11 ЛАЙФХАКОВ КАК БЫСТРО И ВКУСНО ГОТОВЯТ ТУРЧАНКИ (СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ЙОГУРТА)

Чтобы записаться на мастер-класс Полины Филимоновой homepastry.ru/?...
Чтобы подписаться на ютуб канал Полины Филимоновой / paulinecooking
В Турции культ еды и здесь многое завязано на еде, поэтому турчанки много и вкусно готовят для больших семей и гостей. Вот 10 лайфхаков как готовить быстро и вкусно как турчанки. Ещё я расскажу супер простой способ как готовить домашний йогурт.
Очень любят сушить вообще всё. Сушат баклажаны (очень вкусно их фаршировать), перцы, помидоры. Сушеные помидоры с оливковым маслом и специями (чабрецом) очень вкусно и красиво выглядит.
Фарш замораживают порционно в пакетики раскатывая скалкой в тонкий слой, чтобы потом легче было разморозить.
Заготовки на зиму всегда делают большой компанией, всей семьей с песнями и разговорами. В какой-то степени это сплачивает семью.
Морозят все, что нужно порционно по блюдам. Например, все, что понадобится для кастрюли борща (капуста, морковка, картошка) порезать и сложить в пакетик и заморозить. Когда пришел с работы уставший очень удобно ничего не резать, а сразу закинуть в кастрюлю. Морозят лимонный сок кубиками.
На кухне стоит мелколистный базилик в горшке. Если добавить в блюдо, то это придаст интересный вкус и будет красиво.
Чтобы фарш не забивался под ногти можно готовить в тонких беспудровых (по типу медицинских) перчатках.
Когда готовят еду, всегда готовят больше, чтобы заморозить полуфабрикаты (зажарку, отварную фасоль, тёртые помидоры)
У многих есть скороварка. Но некоторые ее боятся, потому как готовит она под большим давлением.
Всё готовят на оливковом масле (тушат овощи, мясо и тп)
Рецепт йогурта в конце видео.
Если это видео вам понравилось не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал )
Тайм- коды:
00:00 Введение
00:45 Всё сушат
02:18 Реклама
03:59 Фарш
04:32 Отвар на косточке
05:25 Заготовки на зиму
06:26 Морозят по блюдам
07:37 Базилик
08:16 Используют перчатки
08:49 Готовят много
09:19 Скороварка
10:21 Оливковое масло
11:25 Рецепт йогурта
14:04 Если это видео вам понравилось не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал )
Чтобы подписаться на мой канал kzbin.info?searc...
Мой инстаграм / annailem
По вопросам рекламы: [e-mail]
Чат для общения и знакомств в телеграмм t.me/joinchat/MF1uzBllu4Djb4t...
Съёмка была в Kösem Urla kosemurla?igshi...
#готовка #рецептйогурта #какготовятвтурции

[@annailem]

Чтобы записаться на мастер-класс Полины Филимоновой homepastry.ru/?AIlem& Чтобы подписаться на ютуб канал Полины Филимоновой kzbin.info В Турции культ еды и здесь многое завязано на еде, поэтому турчанки много и вкусно готовят для больших семей и гостей. Вот 10 лайфхаков как готовить быстро и вкусно как турчанки. Ещё я расскажу супер простой способ как готовить домашний йогурт. Очень любят сушить вообще всё. Сушат баклажаны (очень вкусно их фаршировать), перцы, помидоры. Сушеные помидоры с оливковым маслом и специями (чабрецом) очень вкусно и красиво выглядит. Фарш замораживают порционно в пакетики раскатывая скалкой в тонкий слой, чтобы потом легче было разморозить. Заготовки на зиму всегда делают большой компанией, всей семьей с песнями и разговорами. В какой-то степени это сплачивает семью. Морозят все, что нужно порционно по блюдам. Например, все, что понадобится для кастрюли борща (капуста, морковка, картошка) порезать и сложить в пакетик и заморозить. Когда пришел с работы уставший очень удобно ничего не резать, а сразу закинуть в кастрюлю. Морозят лимонный сок кубиками. На кухне стоит мелколистный базилик в горшке. Если добавить в блюдо, то это придаст интересный вкус и будет красиво. Чтобы фарш не забивался под ногти можно готовить в тонких беспудровых (по типу медицинских) перчатках. Когда готовят еду, всегда готовят больше, чтобы заморозить полуфабрикаты (зажарку, отварную фасоль, тёртые помидоры) У многих есть скороварка. Но некоторые ее боятся, потому как готовит она под большим давлением. Всё готовят на оливковом масле (тушат овощи, мясо и тп) Рецепт йогурта в конце видео. Если это видео вам понравилось не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал ) Тайм- коды: 00:00 Введение 00:45 Всё сушат 02:18 Реклама 03:59 Фарш 04:32 Отвар на косточке 05:25 Заготовки на зиму 06:26 Морозят по блюдам 07:37 Базилик 08:16 Используют перчатки 08:49 Готовят много 09:19 Скороварка 10:21 Оливковое масло 11:25 Рецепт йогурта 14:04 Если это видео вам понравилось не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал )

[@user-sj9bb5ck7b]

Anna Ilem ф

[@user-sy6ev5nf3e]

Ххі

[@user-st1zm4vw1d]

😉😉

[@lonely_ln]

@Leonidas Belianidis Тебе интересно, могу рассказать... Даже могу практиковать на тебе, если захошь?!.. 🤪

[@user-ql7ex6nr9k]

13:00

[@elishli202]

Я йогурт делаю в термосе) Переливаю тёплое молоко в термос и оставляю на столе) даже зимой все получается) Спасибо вам за видео))

[@cicekcicek9402]

Отличный лайфхак

[@stellaa4426]

Привет. Не могли бы Вы по подробней описать ваш рецепт. Пожалуйста!

