5 mitów o gotowaniu makaronu, w które wierzy zbyt dużo osób

Najtańsze gry tylko tutaj - www.g2a.com/r/... z kodem "STILGAR" 3% zniżki :3
► Instagram - / stilgaryt 📸
► Odcinek się spodobał? Zostaw łapkę w górę 👍 oraz subskrybuj!
Źródła:
Swelling, softening, and elastocapillary adhesion of cooked pasta
aip.scitation....
IF YOU BOIL your pasta with oil, stop. Right now. Seriously.
inverse.com/sc...
You’re Doing it Wrong: The Guide to Making Perfect Pasta
www.smithsonia...
Everything You Ever Wanted to Know (Plus More!) About Boiling Water | The Food Lab www.seriouseat...
A New Way to Cook Pasta? | The Food Lab
www.seriouseat...
In search of a Mpemba effect protocol: Some hot water does cool and freeze faster than cold
www.sciencedir...
When should you salt pasta water? How much? www.youtube.co...
Bursting Bubbles
web.stanford.e...
Temat mrożenia wody
pl.wikipedia.o...
Znacznie bardziej polecam angielską wiki
en.wikipedia.o...
When cold warms faster than hot
physicsworld.c...
Witam Was bardzo serdecznie. Dzisiaj porozmawiamy o mitach związanych z makaronem i gotowaniem. I to tyle, wracaj do odcinka.
► Współpraca / Biznes - [e-mail]

[@HarmonicaPL]

Odnośnie używania zimnej wody zamiast ciepłej - legionelloza. W rurach z ciepłą wodą bakteria ma lepsze warunku rozwoju, stąd i teoretycznie można zachorować stosując do celów spożywczych wodę ciepłą prosto z wodociągu.

[@martynatopolska7314]

Nie powiedziałeś niczego, czego bym nie wiedziała (ale ja jestem fanatyczką ;D), ale bardzo mi takiego kanału brakuje. Czekam na następne filmy z tej formuły. I w ogóle mega szacun za zaczęcie filmu tak po prostu.

[@whiteleghorn8203]

A ja czekam na ASG u Stilgara ;(

[@ukaszsierzega4623]

Bardzo fajny pomysł na nową formułę na kanale. Takie mity czy ciekawostki ogląda się lekko i przyjemnie a czasami można dowiedzieć się czegoś nowego. Czekam na więcej.

[@fragola1237]

Mit 6: zakładanie, że makron to tylko zawsze po włosku. Cienki makaron wielojajeczny do polskiego rosołu jak najbardziej można przelać zimną wodą po ugotowaniu, dodać tłuszczu do gotowania. To jest podobnie jak z ryżem. Przeróżne technologie gotowania w zależności od dania.

[@jerzyklemens1099]

Szanuję Cię za filmiki o nożach. Olej w gotowaniu makaronu zapobiega wyłącznie wykipieniu , gdy gotujesz na dużym ogniu.

[@Krabarbar]

No i fajnie tak w poniedziałek z nową wiedzą rozpocząć tydzień! Dzięki.

[@neke5517]

O super ze nowy odcinek!

[@ArtogTV]

Bardzo dobry film. Wiele ciekawych informacji. Ja już wiedziałem ale często spotykam się z tymi mitami błędami

[@ttomiittaczer228]

Jeśli chodzi o wodę to zawsze nastawiam czajnik (elektryczny) i zagotowaną wodę przelewam do garnka, najszybszy sposób jaki stosuję. ;P

[@dejot66]

nie lepiej gotować w czajniku? nooo ba

[@hanskloss5755]

@@dejot66 nie zrozumiałeś...Używa wrzątku z czajnika, do gotowania w garnku np makaronu

[@dejot66]

@@hanskloss5755 chyba ty nie zrozumiałeś co napisałem :-P no jebłem

[@hanskloss5755]

@@dejot66 spróbuj pisać po polsku, to może ktoś zrozumie. Prymityw!

[@dejot66]

@@hanskloss5755 prymityw to cie zrobil gamoniu. Tak ma byc napisane i to twoj problem, ze nie potrafisz pojac. Co za dzbanek.

