健康降臨。砂糖を使わない高たんぱくの高野豆腐ゴマサブレ / Healthy advent. High protein koya tofu sesame sable without sugar

高野豆腐とゴマを使ったサブレは、砂糖や卵を使用せずに作られているため、健康に配慮したおやつとしておすすめです。高野豆腐は、大豆の約3倍のタンパク質を含んでおり、カルシウムや鉄分も豊富に含まれています。また、ゴマには、ビタミンEやカルシウム、鉄分などが含まれており、美肌効果や骨粗しょう症予防にも効果的です。このサブレは、ザクザクとした食感が特徴で、高野豆腐の風味とゴマの香ばしさが絶妙にマッチしています。ご家庭でも簡単に作ることができるため、ぜひお試しください。
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🥚材料🥚
【高野豆腐ゴマサブレ】
高野豆腐/30g　※お好みで増量可(2倍程度まで)
無塩バター/120g
生クリーム/100g
小麦粉/200g
塩/5g
ゴマ/80g　※クルミ・カシューナッツでも可
甘みが欲しい時は、グラニュー糖を60g入れ、塩を1～2gに減らす。
🍳作り方🍳‍
1.高野豆腐をおろし金でパウダー状にします。
2.常温に戻したバターをボールに入れて、滑らかにします。※バターの温度は23℃～25℃
3.塩を入れ混ぜる。
4.柔らかくしたバターの中に生クリームを入れ混ぜ合わせる。※少しづつ入れ乳化させる。
5.粉状にした高野豆腐を入れ混ぜ合わせる。
6.小麦粉を振るいながらボールに入れ混ぜる。
7.ゴマを入れ、均一に混ぜ合わせる。
8.タッパーに生地を入れ形を整える。
9.冷蔵庫で4～5時間冷やす
10.1cm幅にカットし、オーブントレーに並べる
11.160℃に予熱したオーブンへ入れ、160℃のオーブンで40分焼く
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バターと生クリームを混ぜ合わせる時は空気を含まないよう、優しく混ぜ合わせる。
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