[@user-hanna-neroli]

Аня, вы очень красиво одеваетесь. Цвет, стиль, весь образ в целом - наслаждение для эстетов 😍

[@annailem]

Спасибо❤️

[@sonsuzask4439]

Научилась от Турчанок

[@nataljaboermistrova4478]

@@sonsuzask4439 А у нас они ходят в длинных мешках-парашютах, в шлёпанцах на босу ногу зимой и летом, и полотенцем на голове. Как в ауле.

[@sonsuzask4439]

@@nataljaboermistrova4478 вы сейчас о ком говорите? О Турчанок? Вы живёте в Турции и про них так говорите? Да вы сначала на себя посмотрите , весь мир знает какие русские женщины милая замолчали бы лучше

[@nataljaboermistrova4478]

@@sonsuzask4439 С чего Вы решили что я живу в Турции? Там все ходят в шлемах и ездят на Феррари? 🤣

[@senator5662]

Я на борщ однажды летом сделала заготовку закатала. Морозилка у меня не настолько большая чтоб такое хранить ( храню там только ягоды и зелень с огорода). Красный перец, морковь, лук, свекла, все это каждое отдельно чуть поджарила, т.к у всех этих ингредиентов разное время приготовления, + томаты, потом соединила и закатала. Я на это убила целый день летом вместо того чтобы отдыхать, загорать, и чтоб потом зимним днём в обед не резать, когда и так время есть. Не стоит оно того. Времени на нарезание в итоге тратится одинаковое, только либо сразу целый день, либо каждый раз по чуть чуть. Первый и последний раз ))

[@annailem]

😁

[@natashakovaleva9867]

Согласна с вами. Тоже самое проделывала .

[@natanata9198]

А стоимость овощей летом и зимой? Разве это не экономия?

[@user-rx1ol8sr8l]

Смысл этих заготовок не только чтоб было быстро но и овощи летние вкуснее например помидоры разве положишь зимние в блюда а морковь и свёклу уже не морожу, раньше морозила когда дети маленькие были

[@user-xd8gn2qt9p]

@@user-rx1ol8sr8l это все спорно, лучше зимний перец, чем перец подвергшийся заморозке. Свежее всегда вкуснее замороженного

[@user-gl8eh5yr9i]

интересное видео) попробуйте замораживать бульон в силиконовых формах для кексов, потом просто перекладываете эти бульонные "шайбочки" в пакет и они спокойно хранятся в морозильной камере)

[@annailem]

👍

[@user-ec1pu8ls5k]

@@annailem яр, 11

[@Takich-net]

О, да! Заморозка это вещь!!! Я вообще без этого жизнь не представляю))

[@user-pn9kf5wg8m]

Сейчас в России многие хозяйки сушат помидоры, это очень вкусно. А соус из греческого йогурта или сметаны с чесноком и тёртым огурцом, укропом я часто подаю к картошке, все любят. Аня, Вы прекрасно ведёте свой блог: легко, непринуждённо и незатянуто, мне понравилось, смотрю всё подряд уже третий день. Думаю, что не разочаруюсь и далее. Успехов в Вашем деле!

[@mustafaak9311]

Йогурт принадлежит туркам. Не греческий йогурт. Вы будете называть Турецкий Йогурт. Хорошо?

[@user-ok7gi4yj9s]

Скороварка у меня больше 20 лет 👍очень рада что купила 🙏и всем советую, мясо очень вкусное получается и быстро. Не жалейте покупайте😉👍🙏🙏🙏🙏

[@user-nt1fq5sx8m]

У меня тоже скороварка в ходу уже 17 лет

[@xeniaxenia6698]

Моя прабабушка делала такой йогурт, он у татар называется катык. Очень вкусно! Обожаю! Да ещё и полезно

[@user-rx1ol8sr8l]

Я тоже делаю йогурт молоко по литровым банкам тёплое кипячёной туда 1ст.л йогурта и в пакет и не накрываю все получается ну на дно пакета еще полотенце ложу

[@velo_aftosh_SRV]

У нас в Азербайджане тоже называется Катык.😊

[@user-mn4if1hq7o]

Спасибо, Анечка. "Смотрю" вас с удовольствием, потому что вы очень позитивный человечек 🌹

[@tinatinmusina4115]

Спасибо, кое-что буду применять. Не теряйте жизнерадостности и энергии, все мило, приятно вас слушать.

[@annailem]

❤️❤️

[@taranaquliyeva3258]

У нас, в Азербайджане тоже так готовят гатык (йогурт, тоже очень вкусно , тюркская кухня очень вкусная и полезная ,спасибо ,что так позитивно о ней говорите

[@user-or2ms5nq7u]

Обыкновенная простокваша по русски, ёгурт, ёгурт, просто бесит. Специально пишу с ошибкой , назло, всем кто с ума сходит от иностранных. Цените свое родное, а не чужое,

[@user-og6cp6kk8t]

@@user-or2ms5nq7u Простокваша это когда молоко само прокисает ,а кефир ,йогурт ,мацони у всех народов по разному называется ,молоко нужно заквасить.

[@user-or2ms5nq7u]

Положите ложку сметаны или закваски, один хрен , простокваша, только по разному называется, это так же про моцарелу, меня всегда смех берет, начинаешь кипятить молоко, а оно свернулось из этого сделали моцарелу, а понтов и цена заглавная, не зря пацан в рекламе говорит ,,лучше бы свою моцарелу в магазине забыли.,, мама у меня была технологом молочной промышленности, так , что я в курсе, что и как делают. Есть домашние условия, а есть пищевое производство. Попробуйте дома сделать мороженное, никогда не получится, потому что нет специального сычужного продукта и т.д., я в советское время видела на гормолзаводе как все делают. Так ,что не надо мне рассказывать и учить, что как называется . Ваш егурт продают всегда с крахмалом, вреда в нем

[@user-or2ms5nq7u]

Вреда больше , чем пользы, это я про магазины йогурт.

