Mineralien anpassen beim Bier Brauen

[@christianwoitas2710]

Danke Dir für das Video. Tatsächlich das einzige auf deutsch!

[@kaib2323]

Danke für das Video. Evtl kannst Du ja mal ein Video zu Brewfahther App machen. Scheinst ja echt begeistert zu sein

[@briankrucker3919]

Genial wie du das machst. Genau nach so einem Video habe ich gesucht, bis zu deinem habe ich keines gefunden. Ich freue mich jedes mal, wenn du ein neues Video hast.

[@PetterMaffheusen]

Hallo, ich würde nur am Wasser rumschrauben, wenn man die Möglichkeit hat, die entsprechenden Werte zu messen. Jeder, der schon mal etwas ernsthafter ein Aquarium betrieben hat weiß, das Leitungswasser nicht gleich Leitungswasser ist und die Werte auch über das Jahr und je nach Brunnen/Mischung im Leitungssystem variieren können. Wenn man da jetzt einfach vom ermittelten Wert des Wasserversorgers ausgeht (Messwert an einem Tag des Jahres), liegt man ggf. weit daneben. Ich würde das Thema Brauwasser im Hobby-Bereich nicht so sehr thematisieren außer Härte (auch das Verhältnis von KH und GH) und ph-Wert, diese Parameter kann man einfach messen. Du sagst ja auch selbst, dass du da eigentlich gar nicht so den Durchblick hast =) Interessant wäre ein identischer Brauablauf mit unbehandeltem und behandeltem Wasser. Ich konnte auch bei anderen Hobbybrauern noch keine viel leckeren Biere schmecken, welche definitiv nur auf behandeltes Wasser zurückzuführen gewesen wären.

[@browarlichtus2921]

Ich mache ähnlich, aber jetzt will ich eine RO Filteranlage kaufen. Dann kann man das Wasserprofil wie man will anpassen. Sehr gute videos! Grüsse aus Polen!

[@089Braumeister]

Hallo! Haha, ja in Wirklichkeit benutze ich auch einen RO Filter ;) Aber um das Video einfacher zu halten habe ich das nicht erwähnt. Aber du hast recht, so kann man das Wasser nach Belieben einstellen. Grüße nach Polen!

[@sarthek5905]

Super Video! Alles gut verständlich für den Einstieg erklärt.

[@saibottobias]

Super Video und Anfängerfreundlich erklärt, Top! Aber wie du schon am Ende sagst, man kann auch richtig in die Tiefe gehen und eine eigene Chemie daraus machen :D

[@089Braumeister]

Ja, ist bestimmt super interessant. Mir fehlt ein bissl die Geduld dazu :)

[@saibottobias]

@@089Braumeister Geht mir genauso, habe mich mit dem Thema bisher auch noch nicht beschäftigt. Hat zwar nix mit dem Thema zu tun, jedoch mache ich aktuell ein paar Videos zum Bier brauen aus Sicht eines Anfängers. Erscheinen bald auf meinem Kanal 🤗

[@scriper88]

Wenn du mit Osmosewasser startest und Calciumsulfat und -chlorid verwendest, die schaffst du es dann nicht zu viel Calcium drin zu haben? Je nach Website, sollte man ja nicht über 150 kommen?

[@pastagandalf]

Klasse Video! Würdest du empfehlen den pH-Wert vor oder nach der Chlorid-/Sulfatzugabe zu messen bzw. einzustellen? Oder einfach nach Rechner alles auf einmal "blind" dazu und gut?

[@089Braumeister]

Wenn, dann nach der Gabe der Salze messen.

[@TeoOktoberfest]

Cooles video... Prost euch allen 🍻🍻💯❤

[@mmmhsweetlemonade]

Danke für das Video! Ich verwende auch Lactol und Sulfat. Denke, das reicht völlig aus für Hobbybrauer. Kleine Besserwisser-Anmerkung: Es sind Salze. Mineralien sind die bunten Steine aus dem Bergwerk...

[@089Braumeister]

Hm, neee... Das sind "Minerale". Salze oder Mineralstoffe werden schon als "Mineralien" bezeichnet.

[@vizzo7]

Hallo, tolles video. Laut meinen Wassertest habe ich Sulfat 108 und Chlorid 54,9 (mg/l) . Das wuerde bedeuten ein Verhältnis von 1.96. Wuerde ja bedeuten ausgewogen. Dennoch finde ich die biere nicht zu hopfig aber z.t. zu bitter. ich denke die Härte spielt auch eine Rolle. Sulfat kann ich ja nicht reduzieren also kann ich nur noch mehr chlorid hinzufügen oder?

