芒芒系列之［港式芒果布甸］｜用新鮮芒果、不用啫喱粉｜又香又滑原來加了淡忌廉和淡奶？簡易做法Tutorial for Mango Pudding in Cantonese style (ENG SUB)

[@shirleychan5202]

好正的芒果布甸，一定要試試做，多謝廚娘的教授。

[@365d]

多謝支持💖抱抱

[@ymyung3780]

好靚又好味，感謝您的分享！

[@chingchan8613]

HeIIo 瑞午節 包椶 (期待)😊

[@365d]

今年唔包了🥹🥹

[@kamdonshek5748]

依個布甸，又係我至愛！夏天嚟緊，依個甜品點少得！😋😋😋😋

[@365d]

5月是芒果🥭的收成旺季！😋 學定差不多了🤗

[@kamdonshek5748]

@@365d 準時收睇妳頻道就可以囉！

[@365d]

@@kamdonshek5748 🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[@NANA-pw9cb]

Thanks for the recipe! 有空的話可以分享點樣整木糠pudding嗎?

[@365d]

謝謝意見！

[@Ipip345]

多謝分享，齋睇過食譜都覺得真材實料夠晒好味，一定會試～～～😊😊

[@365d]

當然要整啦，整完記得交功課😘

[@zzzzzz-ly7sw]

好叻呀，乜都識整！😁😋

[@365d]

這個好簡單🤭見笑了🤣

[@stephenwong6958]

廚娘姐，今日整布甸用寒天粉，唔能夠凝固係咪寒天粉唔夠，我用左6克，唔該晒

[@Phyon123]

嘩！又系好啱我心水，我都系鍾意用魚膠粉嚟整，已經N年無整過！

[@365d]

🌹有時間可以試整比家人食， 童年回憶即刻番曬黎😘

[@stephenwong6958]

廚娘姐，可唔可以幫我解決寒天粉問題？

[@365d]

寒天的原材料與瓊脂相同，為海藻成分中萃取的天然凝固劑，有粉狀和條狀兩種形態，一般國產會比日本產的凝固型弱一些，建議國產使用6g，日本產使用4g。

[@kittywong2293]

妳做甜品很好，我都有做布甸但我有加泰国芒果醬做出來色会金黄色味道会更香。

[@365d]

係啊！顏色一定更美 味道更濃☺️👍🏻

[@muipolly7834]

泰國芒果醬在那裏買

[@JT-rt3um]

​​@@muipolly7834 mango puree 罐上有印，超市容易找到，這裡的很大罐的。 也不一定泰國出。

[@bingwong9454]

在海外只有frozen 芒果，有沒有試過frozen 芒果可以分享？

[@365d]

沒試過，不過用Frozen芒果都可以

[@kittywong2293]

可以加芒果醬

[@stephenwong6958]

廚娘姐，有冇野可以代替魚膠粉？多謝

[@365d]

是素食嗎？可以用寒天粉代替魚膠粉，寒天粉的凝固性地比魚膠粉還高，所以用量應減少，約6克寒天粉代替10克魚膠粉。

[@stephenwong6958]

@@365d 寒天粉邊度可以買？烘焙店

[@365d]

對

[@yuenyeeleung101]

如果加入西米应該在那部分加入西米呢？請你告訴我吗？

[@金二妮]

多謝示範.

[@365d]

客氣了😉多謝您的支持！💞

[@MrChingwailok]

我用攪拌機但攪完後仲有好多果肉，結果隔西後連埋果肉同部分汁液隔埋出黎

[@lantran9614]

多謝分享🙏🙏🙏

[@365d]

客氣了😉多謝您的支持！💞

[@rebsy5403]

請問如果我想做多幾杯，請問魚膠粉同水的比較會係点?

[@JT-rt3um]

我將份量加上去😅

[@maychan3317]

多謝分享

[@365d]

得閒試吓整

[@poonpoon4148]

謝分享🤝🤝😋

[@365d]

客氣了😉

[@JT-rt3um]

我懶偷工,將魚膠粉和一半沙糖用熱滾水沖落去攪勻。😅

[@milly6679]

廚娘，我琴日終於依照，你的份量及做法，今日成果係，有些厚實感覺，沒有滑溜的口感，匙羹要用力壓下去才可 ....請問你的口感是否一樣嗎?我巳經用電子磅稱所有材料呢!

[@milly6679]

不是芒果布甸，似係芒果糕>

[@milly6679]

請廚娘指點呢

[@mamang7953]

忌廉𨍭用奶可以嗎？

[@user-qwer-asdf-4321]

Bingo! Like it very much!