[@abek8332]

@@user-or2ms5nq7u А научиться чужому ГРЕХ?

[@angelagizmont6011]

Я с Днепра. Пользуюсь скороваркой с со времен СССР, скороварка еще союза, очень ей довольна, действительно палочка-выручалочка, наш холодец готов за 40минут, борщь как из печи за15 мин, но конечно же не считая времени на подготовку овощей, супер, мне нравится, пользуюсь уже 35 лет, дай Бог чтоб и ещё столько же

[@user-ci6ru3hq1r]

подскажите пожалуйста, поесть соль и специи вы сразу в начале закладываете, перед тем как закрыть скороварку?

[@user-ke7wq1tn4d]

Здравствуйте. Я сама делаю сметану, йогурт, кефир, творог и бификид. Покупаю закваску, сейчас есть в продаже порошки заквасок любых молочных продуктов. Первый раз использую порошок, потом уже сам продукт использую как закваску. Молоко грею до 40 градусов. Смешиваю с закваской и выливаю в термос. Через 7 часов готово. У меня есть и йогуртница, и микроволновка имеет режим для приготовления йогурта. В них делаю, когда хочу, чтобы сметана или йогурт получились порционно,сразу в баночках. А в термосе делаю кефир, а также сметану и йогурт, если хочу сэкономить электричество.

[@user-ck8mm1sz5h]

В мультиварке прекрасно делаю йогурт. В моей даже режим есть такой. Очень удобно.

[@lilanochkalapulechka]

Все перечисленное я делаю, кроме сушек. Оказывается - это удобно, думала я одна такая замороченная. Не зря меня тянет у турецкой кухне и куоьтуре👍

[@MrRimond]

Так эмоционально несёте информацию в массы и восхищаетесь травильным турецким бытом , при том , что каждый второй посещал Турцию ни раз и имел возможность увидеть, попробовать и сравнить... Извините, но после случайного просмотра вашего видео, у меня возникает только один вопрос: а что в вас было заложено после рождения на родине, чем вы питались и как готовили, если такая буря эмоций накрывает вас?

[@user-sn6ur6hg9r]

Отличный ролик! Спасибо Аня! Всё интересно, полезно и актуально. Турецкое оливковое масло значительно вкуснее, чем в наших магазинах,особенно , если покупать его на базаре. И оливки тоже лучше покупать на базаре в Турции

[@mustafaak9311]

Есть ли оливковое масло в России?

[@IrinaStasuk]

Попробуйте готовить не в обычной скороварке, а приобрести мультиварку-скороварку. Они не взрываются. Готовить очень легко и быстро. Ничего не подгорает - можно закинуть продукты и заниматься своими делами. У меня и двух моих дочерей - это одно из главных кухонных приспособлений. Скороварка на 5 л - тоже готовим сразу много

[@natalinaCNN]

Интересная доступная подача полезной информации, приятно смотреть!!! Спасибо за легкость и позитив, что излучаешь!

[@annailem]

Спасибо, Наталья❤️

[@leysanurakcheeva8096]

Спасибо! У вас каждое видео очень интересное и полезное ❤️

[@annailem]

❤️

[@user-lm8gx2is8w]

Молодец. Мне нравится,что Вы рассказываете быстро, четко, по делу и коротко.

[@annailem]

Спасибо!

[@user-qy1sk2um3x]

Здравствуй,Аня. У нас на Кубани, так же делают, только это блюдо называется закваска. А если теплое молоко запустить обычной магазинной сметаной (хлрошего качества ) то закваска получения тягучей. А ещё,если закваску (йогурт) дольше чем положено держать в тепле , то она подойдет сывороткой. Спасибо,Анюта, за интересные рассказы о Турции и её народе, с интересом смотрю.

[@annailem]

Спасибо❤️

[@laleahsen9780]

Анна, спасибо большое вам за видео! Много ваших видео просмотрела, вы всегда все самое основное и по сути рассказываете, даете много нужной и полезной информации! Вы мне очень понравились, спасибо вам! ❤️🥰🤗

[@annailem]

Спасибо огромное ❤️❤️

[@user-xb5jk1fb6u]

Йогуртницы стоят около 1-1,5 тыс руб. Работают отлично) Принцип такой же, но в разы проще. Ложку йогурта смешать с ультра пастеризрванным молоком. Включить в розетку. Литр йогурта готов)

[@user-hp6rf4vk3t]

Здравствуйте Аня, несколько дней назад случайно попала на Ваши ролики и мне понравилось , очень позитивны, и Вы очень красивая женщина (я стилист) .Я уже 30 лет живу в Болгарии замужем , тут тоже много готовят турецких блюд, Хочу сказать насчёт бамии здесь её готовят , но я её не люблю , какаято она слизистая , а другие мои подруги русские очень любят.

[@user-vv9ee5wr5r]

Спасибо большое мечта моя переехать в Измир ещё раз спасибо . Обожаю тебя смотреть и узнавать больше о Турции ❤️❤️❤️❤️😘

[@annailem]

Спасибо ❤️❤️

[@marinaayaz]

Измир красивый город! Не была там, но видела и в интернете и по телевизору

[@dikudiku5343]

Тоже мечтаю жить в Измире! Измир - мой любимый город!

[@user-bt9of8jn5b]

Анечка, как здорово,что увидела ваш ролик, так приятно было услышать полезные советы,которые могут значительно сократить время приготовления пищи.Благодарю.Сама подписалась, да послала своим родным.

[@annailem]

Спасибо❤️

[@user-qo8df5rr7b]

Спасибо! Очень интересное видео. Мы на работе пользуемся скороваркой и однажды она взорвалась!) Крышка улетела в другой конец комнаты! Да, бывают такие случаи, может и не часто.

[@raisakiptsevich6038]

Спасибо за рецепт йогурта, обязательно попробую.

