#5 - Bánh bèo ngọt ngũ sắc @TraDongPhuong

Рет қаралды 18,171

Жыл бұрын

Nguyên liệu & Cách chế biến:
- 500gr đường
- 500ml nước
Nấu tan hỗn hợp này (hỗn hợp 1)
- 300gr bột gạo
- 200gr bột năng
Cho 500ml nước vào thau bột, quậy cho tan đều. Cho tiếp hỗn hợp nước đường đã nấu tan (hỗn hợp 1) vào thau bột, quậy đều. Để cho bột nghỉ (hỗn hợp 2).
- một nắm lá cẩm, rửa sạch, nấu sôi, nêm chút muối, chắt lấy 50gr nước màu tím hồng
- một nắm lá dứa, rửa sạch, xay nhuyễn, vắt lấy 50gr nước màu xanh
- 1 nắm hoa đậu biếc, ngâm nước ấm, chắt lấy 50gr nước màu xanh dương
- 5,6 quả dành dành khô, đập giập, ngâm nước ấm, chắt lấy 50gr nước màu vàng
- 1 chén nước 50gr
Chia bột (hỗn hợp 2) thành 5 phần đều nhau (mỗi phần khoảng hơn 300gr một chút). Lần lượt pha 5 chén màu vào 5 tô bột
Bắc xửng hấp, cho các chung nhỏ vào hấp trước cho các chung nóng. Rót bột vào từng chung, lưu ý rót cao tay cho bánh có xoáy. Hấp mỗi mẻ bánh khoảng 10 phút.
Nấu nhân đậu xanh:
200gr đậu xanh rửa sạch, ngâm 1-2 tiếng, nấu hoặc hấp chín, cho thêm chút muối (1/2 muỗng cà phê), tán nhuyễn.
Thắng nước cốt dừa:
- 700gr dừa nạo, vắt lấy nước cốt.
- một nắm lá dứa
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh bột năng hoà tan với ít nước, để riêng
Bắc nồi nước cốt dừa, lá dứa, muối, đường lên bếp. Khuấy đều với lửa vừa. Nước dừa bắt đầu sôi thì cho từ từ hỗn hợp bột năng vào. Thấy nước dừa sánh và sôi nhẹ lại thì tắt bếp.
Bánh bèo ngọt ăn với nhân đậu xanh, nước cốt dừa và ít mè rang.
Chúc mọi người ngon miệng!
--------------
Công thức nấu ăn của Bếp Bà Tư Trà sẽ không phải là công thức chuẩn nhất vì mỗi gia đình chắc chắn sẽ có một khẩu vị khác nhau. Khẩu vị đó được NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ chăm chút qua hàng chục ngàn bữa cơm kéo dài theo năm tháng.
Công thức nấu ăn & phương pháp chế biến sẽ chỉ là những gợi ý căn bản để từ đó mỗi NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ sẽ tự nêm thêm các gia vị yêu thương vào những món ăn cho bữa cơm của gia đình mình.
Chúc các bạn tìm được niềm vui trong công việc chuẩn bị những bữa cơm cho gia đình yêu thương.
Music I Use: Bensound.com/royalty-free-music
License code: VE1MMYGHP7SAD9RZ
--------------
Nếu các bạn thích các Vlogs của Bà Tư hãy đăng ký (bấm nút SUBSCRIBE) để theo dõi các video blogs tiếp theo nha❤️❤️