화면에 나온건 33도였지만 더 높았지 않을까요? 실제로 자르고난 단면보면 완벽한 미디움레어입니다 33도면 생고기임
@닭탄요들4 ай бұрын
온도는 레스팅 하면서 올라갑니다
@Sullyoon_A4 ай бұрын
진짜 진심이야?
@Tinaa_im3 ай бұрын
이런 요리 영상보면 멍청한 애들 천지네
@요아수비드3 ай бұрын
온도가 33도면 ㅁㅊㄴ아 레어도 안되는 형태야 그냥 생고기임 이건 뭐..
@부진이-j7fАй бұрын
김성주 너무시끄럽고 음식할때 칼 기름 얼마나 위험한게.
@김주남-n6f6 ай бұрын
근데 여기서 셰프들보면 거의 다 맨손으로 요리하는데 일반식당에서 맨손으로 조리하는 영상 유튜브에 나오면 아주 개거품물고 까기 바쁘더라
@Drago04045 ай бұрын
셰프는 뭐 보증된 수표니까 근데 이해 안가긴 함
@user-lr8ct3bk1j5 ай бұрын
얘네는 한 요리만 겨우 몇분 들여서 하는거잖음 음식점에서는 여러 요리를 몇시간이나 하는데, 맨손으로 하면 그 몇시간 동안 머리도 긁고 화장실도 다녀오고 문고리도 잡고 손님 먹고 간 빈 그릇도 치우고 할텐데 그게 같겠음?
@hhjhiq004 ай бұрын
쉐프들은 손을 병적으로 계속닦음 손만닦는 전용 수건을 두고 계속닦으면서 몇분안에 한요리를 내가는거고 식당은 몇시간을 요리하면서 손을 안닦잖슈...기본상식도없으면서 남까기만하려고 아주;
@김주남-n6f4 ай бұрын
@@hhjhiq00 ㅋㅋㅋㅋ 쉐프는 뭐 식당에서 요리하는 사람 아닌가? 기본상식 같은 소리하시네 내가 쉐프라는 사람들 까려고 쓴거 같소? 파인다이닝이던 호텔이던 다같은 식당일 뿐인데
@hhjhiq004 ай бұрын
@@김주남-n6f 그러면 그렇게 사쇼!
@아르망디Ай бұрын
그릴도 없이 가지를 쳐태우네
@CYI-v4o6 ай бұрын
4:08... 숯향을 베게하려는 것이 아니고 파의 향기를 극도로 끌어내기 위함이에요. 뭔 셰프가 해설을 저 따위로 하나요?
@CYI-v4o6 ай бұрын
8:50...미국팀이 사용한 소기름은 포화지방, 즉 인체에 해로운 기름이므로 절대 재료로 쓰면 안됨
@Handlefuking126 ай бұрын
탄가지도 해괴망측한 거임ㅋㅋㅋ보통 속살만 쓰는데 뭔 해설도 스뫼키향 이지랄 ㅋㅋ
@yapkim89266 ай бұрын
@@CYI-v4o 개지랄 ㅋㅋㅋ 솔트배 식당에서는 아예 소지방을 껴넣어서 파는 스테이크도 있다 친구야. 뭘 좀 알아야지
@yapkim89266 ай бұрын
@@CYI-v4o 소 기름 중 두태기름은 각종 미슐랭 식당에서 쓰는 기름이란다
@yapkim89266 ай бұрын
@@Handlefuking12 탄가지도 쓴다 병신아 아랍의 바바가누쉬나 일본의 쿠로마유 라멘은 아예 그냥 마늘을 다태워서 오일내서 쓰는거다
@billionaire10206 ай бұрын
시어링 수준이 아니라 아예 태워먹은 가지를 통째로 갈고, 태운 파도 그대로 다져넣고... 훈제 맛은 둘 째치고 한 입먹으면 바로 암 걸릴 것 같은데...ㅋㅋㅋㅋ
@란영-c4d6 ай бұрын
지중해식 요리로 태운가지 퓨레가 있나봐요. 껍질도 허여게 탄거만 아니면 쓰기도하나봄
@김동진-x7h6 ай бұрын
동물성이나 곡류가 아니면 타도 발암물질문제가 있진 않을겁니다
@allodoeng-for.you.6 ай бұрын
걍 저렇게 해서 집어 넣어도 괜찮습니다 탄거 한톤트럭 먹어야 암 걸리구요 맛도 보장합니다 현직 파인다이닝 직원이라서 아는거구요 반박시 님말 다 맞음
@DoT-h4g6 ай бұрын
단백질 지방이 타면 문제가 되지 그거 아님 저정도는 ㄱㅊ음 ㅇㅇ
@개-l5x6 ай бұрын