[@krzysztofmatuszek]

Dodam jeszcze, że skrobia rozpuszcza się dobrze dopiero w gorącej wodzie. To tłumaczy, dlaczego kluczowe jest mieszanie makaronu w początkowej fazie gotowania, zanim woda osiągnie z powrotem temperaturę wrzenia. To samo zjawisko sprawia, że przelanie ugotowanego makaronu świeżą wodą (nieważne czy zimną czy ciepłą) pozwala zapobiec sklejaniu się na talerzu - wypłukujemy wodę, w której makaron się gotował, czyli pełną rozpuszczonej skrobi. Skrobi, która niechybnie się wytrąci i makaron poskleja, gdy woda wystygnie.

[@pawkapawka-yv1np]

Makaron przelewamy zimną wodą. Ten zabieg nazywa się hartowaniem. Stosujemy go jeśli makaron wykorzystamy do zupy.

[@pawemachlarz2702]

Mmmm woda z solą, klasyka i jak świątecznie się zrobiło.

[@maver1ck86]

Podrzucę ci kolejny mit. Żeby ugotować makaron nie potrzebujemy wrzącej wody :) Ma to związek z rehydratacją glutenu w makaronach z pszenicy durum, która następuje już w temp 90-96 C.

[@sebogothic]

A woda po parówkach? Przydaje się do czegoś?

[@mot9626]

Do herbaty

[@klamklam2957]

Supcio odcinek i czekamy na więcej

[@zuzaantczak5775]

bardzo fajny odcinek. Duży plus za przebitki :) że ci się tyle chciało

[@pzdanowicz]

A jak jest z "hartowaniem" makaronu w zimnej wodzie zaraz po odcedzeniu? :-)

[@AndrzejKuczwara]

Podbijam - też spotkałem się z praktyką "płukania makaronu" pod zimną wodą po jego zagotowaniu. Logicznie rzecz biorąc - to powinno to wypłukać tą skrobię jaka pozostała po wodzie w której makaron się zagotował, i przeciwdziałać parowaniu wody z makaronu (poprzez spore zmniejszenie temp.) Ciekaw jestem zdania osób które mają wiedzę kulinarną

[@rakietysystemszkolna-opary6620]

6:40 w tak zasolonej wodzie robi się chyba te specyficzne ziemniaki, które mają takie białe plamy z osadzonej soli

[@xxxxxx4085]

Mythbusters by Stilgar czego chcieć więcej ;)

[@smaugista6896]

Sol w wodzie też działa w drugą stronę. Dużo soli sprawi że moment zamarzania jest niższy i więcej energii trzeba żeby taki roztwór zamrozić. Możemy sypać więcej soli aż w końcu że nasza zamrażarka może nie być w stanie jej zamrozić. Używam tej metody do tworzenia nabojów w butelce do sakwy termoizolacyjnej 😉

[@mieczurazer]

1. Właśnie dla tego powinno się gotować makaron w większej ilości wody tak jak producenci mówią (minimum 1L wody na 100g makaronu), by ta skrobia miała jak najłatwiej się rozpuścić w wodzie. I to daje nam często to, że nawet po wystudzeniu makaron dalej będzie osobno a nie jedną kluchą. Jeśli coś nam nie poszło, bo za mało wody bo zła temperatura, po odcedzeniu można makaron polać oliwą czy olejem i wymieszać to też pomoże by się nie skleił, ja na przykład zawsze tak robię, robiąc spaghetti, po prostu bardziej mi smakuje 😁 ale to moje zdanie mój smak. 2. Co do zamarzania szybszego wody ciepłej niż zimnej, to chyba fizycznie da się wyjaśnić, że cząstki wody ciepłej są chaotyczniejsze więc bardziej nierównomiernie absorbują ciepło (chłodzą się) niż cząstki wody zimnej które absorbuje ciepło bardziej uporządkowanie. Czyli np. w wodzie ciepłej jedna cząstka wody zaabsorbuje ciepło 100 cząstką a w zimnej tylko 10. Jasne w pewnym momencie ruchy cząstek będą na tym samym poziomie, ale ilość wcześniej za absorbowanego proporcjonalnie ciepła będzie większa w ciepłej wodzie. Nie wiem tak myślę. Ale jeśli tak jest to w drugą stronę to nie działa, gdyż bardziej uporządkowane cząstki wody oddają ciepło mniejszej ilości innym cząstką. Oczywiście muszą być specyficzne warunki jak np. bardzo duża minusowa temperatura. Wtedy też powietrze (tlen) będzie grał dużą rolę. Co do testu wystarczyło odparować wszystkie próbki i zobaczyć ile osadu zostanie z każdej z nich. Wtedy masz dokładniejsze porównanie. 3. no to się zgadzamy tu nie ma o czym gadać. 4 no już było wcześniej ja to akurat lubię, i praktycznie zawszę tak robię. Ale jak mówiłem wcześniej to mój gust :). 5. No w końcu ktoś o tym powiedział. No i tyle na temat, bo to każdy smakosz kuchni powinien wiedzieć!

