20200506 live-

沒有加醬油的茶葉蛋
我的影片是 live直播留下的真實影片. 如果不喜歡這種播出方式. 請多包涵. 喜歡的話請訂閱我的 頻道

[@zhenlu8659]

这种煮法第一次看到，准备试试看，首先谢谢分享。唯一缺憾讲解繁琐，听得费劲急人，可简明扼要，因为有画面都能看明白的。谢谢🙏

[@江玉秋-m1d]

阿芳老師，您的手藝太捧您做的菜很喜歡， 說明也很瞭解，很了不起謝謝您

[@yingchenhsu9046]

茶葉蛋其實不簡單 外面的食譜只隨便帶過 喜歡阿芳老師詳細又有解釋到食品科學 謝謝阿芳老師和可愛劉爸

[@amcabc4537]

老師妳好厲害好喜歡看妳做菜的節目，老師好有耐心又很貼心很詳細的解說很謝謝你

[@蔡美雲-w1c]

劉爸畢竟是個男人，總覺得好像少了親切感或不大會聊天⋯ 但是他們都很用心在分享烹飪的經驗與心得！

[@calcifer77]

超喜歡老師詳細的講解！！！現在很少有人願意這麼花時間講這麼長的課！謝謝老師和劉爸無私的分享！辛苦了！！

[@林玉英-d8s]

好吃的茶葉蛋謝謝阿芳老師

[@leekeanang3509]

Qqqqqq

[@昭娥-d4j]

.

[@張文姬-o6q]

老師好，非常喜歡，感恩！

[@n0929885915]

謝謝老師很詳細說明做法跟原理😍好受益良多

[@邱苡娗]

阿芳老師跟劉爸的教學能讓人容易懂，真棒，謝謝您們囉！

[@bigfootinternationaleducat4112]

芳姐老师的作品就是👍👍中华民族五千年传统饮食文化艺术是世界之最……🌹

[@sosweet7626]

中華民族＠＠

[@劉姵頡-m9t]

老師好棒 謝謝您 有您真棒

[@林秀珠-b2w]

很喜歡看阿芳老師的的直播！謝謝老師的分享！是婆媳之間的潤滑劑！^^

[@chuchichang9657]

我很愛看阿芳老師做吃的我在香港在手机看你的目

[@蓉蓉-l3u]

老師好，劉爸好，我很喜愛妳的節目，很熱心教導美食，很容意學，謝謝您們。

[@陳朱成-l5d]

9999999o oo

[@蘇菊妹]

請問老師鹵汁可重複用幾次呢？

[@陳素華-x2v]

@@陳朱成-l5d ㄣ

[@shufen6729]

感謝老師及劉爸

[@vivahu5972]

通常會說老師囉嗦的那些人，應該對煮菜沒有研究的，會煮菜的人都知道老師說的那些都是重點。那些不愛看的人麻煩去看別人，不要在這裡哭夭。慢走不送

[@chl3865]

啊芳劉爸大家好啊芳劉爸辛苦了,埔洱茶也可以做還不錯吃

[@chowjianlin3590]

很好的解释。谢谢。

[@tansoeingtsi8842]

解释的很清楚，谢谢!

[@張玉里-h4k]

老師很棒

[@陳水錦-h4h]

老師越來越圆滿喔

[@林昱妏-d3j]

老師好賢慧，劉爸好幸福

[@郭貴美-k4y]

滿腹

[@蘇靜枝]

阿芳老師太棒了真謝謝妳，我又.從新学了茶葉-蛋的做法。

[@不通-h9m]

其实，还是要用未泡过的茶叶来做才好。传统是用“红白茶”。也就是过去用来卖大碗茶的那种。那和自己泡来喝的茶味道是完全不同的。现在没大碗茶卖，也基本上没人喝红白茶了。可能好多人都没听说过了。但几年前在批发市场还买到过这种茶叶（可能某些场合还是有这种茶，这茶容易生虫，好像也有人专门用来做虫茶）。香料也不必放太复杂。还是要突出那茶味。看这视频学到一点是先敲蛋。以前都是煮到一定程度再敲。下次再做先敲来试试。

[@888tsai]

謝謝你跟我們的分享

[@不通-h9m]

@@888tsai 谢谢你们。经常看你们，很不错的。

[@ttg3197]

I like the brown egg, nice👍👍👍👍🙏❣️

[@yeiping1]

喜歡你的仔細教授，給你千個👍！

[@胡翠轉]

謝謝 !

