441 - Tortel (tortei) di patate...c'ho passato le serate! :) (antipasto facile trentino/altoatesino)

2017 - IlBoccaTV - 441 - Tortel (tortei) di patate...c'ho anche fatto a gomitate! :) (Tipico antipasto facile del trentino e della zona altoatesina)
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Sabato 16 dicembre 2017 in edicola con il quotidiano Il Tirreno è uscito il libro “IL MARE IN BOCCA”, una raccolta di ricette a base di pesce tipiche della costa toscana, scritto a quattro mani da Andrea e Simone, il primo libro ufficiale dell'accoppiata de IlBoccaTv. Il libro è reperibile e ordinabile in edicola o nelle migliori librerie in tutta italia oppure disponibile nei seguenti punti vendita online:
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►Ingredienti
Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
du 'ucchiuai d farina
800 gr di patate
il rosso d'un ovo
sale e pepe vanto basta
noce moscata
una mela
quarche fettina di speck
insalatina di 'avolo cappuccio viola
aceto di mele
olio di vello bono.
Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
2 cucchiuai d farina
800 gr di patate
il rosso di un uovo
sale e pepe quanto basta
noce moscata
una mela
qualche fetta di speck
insalata di cavolo cappuccio viola
aceto di mele
olio extravergine.
Ingredients for 4/5 persons (english):
2 tablespoons of flour
800 gr of potatoes
the red of an egg
salt and pepper as required
nutmeg
an Apple
forty slice of speck
purple cabbage salad
apple vinegar
extra virgin olive oil.
Ingredientes para 4/5 personas (Español):
2 cucharadas de harina
800 gr de papas
el rojo de un huevo
sal y pimienta según sea necesario
nuez moscada
una manzana
cuarenta rebanadas de mota
Ensalada de repollo morado
vinagre de manzana
aceite de oliva virgen extra
Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
2 Esslöffel Mehl
800 g Kartoffeln
das Rot eines Eis
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Muskatnuss
ein Apfel
vierzig Stück Speck
Apfelessig
Rotkohlsalat
extra natives Olivenöl.
Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
2 cuillères à soupe de farine
800 gr de pommes de terre
le rouge d'un oeuf
sel et poivre au besoin
muscade
une pomme
quarante tranches de speck
salade de chou pourpre
vinaigre de pomme
huile d'olive extra vierge.
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[@malafrontegenoveffa6751]

Complimenti sg bocca un antipasto semplice e sfizioso lo proverò le faccio i miei auguri di buon anno

[@IlBoccaTV]

grazie mille mia cara arrivederci e auguri di buone feste

[@vitoorsini1]

Carissimo # 1. Spero tutti abbiate fatto una bella fine, vi auguro un buon principio ed una continuazione a base di sapori, aromi e tanto appetito....in BOCCA al lupo in questo 2018 ! ! ! Vitto´ dalla Florida U.S.A.

[@IlBoccaTV]

ciao vitto passate le feste e i bagordi stiamo assestandoci , tutto è finito bene e inizierà benissimo. ti ringrazio di cuore per essere sempre presente, contraccambio gli auguri da livorno con tanto affetto

[@chevalasco]

Auguri Simone. Auguri a tutti!

[@IlBoccaTV]

anche a te ciao e grazie

[@GgrAiace]

Un gran piatto, una prelibatezza che voi preparate alla perfezione. Li faccio spesso anche io, e ora me n'è tornata la voglia.

[@IlBoccaTV]

grazie mille per il gran piatto ciao e auguroni

[@cris-jm9zb]

Simpaticissimi , cucina è risate da chef ciao buon anno

[@IlBoccaTV]

grazie mille e buon anno e buon fine ciao

[@edodiedo359]

Buonissimi e facili, GRANDE SIMONE! !!! Grazie e tanto cari auguro di buon anno.🎉

[@IlBoccaTV]

veramente buoni e speciali ciao e auguroni

[@giulyc.847]

apprezzo moltissimo le tue ricette,ma da trentina devo dirti che l'uovo proprio non ci va😀

[@elisabettacoccon1363]

Buonissimo Bocca. Li proverò a preparare Buon ANNO!!!!

[@IlBoccaTV]

veramente una scoperta nuova e deliziosa e auguroni

[@FromMusicToMusic530]

Ciao carissimo e Auguri di Buon anno a te e famiglia.

[@IlBoccaTV]

grazie mille e contraccambio

[@angeloricci7980]

Se capisce Simó... cmq... grazie alla battuta sul mare... da Andy nn ce va più nessunoooo🤣🤣🤣 Auguriiiiiii

[@IlBoccaTV]

di niente ciao

[@silviogtt3881]

bella ricettina, specialmente se hai ospiti. Bravo.