[@nihilistycznyateista]

To z tą wodą to może wynikać z czego innego - każdy chyba słyszał, że należy gotować wodę zimną, a nie ciepłą pewnie wielokrotnie w dzieciństwie i są aż dwa powody, dlaczego warto to robić. Po pierwsze - wielokrotnie były robione wyliczenia i testy, które wskazują jednoznacznie, że mimo szybszego zagotowania wody ciepłej, ekonomicznie bardziej sięopłaca poczekać i zagotować zimną. W czajniku elektrycznym różnica jest rzędu groszy na litr, ale już na palniku gazowym nawet kilkanaście groszy. To zależy od cen energii i opłat za wodę - ale zawsze, na czystą logikę - jeśli wodociągi musiały wodę ogrzać i doprowadzić do kranu ciepłą, to poniosły koszt jej podgrzania, który zrzuci na klienta końcowego. A czemu koszt wyższy, a nie taki sam, jak ciebie kosztuje podgrzanie? Bo po pierwsze utrzymują ciepłą wodę, nawet, jak z niej nie korzystasz, a ona stygnie i trzeba ją dogrzewać, a po drugie kosztem ukrytym jest konserwacja i amortyzacja kotłów grzewczych i całego systemu doprowadzania wody ciepłej do mieszkań. Jeśli często gotujesz makaron - a gotujesz go w dużej ilości wody (między innymi, żeby się nie kleił, bo się skrobia lepiej rozpuści) - to w skali miesiąca, czy roku, różnica w rachunkach może być znaczna, jeśli gotujesz zawsze ciepłą, a nie zimną wodę. A grugi czynnik? Otóż SANEPID bada zawsze tylko i wyłącznie wodę zimną, przeznaczoną z założenia do celów spożywczych. Pomijając, że każdy budynek ma swoje kotły grzewcze, czasem nawet kilka na jeden większy blok - a co się w tych kotłach mogło osadzić, urosnąć, zalęgnąć na poziomie bakterii i wirusów itd... no byłoby to kłopotliwe do zbadania - a badanie regularnie źródeł i raz na jakiś czas wyrywkowo ujęcia u klientów końcowych jest dużo łatwiejsze. W teorii dobrze utrzymana infrastruktura powinna zapewniać tą samą wodę, a jedynie podgrzaną, ale nie zawsze tak musi być. Zwłaszcza w starych budynkach. Podsumowując - powinno się do gotowania używać zimnej wody, ale nie dlatego, że się szybciej gotuje, a dlatego, że tak jest taniej i bezpieczniej.

[@Cichomac]

Co do mitu o temperaturze. Chodzi o to, że grzejąc najpierw wodę w czajniku elektrycznym, a potem w garnku na gazie zużyjemy więcej energii niż grzejąc od razu wodę w garnku na gazie. W pierwszym sposobie dochodzi do strat podczas przelewania. Dodatkowo przecież sam czajnik się nagrzewa na co też trzeba przeznaczyć energię. Ostatecznie chodzi też o ceny poszczególnych mediów.

[@WaveOfFire]

Prosta solucja problemu z 4 mitu - jak już ci się nie uda ogarnąć tego tak żeby makaron i sos był w tym samym czasie, to zamiast polewać oliwą, tuż przed użyciem makaronu przelej go w sitku ciepłą wodą. Rozkleja się szybciutko :3

[@blueman5712]

Też wierzyłem w mit odn oleju🤣,pozdrawiam

[@siecislaw_fpv]

Jak żem kiedyś był na wycieczce objazdowej po Włoszech to część ludzi, którzy wykupili wyżywienie narzekali na zbyt twardy, niedogotowany makaron.

