3 secrete pentru o tocanita de ciuperci de post super gustoasa!

Рет қаралды 110,619

4 ай бұрын

Reteta de tocanita de ciuperci, de post, cu pleurotus si champignon! 3 secrete ca sa iasa super gustoasa. Retete de post.
Ingrediente (4-5 portii):
• 1 kg de ciuperci
• 1 ceapa mare
• 2 ardei kapia mai mici
• 3-4 rosii mai mici (300-350 g)
• 4 linguri de ulei
• 250 ml suc de rosii concentrat (passatta)
• O lingurita de boia dulce, potrivit de plina (daca este amara doar jumatate)
• Piper negru proaspat rasnit
• Sare
• Si patrunjel proaspat pentru servit
Pentru acest fel de mancare puteti folosi ce tip de ciuperci doriti voi, dar eu va recomand cu caldura sa incercati si pleurotus. Sunt ciuperci curate, deoarece nu cresc in pamant ci pe substrat de lemn, si sunt foarte sanatoase si gustoase.
Ciupercile se curata cu o perie, un prosopel umed, sau se spala repede, una cate una, fara sa stea mult timp in contact cu apa. Apoi se sterg bine pe prosoape de hartie si imediat se pregatesc pentru gatit. Daca stau mult timp dupa spalare oxideaza.
Le taiem in jumatati, sferturi sau felii potrivit de groase (sau chiar le lasam intregi), in functie de marimea lor si de preferinta proprie.
Primul secret si cel mai important pentru o tocanita gustoasa, este sa rumenim ciupercile inainte de a le folosi in mancare. Credeti-ma face o mare diferenta!
Ciupercile se pot rumeni intr-o tigaie incinsa cu putin ulei. Un aspect important este ca nu trebuie sa aglomeram tigaia atunci cand sotam ciuperci, pentru ca temperatura scade prea mult, si ele vor fierbe in suc propriu in loc in loc sa se rumeneasca. De aceea un kilogram de ciuperci trebuie gatit in aproximativ 4 sarje. Este dezavantajos ca nu putem sa plecam de langa tigaie cat timp gatim. Trebuie sa o supraveghem constant.
Daca nu vrem sa pierdem timpul, putem face acest pas mult mai simplu in airfryer, fara sa supraveghem gatirea si fara stropi de ulei pe aragaz. Eu folosesc de o buna bucata de vreme Cosori, modelul Premium de 5.5 l, de care sunt foarte multumita si il recomand cu caldura oricui. Punem jumatate din ciuperci in cosul aparatului, stropim uniform cu o lingura de ulei si gatim la 205 grade aproximativ 10 minute. Cand sunt gata punem cealalta sarja in cos si procedam la fel. Nu mai trebuie sa stam langa tigaie, folosim mai putin ulei si nu murdarim aragazul. Practic castigam 20 de minute ca sa pregatim restul ingredientelor si sa incepem gatirea.
Asadar, taiem cubulete marunte ceapa, ardeiul kapia si rosiile.
Luam un vas de gatit cu pereti grosi, il punem pe foc mic spre mediu si adaugam in el 2 linguri de ulei.
Cand uleiul s-a incins adaugam ceapa la calit si o presaram cu putina sare ca sa lase apa si sa nu se arda. Calim cu focul mic pana cand devine moale, galbuie si scade un pic in volum. Adaugam apoi ardeiul kapia taiat cubulete, il calim si pe el pret de 2 minute sau pana se inmoaie. Pana in acest moment cu siguranta toate ciupercile s-au rumenit frumos in Cosori, asa ca le adaugam la mancare.
Urmatorul ingredient necesar este sucul concentrat de rosii, indoit cu apa. Desigur puteti adauga mai multa sau mai putin apa in functie de consistent ape care o preferati voi.
Dupa ce da intr-un clocot, adaugam rosiile taiate cubulete si mai lasam totul sa fiarba pentru 5 minute.
La sfarsit condimentam cu sare dupa gust, piper negru proaspat rasnit si o lingurita de boia dulce, din aceea care nu lasa gust amarui (va recomand boiaua ungureasca, este de foarte buna calitate).
Ati observat cu siguranta ca am folosit la aceasta mancare atat rosii conservate cat si proaspete, ardei kapia cat si boia dulce (facut tot dintr-un soi de ardei gras rosu). Pare ca am pus de doua ori acelasi lucru, dar nu este asa, pentru ca aceste perechi de ingrediente nu dau acelasi gust in mancare. Acestea sunt de fapt celelelate doua secrete de care va vorbeam la inceput si insist sa pastrati toate ingredientele din reteta, pentru ca toate au rostul lor.
Serviti tocanita de ciuperci cu mamaliguta pripita si patrunjel proaspat tocat pe deasupra! Pofta buna!

Пікірлер: 45

@ReteteleMihaelei 4 ай бұрын

Gasiti grupul de Facebook Cosori aici: facebook.com/groups/582062196843647 si site-ul de unde se pot achizitiona friteuzele aici: cosori.ro/

@hortenziamihaelarad2566 4 ай бұрын

waw.... și ce norocoasă am fost ca te am găsit! mulțumesc,te am recomandat și prietenelor!!

