3 AJIES PARA NEGOCIO 🟥⬜🟥🤑

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AJÍ DE POLLERÍA
Aceite vegetal 120 ml
Ajos 10 gr
Cebolla 120 gr
Ají amarillo sin pepas ni venas
Rehogar a fuego lento
Huacatay 2 gramos
Enfriar para llevar a la licuadora
Leche evaporada 200 gr o 200 ml
Galletas saladas 4 und
Pimienta blanca recién molido
Sazonador 1/16 tsp
Azúcar blanca ½ tsp
Sal 1 tsp
Mostaza 1 c.s
Licuar por 2 minutos y colar. Rectificar y servir.
CREMA DE ROCOTO
Aceite vegetal 120 ml
Ajos 10 gr
Cebolla 120 gr
Rocoto sin venas ni pepas
Sal ½ tsp
Rehogar a fuego lento
Huacatay 1 gr
Enfriar para llevar a la licuadora.
Leche evaporada o mayonesa 200 ml
Galletas saladas 4 und
Pimienta blanca recién molido
Vinagre 2 c.s
Sazonador 1/16 tsp
Azúcar blanca ½ tsp
Sal 1 tsp
Mostaza 1 c.s
Licuar por 2 minutos y colar. Rectificar y servir.
AJÍ CARRETILLERO
Rocoto 200 gr
Sal 1 tsp
Cebolla roja 60 gr
Ajos 2 gr
Cebolla china blanco 15 gr
Vinagre blanco 2 tsp
Espolvorear cebollita china.

[@victorherediacocinero]

AMIGAS Y AMIGOS DE ESTE CANAL. LOS INVITO A SUSCRIBIRSE SI AÚN NO LO HAN HECHO, DE ESA FORMA NOS APOYAN BASTANTE, GRACIAS POR TODO EL APOYO Y CARIÑO HACIA MI TRABAJO ..SABEN QUE ES PARA USTEDES Y CON MUCHA GRATITUD Y CARIÑO...BENDICIONES 😘💯👍❤👨‍🍳🔥

[@SergioSanhueza-dy2cm]

EXTRAORDINARIO GRAN MAESTRO !!! GRACIAS POR ENSEÑARNOS A DISFRUTAR LOS VERDADEROS SABORES...

[@victorherediacocinero]

☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@davidruizfuente1800]

Aji de Polleria de los mismitos Dioses, grande Víctor. Un comentario personal, soy partidario (a propio nivel personal) de cuánto mas fina y delicada sea la crema, mas sensación produce a niveles gustativos, obviamente, el tiempo en un negocio es ORO PURO. Buenas clases, buenos consejos y muy, muy recontra buenazas (porque son buenazas clases) los mágicos platillos que nos muestras.

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias.

[@JuliaCabrera-rb2ml]

Buenas noches chef,realmenre eres espectacular,gracias x la enseñanza,soy Julia Cabrera peruana residente en Chile.

[@victorherediacocinero]

Hola Julia, muchas gracias por tus bellas palabras, Bendiciones.

[@lauratapiaarana6011]

Que variedad de ajies 😋😋😋

[@silviaestelacabraltordoya9250]

Gracias, por compartir sus conocimientos,

[@victorherediacocinero]

Con mucho gusto, gracias por comentar y ver nuestro video, Bendiciones.

[@lalyescobar189]

Muchísimas gracias chef

[@victorherediacocinero]

😋👨‍🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.

[@margotyucra-vr5ce]

Chef lo amo enseña como un verdadero maestro .mil gracias .

[@victorherediacocinero]

🙏Gracias, ♥Gracias, 👨‍🍳Gracias.

[@mariamartin6452]

MUCHAS GRACIAS. Saludos desde Canarias (España).

[@victorherediacocinero]

😋👨‍🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.

[@albadh4032]

Guua esos ajies estarán deliciosos

[@aguedah9543]

Que ricos los ajis

[@mariasoledadpaucarvelez6173]

Hola, me encantó q dieras las cantidades en gramos... Así se debe aprender, después ya se puede, variar... buenas recetas.

[@victorherediacocinero]

😋Gracias 🤗, no están buenos, ESTAN BUENAZOS ⭐🙏

[@user-vz4qm2he9n]

😮waooo chef siempre cuando hacía mis ajíes así como lo estás haciendo mis compañeros de trabajo me decían qe no se hacer yo aprendí esto en Brasil cuando trabajaba en Restuarante está tu aji pra chuparse los dedos

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por tu valioso comentario.️ Con mucho gusto desvelamos todos los secretos de esta delicia, Gracias por ver nuestro video y comentar, FELIZ AÑO NUEVO. EXITOS Y BENDICIONES

[@user-uz8mr8oi3x]

Muy bueno

[@victorherediacocinero]

👍Muchas Gracias 👨‍🍳por ver nuestro 🍚video y tu bello comentario, 🌟Exitos y 🙏Bendiciones

[@nelidaherediatapia9941]

Maravillosas ajíes para combinar con las salsas 😋😋😋

[@normatejada2971]

Excelente 😅

[@victorherediacocinero]

🤝Muchas gracias por ver nuestro ❤‍🩹 video y tu bello comentario, 😋 EXITOS Y BENDICIONES.