[@nihilistycznyateista]

Oj tak, woda po makaronie (a w sumie, ja to używam wody w trakcie makaronu, ze tak powiem - makaron się gotuje palnik obok, a ja sobie łyżką czy chochelką przelewam na moją patelnię z sosem - i tu protip kuchni studenckiej, ale i dietetycznej zarazem - jak macie w przepisie 200ml śmietanki, śmiało stosujcie 100 ml śmietanki plus 200-300 ml wody z makaronu - po zredukowaniu sos ma identyczną konsystencję, ale mniej kalorii i po prostu taniej wychodzi, a ręcz zamiast śmietanki typowo tej 30tki, możecie zastosować zwykłą gęstą 18tkę i rozrobić ją z wodą z makaronu, stosując jeszcze mniej śmietany, dosłownie 2-3 łyżki, co już całkiem redukuje kaloryczność) Ale mam szósty mit w kwestii sklejania znowu... przynajmniej mojej mamie nie wytłumaczę, że to nic nie zmienia. Otóż makaron rzekomo należy gotować za krótko, czyli powiedzmy zamiast 7 min, tylko 5 i zostawić go, żeby "doszedł" w ciepłej, ale już nie gotującej się wodzie. Ale... no ta technika ma swoje zastosowanie, choć oczywiście nie sprawia, że jakkolwiek się zmienia kleistość - bo przydaje się zamiast tej głupiej metody z obtaczaniem makaronu oliwą w oczekiwaniu na sos (swoją drogą tu mit 7 - makaron należy dokładnie wypłukać zimną wodą, co działa, bo się spłukuje całą skrobię, ale też jest on wtedy zimny i sos się go nie trzyma, jak to Stilgar tu pokazał przy oliwie, więc bez sensu...) - po prostu, jak widzicie, ze makaron dojdzie za 3 min, a sos potrzebuje jeszcze 10 - zostawiacie go, żeby doszedł wolniej w nie gotującej się wodzie i odzyskacie synchronizację.

[@ArtogTV]

Też oglądam Adama Raguesa. Dobry kanał

[@TVSikoraa]

W końcu ktoś obala te mity. Ja, interesując się kuchnią włoską, łapie się za głowę gdy widzę czasem „polskie”przepisy ;) zauważyłem również że wiele osób wstawia wode na makaron i soli wodę gdy jest jeszcze zimna, a tak na prawdę będą oni czekać na zagotowanie się jej dłużej ;)

[@zigi8nottin]

Efekt Mpenzy został potwierdzony naukowo tylko, nie wiadomo za bardzo co go powoduje, stąd watpliwości co do metodyki czy skł;adu wody, a soli whoooooi używam jak gotuję jajka, potem schładzam je bardzo szybko i nie zdażyło mi się nigdy aby skorupka przywiertała do białka, nie wiem czy to zaleta soli, bardziej chyba tego schładzania bo jak zostawię jajka na stole aby się schłodziły powoli to czasami skorupka się klei

[@opvol1840]

a płukanie makaronu zimną wodą po odcedzeniu?

[@niemamkolanx2243]

stilgar bawisz sie jeszcze w asg?

[@Stilgarius]

Jak najbardziej

[@sartarin0144]

Każdy włoski kanał kulinarny to dodawanie wody po makaronie do sosu.

[@Lupasiupa]

2:50 przecież to z tego viralowego filmiku z Gordonem R. Xd

[@LeszekSlowinski]

Najlepiej ugotować na parze mięso i warzywa (w tym ziemniaki), a na tej wodzie można gotować makaron, ryż, fasolę itd. Z tej jednej wody* mamy kilka potraw. *Tak naprawdę to więcej niż "jedna woda". Podczas gotowania na parze trzeba co jakiś czas dolewać.

