Рет қаралды 151,765
Sarımsaklı ekmeği hepimiz bayılarak yiyoruz. Bayat ekmekleri değerlendirmek için de harika bir yol. En çok istenen ekmek de olunca size 3 farklı sarımsaklı ekmeği nasıl yapabileceğinizi anlattım.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
3 Çeşit Sarımsaklı Ekmek
Sarımsaklı, zeytinyağlı bir karışım hazırlayıp bu karışımda ufak değişiklikler yaparak farklı ekmeklere sürüp gidebileceğiniz yolları göstereceğim. Siz tabi ki dilediğinizi ekleyip çıkarmakta özgürsünüz.
Kolay Sarımsaklı Ekmek | 0:32
Canınız çekince sizi kolayca mutlu edecek bir sarımsaklı ekmek. 5 diş sarımsağı 1 çay kaşığı tuz ile havanda ezin. Tuz miktarını dilerseniz azaltabilirsiniz. 1 adet kuru biberi incecik doğrayıp ekleyin. 12 dal kekiğin yapraklarını ve 1 çay kaşığı karabiberi de atıp hep beraber biraz daha ezin. Böylece lezzetler ve aromalar iyice açığa çıkıp karışacak.8-9 çorba kaşığı zeytinyağını da koyun.1’er dolu çorba kaşığı rendelenmiş kaşar ve İzmir tulumunu da ekleyip karıştırın. Mutfakta bayat baget ekmek vardı. Ben onu kullandım. Siz hangi ekmeğe isterseniz sürün. Bageti uzunlamasına dilimleyin. Eğer ekmeğiniz fazla sertleşmişse, içine temiz su koyduğunuz bir fısfısla üzerini biraz nemlendirin. Böylece ısındığında taze ekmek gibi çıkacak fırından. Ekmek dilimlerinin üzerlerine karışımı eşit şekilde yayın. Ben yaparken iki dilim ekmeğe harcı sürmeden önce içine, Refika’nın bizzat Refika’dan için hazırladığı sihirli baharat karışımından da ekledim. Sizin de böyle hazır karışımlarınız varsa ekmeği şenlendirebilirsiniz. 200-210 derecede, ızgara modunda çalışan fırında yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Kolay sarımsaklı ekmeğiniz hazır bile.
Sürprizli Sarımsaklı Ekmek | 4:30
Sarımsaklı ekmeği bir üst seviyeye taşıyoruz.Sarımsaklı harç için, 5 diş sarımsağı 1 çay kaşığı tuz ile havanda iyice ezin. Tuz miktarını dilerseniz azaltabilirsiniz.1 adet kuru biberi incecik doğrayıp havana ekleyin. 3 dal biberiyenin yapraklarını elinizde biraz ovuşturup ekleyin. Böylece biberiyenin aroması çok daha kolay açığa çıkacak.1 çay kaşığı karabiberi de havana atıp hep beraber biraz daha ezin. Böylece lezzetler iyice açığa çıkıp birbirine geçecek. 8-9 çorba kaşığı zeytinyağını da ekleyip karıştırın. 2’şer dolu çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peynirini ve İzmir tulumunu da ekleyip karıştırın.
Yuvarlak ekmeği önünüze alıp 1,5-2 cm aralıklarla boylu boyunca derin kesikler atın. Kesikleri atarken derine inin ancak ekmeği tam olarak ayırmayın. Arada boşluklar yaratıp buralara sarımsaklı harcı süreceğiz. Ardından bu kesiklere 45 derece açıyla, baklava dilimleri yapacak şekilde 1,5-2 cm aralıklarla derin kesikler atın. Keserken de ekmeği parçalamamaya , bütününü korumaya özen gösterin. Eğer ekmek tazeyse çıtır çtır olduğundan kesmek zor olacaktır. Bayat ekmek kullanmakta fayda var. Kesikleri attıktan sonra her aralığa hazırladığınız harçtan koyun. Her aralığın harçtan nasibini almasına dikkat edin ki her lokmada tüm lezzete ulaşın.200- 210 derecede, ızgara modunda çalışan fırında yaklaşık 8-9 dakika pişirin. Her bir parçayı koparıp keyfine varabileceğiniz, güzel bir yemeğin yanında da ikram edebileceğiniz sarımsaklı ekmeğiniz afiyet olsun.
Lokma Lokma Sarımsaklı Ekmek | 6:58
Bu tarifte sarımsaklı ekmeği artık taçlandırıyoruz. 5 diş sarımsağı 1 çay kaşığı tuz ile havanda ezin. Tuz miktarını dilerseniz azaltabilirsiniz. 1 adet kuru biberi incecik doğrayıp ekleyin. 12 dal kekiğin yapraklarını ve 1 çay kaşığı karabiberi de atıp hep beraber biraz daha ezin. Böylece lezzetler ve aromalar iyice açığa çıkıp birbirine geçecek. 8-9 çorba kaşığı zeytinyağını da koyun. Bu ekmekte yaklaşık 600 gr olan, fırından aldığım 2 adet ekmek hamurunu kullandım. Siz dilediğiniz herhangi bir ekmek hamurunu kullanabilirsiniz. Hamuru tezgaha yayın ve bıçakla kuşbaşı et doğrar gibi iri parçalar halinde doğrayın. Ardından her bir parçayı hazırladığınız zeytinyağlı karışıma daldırıp bulayın ve yağlayıp unladığınız kek kalıbına gelişi güzel yerleştirin. Kek kalıbı olarak ortası delik, 10 cm yüksekliğinde ve 20 cm çapında bir kek kalıbı kullandım ama elinizde hangisi varsa onunla da yapabilirsiniz. Hamur parçalarını yerleştirdikten sonra yaklaşık 30-40 dakika oda sıcaklığında üzerini örtüp mayalayın. Kalan karışımı da pişirmeden önce üzerine sürmek için saklayın. Bu sırada fırını altlı üstlü 180 derecede çalıştırın. Mayalanan ekmeğin üzerine fırçayla kalan harcı sürüp fırına, telin üzerine koyun. 45-50 dakika güzelce renk alana kadar pişirin. Baharın tüm güzellikleriyle geldiği şu günlerde pikniklerde de yıldız olacak bir ekmek.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW