#19 Forellen räuchern - Vergleich verschiedener Räucheröfen

[@mikeszymczak8012]

Super Video alles gut erklärt 👍

[@royhaon1863]

Schönes Video 👍👍👍

[@philipHH]

Cooles Video!! Bitte um weitere, mit dem Thema Smoken🤗😂

[@StHalle]

cool hat mir gefallen

[@christianmager8365]

Hallo Michael, super Video. Ich würde es super finden,wenn du auch mal ein Video über's Rippchen-oder Pulled Pork zubereiten machen würdest!👍🏻😋

[@matthiasmoller2089]

Hallo Michael, wieder ein schönes Video. Ich habe mich durch deine früheren Videos auch für einen Elektroräucherofen begeistert. Ich bin beim großen Borniak hängengeblieben, da ich die Räucherspänenzugabe ( separat einhängbarer Vorratsbehälter mit Zündspule) wesentlich entspannter finde und man durch diese Öffnung auch Belüften ( Trocknen ), sowie auch Kaltrauch zugeben kann. Sonstige Einstellungen wie Temperatur, Rauch ein/aus usw. wie bei allen anderen Herstellern auch. Vielleicht für Dich ja auch mal interessant, besonders da Du auch das Thema Fleisch angesprochen hast. Pulled Pork/Beef aus diesem Ofen ist der Hammer. Mach weiter so, ich freue mich schon auf dein nächstes Video. 👍

[@MMXIRUS]

Hallo Michael von meiner Seite aus sehr gerne ein Video zu den Rippchen. Zeigt doch sehr schön wofür unsere nicht ganz billigen "Spielzeuge" ;-) noch zu gebrauchen sind... Liebe Grüße, Mario

[@dercoellner]

Wie immer ein Klasse Video. Mach gerne einmal einen Beitrag über Fleisch räuchern.👍🏻🎣🎣🎣👍🏻

[@jassystrube2782]

Bitte ein Video vom Rippchen räuchern😋

[@andreasmathiak3298]

Sehr interessant

[@klecksi]

Danke für den ausführlichen vergleich. Sehr schön gemacht. ! Schau dir mal die Borniak Räucherschränke an. Vielleicht kannst du da auch mal einen vergleich machen.

[@mimonbarakagamingvevohd1317]

endlich mal jemand, der strukturierte videos zu räucherofen macht. die ganzen laien hier auf youtube produzieren zum teil einen solchen schrott

[@MartinVogtEmerger]

Hallo Michael, vielen Dank für die sehr guten Videos zum Thema Räuchern. Gute Erklärung der Methoden und Geräte. Nach vielen Jahren der Räucherei in der berüchtigten Teleskop-Zink-Tonne bin ich auf der Suche nach Ersatz und daher dankbar für die Informationen. Anmerkung und Frage: 1. Bitte lass auch Videos zum Räuchern von Fleisch / Wurst folgen! 2. Kann man Fleisch im selben Ofen räuchern, in dem man sonst seine Fische geräuchert hat, ohne dass sich der Geschmack / Aroma überträgt? Man will ja nicht nur Aalrauchwurst herstellen 😁

[@allroundcontent9701]

könntest du villeicht mal zum almsee fahren und lachsforellen fangen wäre mega cool,cooles video👍

[@nikohendrich5030]

Super Video und danke dafür. Sehr gerne ein Video über das Räuchern/zubereiten von Fleisch in einen der Öfen. In den Video sagst du das du einen Ofen abgeben willst, hast du schon Interessenten?

[@robertbyrne9091]

Moin #Michael, ich habe mal eine Frage. Kann ich in einem Tischräucherofen auch kalt räuchern? Über eine Antwort würde ich mich freuen. Gruß Robert

[@andreasneumann4348]

Hallo Michael, gerne würde ich das garen von Fleisch sehen.

[@gladbachfohlen1]

Hallo Michael, ich habe folgende Frage. Ich habe gehört, dass man beim Ansetzen einer klassischen Lauge aus Salz und Wasser kein Jod und Fluorid haltiges Salz nehmen soll oder darf. Kannst du mir sagen was da dran ist?