암걸릴정도로 먹을 양이면 배가 터져 죽는게 빠를듯 근데 저건 ㄹㅇ 너무 타긴 했다ㅋㅋㅋㄲ
@Valerian-10006 ай бұрын
저렇게 태운걸....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@배고픈사람-v1q6 ай бұрын
멕시코요리도 고추 저렇게 태우고 갈아서 살사만들거나 다양한 소스들 만들어요. 일본은 숯이나 비장탄을 생선에 직접적으로 갖다대서 겉을 익히기도 하구요. 애초에 우리나라도 간장만들때 장독에 메주랑 숯 등을 넣고 숙성시키는데 숯이 나무 태워서 만든건 아시죠? 벤조피렌이라는 발암물질은 육류,채소류를 직가열했을때도 발생하지만 훈연요리(베이컨 등)에도 발생합니다. 재밌는건 담배한갑의 벤조피랜이 식사로 흡수되는 양의 10~20배 됩니다. 고기구울때 연기맡는것도 벤조피렌이 들어옵니다. 저야 요리를 오래 전공해서 저렇게 태우는거 종종 봤지만 비전공자 입장에선 그렇게 보실수도 있겠네요.
@Valerian-10006 ай бұрын
@@배고픈사람-v1q 결국 몸에 안좋다는거 아닌가요?
@hongpae66886 ай бұрын
@@Valerian-1000 그럼 튀긴것도 먹지마라ㅋㅋㅋㅋ 말 1도 안통하노 설명 다 해줘도 ㅋㅋㅋ
@hongpae66886 ай бұрын
@@Valerian-1000 간장에도 들어가고 일상 생활에서도 저정도는 노출 된다는건데 말도 안 통하고 에휴. ㅋㅋㅋㅋ
@Valerian-10006 ай бұрын
@@hongpae6688 ㅂ인가... 요리에 쓰인다고 했지 몸에 좋다고는 안했닪아
@kindjgh6 ай бұрын
이연복 쉐프 요리는 데코레이션을 좀 가미했으면...
@brandonheet6 ай бұрын
오우 훈수
@탑레마딱이5 ай бұрын
밋엿고
@mistomima3 ай бұрын
별이 몇개?
@cat_ccoli6 ай бұрын
먹을수있는요리를 만들지..미국쉡들은 발암에 소기름.. 해로운것들로 요리를 만드냐...
@soso-et1gt5 ай бұрын
소기름 몸에 해롭도르 ㅋㅋㅋㅋ 길거리 음식 먹으면 아주 그자리에서 숨지겠노 선풍기 틀고 자면 죽는다 msg 몸에 해롭다 수준에서 아직도 못벗어나네
@msg63204 ай бұрын
발암은 훈제음식에도 있어요
@sleepinbee92133 ай бұрын
@@soso-et1gt소기름, 탄음식이 길거리음식보다 훨씬 해롭죠..
@gategall3 ай бұрын
@sleepinbee9213 뭔ㅋㅋㅋ 야채탄건 단백질 태운거랑은 다르고 소기름이 해롭단 오메가3 팔이 헛소리 아직도 믿고계시나? 기름은 산패차이는 있어도 그 외엔 다같은 기름이지 급은 없어요ㅋㅋ
@sleepinbee92133 ай бұрын
@@gategall beef fat contain saturated fat. Such fat has been linked to unhealthy cholesterol levels. The American Heart Association recommends limiting saturated fat. When choosing beef - whether it's grass-fed beef or another type of beef - opt for lean beef. 라고 저지방소고기를 섭취하라고 권장하네요. 어디서 어떤정보를 들은건지는 모르겠지만 북미에서는 한우처럼 마블링 가득한 소고기 스테이크 먹지않습니다. 콜레스테롤이 건강을 망치는건 널리퍼진 사실입니다. 야채탄거랑 단백질탄게 다르다는건 잘모르지만 오메가3 팔이 헛소리는 또 무슨소리인지 모르겠네요. 오메가3는 저렴하고 효능이좋아서 오랫동안 사랑받고있는 영양제입니다. 어디서 무슨소리를 듣고왔길래 그런 주장을 하나요?