[@ece5008]

02 : 52 w nocy więc wypada napisać dobranoc :D

[@TechPRO100]

Zrób kiedyś z wody po makaronie zupę pomidorową - poznasz prawdziwy smak tej zupy :)

[@Woofer76alien]

jak na szybko robię pomidorową to do gotowej esencji zupy dodaję makaron i po kilku minutach bez odcedzania i mycia garnka i durszlaka mam smaczną zupkę ;-)

[@TechPRO100]

@@Woofer76alien efekt powinien być podobny

[@filipek7553]

Podoba mi się jak tłumaczysz, powinieneś być nauczycielem - dzieciaki rozumiałyby czemu tak się stało i czemu się tego uczą. Nie mam takiego termometru, ale jestem ciekaw np czy: - po czasie temperatura wrzenia nie wzrosłaby bardziej (oczywiście uzupełniając cały czas wodę - nie będziemy oszukiwać stężeniem soli), - to wszystko nie wygląda zupełnie inaczej w skali mikro, z racji skomplikowanej mechaniki płynów i innych czynników (o których tylko z grubsza mam pojęcie) jak napięcie powierzchniowe gotowanych w wodzie rzeczy, zjawiska termodynamiczne - duża różnica byłaby przy podwyższonym ciśnieniu, jakie na przykład tworzymy przykrywając naczynie pokrywką Tą wodą po makaronie zdobyłeś moje uznanie, czekam na przepis z wodą po parówkach :D

[@MATIMENEK]

Ja też się podzielę jedna radą :D 6. Nie lej dużej ilości wody, bo zmniejszysz zagęszczanie skrobii.

[@ghostanddiy]

Oczywiście że makaron gotowany w wodzie z dodatkiem oliwy mniej się klei i mam na to dowody naukowe z własnej kuchni. Zwyczajnie makaronu nie odlewam tylko wybieram z gara i wtedy magia 😂, pokrywa się drobinkami oliwy + super smakuje. Do pogromców mitów jeszcze Ci wiele brakuje. Może i się znasz na TV, ale o kuchni Wiesz tyle co wyczytasz. Mówisz o nie marnowaniu wody z makaronu a jednocześnie nie dostrzegasz gdzie robisz błąd. Nie każdy zalewa makaron jakimś pomarańczowym guano, makaron też się je z kilkoma listkami pachnących ziół i oliwą.

[@xqwzts4]

Dopiero dziś to oglądałem, ale wiem skąd może wynikać to że ludzie myślą ze zimna woda się szybciej zagotuje. Fizyka. Woda zima się szybciej ogrzewa, bo potrzebuje mniej energii żeby jej temperatura wzrosła. Czyli np: Woda o temperaturze 20* potrzebuje mniej czasu żeby rozgrzać sie do 30 stopni, niż woda o temperaturze 80 żeby rozgrzać się do 90.

[@piotrpawlicki2973]

Prawie wszystko się zgadza ale 1 w restauracji gdzie nie ma czasu na gotowanie makaronu pod zamówienie ( nawet w tych drogich) gotuje się go wcześniej następnie studzi w wodzie z lodem i po odcedzeniu dodaje się trochę oleju , przed podaniem natomiast porcję makaronu podgrzewa się w cieplej wodzie , olej z makaronu się spłukuje i jest Ok 2 oczywiście trzeba używać wodę z makaronu np oryginalny przepis na carbonarę właśnie jest z wodą z makaronu anie ze śmietaną

[@kia00007]

co do lania wody. to przy kreceniu tego odcinka to otworzyles drzwi na zewnatrz? a tak na powaznie te mity nie sa mitami przy makaronie swiezym domowym

[@RockingV8]

to makaron sie odcedza czy wyciaga prosto z gara na talerz?

[@rafaratuszek8559]

Jesteś mistrzem!

[@65gregw]

Autorze! Oliwa w wodzie ma zapewnić nie tylko nie sklejanie się makaronu, a też odczuwania smaku na kubkach smakowych. Dlatego dodaje się też przy gotowaniu pierogów. O ciepłej wodzie wiedzą wszyscy, nie tylko rozpuszczony syf, ale też bakterie ( w ciepłej wodzie rozwijają się szybciej. Sól zmienia smak makaronu. Szczerze? Nic nowego ani lepszego.. Makaron po ugotowaniu możemy polać oliwą lub „ zachartować” zimną wodą. Przy oliwie wracamy znowu do odczuwania smaku. Zobacz temat dlaczego masło smakuje lepiej niż margaryna, jest bardzo prosta zasada, masło ma na powierzchni emulsję wodną, dlatego nie klei się do kubków i języka jak margaryna.

[@rafik4408]

3:33 w pierwszych minutach poniższego filmu jest wyjaśnione dlaczego lepiej korzystać z zimnej gdy ją spożywamy. kzbin.info/www/bejne/nYvUdX6Jmpeffpo Twój film jak najbardziej w porządku 😀

[@artas3930]

Ja spotkałem się z teorią, że gorąca woda...zamarza szybciej niż ta o temp. pokojowej

[@LenijaLou]

Nareszcie ktoś o tym powiedzial! Również nie cierpię zalewania makaronu olejem itp... Niestety w polskiej kuchni jest jakiś taki zjebany zwyczaj, obrzydliwy i bezsensowny :/ chyba tylko po to żeby ukryć, że makaron jest stary, tak jak rybom łby obcinają dla niepoznaki :D

[@kubagrem3153]

Jeśli chodzi o stosowanie zimnej wody do spożywania to raczej chodzi o to, że taka podgrzana woda np. w bojlerze jest tam przez długi czas i mogą się do niej wydzielać różne pierwiastki z elementów grzewczych i uszczelnień.

[@tomatojay6988]

Jeśli nie użyje się odpowiednio dużej ilości wody i nie miesza makaronu w początkowej fazie gotowania, to można nawet dodać litr oleju i nic to nie pomoże. Kiedyś wierzyłem w olejową bajkę ale już umiem ugotować dobry makaron, niezależnie od rodzaju.

[@mlodyszef4502]

Bardzo dobry materiał

[@FrEaK666Devil]

Po tym filmie dochodzę do wniosku że nic nie wiem o gotowaniu.

[@a.w.6910]

Wody ciełej się do celów spożywczych nie używa bo czasami wymiennik może być nieszczelny i pijesz/jesz wtedy wodę z dodatkiem wody uzdatnionej do celów kotłowniczych. Czasem robią testy jeśli podejrzewają większy wyciek do wody ciepłej na wymiennikach.

[@Yaroo.s]

Odczarowałeś wszystkie popularne mity o gotowaniu makaronu, o których każdy Włoch wie od urodzenia ale będąc nie-Wlochem trzeba je sobie przyswoić. Brawo!

[@kia00007]

makaron potrafia ugotowac ale z ziemiakam to maja problem

[@kirmarks02]

Ja myślałem że sól dodaje się dla smaku. Ale jak mam użyć wody po makaronie skoro makaron się wylewa do sita?

[@kebabowski5907]

Pierwszy.Stilgar kiedy pierwszy odcinek z ASG ?

[@dejot66]

co dzieciaku "pierwszy"?

[@wlodzimierz_grzyb]

Morze test zupek chinskich z całego świata i różne rodzaje zupek

[@Winoniusz]

Kiedy ASG Stilgar?

[@Szojusz]

przecie olej nie łączy się z wodą tylko się na niej unosi więc jak by miało to zadziałać?

[@Kosiar_]

Jest tak też że woda szybciej się zagotuje jak się nie doda soli od razu tylko dopiero po zagotowaniu

[@irko9198]

Jeśli chodzi o olej to zrób test ale pod względem ilości piany

[@Rupercik85]

9:11 to się nazywa matryca extrudera chyba

[@piotr_kluziak]

Kurde stilgar co z ASG?

[@cyganeirocyga]

Hejka Stilgar

[@Stilgarius]

Hej hej 😀

[@cyganeirocyga]

@@Stilgarius ostatnio zacząłem jadąc makarony i daje olej i sól na początku gotowania i potem do durszlak lekko spłukuje ale nie zawsze i odrazu do sosu daje

[@piotrgrzegorzek9635]

Dawno, dawno temu bo jeszcze w ubiegłym wieku w jednej z książek kulinarnych przeczytałem następującą zasadę - sos może poczekać, makaron nigdy.

[@vexo8875]

Kiedy jakis film o airsofcie

[@MattOaken]

Ciekawy film, sporo wyjaśniłeś, chociaż od siebie dodam, że ja w ogóle nie mieszam makaronu. Po dodaniu odpowiedniej ilości wody makaron mi się nigdy nie skleja, nie ważne czy to penne, czy spaghetti, czy pszenne czy wieloziarniste. Co ciekawe, parę lat temu też dodawałem jakiś tłuszcz do wody przy gotowaniu XD i wtedy i tak się zdarzało, że mi się makaron sklejał, a to dlatego że dodawałem zbyt mało wody.