[@carstenk408]

Wie kann ich das verhindern das Räuchermehl Feuer fängt? Bringt es was wenn man die Zuluft bei der Heizung schliesst oder das Räuchermehl vorher befeuchtet oder verhindert das eher den Rauch und das glimmen?

[@snickerskevin6893]

Moin ich wollte mal fragen welche gn Maße brauch man zum einlegen von forellen ich würde sagen 12liter sollten rein passen

[@moinzehn7682]

Ich habe noch nie gesehen, wie jemand aus Räuchern so ein Hexenwerk veranstaltet hat, mit zumindest optisch extrem ernüchternem Ergebnis... dabei ist Forellen räuchern so eine einfache Angelegenheit im Gegensatz zum Aalräuchern. Zwei Tipps meinerseits wären vor allem für ein optisch gutes Ergebnis, die Brustflossen der Fische zu entfernen und sie im Nachhinein mit Raps oder Sonnenblumenöl einzustreichen, dann sehen sie auch noch 3-4 Tage später appetitlich aus.

[@danieldobermann4775]

Mich würde ein video zum filetieren der räucherforellen interessieren. Wie bekomme ich forellenhälften zum einvakuumieren wie man sie im supermarkt bzw. bei der Forellenzucht bekommt. Ribs oder PP gibt es schon 1000 videos hier auf youtube, daher für mich nicht notwendig (würde es mir natürlich trotzdem ansehen ;))

[@jonaschwitzky3473]

Gutes Video keine frage, aber meiner Meinung nach wir mit Holz geräuchert und nicht mit Gas oder Elektro

[@MikesBigTrouts]

Moin Jona, wie im Video angekündigt, folgt auch noch ein Räuchervideo mit Holzräucheröfen. Dann kann sich jeder selbst aussuchen wie er seine Fische veredelt. Die im Handel erhältlichen Fische sind zu 99 Prozent mit Gas oder Elektro geräuchert und nicht mit Holz. Elektro und Gas sind auf jeden Fall einfacher, Holz macht relativ viel Arbeit und man muss ständig auf die Temperatur achten.

[@Splash-ms9tt]

Sehe ich genau so.Es stimmt schon mit Holz zu räuchern ist schon intensiver wie mit Gas usw.Ich räucher selber schon über 20 Jahre schon mit Holz.Es macht einfach mehr Spaß,drauf zu achten das die Temperatur stimmt usw.Aber jeden das seine!Aber schönes Video Michael!Gruss Splash🎣🎣

[@rolandschmieding4184]

Ja ein Video über Fleisch räuchern wäre gut

[@konaefahreruwe1227]

Das garen von Fleisch würde ich gerne sehen.

[@klausto.83]

Hallo Michael. Mir ist aufgefallen das du bei dein F2 immer die lade festhälst. Mach was zum drunter stellen 👍

[@Ul-Fm84]

Darauf wäre er bestimmt nicht von allein drauf gekommen. Der Ofen steht halt da wo er steht. Wenn man nicht faul ist hält man es einfach für 20 Sekunden fest befüllt es und klappe dicht ist doch easy.

[@MikesBigTrouts]

Moin Klaus, normalerweise steht der Ofen ja auf dem Boden. Dann liegt die Lade auf dem Boden auf und kann einfach auf und zu gezogen werden. Da wir an dieser Stelle aber Basaltpflaster haben, habe ich einen Unterbau hergestellt. Deshalb halte ich die Lade für ein paar Sekunden fest. Das ist genauso einfach! Die Schwierigkeit entsteht, weil ich nicht gerade davor stehe, sondern der Kamera den Blick freihalten will. deshalb sieht das Ganze etwas ungeschickt aus.

[@royhaon1863]

Gibt es auch Räucheröfen zu erschwinglichen Preisen für Leute die nicht so viel räuchern. Mfg

[@Ul-Fm84]

Klar gibt es das. Google Wichtig ist: Die Temperaturen einzuhalten. fische trocken reinhängen, Kiemen entfernen. Räuchern ist kein Hexenwerk.

