0810採收的酪梨0818開果後熟天數8天

影片為2024年08/10日採收之酪梨，常溫放置後熟日8天，08/18日開果，其實在08月17~18日轉色程度大於3/4顆時，就要用按壓的方式來判斷是否可以開果，按壓酪梨果實如果沒有回彈或回彈孤度不大，表示這是成熟軟化了，按壓的部位視酪梨轉色的方向來選取，多按幾個部位參考，不確定的話就冷藏1天吧。
本期重點
1.越晚採收的酪梨，後熟天數越短?
ans： 影響後熟天數，溫度佔大因素。
2.搖動有聲音的酪梨才是熟的吧?
ans：酪梨品種眾多核肉分離與核肉相黏都是酪梨果實的生物體徵並不能依此
判斷它的成熟度。
3.轉色完全的酪梨才能吃?
ans：依個人喜好決定：
1)不轉色生的吃起來苦，(我個人經驗是這個苦味是
吃不下很多，因為又苦又乾，吃1小塊就想喝水)，參考資料也
不建議吃不熟的。
2)整顆轉色後差1~2天的差別在水份佔比和口感，成熟軟化的多吃起來
水軟水軟的，不夠的話吃起來較脆脆的。
基本上能吃，是不是會影響營養價值?參考資料1個寫不會，2個寫會降低營養價值，共同點是確定可以吃但不好吃。壞掉的就影響健康了。
參考資料網址：
www.womensheal...
ipedia.tw/nutr...
www.39health.c...
kmweb.moa.gov....
參考影片
• 楊ㄟ酪梨緣 酪梨後熟判斷，品種：秋可