ครัวชั้นสูง จานที่ 114 แกงไตปลา

[@KuPloyZa]

อร๊ายยย ขอคุณนะคะป้าป้อม นี่ละๆ จะไปหัดทำให้คัลแลนกิน 😆

[@RomiSalek]

ไปต่อคิวค่ะ 😂

[@akpb799]

ดูแลสุขภาพด้วยนะคะป้าป้อม เสียงไม่สบายเลย รักนะคะ

[@minkchasin426]

นี่ไงเมนูที่รอคอย ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ 😊😊

[@KKKK-i1u9g]

น่าทานมากกก ที่บ้านเวลาทำ(พ่อเป็นคนใต้) แกชอบไปซื้อปชาซาบะย่างที่โลตัสมาทำแกงไตปลาตลอด มันทำง่ายและรสชาติดีด้วย

[@aueynivita8310]

ปลาดุก สับทั้งตัวท่อนๆทั้งกระดูกลงหม้อ กลัวก้างติดคอตอนกินจัง ค่ะ

[@chariotofframe785]

อยากให้ป้าป้อม สอนทำ ข้าวแช่ชาววัง มากเลยครับ

[@sunnyt56]

แกงสีสวยสวย น่าทานมากค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@pakornpakasit6998]

เสียงป้าป้อมไม่ค่อยดีนะคะวันนี้รักษาสุขภาพด้วยนะคะ

[@Thanadit231]

ที่บ้านชอบใส่ฟักทอง หัวมัน หวานกล่มกล่อมมากครับ

[@bosspadthai6711]

ป้าป้อม บอกละเอียดมาก ขอบคุณครับ

[@witp6522]

ปกติเจอแต่สูตรต้มแล้วกรอง อันนี้คือต้มไปได้เลย น้ำแกงสีสวยมากครับ น่ากินมาก

[@ครูไก่โต้งฉัตรชัยดอนโคตรจั-ฟ6ช]

น่าทานมากจ้า

[@Thana_HK]

น่าทานมากครับ หม่อมป้า 🥰

[@SuwannarutPuiphon]

เห็นละอยากกินแกงไตปลาเลย🥰🥰🥰🥰

[@piyawongchampa7951]

เสียงป้าป้อม เหมือนกับเป็นหวัด

[@saifonsnidvongs7994]

ติดตามตลอดค่ะ❤🙏❤

[@panaroi2722]

สีน่าทานมากค่ะ อยากกินน

[@แม่ชีณปภัชรัตนศิริ]

มีเวลาแม่ชชีก็เข้ามาฟังนะคะ

[@กระเพราหมูสับไข่ดาวไม่สุก2ฟอง]

ป้าป้อมค่ะ น่าจะไม่ทันกินวันที่2ค่ะ ทำเสร็จก็กินเลยค่ะ อดใจไม่ไหว😂😂

[@farohdhomsuwan857]

จะเป็นเมนูแแรก หลังออกเจพรุ่งนี้ ค่ะ😋

[@panidal.ampaiporn5870]

อยู่ต่างประเทศค่ะ ขอถามนะคะ 1. ไม่มีขมิ้นสด ใช้ขมิ้นผง ปริมาณเท่าไรคะ? 2. ไม่มีผิวมะกรูด ใช้อะไรแทนดีคะ หรือไม่ใส่ได้ไหมคะ? ขอบคุณค่ะ

[@Navoz10]

กินไตปลา ให้มาลงที่ไตเรา

[@sunantiayakul9394]

แม่เราจะไม่ทำแบบนี้ แม่เราจะเอาไตปลาไปต้มก่อนใส่ตะไคร้ใส่ไปด้วย ต้มให้นานหน่อยแล้วกรองเอาน้ำมาแกง

[@SITHIPORNTEACHATAMANANT]

ใส่มะขามเปียก หรือส้มแขก ด้วยมั้ยครับ

[@Jade_so_noob]

ที่บ้านใส่เม็ดขนุนค่ะป้า 😉

[@surachat0]

ขอวิธีทำแกงจืดมะระยัดไส้ด้วยนะครับ 🙏❤

[@ฤทธิ์มั่งมีศรี-พ3ศ]

มีเมนูเกี่ยวกับไข่ผํา มั้ยคับ

[@sirichaisongcherm3216]

มีอีกเมนูนึง รู้จักมาตั้งแต่เด็ก ๆ ตอนนี้ หกสิบปีแล้ว หลนไตปลา หรือ แกงไตปลากระทิ แต่ละสูตรวิธีการ แต่ละคนที่บ้านก็ไม่เหมือนกัน แค่ลำดับวิธีการต่างกัน ความละเอียดละออต่างกัน ทำอย่างไรไม่ให้กระทิแตกมัน ใส่อะไร ทำให้ข้น พริกที่ใส่ก็ไม่ใช้ดัวเดียว

[@Hasar-zi6on]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@WhereDidIGo99]

ภาคใต้จะมีเมนูตระกูลไตปลา เคยปลา ได้แก่ 1) แกงน้ำเคย (พุงปลา+เคยปลา) 2) แกงไตปลา (แกงพุงปลา) 3) แกงเคยปลา 4) อื้อพุงปลาใส่กะทิ/ไม่ใส่ก็ได้ (มีหอมซอย ตะไคร้ซอย มะกรูดซอย ขี้หนูซอย กระเทียมซอย ขี้หนูตำ ไม่ใส่เครื่องแกง) 5) เคยปลาใช้แทนปลาร้าในเมนู แกงขี้เหล็ก แกงส้ม(บางครั้งนิดๆ) ที่บ้านมักจะไม่ค่อยใส่กะปิเพราะเค็มอยู่แล้ว แต่มีบ้างขึ้นกับพุงปลาหรือเคยปลา ส่วนขมิ้นจะใส่เยอะเป็นพิเศษเพราะถูกสอนว่า แกงประเภทนี้จะสู้ขมิ้น บางครั้งใส่เยอะมาก ก็ไม่ขมขมิ้น และน้ำมะขามเปียกใส่นิดหน่อย จะช่วยทำให้เมนูนี้อร่อยมาก สร้างความกลมกล่อม ช่วยลดเค็ม ส่วนปลาชอบสวายย่าง ช่อนย่าง หวานอร่อย ปล. บางครั้ง ใช้พริกขี้หนูเขียว เพราะอยากให้แกงมีติดเขียวเบา ๆ แต่ถ้าผมทำ ผมจะผสมพริกขี้หนู 6-8 แบบ ได้แก่ จินดาสด จินดาแห้ง ขี้หนูแห้ง พริกกะเหรี่ยงสดแห้ง พริกหอมสดแห้ง และพริกอื่น เพื่อความหอมของพริกแกง

[@jindas.9157]

น่ากินน่าอร่อยมากค่ะ

[@nmeejak6848]

อยากให้ป้าป้อมสอนวิธีจัดการเศษอาหาร/น้ำมันหลังทำอาหารเสร็จครับ สำหรับคนทำอาหารมือใหม่ยังไม่รู้วิธีการจัดการครับ

[@s.kaniku9466]

ใส่น้ำตาลเพื่อไม่ให้น้ำแกง...ทำไมนะคะ ฟังไม่ชัดค่ะ (ตอบแทนได้นะคะ ขอบคุณค่ะ)

[@ggstarlight2338]

ปร่า ค่ะ

[@chanwitjulrod5889]

อยากให้ป้าป้อมสอนทำเมนูแกงพะแนงให้ดูมากเลยครับ