[@kainullvier]

Wenn du mit einem Gasofen leben kannst und du kein Made in Germany brauchst , schau dir den El Fuego Portland mal an . Den gibt es in 3 Größen , in den kleinen kannst du locker 10 Fische hängen und der kostet rund 100€

[@MikesBigTrouts]

Moin, einen preiswerten Ofen habe ich ja beim letzten Mal vorgestellt - den Peetz Ofen. Die Tipps sind aber allgemein gültig. Das heißt, Zeiten und Temperaturen gelten für jeden Ofen - egal wie teuer.

[@MikesBigTrouts]

@@Ul-Fm84 So isses!

[@pattube7034]

Fleisch Video 👍🏻👍🏻

[@santa1423]

Rippchen Video bitte 🥺

[@cia7661]

Die Schublade beim F2 ist der Grund warum ich mir den nicht kaufen würde Für das Geld kann man Rollengelagerte Rollen erwarten. Beim Digismoker einfach den Deckel von der Räucherschale abmachen, und die Post geht ab.

[@MikesBigTrouts]

Moin Du, normalerweise steht der Ofen ja auf dem Boden. Dann liegt die Lade auf dem Boden auf und kann einfach auf und zu gezogen werden. Da wir an dieser Stelle aber Basaltpflaster haben, habe ich einen Unterbau hergestellt. Deshalb halte ich die Lade für ein paar Sekunden fest. Das ist genauso einfach! Die Schwierigkeit entsteht, weil ich nicht gerade davor stehe, sondern der Kamera den Blick freihalten will. deshalb sieht das Ganze etwas ungeschickt aus. Eine rollengelagerte Schublade geht natürlich nicht, da die Temperaturen zu hoch sind.

[@Asmodis1980]

Warum nicht ein bisschen Fleisch zusehen

[@windinseinemhaar6630]

Sehr natürlich und überhaupt nicht zivilsatorischer Overkill.😆 Sorry, aber Puff-Angeln zum Lifestyle zu stilisieren finde ich lächerlich. Dazu passt natürlich auch ein Räucherofen mit Elektrobetrieb.

[@c.k94]

Durch dein Video ist dieser F2 überhaupt nicht sein Geld wert, wie schwierig es für dich war dort räuchermehl einzufüllen.. paar Schienen links und rechts und einen anständigen Griff hätten der ganzen Sache einen Wert gegeben. Liebe Grüße

[@Ul-Fm84]

der Ofen wie du sehen kannst steht auf einer nicht so breiten Stellfläche. Heist also wäre seine Stellfläche breiter dan hätte er das in deinen Augen Problem nicht logisch oder. Aber so wie er es macht eben kurz festzuhalten wenn man nicht faul ist bricht einem das auch kein Zacken aus der Krone.

[@c.k94]

Wenn ich mir für 1500 Euro einen Ofen kaufe, der eigentlich nichts kann.. außer Platz bieten.. kann man erwarten das es irrelevant ist, wie breit die Fläche ist, Schiene und griff und alles ist gut.. aber wen erzähle ich das? Kannst du dir schon sowas kaufen? Der kostet 50x Taschengeld.

[@Ul-Fm84]

@@c.k94 Ey alles entspannt hab mir ein selbst gebaut und der macht das selbe. man braucht kein Ofen für nen Preis von nem kleinen gebraucht Wagen. Und meine Leute lecken sich die Finger nach meinen fischen mach das aber auch schon seit zwanzig Jahren.

[@MikesBigTrouts]

Moin Gamer, normalerweise steht der Ofen ja auf dem Boden. Dann liegt die Lade auf dem Boden auf und kann einfach auf und zu gezogen werden. Da wir an dieser Stelle aber Basaltpflaster haben, habe ich einen Unterbau hergestellt. Deshalb halte ich die Lade für ein paar Sekunden fest. Das ist genauso einfach! Die Schwierigkeit entsteht, weil ich nicht gerade davor stehe, sondern der Kamera den Blick freihalten will. deshalb sieht das Ganze etwas ungeschickt aus.