1年でわずか56日しか味わえない「セコガニ（香箱ガニ）」の家庭で出来る茹で方と簡単なむき方【料理のコツ＃35】

[@risabon55]

とても簡単に腕の身が取れました^ ^ ありがとうございます♪

[@itasan18]

コメントありがとうございます。 今年のセコガニは高かったですね。以前は１杯300円くらいでした。

[@Setuna0118_]

すげー画期的!

[@itasan18]

むかしからこの技つかってます。

[@YU-nt6gl]

胴体の身を、棒ですり潰すのは　セコガニだからできるのですか? 私も紅ズワイガニの脚は、すり潰しますw

[@itasan18]

殻が柔らかいカニの場合は麺棒などでつぶせますが、もったいないと思うなら地道にほじほじしてください。

[@tashin0722]

麺棒で押し出すのは、まさに目から鱗です。兵庫県北部の出身である私は子供の頃、おやつが背子蟹でした(当時20円〜30円)蟹爪で一所懸命、身をほじくっていましたね。今でも内子が世界で一番うまいモノだと思います。

[@itasan18]

コメントありがとうございます。 私は三河生まれなので昔は（約45年ほど前）ワタリガニやシャコがおやつや食卓に普通に出て来ました。セコガニは板前になってから存在を知りました。ズワイガニも当然知りません。今では高くなったものです。今回はその内子が入ってなくてガッカリでした。次は内子入りを狙いますｗ

[@tashin0722]

きまぐれクック さんの背子蟹回で(勝手ながら)板さんの料理塾を推させていただきました。m(_ _)m

[@itasan18]

@@tashin0722 ありがとうございます。 でもあそこはコメント数すごいから他のコメントで埋もれてますよｗ

[@広瀬昌樹]

外子がオレンジなので内子はないですよ。外子が紫のものを選ぶと良いですよ。

[@itasan18]

コメントありがとうございます。 とても参考になりました。えらく安いなぁと思って買ったら内子なし。 次は失敗しないようにします。以前は富山から送られて来るものしか使ってなかったのでこんな事になってしまいました。トホホホ（汗）

[@伊藤博昭-r9v]

蟹は食べてもガニ食うな(笑)

[@itasan18]

ガニうまくないからね。

[@高橋拓真-d9b]

甲羅をした方がいい