【2ch面白いスレ】パン屋だけど質問ある？ 【ゆっくり解説】

[@傘を振り回す]

明太フランスバリ上手いよね大好き

[@みるきぃはママの味-x2j]

@@user-cx7cd7jk3e お大事に

[@big9925]

田舎なのにパン屋さんに囲まれててマジ幸せ

[@hydy6013]

家でバケット焼いてると、「パン屋のパンは高価でも手間考えたら高価じゃない」と分かる。作ってると面白いが、逆に言えば面倒くさい。買いに行けばすぐに食べれるってのはパン屋すごい。オーブンも業務用だから温度が段違いだし、店ほどバリバリに美味しくはできない。 つまり、美味しいパンが食べたければ、美味しいパン屋に行け。

[@まは-t5b]

むちゃくちゃ分かる… そして原材料費の高騰もあって、人件費や機材の維持管理費や家賃とかを考えると、あのパンあの価格で利益出るのか…って心配になるまでがセットだよね😂

[@dosankokitchen6871]

わかる。 半年以上前にモルトパウダーとリスドォル買ってまだ焼いてないから良く分かる！！！！！！！！ いや焼けよ俺 (´・ω・｀)

[@hydy6013]

@@dosankokitchen6871 オーバーナイト製法だと失敗することないですよ～。手間なしで美味しい（時間はかかるが）。私はこねるの下手すぎて普通のやり方は諦めました。ものぐさな私でも出来たので、ぜひ製パンがんばってください。

[@ピッチャー函館]

レトロな見た目、イイですね kzbin.info/www/bejne/pJ7JZ32aiKiGi80

[@shiun_18]

某クッキングスタジオの初級パンコース通ってたけど、自分で1から作ると材料費が結構するし買う方が安いし時短だし美味しいって気付いてしまい、結局卒業後は自宅で殆どパン作ってないです あれだけの時間と手間をかけて安くて美味しいパンを作れるパン屋さんは本当に凄いです

[@レミ-y6p]

簡単に出来上がるものなんてないんだなって改めて思いました。パン屋さんじゃなくてもどんなお仕事でも。

[@gacha_kaeru]

この１好感持てる 文章から良い人オーラが出てるよ

[@hagoromo_fuzoku]

○○だけど質問ある？シリーズで1番本物っぽい

[@ejeco1]

1:20 これ多分、納豆菌に酵母菌がやられないか否か聞きたかったのかな。 菌の研究してる人は基本的納豆禁止らしいし。納豆菌が強すぎて他の菌がやられるらしい

[@がんこちゃん-v4v]

チーズ作る時ダメって聞いたことある

[@ejeco1]

@@がんこちゃん-v4v チーズもなんだね！

[@ピッチャー函館]

レトロな見た目、イイですね kzbin.info/www/bejne/pJ7JZ32aiKiGi80

[@こがゆきつぐ]

昔ながらの蔵造りの酒蔵は納豆禁止

[@MametoMimi]

あんまり関係ないけど、フランスで結婚したら、パン屋の家系を表す苗字になった｡旦那が小さい頃、義両親は本当にパン屋さんをやっていたらしい。もう亡くなったけれど、お義母さんの作ってくれたブリオッシュは本当においしかったのを思い出した｡

[@user-cr5ok4pz8e]

数年前高校の授業でフランス語取ってたけど、当時のフランス人の先生が弁当流行ってるって言ってたわ

[@naitya3027]

午前中にパン屋行くと美味しいやつ多いからいいよね 近所のチキン南蛮サンドまだサクサクでめっちゃ旨かった

[@CN-qk8is]

フランス留学しても手取り二十万行かないとかあるんか…

[@yomu_nogurt]

3:19 パン屋のスレだからあの2chでもリビングで見て大丈夫だろうと思った私がバカでした

[@ejeco1]

どんまい

[@だるまゆき-u3x]

パン屋で働いてるって言うと100％「家でも作ってるの？」って言われる。 あんなしんどいこと休みの日にまでできるかぁ( #`꒳´ )

[@ゆかちん-i1v]

旦那も絶対やりたがらない〜 私は成形は好きだからやりたいけど(^^)

[@makoto1664]

元パン屋の知り合い男性が出勤前に毎日栄養ドリンクやモンエナ飲んでて飲まなきゃやってられないって言ってた。 超肉体労働……

[@mikee7570]

バクラヴァ家で作るスレ民すげーなw

[@ryot3215]

パン屋で販売のアルバイトしてたけど焼きたての2斤分の食パンを1斤だけ買いたい、とカットの注文入るけどカットした断面がクッソ熱いので大人しく2斤のまま買ってほしい…あと断面からめちゃくちゃ水分飛ぶしパン入れる紙袋びちょびちょになって不快になるし、お金に余裕あるなら2斤買うのがおすすめ。食べきれない分はラップ→ジップロック→冷凍庫で保存すれば保つよ。でかい食パンの中をくり抜いてカレーやシチュー入れて食べるのも楽しいので是非おうちでやってほしい

[@desuyosou1805]

パン屋さんの質問ある？もすっごく興味深いなあ プロのこだわりや、夢なんかも聞けて、すっごく面白い 美味しくパンを焼けるコツなんかも気軽に教えてくれていいなあ 子どもたちが見ても，将来の仕事を考えるためにも、こういう動画はすごく参考になると思いますよー。 質問あるのスレを立ててくれたパン屋さん、まとめてくれたうp主さんありがとう〜！

[@worldpeace581]

