100% hydration sourdough baguettes recipe | 사워도우 바게트 | Handling wet dough

[@jupark7981]

This baguette is a product of efforts and patience. Looks amazing!! Your idea of using a long wooden panel to put the dough on the stone in the hot oven is brilliant :) Thanks for sharing

[@WildYeastandMore]

Hi, Ju - Thank you for stopping by:) Baguette flipping board is not my idea.😅 I bought it online and it worked well!

[@jupark7981]

Oh, I see. Thank you for letting me know :)

[@marthamckeon278]

Always happy to see a video from you!

[@WildYeastandMore]

Thanks, Martha:)

[@martintmetodiev913]

Bravo

[@Sunny-ud1ck]

It looks good. Bread of waiting🤗 Thank you for sharing!!

[@WildYeastandMore]

My pleasure, Sunny:) Thanks for stopping by. 😉

[@NicolasEjzenberg]

Hello what kind of flour do you use ? Is it a common bread flour with 12% protein or a very strong flour such as manitoba ?

[@유리-c1s]

오랜만에 영상이네요^^ 플렉시드가루는 그냥 생략해도될까요?

[@WildYeastandMore]

그러게요. 사워도우 영상은 거의 반년만인가봐요. 그동안은 편하게 먹기만 했는데 이제 다시 레시피비디오 만들고 있어요:). 플랙시드 가루는 당근 생략하셔도 돼요. 우리 둘째도 자기 도시락은 플랙시드 없는걸로 주문하지만, 제가 너무 좋아해서요ㅎㅎㅎ

[@유리-c1s]

@@WildYeastandMore 마음이 편할때 부담없이 만드는 빵이 더 맛도 좋고 건강한 것같아요 ^^ 시간이 꽤 걸리지만 한번 시도해보겠습니당!

[@WildYeastandMore]

@@유리-c1s 맞아요. 여유로운 날 한 번 구워 보세요. 저는 이 레시피를 만들면서 밀가루와 반죽을 좀 더 이해하게 된 기분이예요 ^^. 매번 신기하죠? 밀가루와 물만 가지고 빵이 된다는 것이. 어떤 사워도우 베이커가 그랬어요. "사워도우빵은 시간이 많이 걸리지만 대부분의 시간의 당신의 시간이 아니다." 라고요. 😊

[@유리-c1s]

@@WildYeastandMore 먹는데만 신경쓰다가 밀가루와 물을 이해하게됐다는 말이 와닿습니당^^♡감사합니다

[@NicolasEjzenberg]

Why don't you score the baguette ?

[@andrazlogar861]

Why seeds?

[@florencekwan1222]

May I ask what brand of flour are you using ?

[@WildYeastandMore]

Hi, Florence:). I mainly use King Arthur organic flour.😉

[@KLNYC]

i did similar , but my water level was 290.

[@WildYeastandMore]

Sounds great! They must have been superb.😉

[@TL....]

i used 7gr of salt much better taste

[@WildYeastandMore]

Thank you for letting me know:).