[@annailem]

🤗

[@irinapostniakow537]

Анюта, не бойся скороварки, покоряй её, очень удобная штука. Пользуюсь ей регулярно уже лет 6. В особенности хороша для варки бульона. Во первых всё готовится очень быстро, значительно экономит время и электроэнергию. Во вторых мясо вкуснейшее, мягкое и ароматное. Также как и овощи и крупы. Главное приспособиться и не переварить. После закипания снижаешь температуру до 1-1,5 и варишь (например мясо), либо выключаешь вовсе и даёшь немного дойти (овощи, крупы, фасоль). Ни у кого, кого я знаю ни разу не взорвалась. Да, главное крышку во время варки не открывать, а дать сперва пару выйти. Либо, если очень спешишь, поставить её в раковину под струю холоднуй воды и она разгерметируется

[@user-vj2ti5xx4l]

Раньше когда-то мы готовили так ряженку.Тогда не было йогуртов.50 г сметаны также положить в теплое молоко и в теплое место на ночь.Получалась вкуснейшая ряженка.

[@user-hf5wy2yn6i]

У нас называлась квашонка

[@user-wg1jl3ew6x]

Нина,ряженку делали томлением в печи,или из топленого молока,а Вы говорите об обычной простокваше!

[@user-vj2ti5xx4l]

@@user-wg1jl3ew6x Знаю вкус обычной простокваши.Не сравнится с ряженкой.

[@user-qw8kr2nc7u]

@@user-wg1jl3ew6x полностью согласна.Ряженка это топлёное молоко, заквашенное путем томления (желательно в печи)

[@user-kg6go7yn5s]

Мне ряженка или простокваша больше Йогуртов нравятся. Я однажды без мамы полгода в детстве жила на простокваше из пахты и хлебе с сахаром.

[@linaAlina355]

Спасибо за очень полезный совет с йогуртом! 😍

[@user-jr4ct9hn5z]

Бамию в консервированном виде попробовала,понравилось,это я купила в одном из армянских магазинчиков Ставрополя,где проживаю 54 года.Сушеные помидоры,вернее,вяленые,тоже как-то довелось попробывать...А вот сушеные баклажаны сами делаем,только я их режу,кружочками,и на солнце выставляю,если пасмурно,то в электросушилке....Потом в банку складываем,а поздней осенью и зимой и ранней весной делаем вкусные ништяки...

[@user-nk9qh4nf3o]

Мой папа провёл детство в деревне под Новосибирском и у них в начале зимы соседи помогали лепить пельмени на весь сезон и намораживали целые мешки. Сегодня лепили в одном доме, завтра в другом и так всей деревне

[@annailem]

Клааасс

[@sarrabarsakovskaya5517]

Спасибо огромное, Анна,за ваш труд

[@irynaunlu1519]

СПАСИБО Анечка очень важна информация буду делать так как показали СПАСИБО

[@annailem]

Спасибо ☺️

[@springtrees5276]

Йогурт нельзя делать в металлической посуде, только в стеклянной,керамической или эмалированной.На 1л молока обычно добавляют 1 ст. л сметаны или йогурта.Также хочу добавить что любое блюдо приготовленное из мороженных овощей резко отличается по вкусу. Живя в теплом климате надо использовать это преимущество и готовить из свежих овощей, любое блюдо будет намного вкуснее.

[@user-sm3kt1bc9y]

Спасибо .Вы очень позитивная .

[@annailem]

Спасибо❤️

[@No-ur2pl]

Любое жидкое(соус,бульон и т.д.)удобно замораживать в силиконовых формочках ,а потом перекладывать в пакет и хранить там же в морозилке

[@user-hu7sb7np6l]

Извращение какое-то . Бульон замораживать .....Поставил кастрюлю на плиту и вари . Разве трудно . Свежий , наваристый бульон , только приготовленный , и заморозка - фу

[@aleshkaemelyanov]

Тактильное чудо С желаньем знакомства и грёзой любви, какие кипят неустанно и сладко, с добром и влеченьем, накатом волны и трепетом юноши, чуткостью славной, сумев погасить свой румянцевый цвет, вложив в прикасание чувственность, ласку, как будто б святой театральный билет, взимая его не из блюда, из кассы, впустить теплоту в свой тактильный мирок, легко поздороваться в малом поклоне, уста распуская, как спелый цветок, желаю притронуться к Вашей ладони.

[@annailem]

Это очень красивые стихи

[@user-xt6jz2zt8b]

Браво!!! Пишите еще!!!

[@user-vt6vf6rs6g]

Спасибо! Мне было интересно и приятно вас видеть и слушать.

[@nataliatep338]

Про лимонный замороженный сок. Хорошая идея.

[@user-rx1ol8sr8l]

Мне тоже понравилось но в россии нет сезона лимонов кажись просто покупаем по надобности

[@raisakiptsevich6038]

Анечка, очень приятно опять слышать, видеть тебя. Столько всего интересного, нового, люблю, люблю, люблю!!!!

[@annailem]

Спасибо❤️❤️❤️❤️

[@user-lo9bb6be4f]

Спасибо огромное за подборку ЛАЙФХАКОВ!

[@aynrand9171]

Готовлю в скороварке много лет, это незаменимая вещь на кухне.Можно заложить в неё сразу всё продукты, даже замороженные кусочки курицы и вермишель, но всё сварится одновременно.Скороварка не взорвётся никогда, потому что на крышке есть предохранительный клапан, который будет выпускать лишний пар.

[@user-kg6go7yn5s]

Не знала, что одновременно все разное готовится😲 Обычно, пользуюсь скороваркой, когда надо мясо варить.

[@nataliasidorenko9295]

Да, скороварка незаменимая вещь. И плов, и супы, и тушить, допустим, капусту с мясом, в ней очень удобно. Не только мясо варить. А ещё и каши молочные в ней делаю.