[@pawelhuczewski2772]

Nawet nie wiedziałem że olej się dodaje do makaronu . Może dlatego że używam jakiegoś dziadowskiego , nigdy się nie skleił . Normalnie wrzucam makaron do wrzątku po paru minutach sprawdzam czy jest miękki . Jak jest ok, wlewam do gara zimną wodę z kranu. Potem taki zimny do zupy .

[@vamonaa]

madre i logiczne, do tego wyjasnione, zgadzam sie z tym wszystkim

[@wojciechkedzior2484]

Kurde co do solenia wody. Mnie się wydaje jednak, że chodzi o to, że wrzucając do wody sól, tworzymy zasadę i to dlatego są inne temp wrzenia.

[@piotruspan7711]

Głupstwa opowiadasz. Woda lubi się przegrzewać. Oznacza to że co prawda temperatura wrzenia to 100C, ale może osiągnąć wyższą temperaturę, będąc cieczą. Jest to stan bardzo niestabilny i byle impuls powoduje gwałtowną reakcję (ale fizyczną, nie chemiczną) - dosypanie czegoś do takiej nagrzanej wody może spowodować wręcz erupcję. Najlepiej to widać jak się taką wodę zagotowuje w naczyniu szklanym (szkło kiepsko przewodzi ciepło, a więc i kiepsko je rozprowadza) - wtedy katastrofa gotowa - zawartość naczynia ląduje na suficie.

[@czerwiec7466]

5:10 naprawdę miarodajny test, kupić sobie konduktometr za 100zł żeby sprawdzić ile syfu jest w wodzie, panie po co to komu? lepiej robić test smaku dla kilku tysięcy ludzi

[@GEOMETRYDASH2.2-l5w]

Super filmik

[@adamnowak7232]

Ciepła woda smakuje gorzej nie dlatego, że jest w niej rozpuszczonego więcej syfu, tylko dlatego, że jest... ciepła ;) To samo piwo - zimne lepiej smakuje niż ciepłe. Chociaż to jest dokładnie takie samo piwo. Jak nie wierzysz to podgrzej nieco tę smakującą ci zimną wodę - będzie smakować jak ta ciepła z kranu. Chociaż nie mało okazji w niej już rozpuścić się więcej syfu z rur.

[@bartekponikiewski5681]

Na smak wody ma też wpływ ilość rozpuszczonego w niej tlenu. W ciepłej rozpuści się mniej.

[@MW-vt1yl]

oleju podczas gotowania makaronu nie stosuje się po to , żeby się nie kleił, :) ale mnie rozbawiłeś, ale po to , by nie tworzyła się piana i nie kipiała woda podczas gotowania. Pozdrowienia

[@thebrothermn]

Ale mnie rozbawiłeś, oleju nie używa się żeby nie tworzyła się piana tylko po to żeby wszystko spłynęło z makaronu i nie miał on smaku :)

[@megustax3]

Znam bardzo dużo osób, które używają oleju z twierdzeniem, że wtedy się nie klei. To, że nie znasz tego mitu nie znaczy, że on nie istnieje :)

[@matejaramsiejaramto5374]

A ja myslalem ze oleju sie daje po to zeby sie nie skleil makaron jak juz jest ugotowany a chcemy np schowac na pozniej

[@gumstg]

Co do makaronu to wystarczy jescze dobrze zalac zimna woda by wlasnie oplukac go z tej skrobii wtedy sie nie przykleja

[@michapankowski3638]

idz do masterchefa

[@EnderIce_PL]

Ale z tego co wiem to olej ma pomóc w tym żeby makaron się do siebie nie lepił jak już wystygnie i sobie poleży, a nie zaraz po ugotawaniu

[@kamilekl]

Ten mit z solą to nie o to chodzi, chodzi o to ze zimna woda z sola potrzebuje więcej czasu do zagotowania niż zimna woda bez soli

[@Pirat_Karol]

Tak bo osolona woda obniża próg zamarzania ale też podnosi próg wrzenia wody zmienia to sposób oddziaływania cząsteczek wody na siebie

[@dariuszwodowski182]

Kiedy asg maniak?

