4 EQUIPAMENTOS BÁSICOS PARA INICIAR NA CHARCUTARIA | SAL DE CURA

#charcutaria #moedordecarne #defumador
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Nesse vídeo eu falo sobre quais são os 4 equipamentos básicos para iniciar na charcutaria! Nesse vídeo eu resolvi falar sobre um tema que muitos vocês querem saber mais a respeito que é: Afinal, quais são os equipamentos básicos pra começar na charcutaria?
Pra você que está pensando em tornar a charcutaria uma fonte de renda extra ou até mesmo sua fonte de renda principal, eu preparei esse vídeo pra te ajudar a tirar suas dúvidas sobre quais equipamentos são considerados básicos para começar sua produção!
Mas essa não é uma lista nutela com equipamentos caros não, essa é a minha sugestão raiz, sugestão que veio depois de eu atuar por todo o estado de MG como instrutora de curso de embutidos e defumados para produtores rurais. Então, essa lista de equipamentos para sua charcutaria foi montada em cima da minha experiência prática após ver muitas pessoas querendo começar a montar uma charcutaria mas não tinham tanto capital disponível pra investir!
Esses equipamentos indicados aqui por mim são os que eu considero fundamentais pra você comprar, vale considerar que existem meios mais simples de fazer os produtos e também equipamentos mais caros também! Mas eu acredito que se você quer tornar a charcutaria uma fonte de renda, o importante é você ter equipamentos essenciais, adequados ao capital disponível que você tem para investir e que também te ajude na produção (e torne mais rápida) sua produção!
Bora conferir quais são?
1-) Moedor de carne: sim, apesar de você conseguir comprar carne já moída, eu recomendo que você invista em um moedor de carne para você conseguir moer as carnes que você compra!
2-) Ensacadeira: também chamada de embutidor ou canhão de linguiça! Essa também eu considero essencial!
3-) Defumador: desse não tem como escapar! Por mais que você comece fazendo apenas linguiça na sua charcutaria, eventualmente você vai querer produzir defumados também, nem que seja linguiça defumada (por exemplo paio, calabresa...).
4-) Fogão: pois é, aposto que você não esperava por essa né! Mas a charcutaria não é apenas produzir linguiça, bacon, salame e copa...mas também existe os produtos como mortadela, presunto, carne na lata que são produtos cozidos (ou fritos) no fogão! São produtos fáceis de vender e com super aceitação no mercado, e que além de tudo ficam prontos rapidamente e não levam tanto tempo como os maturados...
Mas, Carol, e a câmara de maturação?
Meu querido, minha querida, o negócio é o seguinte, a câmara de maturação é ótima sim! E com certeza ajuda a elevar o nível da sua charcutaria!
Mas pra você que está iniciando, você pode começar a fazer salame maturado ao ar livre. O negócio da câmara de maturação é que ou vc ama e se dá bem com ela, ou vc odeia e pula fora.
Eu sempre recomendo meus alunos a começarem fazendo o salame ao ar livre e, quando você domina a técnica, aí sim vc parte pra câmara de maturação e diversifica seus produtos! E por causa disso, não considero essa um equipamento essencial para começar na charcutaria mas sim, um equipamento para você expandir sua produção e seu mercado!
Então, é isso aí, vai começar na charcutaria artesanal? É essa minha recomendação pé no chão com equipamentos básicos e que você com certeza consegue produzir diferentes produtos!
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[@viviam8145]

Carol mostra os equipamentos mostra vc fazendo por que o vídeo seria mais prazeroso e mais fácil aprender

[@claudiomagalhaes6732]

Esse canal é top. Aqui tem tudo que se precisa aprender sobre o assunto e ainda tem a simpatia da Carol.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada pelo carinho e pela participação. 😃

[@Skullblood440]

começa aos 3 minutos

[@Marcelo-nz5bv]

Mano, melhor canal. Pensando seriamente em abrir um charcutaria (pequena). Carne na lata e almondega (da roça). Parabéns Carol e obrigado pelas dicas.

[@luizcarloscanepeletorchi1074]

Melhor canal de charcutaria que eu já assisti. Você é dez.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigado pelo elogio pelo carinho 😃

[@Rafa4lkimin]

Valeu Carol! Tô maratonando seus vídeos aqui! 🤘

[@rominhoalves8043]

parabéns ótimas dicas

[@lucianopunksilva5222]

Maravilha Carol!!!

