#13 キューカンバーサンド（コールドのサンドイッチの手順）Cucumber Sandwiches＼史上最高のきゅうり料理はこれだ！／

[@ジンジャーはちみつ]

きゅうりの端のカットも🥒なるほどです♪ なんとなくやっていたことを、ちゃんと説明してくださって勉強になることばかりです♪

[@murachef]

私も最初は習って言われた通りにやっていただけなんですが、食べ比べてみると全然違うんですよね。丁寧にやるって大事なことだと思います。

[@user-hm1nn8oe2k]

素敵な　サンドイッチをお勉強させていただきました　さっそく真似してみたいです ありがとうございました。

[@murachef]

パンとキュウリとマヨネーズがとても良いハーモニーを奏でます♪

[@corimar9887]

6枚切りの厚さを半分にする手際がもうすごいです。機械でスライスしたみたい😲シンプルだけどきゅうりの瑞々しさや歯ごたえがおいしそうで是非作ってみたいと思います。

[@murachef]

慣れです☺️ サンドイッチ用にスライスしたパンが無かったら挑戦してみてください。 気温の上がる夏場は冷蔵すると硬くなって切りやすいです。 包丁が切れないとうまく切れないのでよく研いでください。 美味しくておすすめです💕

[@Emi10673]

美味しそう❤

[@murachef]

角食に、冷蔵庫のマヨ＋丸のままきゅうり だけでも美味しい💕はず😅 お試しください❣

[@Emi10673]

⁠@@murachef はい、ありがとうございます😊❤

[@H0UTAR0U]

丁寧で分かりやすく説明をありがとうございます！ 今度マヨネーズと一緒に作ってみようと思います！

[@chef]

ぬり方はぜひ動画を参考になさってください。また、作りおきをおすすめしていますが、バターなので次使うときには間違いなく固くなっています。その時は湯煎でほんの軽く温めて練り直すなど、手間はかかりますがお料理として省けないところです。 どうしても余剰してしまった時には、アスパラやグリーンピースのソテー、鶏むね肉のソテー等も風味に変化があって美味しいです。

[@user-lp8fb1sp8j]

きゅうりとマスタードが凄く合う

[@murachef]

ホントそうですね！ きゅうりって野菜の中でも、特別な存在だと思います。

[@user-hy2iz5gz2r]

パンときゅうりとマヨネーズのシンプルな組み合わせが好きなので作ってみたいです。

[@murachef]

きゅうりの触感がなんとも言えませんよね！！

[@makos9921]

looks so delicious! how’re you doing these crusts? what’s the reason cutting them?

[@murachef]

The crusts of the bread, if in small amounts, can be eaten as is. When there's a large quantity, you can mix them and use them as a binder for ground meat. As for the reason for cutting, it's because it doesn't match the intended texture of this sandwich. Of course, it's okay not to cut them based on personal preference.

[@aokuma18]

合羽橋のつば屋さんが名入れの赤いピーラーをご用意くださったのですが薄く剥けて今も愛用しています。厚く剥きたい野菜は普通のピーラー、と使い分けてますがいまもつば屋さんのピーラーあるのかな、オススメです。

[@murachef]

お〜っ、思い出しました！ 普段は某包丁店を利用していますが、確かカービングフォークを買った時のような気がします。おまけでいただいたのか安く購入したのか定かではありませんが、これ他には無い使い心地ですよね！

[@heishiro335]

キューカンバー？　きゅうりのサンドイッチ？　コールドのサンド？　何かよくわからん(T ^ T) こんな感じで... こんな風に... このように...、ピタったと...、史上最高？(^_^;)

[@murachef]

ありがとうございます☺️ キューカンバーサンドイッチは、定番化したメニューのため、細かな説明を飛ばしてすみません。 なんだきゅうりか、と思われるかもしれませんが、パンときゅうりとマヨネーズがとても相性が良いんです❣ またサンドイッチは大きく分けてコールド（冷たい）とホット（温かい）とあり、トーストしたパンのサンドイッチや、ハンバーガーなどはホットのサンドイッチになります。 ぜひお試し下さい✨

[@mamajuno2913]

バターとマスタードの比率はどれぐらいですか？

[@murachef]

バター100gに対して、5ccくらいです。 私のやり方ですが辛くはしません。その代わりあらゆるサンドイッチに使います。ハムサンド、玉子サンド、クラブハウスサンド、オープンサンド、カナッペにも。

[@user-cu3rp8eb4w]

パンにバター塗ってきゅうり皮無にミントでレベルアップサンドイッチらしい

[@murachef]

ミント？を使うのですか 私は挑戦したことありません💦

[@user-wv1vi4tt8w]

動画とても解り易く勉強になりました。ありがとうございます。パン屋勤務でサンドイッチを作っています。 山形食パン3枚で作るサンドイッチに苦戦中です。カットすると、一番下のパンがぺしゃんこになってしまいます。何かアドバイス有りましたら宜しくお願い致します。

[@murachef]

@はーちゃんさん、ありがとうございます😀 焼きたてのふんわり食パンは、何れにしても難しいですね。 私は柔らかい場合、冷蔵庫に入れて翌日使うようにします。 それでも柔らかいものを切らなくてはならない場合は、包丁をよく研いで精神集中して😅切るより仕方ないのかなぁと思います。 ただ、切りにくいチーズや滑るキュウリが入っていると上手なかたでも辛いですね💦💦 失礼ながら基本に戻ると、 私の動画の押さえ方は上からギュッ、ではなくサイドを滑らないように、このあたり kzbin.info/www/bejne/aputhJ2tm9GUeLs ◎中指と薬指で止めてますよね。 押すときに止めながら切る🔪 ↓ 切らずにそのまま引く🚣‍♂️ ↓ また押すときに止めながら切る🔪 この繰り返し。 私はこのようにして切ると思います。ぜひご参考に🥰

[@user-wv1vi4tt8w]

村シェフさま　早速アドバイスありがとうございます。大変丁寧で解り易いです。繰り返し視させて頂いてます。 押す時に止めながら切る→切らずにそのまま引く。 明日からまた、頑張ります。ありがとうございました。

[@murachef]

見た目も美味しくなりますように🥰