[@marcin-_]

Czemu woda z gotowanego makaronu jest słona? Solicie tą wodę? Po co?

[@user-bp3ld3me2u]

mieszanie w jedna strone masy do ciasta :D

[@lukaszjedryszczyk7320]

Ciepła woda ma też więcej chloru bo szybciej się w niej rozwijają bakterie

[@robe6007]

Panie Stilgar, nigdy nie daje się sosu do makaronu. Zapamiętaj pan że zawsze się daje makaron do sosu.

[@piotrus2807]

Co za różnica xD

[@robe6007]

@@piotrus2807 Sprawdź i zauważysz różnicę.

[@piotrus2807]

@@robe6007 żadnej różnicy nie ma xD

[@ishouldtestit8904]

Fajne tipy :) Kom dla zasiegow.

[@anwoantynwo156]

A co z solą? Jodowana, czy nie? Podobno gotowanie w chlorowanej kranówie z jodowaną jest niezdrowe...

[@kia00007]

dodawanie oleju nie jest mitem. wzielo sie od makaronu swiezego domowego. taki swiezy pociety przed gotowaniem. zanim woda sie zagotowala. by sie nie sklejal to przesypywalo sie jeszcze maka.

[@lindlauelloren]

dobrze gadasz, sam próbowałem i wszystko się zgadza

[@retroarcadebox7426]

Stilgar ale ty się spasłeś na tych racjach żywnościowych

[@konik_airsoft]

Czekaj. Czy on się przebranżowił z filmow asg na kuchnie?

[@Stilgarius]

I na racje, ASG już od kilku lat było tylko "sezonowo" w małym nakładzie, ale ASG jeszcze będzie ^^

[@Kilu_Rozrabia]

Szkoda ze nie zrobiłeś testu "Czy dodanie soli do wody, spowoduje że trzeba więcej czasu do zagotowania" . Ja zawsze dodaję sól po zagotowaniu wody

[@xxxxxx4085]

Jeśli już to czas wydłuży się o części sekundy :) No chyba że dodasz z pół kilo wtedy oczywiście dłużej ;)

[@pawkapawka-yv1np]

Sól powinno dodawać się po zagotowaniu wody, ale z innego powodu. Na pewno widziałeś na dnie garnka takie kolorowe wybarwienia jakie widać na kałuży pokrytej warstwą benzyny - takie tęczowe kolory. To wybarwienie na garnku powstaje na skutek stężonego roztworu soli na dnie garnka. Dlatego wodę solimy dopiero, gdy zaczyna parować lub się gotuje. Te wybarwienia mają wyłączenie aspekt estetyczny - jeśli komuś nie przeszkadzają można solić zimną wodę.

[@piotrniepodam7806]

Ja wodę po makaronie używam do .... mycia patelni po sosie bolognese

[@ktosfajny]

Muszę uświadomić mamie że nie powinna dodawać oleju do gotowania makaronu 😆

[@aneta5380]

Makaroonnooo 😁😊

[@techno9980]

Woda ciepła szybciej się zmrozi , też byłem zdziwiony,ale fizyka dla mnie była i jest niaobliczalna

[@pookcook7432]

Darował bym ci te banialuki, ale nie ma nic bardziej irytującego niż amator, który się nazbyt wymądrza, na podstawie wiedzy którą posiadł z jakiejś książki. Gdyby nie ten wszystko wiedzący ton i dzielenie włosa na czworo to by nie było problemu, a tak sam się prosisz o baty. Aaa....dyskusji, ani darmowych lekcji nie będzie. Co zrobisz z moją radą, Twoja sprawa:)

[@tsztukens519]

Przecież skrobia się nie rozpuszcza w wodzie wręcz przeciwnie w gorącej pęcznieje

[@Coodiie]

Włodek Cię chwali za wiedzę :) kzbin.info/www/bejne/ZpvRpYd-pNV2fdE (3:35)

[@EmisariuszNocy]

Stillgar zrób proszę 5 mitów o ryżu!

[@ExtraChuje]

Skrobia nie rozpuszcza się w wodzie.