[@motylek.11]

​@@nataliasidorenko9295 Ну не знаю,у меня мультиварка-скороварка ,вообще еда из неё не нравится,тот же бульон,да, прозрачный,но безвкусный.

[@user-fj7qw8tc6f]

У меня соседка решила не ждать, пока пар сойдет и открыла скороварку. На кухне была ее мама, свекровь и сын. У всех ожоги, пузыри по всем открытым частям тела. Но тут сама виновата, поторопилась открыть.

[@user-bu6ww8uh8u]

Я в мультиварке делаю йогурт,поставила и забыла,чере 8 часов открываешь и все шикарно.

[@olgaluna6447]

Такой йогрут на Кавказе называется мацони. А я еще делала свою ряженку почти таким же способом. КОгда жила в США, мне очень хотелось российских продуктов. В слоукукер заливала молоко, включала его и оставляла включенным (там температура 80 градусов Цельсия) на 8-10 часов. Можно оставить на ночь, можно и в дневное время и уйти на работу - в слоукукере молоко не кипит, а именно томится. За это время молоко превращается в топленое молоко. Остужала, но не до конца, до 37-42 градусов тепла (это примерно такая же температуа, как объясняется в видео) и заквашивала молоко чайной ложкой сметаны (1-2 ч.л. сметаны на 1-2 литра молока). На 4-8 часов ставила либо в духовку, либо под полотенце. Здесь важно приспособиться - в теплой духовке и со сметаной в виде закваски у меня молоко сквашивалось за 4-6 часов, а под полотенцем за 8-10. Получался топленый йогрут или почти ряженка. Можно заквашивать молоко йогуртом и даже кефиром (тогда я бы посоветовала класть закваски чуть больше). Когда йогурт-ряженка заквасится, надо поставить еще на несколько часов, можно на ночь, в холодильник. Тогда йогурт дозреет и станет вкуснее. И еще, пока молоко квасится, нельзя закрывать его плотно крышкой, надо просто прикрыть полотенцем или обычной крышкой, т.к. для заквашивания необходимо поступление кислорода. А в холодильнике хранить готовый продукт можно уже под плотной крышкой. И еще я обычно разливала молоко с закваской сразу в небольшие стеклянные баночки по 250-300 мл. Тогда йогурт будет храниться дольше. Если же оставить в большой кастрюле и вы не кушаете его каждый день в больших количествах, то, мне кажется, он быстрее испортится. А в отдельных баночках йогурт хранится не меньше 2-3х недель, а то и дольше. Можно сразу, например, сделать йогурт из 2-3 литров молока, разлить по баночкам и они могут храниться долго. Лично я ела йогурт нечасто, поэтому заквашивала 1-1,5 литра молока и пользовалась им несколько недель.

[@ludmilatkachuk7075]

Спасибо,у вас хорошие советы.

[@user-sv7wk3pc4u]

Очень много полезных советов, спасибо большое!!!!

[@jenaj6665]

Я в духовку люблю тесто дрожжевое ставить на подъем. А вот йогурт делаю иначе. Кипячу молоко ,разливаю по банкам (чаще поллитровым,предварительно ошпаренным),чтобы молоко с металлом долго не контактировало. Остужаю до нужной температуры,добавляю закваску ,порционно в каждую банку. В большую кастрюлю стелю флисовый отрез ткани,или пледик маленький,баночки ставлю по кругу,а в центр банку с очень горячей водой(практически кипяток),сверху накрываю этим же пледом.На ночь оставляю.Утром отличный густой йогурт. Делала тоже по разному.И в духовке ,и в йогуртнице(мне кажется она слишком перегревает...) В общем опытным путем пришла к такому способу))). Очень люблю делать заморзки,но к сожалению морозилки на многое не хватает.Фрукты на компот,ягоды с сахаром перетираю,перец болгарский нарезаю кубиками ,укроп нарезаю. Фарш тоже порционно замораживаю ,обычно по 0,5 кг. Может кровь турецкая играет))))).Прабабушка была турчанкой.

[@rfnthbyj4rf]

Во многих мультиварках есть режим «йогурт» с уже нужным температурным режимом. Очень удобно. Йогурт готовлю со специальной закваской. Увы, в России нет густого и вкусного турецкого йогурта, чтобы им заквасить молоко(( А те йогурты, что продают - кислятина. Я тоже люблю сливочный вкус, без лишней кислоты.😋☺️👌 Спасибо за ваши рассказы. Очень интересно и любопытно, как живут разные народы, примечать полезное от них🤗

[@user-fq7lv6rw1m]

Доброго дня, Анна! Поделитесь, пожалуйста, рецептами приготовления из сушеных баклажанов, помидоров, перцев. Очень заинтересовали бусы.) Большое спасибо за ролик!

[@annailem]

😄❤️👍

[@triglevigle8578]

ЭээээдБ

[@tatianatatiana7434]

Спасибо за лайфхак. Надо взять на заметку!

[@user-oi6ve5qm4t]

Здравствуйте, Аня. Я из Екатеринбурга. С интересом и удовольствием смотрю Ваш канал. Большое спасибо за совет по приготовлено натурального йогурта. Долой шерстяные шали! Да здравствует духовка! 😊

[@annailem]

Здравствуйте!! Спасибо❤️ И Спасибо моей няне,а то бы так и маялись с полотенцами и пледами 🤪

[@user-oi6ve5qm4t]

Здравствуйте, Аня. Почему то йогурт стал получаться какой- то неоднородный крупинчатый. 😞. Но густой и вкусный все равно. 😋

[@user-gm1eh8br1s]

Сейчас мультиварки имеют функцию "йогурт". Получается идеально. Мы называем это мацони. На Кавказе испокон века его делали, и сейчас в каждом доме есть. Молоко должно быть 38-40 градусов. Девочка молодец, ведёшь просветительскую работу. Научатся те, кто не знает.

[@NinaNinochka321]

Ты супер расскажчица, Спасибо!