[@a593031441]

直播錄影證明 影片沒有做假疑慮 優質👍

[@tracyhuang4452]

今天偶然看到你的視頻，很舒服！沒有多餘的音樂背景👍👍👍👍👍

[@bettylee-sc5ph]

讚

[@fiona4777]

谢谢分享

[@陳蘭修]

喜歡歡芳老師之教學

[@wailingwong7314]

千古奇聞，從未見過如此做茶葉蛋。

[@郭淑蓮-l8m]

阿芳老師，妳做直播教學，應該設個中島廚房比較好錄影

[@吳陵-i7w]

請問茶葉蛋魯汁能重覆使用嗎？

[@JackHuXiao]

确实很优雅的茶叶蛋的吃法！记住了：文山宝盅茶

[@pegts6713]

文山包種茶

[@ireneong3921]

婦唱夫随，夫妻同心❤ 讚👏🏻👍

[@ecohomeland5915]

祖母級人物的廚藝分享！那些嫌她囉唆的人，妳的祖母能夠成為KZbinr，上網分享食譜嗎？

[@songfeng8627]

谢谢分享！只是将简单的事情搞复杂了

[@陳亞卓-w5u]

請問:湯頭可以一ˊ直用嗎？還是只能煮一次呢？謝謝

[@meilingchiu4230]

請問魯汁可以重複使用嗎？謝謝

[@alinevang1977]

講解得很清楚太棒了！

[@蘭藍]

安

[@shirleysuen1030]

老師好，請問茶葉蛋可以放多少天？汁可以重用嗎？謝謝

[@shuiinyu1444]

我好喜歡妳的節目

[@tangsookchin9068]

劉爸，午安。我是第一次報到。馬來西亞人。

[@wailingwong7314]

其實真正會煮茶葉蛋的過程和用料很簡單，怎麼搞得像在做科研似的。

[@WilliamWang-cg3lx]

老師好：請問您的鹽，是用大匙或茶匙的量呢？

[@mamaria6981]

Very good!👍👍👍👍👍👍👍👍

[@wailingwong7314]

不明白煮茶葉蛋為什麼要放糖，因為茶葉蛋根本不需要有甜味。要的是茶葉和咸味和香料味。

[@曾玉華-b8t]

請問阿芳老師妳說茶葉蛋必須經一天一夜才能入味，那中間須加熱幾次才算完成。

[@hongmingqu-gutsche7469]

能放多久？一周？

[@林先生-g9r]

讚！很不一樣。

[@JackHuXiao]

讲究啊！可以想象一定特别茶香啊

[@呂美真-w9j]

一定要用冰糖嗎？

[@邱惠觀]

請問這樣的滷湯只能用一次嗎？

[@黃心渝-l8s]

草菓在哪裡買得到

[@周蓓-d9s]

黃心渝 ～在中藥房就有賣啦

[@黃貞蘭-i2o]

阿芳做事很有耐心

[@吳羽庭-v6r]

老師南部粽沒有綁緊，不是容易壞，會牽絲

[@888tsai]

沒有綁緊會黏的是北部粽 因為 北部粽是熟飯粽， 南部粽 是生米 請到手所以不會有什麼縫隙加上 你沒有先做浸泡所以 需要有漲大的空間 ， 米不要浸泡 綁好不綁緊， 這樣子就會很剛好

[@chl3865]

啊芳老師劉爸下午好，吃飽了ㄇ

[@王雪绸]

茶葉有泡過嗎？

[@fenhsu5832]

都可以，只是老師惜福，所以用泡過的

[@康雪琴]

請問為什麼我的冰糖都不會變色

[@chanchan-xi3lp]

點解比料蓋過蛋不用翻動否則有D夠味又些就不夠。專家話茶葉浸二小時會化學起化喺有害

[@nickfan9636]

視頻錄製的好壞不講, 聲音應該開的大一點吧?

[@吳季蓁-e3p]

👍👍👍

[@JustUrOreo]

把茶改成姜这样的做法可以用于孕妇止吐安胎

[@林玉英-d8s]

劉爸午安，阿芳老師午安

[@amychen2969]

👍👍👍👏👏👏🥰🙏

[@chou5709]

蛋敲裂紋的作用是什麼⋯沒說呀！？

[@張意君-s7k]

讓茶葉的魯汁可以進入蛋裡面吧，

[@nancytriana260]

Ternyata buat cookes tdk bebelit menurut teman. 🙏🙏🙏👍👌🥰

[@hengli316]

很特別的茶葉蛋，沒放紅茶沒放醬油，竟然能夠滷出茶葉蛋的色澤，有機會再來試試。

[@sgcdmp]

