コメントありがとうございました。 あと少しちょっとしたポイントで劇的に上手く出来るので、ご成功をお祈りいたします。　　ソルシエ/シェフ

ご返信遅くなりましたが、コメントありがとうございました。 上手く焼けて本当に良かったです。 数回チャレンジすれば、あとは目を閉じても上手く焼く事ができます。^_^ アレンジ方法やご質問があればご遠慮なくどうぞ。　ソルシエ/シェフ

ご指摘ありがとうございます！ 修正いたしました🙇

ありがとうございます(*^^*) 是非また作ってみて下さいね♪

たいへん励みになるコメントいただきありがとうございます。　これからもお役に立てる動画を配信致しますので今後ともよろしくお願い致します。

こんにちは。砂糖についてですが、もちろん入れなくても問題ありません^_^ ゼラチンで作るタイプなので砂糖の量はゼロ〜好みの甘さまで調整してみて下さい。 ゼラチンをアガーに変えた場合は必要になってしまいます。 カルピスの原液と水で好みの甘さを調整する方法もお試し下さいませ。^_^

Thank you. Best of luck to you. I am very happy to have your comment.

こんにちはソルシエのシェフです。 スポンジの紙を剥がすタイミングは使用直前が望ましいです。　粗熱が取れた段階ではまだスポンジの芯温が温かいのでこの段階で紙を剥がしてしまうと水分が抜けて乾燥してしまいます。 スポンジの最適な保存方法は冷凍保存をお勧め致します。 冷蔵保存の場合スポンジを形成しているでんぷん質が時間の経過に比例して変性し固くなってしまいます。 ご家庭の冷凍庫で保存される場合は、ある程度常温で冷めてからジッパーなどに入れて冷凍してください。 この場合でんぷん質が縮んでしまう前に凍結されるので、自然解凍した時に適度な水分と柔らかさが保持されています。(パンの保存と同じです) シロップをしてからの保存はあまりお勧め致しません。水分を含んだスポンジはコシが無くスライスした時に崩れやすくなります。 シロップは使用直前にされることをお勧めします。但しスライスをしてシロップしてからの冷凍保存は可能です。 スライスをして冷凍した場合スポンジは10%ほど縮んでしまいます。 ご参考になりましたでしょうか? また他にもわからない点やご質問がございましたら御遠慮なくどうぞ(^^)

こんにちは。ソルシエのシェフです。定規は一番簡単な方法なのですぐにマスターできます。縦筋を残さないコツは回転台を途中で止めずに、一気に360℃回すときれいに仕上がります。　練習頑張ってください!(^^)

@sansanhimawari5803様　ありがとうございます。 クリスマスシリーズは全10作ございますので、登場しましたら是非ご覧くださいませ。

こんにちは@user-lm3lj1bm6o様　ソルシエのシェフ/イヨタでございます。 コメントいただきありがとうございました。　ふっくらと焼き上がって大変うれしく思います。 さて、お砂糖の減量についてでございまますが、表記されているレシピから15%程度減らしても大丈夫です。 もしくは「蜂蜜」を除去されても甘味度は下がります。または、蜂蜜を水飴に変換しても大丈夫です。 砂糖を減らした場合の弊害は保水作用が弱くなるので少しパサつく可能性があり(蜂蜜も同様) しっとり感が少し弱くなる可能性があります。 もう一つ甘みを軽減する方法は、お砂糖の半分を「きび糖」(スーパーで入手できます)に置き換えると 甘味度は下がり、しっとり感と柔らかさが増します。もちろん100%きび糖に変換されても問題ありません。 ただ、スポンジの色が少し薄い茶色ぎみになってしまいます。 @user-lm3lj1bm6o様のベストスポンジになりますようにお祈り申し上げます。 その他疑問や改善点などございましたらHPでも結構ですので、ご遠慮なくお気軽にお申しつけくださいませ。 取り急ぎご回答まで。

@@sorcie-official お忙しいところへ、私の質問に丁寧にお答えくださり、どうもありがとうございます（感激）。次に作る時は、まず、お砂糖の量を10％減らしてみようと思います。ハチミツはほんのりする味が好きだったので、そのまま入れて作りたいな～と思っています(o^―^o)ﾆｺ素敵なレシピを詳しく教えて下さり、また質問にも答えて下さり、本当に感謝です。今後のますますのご活躍をお祈りしております(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

ありがとうございます(*^^*)

ご視聴頂きありがとうございます。 冷凍ピューレがご自宅にあるんですね！凄い😎 是非作ってみて下さい(*^^*)

たしかにそんな気がしますね😂 意外と地道な作業なのです😋

嬉しいコメントありがとうございます😊 今後もお菓子作りに役立つ動画を発信して参りますので、よろしくお願い致します！

企画のご提案までありがとうございます！ 次の動画作りの参考にさせて頂きます😊

嬉しいコメントありがとうございます。 動画作りの励みになります😂

Thank you for your kind comments. Here is the recipe. ------------------------------------------------------------------------- *Ingredients for 15cm diameter sponge cake* ・2 Eggs ・57g Sugar ・50g Cake flour ・12g Butter ・4g Milk ・5g Honey（if you like） Butter can be substituted with thick sesame oil or salad oil. Milk and honey are optional. -------------------------------------------------------------------------

谢谢你的评论。 蛋糕練習模型是手工制作的。 很抱歉，我们无法帮助你。

見てて気持ちいいですよね！わかります（笑）

Thank you for watching. We look forward to helping you.