[@user-ve4dl7gi2p]

Доброе утро! Ну вот, видите Анна, я впервые посмотрела это видео, а делаю фарш также, как и турчанки. А также, я порционно нарезаю мясо кусочками, укладываю на поднос и в морозильник, замёрзнет, перекладываю в пакеты, мне очень удобно так готовить, когда тороплюсь на работу или на завтрак. Также нарезаю колбасу (сырокапчённую, варённо капчённуу) порционно кладу на поднос и в морозильник, когда замёрзнет,перекладываю в прозрачную пищевую коробку и опять в морозильник. Так дольше хранится варёная колбаса. На завтрак формирую бутерброд : тост, колбаска, сыр и в микроволновку, получается отлично. Спасибо Да, мясо перед нарезание надо слегка подморовить (чтоб мясо не разваливалось), чтоб было лучше, удобнее и точнее нарезать порционно .

[@user-jj7td4dw3r]

Здравствуйте, во времена СССР, в нашей семье была скороварка 🤣🤣🤣🤣и она взорвалась. Я была маленькой,,, но отчетлиао помню громкий хлопок, испуганную маму. После этого случая скороваркой пользовались редко и под контролем папы😂😂😂

[@zhannaz4221]

Очень полезное видео! 👏👏👏👏Я до сих пор в восторге от "тряпочного метода" Вашей подруги!👍👍👍😍

[@annailem]

Спасибо!! Рада, что вам нравится❤️

[@aselmukametjan7165]

Это точно! 🤗

[@sever6690]

У моей мамы взорвалась скороварка 😂😂😂😂, когда ещё совсем молодая была, они с папой только поженились, она готовила гороховый суп и его было очень много, в скороварки горох быстро разварился и с пеной забился в клапане, и у мамы сорвало крышку, крышка сбила полку с крупами и конечно же горох по всем стенам и потолке))) папа тогда служил и они с мамой жили в другом городе на съемной квартире)))🤦🤦🤦. Мама на работу в тот день не пошла отмывала кухню))) и с тех пор, в скороварки гороховый суп, больше не готовила))) да и я тоже не рискую ))) Спасибо за видео Анечка, очень интересно!!!!

[@marinaholl3362]

Да, горох очень обильную пену даёт, его только в обычной кастрюле и, не закрывая крышкой, или на оооочень маленьком огне

[@annailem]

Вау!!! Спасибо за историю😁😁 Я рада, что вам понравилось❤️

[@morskaja2006]

@@marinaholl3362 готовлю гороховый суп в скороварке, главное не наливать больше положенного объема.

[@user-sd9zl7vc6g]

Очень приятная и красивая девушка, спасибо что делишься, всегда интересно послушать секретики от других хозяек. Насчёт скороварки, в Греции она называется хИтра, моей уже 12 лет и без неё я уже как без рук. Конечно же некоторые детали на ней мы со временем заменяли, главное правило - быть внимательной, ответственность и не экономить, за неё надо заплатить, чтобы голова не болела. У меня Fissler и в ней я готовлю всё, кроме макаронных блюд, они прилипают ко дну, их надо постоянно мешать, а всё остальное пожалуйста, узбекский плов, фаршированный перец, разные супы, котлетки выложенные на картошку ( получаются как на пару ) тушёные овощи в подливе, компот, кукурузу, каштаны и много ещё разных блюд. Благодаря скороварки я перестала делать зажарку, а масло добавляю уже после того как откроется крышка, чтобы оно не перегревалось. Удачи🤗

[@shanel_2023]

Такой йогурт или айран делают давно в Казахстане, с древности все тюрские народы так делали, там ставили в тёплое место. А далее с него можно было делать творог или сыр, что естественно в Турции или у тюрских народов было издревле.

[@23tahr]

У сестры мужа "взорвалась"дюдюклю,ей тогда было лет 20-21.А почему?Потому что ,она ее открыла при варке!))Вся еда была на потолке и по всем стенам!))До сих пор боится пользоваться,девушке 43 года...))Мне моя дюдюклю досталась по наследству от свекра на 8 литров,до сих пользуюсь!И вам Аня рекомендую!Это вещь!

[@tatya222002]

Конечно! Так можно пролить на себя горячей воды из ковшика, но это же не причина не пользоваться ковшиком. Просто соблюдать технику безопасности и не наливать в неё больше положеного.

[@zhanna5222]

Не знала, что карачаево-балкарский джуурт (кстати йуурт от него, если на турецкий манер) теперь зовётся греческим йогуртом 😂 Если его разбить и размешать, то это будет уже айран, если добавить воды или нарзана, то это уже акъсу, если в айран добавить чеснока, соли, перца, тмина, то это уже тузлукъ - вроде соуса для для мясных блюд или супов )))

[@olenas7209]

А по русски простокваша. Может и само молоко закиснуть, а можно добавить сметаны, кефира или йогурта для ускорения процесса

[@aselmukametjan7165]

Да, слышала про такое! Кстати, в наших заведениях к мясным блюдам подают такой соус, как вы описали! 🤗 А у нас у казахов, если в айран (кефир) добавить холодной воды, это называется шалап и пьётся в жаркие дни, поскольку является напитком для утоления жажды и заодно насыщения организма, когда не хочется кушать! 😀

[@user-di6yy2dl8z]

Есть разные виды. А греческий это греческий йогурт. Как и феоа сыр, только греческий.

[@tamerlanelmourzaev1891]

@@user-di6yy2dl8z μπράβο,Ελένη! από που ξέρουν τα ελληνικά προϊόντα????

[@noraparkanskaya72]

@@olenas7209 у простокваши другие бактерии для сбраживания. Из воздуха. Дикие. И другие Температуры А для йогурта. Нужны термофильные Предварительно молоко нужно вскипятить или прогреть до90 градусов, чтобы убить дикие дрожжи. Слегка остудить до 60 градусов И закваску нужно « воспитать» В болгарских селах хозяйки ходят друг другу за закваской, которая воспитывается веками

[@eugeniayakovleva1890]

Очень понравилось ваше видео, Анечка! Спасибо вам!!!