陸恆 就只是有先炒出糖色啊！

[@BiBi-uc4oj]

阿芳老師聲音怎麼有點啞？多保重喔

[@江文雄-e5n]

您好請問阿芳老師，可以用這個配方滷鳥蛋嗎？謝謝您

[@fenhsu5832]

我都加熱3次左右

[@陳錦快]

老師，鴨蛋可以嗎

[@邱秀淇]

我做過普洱茶蛋非常好吃，不會臭浦

[@不通-h9m]

真正传统的是红白茶。

[@羅大姐-g3o]

為何我炒的冰糖一直反沙😢

[@汪秀鸞]

最後改成小火嗎

[@蔡秀珍-x2k]

老師請問糖放多少

[@vivahu5972]

4-5湯匙

[@陳秋敏-g9z]

金屬鍋跟304鋼鍋一樣嗎

[@蔡慧敏-r9v]

老師那素食茶葉蛋要什麼做

[@陳亞卓-w5u]

這就是素食了吧！除非吃素是不吃蛋的。

[@cammyyim7595]

请问鸡蛋是生的敲了…煮的时候蛋白不会漏出来吗？

[@888tsai]

敲的地方是在雞蛋的氣室 所以不會影響蛋白

[@tinawang8488]

木柵人，您第一泡不洗茶？

[@龍蓮露]

抱歉聽不清楚

[@JackHuXiao]

刘爸是哪里人啊？台湾人吗？

[@hahali1816]

肯定是，是台風

[@莊惠娟-l9p]

講解很清楚，更會拖片長！

[@陳霓慧-r7j]

老師您好:可否跟您請教:照著老師步驟一步步做，但糖炒到後來不會像老師的變成焦糖色，而是反砂變成白砂糖，不知是我的哪個環節錯誤?可以請老師如果有空時能幫我解惑嗎？謝謝您

[@陳秀美-g1p]

炒鍋的問題，我也是這樣還把第一次失敗的倒掉，第二次買跟老師一樣稍大顆粒的冰糖，炒出來的狀況還是一樣，我就把它倒入不沾鍋很快糖色就出來了

[@charlieyeung6760]

當然放在鍋里，難道放在床上。

[@haccwu1066]

是敲尖頭或是鈍頭？就直接説一下！

[@vivahu5972]

鈍頭

[@dd5tgb]

因為直逼沒講話很乾所以才一直講吧

[@阿華-t5r]

任何茶葉都可以嗎

[@chanchan-xi3lp]

衹要用紅茶葉都可以。

[@lopiodumago7025]

為什么要敲一下

[@張秀芳-n2g]

比較入味，不會只有蛋殼有顏色

[@lillianyang1153]

今日要上KZbin的人,都需花時間充份準備,才不會臨場,手忙腳亂。簡易的茶葉蛋,說明不清,亂成一團,看和聽都令人雙重難受,失去效果和水準。

[@杜桂珠-k5e]

可以用紅色冰糖嗎

[@fenhsu5832]

會看不出變焦糖的顏色

[@chl2492]

那塊石頭要去哪裡買??

[@陳亞卓-w5u]

去海邊撿就可以了

[@breenasun4797]

家裡有比較重的小物就可代替啦，變通一下效果一樣即可，

[@elinaxu1686]

弄个茶叶蛋要41分钟？你们的时间也太不值钱了吧

[@黃國城-y9t]

老師 這樣做太麻煩了 我有一招 如果看官覺得有理請按個讚 用幾張衛生紙 放入電鍋中 用鹽巴的湯匙用 水 加 入 然後按下去 跳起來了 就可以吃了 然後我都 綠茶一起吃 這樣就可以了 OK

[@汪秀鸞]

就這樣子一直給他煮 要轉成小火嗎

[@陳怡蓁-y7y]

天啊！麻煩了

[@janiceyeh2931]

用黃冰糖可以嗎？

[@888tsai]

當然可以

[@sgcdmp]

Janice Yeh 任何糖都行的

[@qiwenzhang1244]

技术不错，但是这位老师表达水平太啰嗦了！

[@breenasun4797]

這是她個人教學的特色啦，很有熱心大媽的味道，像家裡的媽媽一樣。

[@charlieyeung6760]

最重要有人去做，

[@janiceyeh2931]

可以用黃冰糖嗎？

[@katherinelee723]

不夠精简用太多時間

[@何香昋]

劉爸好老師好

[@李菊珍]

筋膜運動

[@bannguyen5057]

Plastic lid near cooking stove!