[@IlBoccaTV]

certo in un attimo ti fai un spuntino con un bel bicchiere di bollicine che fai n figurone ciao

[@ettoretristi6051]

ciao Bocca tu se' un fenomeno: è un piacere seguire le tue video-ricette! Se posso permettermi, da labronico trapiantato, purtroppo (maremma m,,,,a), in questi postacci, ti correggerei il nome della ricetta: in dialetto trentino "tortel" è singolare, al plurale suona "tortei"; inoltre, sempre se mi è lecito, oltre che con lo speck, i tortei sono ottimi con tutti i salumi e i formaggi saporiti. Come contorno, la loro morte è il cavolo cappuccio tagliato fino fino, e condito con parecchio aceto (semi di cumino facoltativi) che serve a pulire la bocca dal troppo unto.

[@gaetanadimartino4016]

...per Sammi un assaggino-ino!!!😂...siete simpaticissimi....auguri di cuore di un buon 2018!!!!

[@IlBoccaTV]

ciao gaetana grazie mille auguroni un abbraccio

[@mariarescia2243]

Mi sei sempre più simpatico Simone bravooooooooo

[@IlBoccaTV]

meno male :) ciao e grazie mille auguri

[@francescobellu857]

Boniii! - e siete sempre simpatici...

[@IlBoccaTV]

grazie mille francesco ciao

[@damianovincenzo6758]

super Bocca ottimo antipasto va bene anche come merenda auguri buon 2018

[@IlBoccaTV]

di sicuro ciao e buon anno

[@EL-lg7ze]

Grande Bocca ottima idea x l'antipasto di San Silvestro! Sammi sei proprio un "simpaticone" :(

[@IlBoccaTV]

grazie mille Enrico buon fine ciao e alla prossima

[@CantoNotturno]

Tortel é singolare. Al plurale "tortei". Comunque non mi sembrano venuti un granché...sono tutti bruciacchiati e poi la patata non si deve vedere così tanto, ma forse questo è un mio gusto. Su Google immagini é pieno di foto che fanno vedere bene come devono venire. Poi l'uovo non ci andrebbe (nella ricetta originale). Ed infine forse la cosa più importante: non vanno fritti. Si cucinano nella padella con un filo d'olio.

[@IlBoccaTV]

mio caro naturalmente prima di farli ci siamo informati ammodino parlando anche con dei cuochi trentini di nostra conoscenza ed ognuno di loro ci dava una ricetta diversa , c'è anche chi li cuoce in forno noi abbiamo preso quella che ci risultava più facile , il risultato non è stato poi tanto male anche perchè è stato assaggiato da almeno 30 persone e tutti ne sono rimasti contenti

[@marcellacolarossi1252]

Lo proverò poi l accostamento con la mela ci sta , io ci aggiungerei anche una spruzzatina di limone sull insalatina .Bocca prima o poi ti vedremo in tv,👍✌🏻

[@IlBoccaTV]

ciao marcella ti ringrazio per il buon auspicio e speriamo in bene una abbraccio e buon anno

[@sissi7776]

Spettacolo.. Faccio una domanda forse assurda ma se per necessita tecniche dovessi prepararli e poi riscaldarli in un secondo tempo ? È fattibile o rovino il tutto? Buon anno e grazie

[@IlBoccaTV]

rovini tutto sono eccezionali fatti e ingollati ciao e grazie mille

[@marialuisadellagrammatica2214]

bravo!!! tanti tanti Auguri per un 2018 con quello che vuoi tu!! Ciao!!

[@IlBoccaTV]

speriamo di mantenere la salute che è la meglio di tutte ciao e grazie mille un augurone a te e famiglia

[@emanuelezimmardi179]

BUONISSIMIIIIII

[@IlBoccaTV]

veramente ciao e grazie

[@Meveudel]

sono trentina ma non so farlo, e son venuta da te per imparare. Proprio il colmo di un cuoco, no? ciao simpatie!

[@IlBoccaTV]

può succedere io non le conoscevo ma grazie alla mia amica trentina ho potuto degustarne la bontà ciao e alla prossima

[@angelabender8132]

Bonanno ragazzi

[@IlBoccaTV]

anche a te ciao e grazie

[@luigiconcin7152]

Ciao ottimo piatto povero del trentino qui la ricetta cambia da paese a paese gli ingradienti sono giusti..io uso una gratuggia foro circolare da 10mm cosi la pasta viene più fine..media diciamo poi metto farina di kamut o bianca.2/3 cucchiai. normali dipende da quante patate che si usano le patate uso le kennebec pasta bianca e possibilmente non che facciano tanta acqua..se cè le scolo poi una variazione mia è aggiungo 2 cucchiai di pan grattato che mio giudizio da crocantezza al impasto un uovo cè chi ne mette di più ma dopo risultano troppo pensanti e Sale cè anche chi ci mette la lucanica fresca fatta a pezettini nel impasto occhio al sale però come accompagnamento uso capuccio bianco con cipolla e anche pomodorini piccoli tagliati finemente con poccio di olio estravergine aceto infine spek lucanica de quella bona e formaggi e olio di arachidi per friggere capuccio/e pomodorini separati e anche fagioli burlotti Simone avete fatto un ottimo lavoro..grazie che ti ricordi del Trentino Calambrone ci sono stato mio cugino ha una casa li vicino al mare..ciao bello sempre bravi e bravo e simpatico..ciaoo.!