[@user-wt4hd7jp4w]

Вы такая молодец СУПЕР Спасибо, все очень интересно 🤲❤️

[@annailem]

❤️

[@tatya222002]

Бамия в США называется окра. Мне нравится, а мужу нет. Вцелом она популярна в южных штатах. Скороварку попробуйте! У меня две мультиварки Instant Pot, 6 и 8 л, мне нравятся: использую их под давлением. Экономит время, электроэнергию, а если есть всякие подтавочки для яиц, формочки для маффинов, другой выпечки и тд., то вообще практически заменяет плиту. Взрывались скороварки старых моделей. У новых скороварок такого не происходит, если они исправны и вы следуете инструкции. Отдельная скороварка, не мультиварка, у меня тоже есть. Отличается тем, что готовит при бOльшем давлении, чем мультиварка, но менее универсальна.

[@annailem]

Спасибо за совет!!!

[@aselmukametjan7165]

А мы в Казахстане так готовим айран (кефир), именно таким способом, мама меня научила, а сама узнала то ли от своей мамы, то ли от аулских бабушек! Только вот про духовку первый раз слышу, действительно удобно оказывается! 😊

[@annailem]

👍

[@llenamill]

Очень полезное видео! Спасибо 🤗

[@user-xk4jx9xw3p]

Интересно! Рецепт обязательно попробую

[@annailem]

👍

[@saraluna7856]

Блин, мне так нравится ваше платье голубое, хочу такое же, только размерчик побольше вашего будет🤦🏼‍♀️ и зелёное тоже супер!

[@user-tt4ln1ky1x]

Про платье...замечаете, что платье красивое и нет дикого выреза, что груди вываливаются! Не обязательно глубокое декольте! 👍

[@user-nb7ev4fe1b]

Взрыв скороварки это нечто ! Друзья мужа приехали к нам в гости и решили приготовить традиционное марокканское блюдо. Не знаю каким оно было на вкус, но вся кухня у меня была в этой еде и пришлось красить стены. Был такой звук от взрыва , как будто кто-то взорвал ядерную боеголовку 😅

[@annailem]

😱

[@tatya222002]

Много бобовых, макароны готовить в ней не рекомендуют.

[@junemayoff8110]

А я в мультиварке делаю йогурт. 2 бутылки пастеризованного молока с коротким сроком хранения, 2 баночки йогурта "Активиа", можно сахар по вкусу, себена льна, отруби- по желанию. Важно смешивать все ингредиенты одной температуры, удобнее всего из холодильника. 8-10 часов в мультиварке- и у вас вкуснейший йогурт

[@user-pb1bf3mk4p]

Привет из Белоруссии ! Вы очень приятная и позитивная . Мне 69 лет но смотрю Вас с большим удовольствием . Всего Вам и Вашей семье самого доброго !

[@annailem]

Спасибо огромное ❤️❤️

[@gotovsulybkoj]

Всем желаю ЛЮБВИ, СЧАСТЬЯ и больше СВЕТА!!! 💖💖💖

[@annailem]

Мы вам желаем счастья и любви ❤️❤️❤️

[@LM-vm2jr]

Подписка и комплимент- очень приятно слушать тебя!!!

[@annailem]

Спасибо ❤️

[@user-yv3hx5hq1j]

Этот йогурт у нас раньше называли ряженкой. Заквашивали сметаной. Я сейчас тоже так делаю. Только разливаю заквашенное молоко по баночкам и ставлю в кастрюлю с очень теплой водой, примерно 45 градусов, закутываю в несколько слоёв полотенца. Через 4 часа готово и в холодильник на дозревание. Но чтобы йогурт или ряженка была гуще, надо брать молоко менее жирное. Чем меньше жирности, тем гуще получается продукт. И ещё вкус продукта зависит от времени сквашивания. Если прозевать момент загустения и оставить сквашиваться дольше, он будет слишком кислым.

[@annailem]

👍

[@user-uo4nq5qc3v]

Спасибо Вам очень понравилось

[@user-xl7bi4nx5r]

Анечка ваши видео очень интересны не бросайте это дело

[@user-vj4qx2fw6w]

Спасибо,Аня-вы умница и красавица,пусть у вас всё будет хорошо.

[@annalubimova8032]

Супер! Очень полезное видео 👏 Многое взяла на заметку 👍

[@user-jd7wc4ov5n]

Добрый день Анна, я делаю йогурт в мультиварке на температурном режиме 40 градусов. Ставлю с вечера на ночь на 6 часов. Йогурт получается очень вкусный.

[@annailem]

❤️

[@user-fl3rm7pf1j]

Здравствуйте, Анна! Бамия есть в Армении, в Иране, в России ( консервированные, из Армении). В южных странах у многих народов схожий способ заготовок.

[@annailem]

👍

[@user-gn8hb2mv8g]

Продаётся замороженные

[@elg5445]

В России продаются семена, родители в этом году садили бамию.

[@tataj9660]

Спасибо за содержательную и интересную информацию. Насчет бамии. Это бобовое растение, очень полезное для здоровья в любом виде готовки, в супах, с мясом, без, в салатах... на англ.яз. бамия это okra. В сша ее используют в закусках и салатах. Так я слышала от моих тамошних знакомых. Очень популярна бамия на Ближнем Востоке. Также в Средней Азии.

[@annailem]

Спасибо за интересную информацию 😊

[@user-kj1go7dm1d]

Она очень популярна и очень полезна.Средиземноморской регион особенно.Практически везде очень похожая кухня.