[@victoriaabad9236]

Muchas gracias Master Cook le doy las Bendiciones por su enceñansa querido saber hacerca del ají de polleria y me quedé fascinada mil gracias.

[@victorherediacocinero]

Gracias a ti por comentar y ver nuestro video, Bendiciones.

[@user-bl8sg9yh7m]

Me encanta lo que está preparando aprendi

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por tu valioso comentario.️ Con mucho gusto desvelamos todos los secretos de esta delicia, Gracias por ver nuestro video y comentar, EXITOS Y BENDICIONES

[@laotraqueno2403]

Está muy bueno el canal! Gracias por la amplia explicación

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. ️Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.

[@henocjorgeugarte2298]

Eres todo un maestro, estoy aprendiendo mucho con tus vídeos. Sigue así!

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias! Saludos.

[@user-qs2go9jz5g]

Gracias. Estuvo delicioso esos ajíes....Muy bueno Maestro!!!😊

[@victorherediacocinero]

💪Muchas gracias por tus palabras, lo hacemos de ♥. 🌟Exitos y 🙏Bendiciones.

[@CarmenReyes-bx8ug]

A mi me encantan esas salsas picantes, Dios te de mucha salud y te protejas siempre para que sigas aciendo esas recetas buenisimas

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. ️Bendiciones.

[@camilosanchez3080]

Excelente. Muy ilustrativo. Felicitaciones y siga mostrando su arte maestro.

[@victorherediacocinero]

Gracias 😊

[@Maria-vc8ln]

Menuda variedad de ajíes 🤔🤔

[@carmenferia5450]

Claro Victor tal cual,sin editar,eso es cocina real sin fingimientosen una cocina de restaurante es así, y eso queremos los próximos cocineros emprendedores.cocina calata😂 gracias 🙏

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por tu valioso comentario Carmen. Bendiciones.

[@victorhugorodriguez5977]

que rico aprendere todas tus salsas,para invitar a mis amistades .

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por tu valioso comentario, Bendiciones, te dejo enlaces de mas ajies que seguro te gustaran. kzbin.info/www/bejne/sKq8mWtvZdyHd8k kzbin.info/www/bejne/oqCUeoOqfJh2qrs kzbin.info/www/bejne/i3PIi32had95mqM

[@jhonnterrones5473]

Muchas gracias maestro muy buenas recetas

[@victorherediacocinero]

👨🏽‍🍳Muchas gracias.

[@luzalmonte9764]

wao que rico me gusta mucho su receta dios le bendiga

[@victorherediacocinero]

😜🍲Con mucho gusto, 🙏Gracias por ver nuestro video y dejarnos tu valioso comentario. ☀Éxitos y Bendiciones

[@mariellamottberrospi9487]

Excelente 👌 recetas 📝 gracias

[@victorherediacocinero]

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[@LuisTorres-jm1ll]

La verdad estoy aprendiendo mucho con sus recetas muchas gracias maestro en mi caso yo emprendí y estoy mejorando cada día muchas gracias por todo

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias, EXITOS Y BENDICIONES.

[@rafaelriofrio2446]

Peruano y que tanto dice vale

[@casildacristobalarana984]

Que deliciosos ajíes para los que les gusta, yo no puedo con el rocoto con lo demás ajíes creo que sí me atrevería

[@isabelymorales1112]

Gracias🥰 Chef por su valioso aporte y enseñanza en el mundo gastronómico. A emprender!!!!

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias, Bendiciones.

[@lourdes366]

Lo ajíes no son mis favoritas, pero está muy interesante sus enseñanzas Chef gracias

[@elisaayma3348]

Excelente muy bueno

[@victorherediacocinero]

🤝 ¡Mil gracias por tu apoyo a nuestro canal!, Un saludo😊

[@JavierHCc]

Genial !!!!

[@casildacristobalarana984]

Que interesante, lástima que yo no soporto el picante

[@melhicks1540]

Excelente

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones. Tenemos 3 ajís mas, te pongo los links. kzbin.info/www/bejne/oqCUeoOqfJh2qrs kzbin.info/www/bejne/sKq8mWtvZdyHd8k kzbin.info/www/bejne/jafYdoCAgbOgbac

[@jhonchavez5985]

Chef guantes látex de cocina en la mano q vas a manipular los ajíes o rocoyos u otros alimento x seguridad w higiene sumarnos en una mano contraria sl q coges el cuchillo ..siempre lo sigo aprendí mucho saludos chef

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por comentar, Bendiciones.

[@nelidaherediatapia9941]

Que bueno Chef ahora toca los ajis

[@user-wo3cq6he7p]

Gracias Chef muy buenos consejos

[@victorherediacocinero]

Gracias a ti, saludos.