[@casadeus8896]

adoro os seus vídeos . Parabéns

[@rosimeirefranco6059]

Carol amei amei que maravilha, quero mais vídeos assim.

[@williamjose3774]

Parabéns Carol, você foi muito feliz na explanação, valeu e muito !

[@adalbertodebarros2704]

Parabéns pelas dicas comecei a seguir agora...

[@alvarodelboni2117]

Obrigado 🫂, vc é 10.

[@ronaldocano7158]

Carol vc é direta , isso é ótimo.

[@waltergomes1443]

Amo esse canal. Que vídeo satisfatório.. estou aprendendo muitas coisas com vc Carol. Que Deus lhe abençoe e lhe dê muitos anos de vida

[@heliosantos917]

Toppp Carol ❤ tudoo

[@wendelguerra4223]

Top a dica gostei muito

[@joseneves6727]

Muito boa a explicação

[@laurecisouza1253]

Carol quero mais vídeos sim todos muito interessantes 👏👏👏

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Pode deixar, obrigada pela participação!😃

[@78cassio]

Muito obrigada pela dedicação a os vídeos quie muito importantes para nós.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Eu que agradeço 😃

[@cesarsantos5847]

Valeu Carol pelas informações sobre os equipamentos

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada Cesar 😃

[@dlsb1234]

Carol, quero mais vídeos deste jeito. Sucesso no canal.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Pedido aceito, pode deixar que vamos fazer mais vídeos do tipo. Obrigada pela participação 😃

[@luigiscotuzzi9276]

Seus vídeos são muito bons e instrutivos, parabéns

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Muito obrigada 😃

[@tiagomatosthe]

Ótimas orientações!!

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada!!😃

[@clovis1945]

Gratidão! 🙏🏻

[@marciaalicesantospereira6470]

Carol, Boa tarde!! Quero mais vídeos assim!!

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

😄✌

[@eliusom6297]

Carol quero ver mais vídeos assim

[@jairjoseteston4261]

*Carol, informações tão importantes, os quais agradeço, podem ser apresentados bem objetivamente. Pode entrar direto no assunto. Não há a necessidade de ser repetitiva, pois o vídeo fica muito longo.*

[@marinhocotrufo1390]

Parabéns Carol

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada 😄

[@gerardmaxmiliano6687]

Ótima aula, valeuuuuuuuu

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Disponha!😃

[@ProjetoAguiaAtechegaraoceu]

Eu já comprei o meu moedor ohhh glórias

[@edsonavelino-io6pf]

Edson Avelino moro em Itapecerica da Serra sp . gostei muito desse vídeo

[@mestrerenancatimbo6396]

Sensacional

[@clientemil1875]

Dicas muito boas

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Muito obrigado!!

[@norasilva1657]

Gostei do vieo; você é muito didática

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada, Nora!!

[@juliocesarcollardesouzacol3556]

Oi Carol,falo de Balneário Pinhal RS,quero começar a charcutaria,gostei muito da explicação gostaria de dicas como fazer

[@user-vw8ru3fv9v]

Carol quero ver mais video

[@travallonimariafernanda]

Carol, quero + videos sobre defumação para iniciantes. M Fernanda

[@edcarlos6595]

Obrigado por suas dicas quero mais vídeos sobre torresmo

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigado Ed!

[@GuidoGoiFilhoGoi]

Gostei

[@pedroneto7886]

Bom dia Carol! Sobre os Equipamentos necessário, gostaria que fizesse um vídeo sobre seladoras de sacos plásticos, a vácuo... Pra quem nunca usou esse equipamento, há muita variedade no mercado, e não sabemos o que realmente se adequa a cada necessidade. Obrigado.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Adorei a ideia Pedro. Assim que possível vou fazer. Obrigada por participar.

[@ubirajaramenezesdutra9937]

Oi quero sim

[@marcelomartins1385]

Carol quero mais videos

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Pode deixar, irei providenciar. 😄

[@zedarocaesuafamilianeves2457]

Muito bom.estou inicia.ndo agora .onde posso fazer curso? Sou de Brasília

[@lucianamartins4240]

Boa noite Carol....vc tem cursos estou interessada

[@Lusi-lds]

❤❤❤❤❤

[@gabrieldvries4446]

Boa tarde Carol, falo da cidade de Sete Lagoas em Minas Gerais, gostaria de fazer o curso presencial, qual cidade que vc está?

[@kikomuniz9319]

CArol faz uma live do salame aonar livre

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Ótimo pedido, vou anotar. Faço assim que possível.