[@galinasorokina7914]

Я лет 20 как сажаю БАМИЮ у себя в огороде в Поволжье. Консервирую её в банках, но очень мало, так как семья моя не слишком её любит. Многим моим знакомым она тоже не нравится, на любителя. Йогурт заквашиваю как Вы, а затем закутываю пледом и у горячей батареи оставляю на ночь, а утром тоже готово. Зимой базилик туго растёт, а вот к весне на подоконнике прекрасно. Спасибо!

[@annailem]

👍 Это очень интересно, что вы выращиваете бамью)

[@galinasorokina7914]

@@annailem Что интересно, семена в коробочке из-под спичек много лет назад, мне привезла знакомая с Белоруссии. Я после сбора урожая много семян раздала знакомым. Они чуть крупнее горошка чёрного перца, а цветом как душистый перец. А сейчас семена Бамии у нас на каждом шагу можно купить. А вот корневой сельдерей вырастить не могу, только сорт на зелень- бескорневой и спаржу не получается в моём крае. А так и персики и разные сорта винограда, и разные сорта черешни у нас, в Среднем в Поволжье растут и плодят. Спасибо за общение! Удачи!

[@hurrem646]

спасибо Анечка. я очень понравилось👍😊тебе тоже удачного дни и недели!!

[@annailem]

Спасибо ☺️

[@miraivanova2590]

Тьi кукла! 💇 Веселая и темпераментная девушка!☺ С интересом смотрю твои видео.Я вижу бодрость и жизнерадостность.🌞 Мерси,Анна!

[@annailem]

❤️

[@miraivanova2590]

@@annailem 💖💋

[@user-hr4yu2om8s]

🥀 Вы очень захватывающе все рассказываете, мне нравится ...Но замараживать картофель я бы не стала...Привет с Северного Кавказа.Приезжайте в Архыз,Домбай.

[@annailem]

Привет ❤️

[@user-fx7kp7kw5j]

Спасибо, очень понравилось видео

[@user-zc2tk5uo4t]

Анечка, спасибо за интересную информацию. Вы открытый и позитивный человек. С удовольствием смотрю ваши видео. Удачи вам. И не обращайте внимание на не добрые комментарии.

[@user-tg3sy3ft7j]

Девочки, йогурт после духовки, нельзя сразу ложкой мешать, так больше воды выделяется. Его нужно осторожно взять и в холодильник положить, тоже на 5-8 часов примерно. Тогда у вас точно получится густой йогурт. И молоко нужно чуть больше варить...

[@annailem]

👍

[@saltaer28]

Дааа согласна с вами и ещё не сразу в холодильник А остудить до комнатной температуры 👆

[@marinaayaz]

Я ещё перед тем, как в холодильник поставить - открываю крышку у банки с йогуртом минут на 15, чтобы газ вышел. И потом сутки, а то и больше не трогаю йогурт.

[@user-uc7lw8lp3e]

Анюта! Ты просто супер моя внученька , прическа класс люблю , целую

[@annailem]

Спасибо, дорогая!!! Я тебя очень люблю❤️

[@user-nt1fq5sx8m]

Внучка у Вас красотка и умница. Спасибо Вам!🎄

[@user-uc7lw8lp3e]

@@user-nt1fq5sx8m спасибо вам

[@galiyalaughnan5094]

Так приятно на неё смотреть,умница,красавица,от души всех благ !

[@ilhammammedov9996]

@@user-uc7lw8lp3e это все твоя заслуга. Ты главная. Ты дала воспитание... Тебе поклон..

[@user-bb5ko2it6t]

Спасибо. Все очень интересно..

[@annailem]

❤️

[@user-kw8hp9pk6b]

Было интересно ,лайк поставила , И жду следующие видео!

[@annailem]

❤️

[@ludmilavesna3808]

Здравствуйте Анна. Очень рада , что нашла ваш канал, заряжаете позитивом и полезной информацией!). Большой привет вашим бабушкам, вы всегда отзываетесь о них с такой теплотой!) Здоровья и и долгих лет вашей семье. Буду ждать новых видео. Удачи!)

[@annailem]

Спасибо огромное❤️❤️

[@IrishaBocharova]

Как аппетитно рассказали о сушёных помидорках. Конвекцией подсушивать. Затем с оливковым маслом.

[@annailem]

🤤

[@rozanurzhanova9361]

Я живу в Казахстане. Рецепт называется у нас Қатық . Точно также мама готовит всегда для нас

[@user-ok1pl8de5z]

Доброго дня! Бамию сама переодически сажаю, делаю салаты, супы, заказывала с баклажанами. Живем на Кубани.

[@mashxuraataullayeva7791]

Мы узбеки точно так делаем и едим, и сушим, и варим косточки, тока в городах молодежь не очень знает, а в деревнях все также🌹🌹🌹🌹😂😂😂😂

[@agathagrizzly7278]

Помню сладковатый запах помидоров в детстве, когда их выставляли сушить на солнцепек. Очень любила тот сезон. В Узбекистане сухой климат, все быстро сохнет.

[@user-kl2gp6my5y]

Слушала и вспоминала родной Узбекистан очень похоже только заморозки тогда не было а сейчас зомораживают много

[@agathagrizzly7278]

@@ivanna58 мы дынные семена не сушили, сышили тыквенные. Я больше всего по курту скучаю. 😆

[@marinaayaz]

👍

[@Zaringariya]

@@agathagrizzly7278 , курт много где можно найти. Я например в Германии в афганском магазине нашла.

[@user-ju5wm6ut2b]

Спасибо, интересно. Рецепт приготовления йогурта в духовке мне известен давно. Все время делаю, правда не знала что температура молока влияет на кислотность йогурта. Недавно видела такой рецепт на канале армянки Аллы.

[@annailem]

❤️

[@ellibelkina1734]

Однажды в сурер-маркете в своем городе на полярном Урале я купила пакет замороженной бамии. Мне понравилось. Захотела купить ещё, но больше уже не было. И до сих пор не привозят. С тех пор прошло уже день 5 😂