LA COUPE DU MONDE DU BARBECUE

Du 3 au 10 novembre prochain, le plus grand concours culinaire du monde se tiendra à Kissimmee, en Floride. Le World Food Championship accueillera jusqu’à 75.000 personnes pour suivre chacune des épreuves.
Cette année, un Frenchy, Thomas Abramowicz, participe au concours et a décidé de s’attaquer à la discipline reine aux Etats-Unis : le barbecue. La spécialité du savoir-faire américain : le « low and slow », c’est-à-dire des barbecues qui fonctionnent 12-13 heures en moyenne sur un feu de bois, et parfois jusqu’à 24 heures pour cuire une viande qui n’a pas besoin d’être de grande qualité, mais le devient. Avec en plus un goût fumé qui fait des ravages.
Écrit et réalisé par Bethsabée Zarka
Diffusé le 01/05/2016