『べいふん』（米粉）って聞いて、何かのウンコかと思った🤣

[@なんとかかんとかなーれ]

高級食パンも安いパンも焼きたてが一番うまい☺️

[@KeioAccelerg]

100イイネ超えたら パン工場に転職する

[@現場ジムキャノン]

あなたは一体何者になりたいんや

[@坂田研三]

転職おめでとう

[@怜加納]

がんばって！

[@Yoshino85]

焼きたて!!ジャぱんみたいに 324層のクロワッサンってガチで出来るのかな？

[@김영인-r5x]

元パン屋さんですけど、324層のを作る時だいぶ多いきい生地で作れば可能だと思うよ。ただ焼きたてジャパンみたいにあんな短時間ではできないけど、やっぱり寝かせないといけないし、大体のパン屋さんは先に折って冷凍してるよ

[@Yoshino85]

@@김영인-r5x また一つ新たな知識を手に入れてしまった！ 教えてくれてありがとうございます😊

[@김영인-r5x]

@@Yoshino85 ご丁寧に、返信ありがとうございます！普通の生地ですればちなみにバターロールみたいになりますよ！

[@butayarou-rx7]

釜は大体3段で、鉄板は横向きに入れれば4つ入る。時間や温度、スチームかけるとかで分かれるから一気に12種類焼くことはほぼないけど。 あとホントに体育会系の怒鳴り煽り理不尽に耐えられるメンタルがないと病む。手際と体力もいる。 飲食でもトップクラスに職人のクセが強い。

[@3代目若旦那]

某チェーン店のモーニングセットにはお世話になっております

[@yurigerara]

なんか最近変な名前の食パン屋が出来ては潰れを繰り返してるみたいだな うちの近所にも気持ち悪い名前の出来てはじめの頃こそ行列とかで来てたけど、ここへきてもう早速つぶれそうなんだが むかしあったヘルストロンとかいう詐欺商売と同じ臭いがするんだがｗ

[@アセマネ三太郎]

3:08 4:35 8:56

[@hochiminhtv]

バタールでござ〜る♪

[@ta774_74]

10:30 クグロフが曖昧だな

[@nuruosan4398]

パンを膨らませるのにグルテンが必要と・・・・ でもホットケーキだとグルテンが無い方が膨らむって言うんだよね‥‥‥この二つは違うのか(´・ω・`)

[@プラムプディング]

ホットケーキは薄力粉がベースでな、パン🍞の強力粉と違ってグルテンが多くても上手いこと纏らんのや。 ホットケーキが膨らむのはBP(ベーキングパウダー)っていうのが入っていてな、BPが炭酸(要するに気体)を発生させることで膨らむんや。 ただグルテンの含有量が多い強力粉等の生地は重すぎて、BPで気体を発生させても生地を持ち上げるだけの力が無い＝膨らまないんや。 んでもって、もしホットケーキのベースがグルテンたっぷりだったら、ふわふわのケーキになれず膨らまないんや🥞

[@sumire4037]

最強力粉を多く入れるとこねるのにめっちゃ力がいるんだよな～ 最近はこねるのだけホームベーカリーに任せて楽をしているズボラな私です。

[@スキップアップ-l4l]

パン屋はテナントは個人は絶対に駄目です家賃、テナント料、チラシ、等で利益飛んでしまう、店出すならコンビニが来そうにないとこが良いです、コンビニには叶わない、パンは個人で焼くものではない、買ってくださいね。個人では手捏ねはかつかつできても、発酵これを、焙炉といいます、これがいがいとむずい、若いと、不味いすぎると、パンにならない、上手くいったとして、かま、これを焼成といいます、一般家庭では良くてオーブンですか、上火と下火の調整が180-210度出来ますか、豚の丸焼きではない。何回かやらないと難しい、自動パン🍞焼き器の方が良いでしょう。

[@本田宗一郎-p6c]

テナントに入らないとしても自分で建てれば返済あるし、借りれば家賃は必ずかかるしチラシ販促は必ずかかると思います。テナントでも集客が見込めるとこであればメリットはあると思う。パン屋やったことないから知らんけど。

[@aaadddddg]

祖師ヶ谷大蔵のパン屋ってなんて名前のとこですか？

[@smilemakespeace]

5ヶ月前のコメントに対する返信なので、もう知ってらっしゃるかもしれませんが・・・お伝えすると、おそらくL'atelier de Plaisir(ラトリエ ドゥ プレジール)です。フルーツやビール、ヨーグルトなどを種にした自家製酵母が常時30種弱育てられていて、それらを2～4種類組み合わせ、水分を多めに加えてパンを作っているようです。シェフの方は発酵種や生地の状態を見るため店に寝泊まりすることも多いとか・・・。

[@opiopi394]

小麦ばっかり食うと屁が臭くなるぞ

[@ロペスとユキオ]

誤字が多いのが気になるのですが、２ｃｈでは普通なのかな？おじさんなのでわかりません（笑）

[@Dana-wx1cq]

近所の個人パン屋の働き方見てると気の毒。さほど売れていやしないだろうに週６で早朝から夜遅くまで働いてる。 あれ年収いいのかね〜どれだけ美味しいパンを作れても出来たてのパンには勝てないよね。高回転率の安いチェーンの方がずっといく価値があるのよね。

[@_mascomi300]

趣味の延長線上なんじゃないかな。

[@AW-jh5ls]

年収3:09

[@おし寿司]

最寄り駅前のパン屋、やたらと休業が多いんだけどなんなん？😡