3 ricette con miso: nutrire il tuo microbiota e rafforzare il sistema immunitario - S. Bellano

Il miso è uno degli ingredienti cardine della cucina macrobiotica. Si tratta di una pasta a base di fagioli di soia fatti fermentare e stagionare insieme a un cereale, tradizionalmente riso o orzo, e a sale marino integrale. È originario del Giappone, dove si utilizza quotidianamente per zuppe, salse e condimenti e ne esistono diversi tipi proprio in base all’utilizzo. Secondo la mitologia giapponese antica, il miso è un dono degli dei all’umanità. Infatti, il miso è molto più che un semplice condimento: si tratta di una panacea per tutti i disturbi del tubo digerente, dell’intestino, del sistema immunitario e per molto altro ancora, grazie al suo grande potere alcalinizzante e alla presenza di enzimi e batteri amici. Inoltre, è un cibo davvero delizioso e arricchisce di sapore umami ogni preparazione. In questo intervento vediamo i diversi tipi di miso e come utilizzarli al meglio per arricchire di gusto i nostri piatti e preservarne il grande potenziale curativo.
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[@barbaraventurini6774]

Ottima spiegazione per chi vuole iniziare bravissima

[@beccogiallo]

È stata una presentazione molto interessante con ricette ottime. Non avevo mai pensato di utilizzare il miso in un pesto, ma adesso non vedo l'ora di provarlo. Fino ad ora ho usato solo il miso di riso, ma voglio provare anche gli altri. Grazie!