[@scriper88]

Ausgewogen wäre 1. Du hast ein Verhältnis fast 2 wie du berechnet hast, also fast 2:1 (aber ja, du gehst nach den eingeblendeten Grafik). Ja, wenn du kein Osmosewasser verwenden willst, kannst du nur noch Chlorid hinzufügen. Wäre für malzbetonte Biere sogar besser mehr Chlorid zu haben.

[@helloimmisterj]

Was wäre denn, wenn du nichts machst? Das Verhältnis ist ja das gleiche - nur die Mineralien Menge deutlich geringer. Bin komplett neu im Thema und braue auch mit Münchner Wasser.

[@j_salvador1709]

Hi, danke für das aufschlussreiche Video. Tatsächlich beziehe ich das Wasser aus einem Brunnen. Leider gibt es keine Wasseranalyse, sodass die Konditionierung des Wassers immer ein fischen im Trüben ist. Die Wasseranalyse wird sicherlich eine der nächsten Investitionen werden. Dann versuche ich auch das Calzium/Sulfat Verhältnis zu beeinflussen. Gibst du für Ipas auch Magnesium hinzu?

[@089Braumeister]

Ah cool, Wasser aus dem eigenen Brunnen! Sollte man da nicht eh ne Wasser Analyse machen wegen der Qualität? Ja, ich hab auch mal mit epsom Salz (magnesium Sulfat) rum experimentiert aber nur bei ein, zwei Bieren. Schadet sicher nicht. Die Wasser Rechner haben ja immer Ziel-Profile für ipa, da macht es Sinn, auch auf das angegebene Magnesium Level zu kommen.

[@christianwoitas2710]

eine Frage, neben dem Chlorid-Sulfat Verhältnis, achtest du auch noch auf die Restalkalität, bzw. gibst du hier zusätzlich Milchsäure hinzu?

[@089Braumeister]

Ja, der Rechner sagt auch gleich wie viel Milchsäure man noch geben sollte aber ich bin meist schon im richtigen Bereich.

[@OfficialExecutor]

Wird der nachguss auch bearbeitet ?

[@089Braumeister]

Ja, ich "mische" 27 Liter Brauwasser an mit Mineralien und nehme davon dann 4 Liter als Nachguss weg.

[@OfficialExecutor]

@@089Braumeister ok danke

[@christianwoitas2710]

Hi, ich hab eine Frage, in den Online Braushops bekommt man nur Chlorid das zu 33% rein ist. Welche Erfahrungen hast du damit gemacht? Wie sollte man deiner Meinung nach beim dosieren vorgehen?

[@089Braumeister]

In flüssiger Form, oder? Die konzentration müsste man dann irgendwie beim Rechner angeben. Damit hab ich leider ke8ne Erfahrungen.

[@scriper88]

Ich verwende Wenn du allerdings das 33%ige benutzen willst und dein Rechentool von CaCl2*2H20 ausgeht, kannst du das mit 2.28 multiplizieren und dann die Menge von dem 33%igen nehmen.

[@todoranbogdan7157]

Hallo. Kannst du mir bitte erklären wo kann ich in meine Wasseranalyse Bicarbonat(HCO3) Menge finden? Muss man es von anderen Werten konvertieren? Danke

[@089Braumeister]

Puh, damit hatte ich auch große Probleme. Ich glaub ich hab irgendwo (ich glaube im "Brunwater" Excel sheet) eine Funktion gefunden um aus anderen Werten die ungefähre HCO3 Menge zu errechnen.

[@kaib2323]

Das würde mich auch interessieren 😀 Verzweifle gerade daran den richtigen Wert zu ermitteln 🙈

[@HansPeter-1965]

Hallo Todoran, schau mal unter www.trinkwasserspezi.de/berechn.htm Dort findest du eine Berechnungstabelle mit der du die Werte (in dem Fall °dH in HCO3) konvertieren kannst.

[@marcodibaviera9565]

Du machst richtig tolle Videos 👍🏻😊 falls du einen speidel Braumeister 10l im Bundle benötigst oder jemand kennst der ihn brauchst (mit Gärtank, WLAN-Modul etc.) würde ich mich freuen wenn du dich melden könntest. Hab einmal damit gebraut und funktioniert super aber leider hab ich durch andere neue Hobbies nicht die Zeit mich intensiver damit zu beschäftigen. Ist sogar noch Garantie drauf 😊👍🏻

[@scriper88]

Höchstens 50 mg Chlorid, sicher?

[@jensleupold5380]

Ist es nicht genau unser regionales Brauwasser was unser Bier ausmacht.

[@089Braumeister]

Ich finde damit schränkt man sich selber unnötig ein.