[@nathaliaolfeba1171]

eu quero esse vídeo tbm!

[@lucasgustavo3951]

Bom dia Carol! Qual é o moedor de carne que você aconselha comprar para quem esta comecando hamburger e charcutaria?

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Oi Lucas! Depende do quanto vc tem $$$ pra investir mas pode ser um manual mesmo se sua produção for pequena ou um semiprofissional!!

[@MM-tg1lo]

Comprei um moedor caseiro da britania não tenho condições de comprar um industrial pir enquanto, e também comprei uma seladora simples depois vou comprar equipamentos profissionais 😪😪😪😪

[@lucianoreis7090]

Eu preciso de livro seu sobre charcutaria Quero compra

[@mayconribeiro7390]

Queria fazer uma mentoria vice faz ou me indica 🍀

[@edemarcalheirodalberto84]

Uma dúvida, o salame e a linguiça campeira não são defumaddas, ao menos um pouquinho?

[@CristovamMachado-ve2nz]

👍😋

[@felipepina2241]

Adoraria entrar no ramo de cabeça, mas tenho muita dúvida sobre a legislação para não ter dor de cabeça com a vigilância sanitária.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Esse próximo mês estamos programando o lançamento do meu curso. Quem sabe você não tem interesse em aprender como proceder e entrar na área. Me segue no insta e fique por dentro instagram.com/carolsaldecura/

[@alvaromoreira1087]

Ótimo vídeo, mas acho igualmente importante, geladeira ou freezer. Não sei se você irá concordar. Sou teu fã. Um forte abraço.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada Álvaro, são sim importantes na conservação. 😃

[@cassiocorsini]

Up

[@paulorabellodasilvafilhosi5890]

Bom dia.voce tem um curso com apostila?

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Olá Paulo, nosso curso é online. Inclusive estamos com as vagas abertas até está quinta (04/08). Vou deixar o link onde tem todas as informações carolprezotto.com.br/cursooc

[@dlsb1234]

Carol, dos 4 equipamentos, vou partir para a ensacadeira. Não tenho. Usava o moedor. Mas vou seguir suas recomendações e comprar uma. Qual vc indicaria? Poderia mandar uns 2 ou 3 links por favor? Abração. Sucesso no canal.

[@glendafonseca3349]

Também queria indicação de ensacadeiras!

[@JPapini]

Eu também gostaria dessa indicação.

[@feltrinn1]

A carne de lata pode ser com osso ou não pode ser pedaços com osso?

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Olá César, a carne deve ser sem osso. Vou deixar o link da nossa receita ensinando a fazer. kzbin.info/www/bejne/qHzWfGOibM-ImLs

[@giovannimantoan919]

Estes equipamentos que você listou, são para pessoas de um poder aquisitivo mais elevado. Pense na pessoa que tem uma pequena criação de porcos e que gostaria de fabricar embutidos para obter uma renda a mais. Porque hoje em dia você não tem como vender seus porcos para o açougueiro, devido a fiscalização. Eu quero uma máquina manual para moer a carne e embutir também. Não da para seguir está sua lista para começar. E uma pergunta os teus cursos são pagos? Da para fazer embutidos com temperos básicos caseiros sem conservantes?

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Olá Giovanni, convido você para assistir está aula em que falo, entre dicas, como comecei. Os equipamentos que citei no vídeo são os equipamentos que acho necessário ir adquirindo conforme você for ingressando na área para inclusive aumentar sua produção. kzbin.info/www/bejne/nHnQd3iZd9VssJo Quanto ao curso, é pago sim e inclusive as matriculas estão abertas. No site você encontra a descrição do que fornecemos no curso. www.carolprezotto.com.br/fscmatricula Obrigada por participar

[@darcioliveira4170]

E a balança também não é ?

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Sim, por isso está na lista.

[@claudiomello5137]

Faltou mostrar cada um e seu uso na pratica,

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada por participar, dica anotada. 👍

[@viviam8145]

Verdade táva pensando que ela ia mostrar

[@LuffyMonkei]

Boa sorte a todos...🤞 Os 4 itens básicos . 👇👇👇👇👇👇 Moedor - 3:47 Canhão de encher linguiça - 5:40 Defumador - 7:57 Fogão - 10:56

[@charllesheleno9495]

3 minutos iniciais muito repetitivo, poderia reduzir, poderia mostrar os equipamentos..