[@IlBoccaTV]

sono io a ringraziarti per avermi insegnato altri metodi per accompagnare questi tortel speciali un abbraccio alla prossima

[@luigiconcin7152]

ciao...ma tu sei bravo...a far di tutto..ciao bello..!!

[@IlBoccaTV]

grazie ancora un salutone da livorno

[@lorislaurencig7098]

Buon anno, bischero!

[@IlBoccaTV]

anche a te caro loris ciao

[@robimeroni6455]

Slurp slurp slurp 👍👍👍

[@IlBoccaTV]

tanta robba ciao

[@solopab5989]

Siete i mellio

[@IlBoccaTV]

Ti ringrazio di cuore ciaoooo

[@MrFabrytom]

Insomma sei venuto a "pescare" dalle mie parti... Benvenuto e complimenti per il risultato -ho appena finito di gustarli, ricetta perfetta! Ma se lasciamo i cugini trentini e voi salite in Alto Adige vorrei vedervi confrontare con un piatto della cucina sudtirolese da veri affamati: LO STINCO!!! Che dici, Bocca, mi sveli un giorno i segreti di questa ricetta da Vikinghi, per me così vicina eppure così lontana?

[@IlBoccaTV]

Lo stinco di maiale cotto con la birra sarebbe ottimo, che ne dici ....proveremo questa ricettina prossimamente ciao e come al solito grazie per tutte le tue bellissime parole ciao e auguri a te e ai tuoi cari

[@danieleruben1124]

Grande bocca ma ce la fai na ricettina come il risotto cn la crema di scampi senza panna

[@IlBoccaTV]

proverò prossimamente ciao e alla prossima

[@valeriovannini5723]

All'incirca quanto è il tempo di cottura?

[@IlBoccaTV]

ci vuole circa un minuto per lato,appena si scurisce si girano e si fa imbrunire l'altro lato

[@wacken53]

Wonderful Der Bokken

[@wacken53]

volevo dire wunderbar!!!

[@IlBoccaTV]

grazie ciao

[@anaiazzi]

Caro Bocca, li ho fatti e sono andato ner C**o alla dieta !! boni da matti !!

[@IlBoccaTV]

meglio alla dieta che alla ... :D:D:D ciao e grazie

[@MarcosSilva-iz9xv]

👏👏👏👏👏bravi!! 👁👁👁👁😋cari saluti!!💪👋👍💪👈

[@IlBoccaTV]

grazie grazie grazie ciao marcos

[@robertorinaldi8415]

😉

[@IlBoccaTV]

Ciao e grazie mille

[@andreagrandi4145]

Rimango un po' perplesso ma ti credo sulla parola!!!!😉

[@IlBoccaTV]

anch'io ero perplesso ma dopo averle assaggiate ne sono rimasto ammaliato ciao e grazie

[@graziacassoni831]

👍👍👍👍👍

[@IlBoccaTV]

ciao un abbraccio alla prossima

[@xDavide13x]

nei tortei di patate ci puoi mettere anche cipolla e spèck (mi raccomando, e chiusa, che voi toscani tenete tutto aperto 😂)

[@IlBoccaTV]

grazie davide con la e chiusa :D:D:D un abbraccione da livorno città aperta ciao

[@silvanamanfredi9123]

Veramente la grattugia va fina ed è questo il rompimento di questa ricetta. La farina non ci andrebbe, neanche l'uovo. Solo patate sale e pepe. Mai visti però accompagnati con le mele, di solito salumi. Questo è uno di quei piatti che fatti in casa viene meglio perché il segreto sono proprio le patate grattugiate fini che ci vuole il tempo che nei ristoranti non hanno. Alcuni ci mettono l'uovo, altri un po' di latte, ma la ricetta originale ha solo patate e fatta così senza nienta'altro che patate crude rosolate in pochissimo o niente olio..... i tortei danno dipendenza.

[@IlBoccaTV]

Si me ne sono accorto che fanno dipendenza 😋😋😋😋

[@silvanamanfredi9123]

@@IlBoccaTV 😂

[@doloresdoloress1558]

Ma non si fanno così i tortei de patate 😁

[@IlBoccaTV]

ricetta data da una trentina ciao

[@sfogliandoassieme7722]

Parlate troppo …. Che confusione 🙈🙈

[@Fraske90]

C'è troppa confusione.. non si capisce quasi nulla!

[@IlBoccaTV]

mi dispiace ma eravamo bellini :D:D:D ciao

[@peprtasto]

casinisti

[@IlBoccaTV]

in effettti ci siamo divertiti parecchio