖入れ過ぎ！
@nana-x8t5f Ай бұрын
和食のプロの技をKZbinで学べるほんとにありがとうございます。
@ATAI-u4h Ай бұрын
Perfect
@IPPO-q8q 2 ай бұрын
毎回聞きますが、素人ですか？ あまり和食を舐めるなよ
@昆布マイケル 2 ай бұрын
花かつお入れて火にかけるくらいなら、厚削り節いれて追いかつおした方がクレアチニンも少なくて苦みも出にくいし安定して旨味もでるぉ！
@透青 2 ай бұрын
美味しいそうです♪
@ニックニック-s5b 3 ай бұрын
うーん。最初はお酒と言って途中はみりんと言っている。どっち😅
@ピカチュウ大好きタクマ 3 ай бұрын
確かにこのまま捨てるのはもったいないよね❗
@abc052929 3 ай бұрын
サムネから絶対作り方間違えてると思って見てみたら案の定だったw
@昆布海胆 3 ай бұрын
直前に土瓶蒸しは蓋を最後まで開けずに味わうのがマナーって動画を見たので・・・(笑)
@hop_2351 4 ай бұрын
おしゃれ～！作ってみよう…
@マツタケ-x9k 4 ай бұрын
この風格で「ケース・バイ・ケース」て言うのがちょっとツボ😂
@ホームレス-u5r 4 ай бұрын
以前小豆煮ました。袋にあったやり方でやったのですが、うまくできましたが、こちらの動画のほうが全然いいです！ 小豆煮るとおいしいです。お塩いれると味ひきしまりますね。お年寄りに喜ばれます！ ありがとうございました
@ぽんぽこ-o2i 5 ай бұрын
筍って動画拝見する限り可食部少ないんですね😅
@Daght274 5 ай бұрын
うまそう、試してみたい
@ふう-z5j 6 ай бұрын
なぜだろう、心が落ち着いて涙が出そうになる。パスタやスイーツ、おいしいものはいくつもあるけれど、やっぱり日本人として和食の腕を磨いていきたいなと思わされる。
@味噌汁まる 6 ай бұрын
湯葉が大量にあるから考えられたレシピなのかぁ。
@吉田晋太郎-f3d 6 ай бұрын
冷蔵庫でどのくらい日持ちしますか？
@takeshi1119 7 ай бұрын
揚げないの？
@ぽぽぽ-h9v 7 ай бұрын
日頃から丁寧に出汁取りして料理をしていましたが、うどんのつゆだけ納得が出来なかったのですが…こちらの料理長の説明で納得が出来ました。 敢えて煮干しの雑味を出す…目から鱗です。
@sleep3065 7 ай бұрын
へー、もち米とかじゃなくていいんだ。食べたことないからよく知らなかったけど、きりたんぽ自体はほんとにシンプルな食べ物なんだね。
@大我栗塚 8 ай бұрын
余裕で一般人でも知ってる知識〜笑
@ゆうか-m9g 8 ай бұрын
そうだし、おしゃれですね❤❤❤🎉💄
@sakippotu 8 ай бұрын
合わせ出汁とは？？
@RAVEN_0520 8 ай бұрын
俺も茶碗蒸しつくんのってやってみようかなと思ってんけんども♪俺も茶碗蒸しつくんのって楽しいから♪茶碗蒸しをレンジでつくんのって楽で凄んごく良い♪
@shsgka2391 9 ай бұрын
ｱｼﾞｬｽﾄﾞｩｰｲｯ💢
@triglav_kun3446 9 ай бұрын
How important is the milk during the first cooking phase, can it be done without the milk, and would that change the taste somehow? Thank you.
@fx1528 9 ай бұрын
基本は ▼2合分のすし飯の材料 ・温かいごはん … 2合分 ・米酢 … 50cc（大さじ3と1/3） ・砂糖 … 大さじ1と1/3 ・塩 … 5g（小さじ1弱）
@レオン-v5e 9 ай бұрын
塩の量は、水に対して3.5%ぐらいの塩を入れて、砂抜きするのが一般的です。
@暇人です-q7o 9 ай бұрын
油の温度が高くて表面しか火が入ってないので中の水分でべちゃっとなる
@1stYoutubeHandle 9 ай бұрын
Thank you for the recipe
@onerow1607 9 ай бұрын
せいろもねぇ、土瓶もねぇ。
@haruka_siki0851 8 ай бұрын
松茸高くてまず買えねぇ。
@現地の人ピーさん 10 ай бұрын
まぁ、家庭レベルってやつですわ
@かずまん-t5x 10 ай бұрын
さらにってどこの部分ですか？
@kd58p2_yabeyatu 8 ай бұрын
さらにっていうのは副詞で、今までの物よりもいっそう、というふうに強調の意で使いますよ！
@basketball_heat 8 ай бұрын
更に
@アスパラトマト-p6u 10 ай бұрын
全てのステーキ丼定食などの山にも永久に不滅のグルメならば最高ですよ。
@masamileong4658 10 ай бұрын
これを何に使ったら良いんですか？
@匿名-p5p 10 ай бұрын
焼いたフライパンにお湯入れた方が良い気がする
@粋蕎 10 ай бұрын
フライパンに残る焦げによる渋味と苦味（焼く時に油を引いてれば油もプラス）を雑味と解釈し混ざるのを避けての事なので、それを雑味ではなく旨味と解釈するか、または雑味にせずコクと成る様にする工夫一手間を付け加えて仕上げられるなら、フライパンのままでも良いでしょう｡
@quad_0105 11 ай бұрын
出汁がイイ
@昆布マイケル Жыл бұрын
鰹節はモノによって安定しないのでまぐろ節がオヌヌメだぉ！
@冬の華-m5b Жыл бұрын
やはり一級の料理人の方の説明は説得力があり凡人の私でも吸い込まれた、早速チャレンジしてみます、ありがとうございました。
@aco9232 Жыл бұрын
めっちゃ綺麗〜！
@skycowable Жыл бұрын
ブラボー🎉
@skycowable Жыл бұрын
丁寧で繊細、そして季節感にあふれて… あらためて日本の料理は凄いと敬服します。
@キングラー-n6w Жыл бұрын
kzbin.info3YsnzUWjgJY?feature=share で全く同じ内容の動画が投稿されていますが同じ方ですか？
@KK-gf1xv Жыл бұрын
いきなり作り方不明の出汁からスタートしてんの草
@那須功 Жыл бұрын
材料の分量がわからない概要見ても
@希望匿名-o8m Жыл бұрын
冬瓜大好き！！
@tomomib8539 Жыл бұрын
やっと美味しい麺つゆが作れるようになりました。ありがとうございます。
@TadaNoDebu Жыл бұрын
粉々に潰した方食べたいわw
@aidaho6413 Жыл бұрын
ほぼ味ないと思う
@犬犬-t1y 9 ай бұрын
わかる。ちょっと勿体無い感じするね。 スープはマジで美味そうなんだが。
@japanesewatchresearch 5 ай бұрын
軽く塩振ってたべたら最高のツマミ