[2023-03-24] Kitchen Knife Hand Sharpening(Nano Hone)

[@sharpcokorea]

영상에 등장하는 샤프닝 용품들은 아래 스토어에서 주문 가능합니다. [스마트 스토어] sharpco.kr ["칼과 연마" 카페] cafe.naver.com/razorsharp ["칼과 연마" 오픈채팅] open.kakao.com/o/gK83Zbre [연락처] 전화: 010-3590-7543 카카오톡 ID: razor (가급적 카톡 또는 메시지 바랍니다)

[@블로블로-u8g]

가이드를 사용 안하고 수공을 하시는 특별한 이유가 있으신건가요?

[@sharpcokorea]

샤프닝 도구는 종류가 다양하며 모두 나름의 장단점이 있습니다. 그래서 여러 도구와 방식을 섭렵해두면 다양한 상황에 대처할 수 있습니다. 그런 차원에서 저 때는 프리핸드 샤프닝을 했던 것입니다. 그리고 저는 샤프닝 용품을 판매하는 입장이라 제품의 장단점을 확인하기 위한 테스트를 겸하기도 합니다. 물론 엣지의 품질을 위해서라면 가이드 샤프너를 사용하는 것이 최선임에는 변함이 없습니다.

[@strawdog3378]

Hello from Ukraine ✌️🇺🇦

[@장석훈-b8r]

마지막에 사용된 스트롭 제품 이름은 뭔가요??

[@sharpcokorea]

젠드 캥거루 가죽 스트롭에 젠드 다이아몬드 에멀전을 바른 것입니다.

[@sbmjmclt]

양날칼과 외날칼 연마시에 각도는 어느정도로 설정 하시나요??

[@sharpcokorea]

용도별 최적의 각도 정보는 아래와 같습니다. blog.naver.com/glesser/223011873520 하지만 영상에서처럼 프리핸드로 샤프닝할 경우엔, 더블베벨(양날)은 한면당 15~17도를 목표로 하고 싱글 베벨은 25도를 목표로 마이크로 베벨을 만듭니다.