@sandicamanolachi2643 4 ай бұрын

Felicitari albinuto pt retete mai vrem retete de post ești cea mai buna

@alinaalbu309 4 ай бұрын

Cea mai buna, cea care explica cel mai bine, prima care a spus in retete nu numai gradele folosite la cuptor, cat si cum ar trebui sa fie distribuita caldura, cu sau fara ventilație etc! Va multumesc din suflet pt retetele extrem de precise, cu care niciodată nu am dat gres! Sanatate, Mihaela!❤️

@gytamasannagyorgy9271 4 ай бұрын

Rețetă excelentă, mulțumesc pentru distribuirea videoclipului

@deliaporoh1803 4 ай бұрын

Preparatul arată delicios 😋... Am să-l încerc și eu!

@valericapreda7097 26 күн бұрын

Felicitări! Îmi place foarte mult cum explici cu delicatețe toate rețetele tale, vesela e minunată, despre mâncare nu mai spun, arată superb!❤ Mulțumesc frumos! Multa sănătate și numai bine!❤

@corinaanghel4286 4 ай бұрын

Mulțumesc pentru rețetă! Mult succes in continuare! Ești minunată!

@bothcarmen9917 4 ай бұрын

Foarte frumos arată,, mulțumesc frumos! O săptămână frumoasă și binecuvântată, Cu mult drag! 🙏❤️🕊️😘🌹🍀🌷🪻🥀💕🌟

@deliasandanemtanu6874 4 ай бұрын

Ce bunaaa....!! Si eu rumenesc ciupercile intai , sunt f bune asa ...au gust !! Mulțumesc Mihaela!!❤❤❤

@florentinavoicu2960 4 ай бұрын

Numai vocea dvs deja ìmi dà un imput pt a ìncerca reteta. Folosesc f des pleurotus... multumesc pt "segrete". Numai bine frumoasà doamnà si la mai multe retete! ❤

@THY94 4 ай бұрын

Mulțumim frumos! Nu vă supărați, acum când este încă iarnă roșiile nu au niciun gust, bașca mai au și mult mai multe substanțe nocive față de cele de vară. Rețeta mi se pare excelentă și o voi încerca cât mai curând, dar fără roșii proaspete acum. O idee foarte bună cu ciupercile prăjite. Ardei am în congelator, de astă toamnă; boiaua de la Kotany.

@georgetailie4792 4 ай бұрын

De unde luați boiaua Kotany, vă vrog frumos...

@georgetatraila5121 4 ай бұрын

Draga Mihaela, esti o fata de nota 200 !!!! ❤️🤗👍👍👍👍👍

@olgutajung9088 4 ай бұрын

Multumes frumos pt reteta !Arata suoer tocanita !👍

@SamsungA-kj7td 3 ай бұрын

Esti minunata! Explici si gatesti ca nimeni alta

@mae65priamus 4 ай бұрын

Sieht sehr gut aus und bestimmt ist auch lecker.

@marietadumitrescu2420 4 ай бұрын

Va multumesc mult pentru toate retetele si toate sfaturile ,si va rog sa mi spuneti de unde a ti luat acel vas in care a ti gatit , va multumesc mult 😘🤗

@loveleenvochin6482 4 ай бұрын

Multumesc ❤

@tudorconducta1929 4 ай бұрын

Excelent!!! Încă un uz pt air fryer. Ați făcut și mămăliguță văd!

@user-db5qn5lz6l 4 ай бұрын

Mutumesc D.Mihaela pentru retetele minunate si fara secrete.Ascult de fiecare data si tot le incerc.Sunteti superba! Sanatate va doresc!

@getaivan5011 4 ай бұрын

Excelentă rețetă de post! Ca întotdeauna, dragă Mihaela, ești minunată! Mulțumim!

@ioanapreda9905 Ай бұрын

Multumesc frumos pentru rețeta foarte bine arată și cred că este și gustoasă

@ginastanciu6404 4 ай бұрын

Multumesc pt reteta ! 😘

@alinavizitiu3204 4 ай бұрын

Excelenta reteta❤❤❤❤

@Totaldarck 4 ай бұрын

Ce pofta mi-ai făcut ❤❤❤😢😢😢

@nutamihai1338 4 ай бұрын

Mulțumesc pentru rețetă!

@danielavoinea4619 4 ай бұрын

Crăticioara este delicioasă!

@huricihan2 4 ай бұрын

Super! Ne era dor de rețete de mâncare sărată ❤

@rodypope8659 4 ай бұрын

Mi_ ai făcut poftă am să le fac și eu , mie îmi plac ciupercile

@danielavoinea4619 4 ай бұрын

❤❤❤ mulțumesc!

@aspaziamatei4365 4 ай бұрын

Mulțumesc pentru rețetă! ❤️

@AlexandraDumitrescu86 4 ай бұрын

Am sa incerc si eu, sunt sigura ca e foarte buna 😊

@CristinaHurdicas-fj6wj 3 ай бұрын

Felicitări mulțumesc frumos

@ileanapop7260 4 ай бұрын

Mulțumesc ❤

@mariaalexandru77 4 ай бұрын

Bună draga mea..prezent ❤

@ionpetrosanu6304 4 ай бұрын

Gustoasă și sănătoasă ❤❤❤

@georgetailie4792 4 ай бұрын

Foarte bine arată mancarea!!! Am să o încerc, multe din rețelele dvs le fac cu regularitate. De unde luati boiaua dulce si cum se numeste mai exact .....mulțumesc mult, vă urmăresc cu drag ❤