[@nelidaherediatapia9941]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 buen consejo

[@virginiaorregomir703]

Yo cuando limpio rocotos o ajie lo hago con tenedor y cuchillo, ya me paso una vez que me sobe el ojo y ya puedes imaginarte

[@victorherediacocinero]

Muy buena técnica. Bendiciones.

[@hildadelgado4725]

If is possible send mi those creams... I am joking... It look good....

[@davidruizfuente1800]

Víctor, sabes cual es la mayor competencia que uno mismo puede "batir", ganar, superar y poder recibir reconocimiento? La respuesta es simplemente se sencilla, uno mismo (tu mismo) esa es la forma de poder, de saber dar el 500% de tu misma persona. Te dire algo muy personal, a nivel familiar (que hay mas hermoso y perfecto, que la propia familia) los mayores,mas exigentes y criticos grastronomicos que ahí... son tu propio familia y... Obviamente, tu mismo, esa es la meyor competencia a batir ❤

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias David, tienes toda la razón, y como le digo a los que enseño, cuando se tienen el plato perfecto. NUNCA, la idea es una mejora constante, Bendiciones.

[@norabelmontoya1232]

Pongo bolsitas en las manos . Porque picaaaaaaa

[@victorherediacocinero]

Hola, muchas gracias por la recomendación, para quitarle el picante nos lavamos con vinagre, Bendiciones

[@cocinaconivonne8659]

Chef buenas tardes en la crema de ají amarillo cual es ese sazonador que lleva la receta? Gracias ❤.

[@victorherediacocinero]

Hola, es sazonador ajinomoto, te dejo otro video donde actualizamos esta receta, el aji de pollería es increíble en sabor. kzbin.info/www/bejne/sKq8mWtvZdyHd8k

[@gelenalvamarquina2573]

Mi truco para quitar el picante d las manos es ponerse limón

[@Tokyotjns]

Maestro para negocio seria bueno sustituir la leche o el queso pero con que ingrediente? para que tenga el mismo sabor y dure más

[@victorherediacocinero]

Hola, gracias por comentar, en este caso no usamos ni leche ni queso. usamos mayonesa, ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.

[@cocinandocongeraldine]

❤hola chef unanpregunta en esta receta se puede cambiar el aji amarillo fresco entero por la pasta de aji amarillo o aji mirasol en el aji de polleria

[@victorherediacocinero]

No, las pastas ya están sin picante y en los ajíes lo que busco es el picante.

[@cocinandocongeraldine]

Ok graciaa

[@wayuperuagroexportacionesi7817]

chef felicitacion pero cuanto tiempo duran esos productos envasados

[@victorherediacocinero]

Hola, duran 3 días en la nevera, pero lo recomendable si tienes negocio es hacer las cremas todos los días. Bendiciones.

[@sofiamichigan4423]

se podria cogelar ' ,cuanto tiempo dura???en el frigider.

[@victorherediacocinero]

Hola, no se recomienda congelar por que perdería la textura y el sabor en los ajies, se puede conservar en la refrigeradora por 3 días.

[@elenaeyzaguirre6212]

😂con guantes

[@victorherediacocinero]

Hola, gracias por comentar, Bendiciones.

[@mariasoledadpaucarvelez6173]

NOOOOOOOOOO SAZONADOOOOOR..... 😳😳😳😳🤢🤢🤢

[@victorherediacocinero]

Hola, si deseas no le pones el sazonador. es algo opcional, Gracias por comentar, Bendiciones.

[@juliorequenachahua3952]

Las medidas puede explicar profe

[@victorherediacocinero]

Con mucho gusto AJÍ DE POLLERÍA Aceite vegetal 120 ml Ajos 10 gr Cebolla 120 gr Ají amarillo sin pepas ni venas Rehogar a fuego lento Huacatay 2 gramos Enfriar para llevar a la licuadora Leche evaporada 200 gr o 200 ml Galletas saladas 4 und Pimienta blanca recién molido Sazonador 1/16 tsp Azúcar blanca ½ tsp Sal 1 tsp Mostaza 1 c.s Licuar por 2 minutos y colar. Rectificar y servir. CREMA DE ROCOTO Aceite vegetal 120 ml Ajos 10 gr Cebolla 120 gr Rocoto sin venas ni pepas Sal ½ tsp Rehogar a fuego lento Huacatay 1 gr Enfriar para llevar a la licuadora. Leche evaporada o mayonesa 200 ml Galletas saladas 4 und Pimienta blanca recién molido Vinagre 2 c.s Sazonador 1/16 tsp Azúcar blanca ½ tsp Sal 1 tsp Mostaza 1 c.s Licuar por 2 minutos y colar. Rectificar y servir. AJÍ CARRETILLERO Rocoto 200 gr Sal 1 tsp Cebolla roja 60 gr Ajos 2 gr Cebolla china blanco 15 gr Vinagre blanco 2 tsp Espolvorear cebollita china.