2. GALLETAS GLASEADAS 3D: Brillo y volumen con albúmina, glucosa y deshidratador!

[@Galletitakaren]

Una máster clas !! Gracias ❤

[@elizabethalvaradomartinez4330]

Muchas muchas gracias, quiero empezar hacer galletitas y usted me ha ayudado mucho, bendiciones para ustedes.

[@danielojeda4148]

Te felicito Mariana, todos estamos muy orgullosos en la familia por tus nuevos objetivos y por tanto esfuerzo. Te deseo lo mejor 💓 te quiero mucho hermanita

[@asiriscervantes9048]

A pesar de que no está la receta completa con la cantidad de ingredientes de la masa, es muy buena la clase. Gracias!

[@silvanarodriguez9235]

Excelente! Por más videos así que expliquen en detalle el paso a pasó. Me encantó!!!

[@PastelAr]

🥰

[@kanaankanaan527]

Que bonitos popits de corazón!! 😍

[@marianspinillo6249]

Que genias!!! 👏👏👏👏

[@analiamartinez1296]

Hermosa clase! Súper claras!

[@silviaruiz5478]

Excelente, favor podrían indicarme cómo puedo reemplazar la masa butter crema, en mi país no venden. Gracias.

[@NaGuE23]

El video mas completo de deciracion de galletas q he encontrado

[@asiriscervantes9048]

No está completo porq no dicen la receta exacta de la masa....solo dicen que está en el libro Pero ni siquiera dicen como e llama el libro ni el link para comprarlo....vivo en EEUU y ni idea de que libro se trata ni soy adivina para las cantidades de ingredientes

[@teresashanahan342]

Se puede guardar el glasé madre o hay que utilizarlo todo

[@teresad5579]

Hola una consulta en el horno conector se pueden secar y como gracias x la clase geniass

[@marianaojeda7557]

Hola!! Como estas? Dentro del horno no, podrías dejarlas sobre una rejilla sobre el horno pero que le llegue un poco más el calor y acelerar un poco el secado del glasé. Justamente el deshidratador tiene un sistema de aire caliente continuo que le da un brillo especial a las galletas y reduce el tiempo de secado., por eso es indispensable si te dedicas a esto. Espero te ayude la respuesta😊

[@gianellasumonte8715]

Si, se puede perfectamente, te están mal informando...el horno convector puede sustituir por completo el uso de un deshidratador, para ello debes programarlo a una temperatura de entre 35-45 grados como máximo, sin el uso de humidificador (es una herramienta extra que poseen algunos hornos convectores). Me dedico a la galletería artística, escríbeme si tienes alguna otra duda.

[@MaviGPerez]

Hermosa gracias

[@danielasoledadchamorro9617]

Se puede reemplazar la albumina por el merengue en polvo ?

[@PastelAr]

El merengue en polvo tiene menos del 10% de albumina y el resto es azucar impalpable. Podes poner 10 veces mas de merengue en polvo que de albumina en la receta y restar esa cantidad del azucar impalpable.

[@ayeshavilla6291]

Yo uso merengue en polvo y quedan perfectas, son 2 cucharadas de merengue, 2 1/2 de azúcar glass y 4 cucharadas de agua, pero esa cantidad es para como 15 o 20 galletas máximo

[@katherinesalas6222]

Hola. Se puede secar en el deshidratador Cookies decoradas con pasta de azucar?

[@PastelAr]

Si usas pasta de goma si. Si usas pasta cubretortas no porque tiene grasa.

[@paulaferreyra1564]

Hola ,de cuantos segundos es el glase para hacer los relieves? Hermosa clase 😊💗

[@PastelAr]

en el video se explica que tipo de glase usan en la base y en los detalles

[@silvinaonores5099]

Hola!!!las mangas se las ve bien blanditas ,de que material son?

[@giselalorenamartinez517]

Hola. Qué tipo de lápiz usan para hacer la transferencia?

[@PastelAr]

Cualquiera de mina blanda, no existen los lapices aptos para alimentos pero el grafito no es toxico al usarlo asi, es una cantidad minima que puede quedar en la galleta

[@lourdesferreyracastro2126]

Holis cuanto de albumina es 1 clara de huevo??

[@PastelAr]

5 gramos con 30ml de agua

[@dumbledora8480]

​@@PastelArSe refiere a cuántas claras equivale, si se quiere hacer con clara, cuánta habría que usar

[@polagarcia9138]

Hola. Si no tengo deshidratador cómo puedo hacer. Saludos

[@PastelAr]

Tenes que esperar que sequen en ambiente, pero te recomendamos comprarte uno si te queres dedicar a hacer galletas glaseadas para vender

[@MaviGPerez]

Que grosor debe ser la galleta? Saludos desde Perú

[@PastelAr]

1cm aproximadamente usamos

[@monicaroq2928]

Hay receta de las galletitas ?

[@marianaojeda7557]

Hola!! La receta de las galletas es, 300grs de harina 0000 1 pizca de polvo p hornear 200grs de Buttercream 1 huevo Esta y muchas recetas más las podes encontrar en el manual de entrenamiento del programa Pastelar Coaching.

[@ciroelcrak8557]

Como es la receta de la masa de las galletitaa?

[@marianaojeda7557]

Hola!! La receta de las galletas es, 300 grs de harina 0000 1 pizca de polvo p hornear 200grs de buttercream 1 huevo Está y muchas recetas más las podes encontrar en el manual del programa de entrenamiento Pastelarcoaching. En todas las redes también encontrarás tips 😊

[@teresashanahan342]

Y el que no tiene deshidratador???

[@PastelAr]

Podes dejarlo secar al ambiente y tarda mas

[@alejandraaseloni8640]

Si no tengo deshidratador se seca igual?

[@PastelAr]

Si en mas tiempo y no queda de la misma forma el relieve y el brillo