[@365d]

Thanks 💖

[@zitazita6966]

廚娘你好😊如果無淡忌廉可以用咩來代替？

[@365d]

我用淡忌廉因為想奶味濃郁一啲，你用牛奶取代都可以，冇咁肥😋😋😛

[@zitazita6966]

@@365d ok,Thank you😘

[@365d]

Welcome 🥰

[@evalau1608]

點解要洗芒果？浪費水同紙？又唔係要用皮？

[@Blebala]

廚娘，請問如果對奶敏感，可以用咩取代淡忌廉同淡奶？🙏🏻

[@365d]

應該要加點奶類才做得似芒果布甸呢，或者你做其他無需用奶的芒果甜品，例如我早前分享過的「芒果腸粉」，是用蒟蒻粉做😉

[@lilychen8971]

用椰漿代替乳製品應該可以（吧）

[@365d]

@@lilychen8971 好主意，blebala 試下

[@kaikeitang7046]

👍

[@Edward_studio]

1:40-1:45 幾方便喎😄

[@365d]

Yes 🤣

[@maggie599]

廚娘我要跟你做甜品🍮💯👍

[@365d]

快跟！

[@maggie599]

因為我在New York ,所以買材料有點難，有時唐人超市沒有得買，多謝你的分享👍👍

[@leeada3661]

請問如果想做6杯，是不是全部份量x3?

[@365d]

按比例乘大就可以

[@winnielui1224]

請問想做double 份量，是否將全部份量x2?

[@365d]

對呀😊

[@davidlin2786]

我呢度只有魚膠片賣，冇粉狀包裝。咁嚟講，魚膠片所需嘅份量應該需要多少?

[@365d]

魚膠片份量一樣是10克。做法是先將魚膠片用冷水浸軟，然後搓乾水份，放於碗仔內，置於熱水座溶

[@davidlin2786]

@@365d 非常謝謝。馬上跟你食譜做! 是兒子每次飲茶必叫嚟食嘅甜品!

[@365d]

@@davidlin2786 記得買又甜，又熟嘅芒果做啊😽仲有落多啲芒果粒，唔好好似我咁孤寒落太少😹😹

[@davidlin2786]

我咁啱有兩個熟到透嘅大芒果，已經由綠色變為黃黃紅紅，同埋成舊冧晒。係新年食剩嘅。咁啱你新出呢個食譜，真係約都冇咁啱喇。🤣😋😋

[@365d]

@@davidlin2786 喂 擺明你預知我會出芒果系列🤣🤣🤣

[@coco-926]

你好，如果將淡奶改成煉奶應該落幾多？

[@coco-926]

另外，如果用唔用魚膠粉，改用吉利丁片係咪都係10克？

[@russlai7648]

多謝

[@365d]

客氣了，多謝您的支持！💞

[@欣欣笑]

用魚膠片可以嗎？

[@365d]

可以的

[@欣欣笑]

@@365d 做法一樣？

[@yuksimwong270]

如果用魚膠片，要幾多分量呢？

[@365d]

跟魚膠粉同樣份量

[@lomeili5526]

其實應該叫奶凍（panna cotta） ，響外國 布甸（pudding)，多數 係粟粉或吉士粉整，又或者蒸！可能唐人地區唔太識分，又或者當時香港唔識Panna cotta呢個字，所以叫pudding !

[@365d]

長知識！我都唔知，諗住我哋香港叫佢布甸，就直譯Pudding🤣

[@davidlin2786]

其實香港人嘅「年糕」、「蘿蔔糕」、「馬蹄糕」等，都聽同睇到外國人一頭霧水，一啲都唔係 cake e.g. new year cake, turnip cake 或「蛋糕」嚕。N年前有人只係直譯冇乜深層對等思考過。

[@woonpinglee6587]

👍👍

[@365d]

多謝支持💖

[@joeyxian2260]

請問轉用魚膠片要幾克？

[@365d]

同樣10克

[@joeyxian2260]

@@365d多謝廚娘

[@mablemable6114]

不用忌廉可以嗎？吾該

[@edith2246]

Like 👍🏼

[@365d]

Thanks💖

[@陳桂珠-d9d]

介招做嫁

[@lilychen8971]

如果唔介意口感嘅话，喺咪可以唔过筛？

[@myloh2003]

睇到手都痕埋 ！

[@365d]

要止下痕🤣

[@ericyuen258]

一😁😜😁😜😁😜😁😜😁😜

[@365d]

☺️

[@JT-rt3um]

這裡的芒果不同香港,所以買罐裝芒果蓉。