58-day brew red wine in detail with recipe

This video introduces all the utensils needed to make wine and records all the process step by step in 58 days, from fresh grapes to the 12-15% alcohol content (ABV) red wine, the brewing process is really amazing, joy and eye-opening. Red wine making recipe is included in the description of video.
Red wine brewing in 58 days
Day 1: Make wine preparation, add Campden tablet
Day 2: Gravity, Add Yeast
Day 8: Strainer to remove pomace, transfer to 2nd wine bottle
Day 45: 2nd bottle change
Day 58: Bottling
Brewing 1 gallon = 5 bottles of wine Red wine recipe:
5 kg grapes
0.9kg white sugar
1 gallon distilled water (3.78 liters)
1/2 tablet Campden tablet or similar
1 gram yeast
5 bottles
58 days
#redwine making
#how long brewing a red wine
#OxGreen
#Recipe of red wine brewing

[@OxGreen]

謝謝建議，商業葡萄酒不會籽釀，你說沒有錯，酒會澀一點，不過葡萄籽內含花青素，對健康很好，個人認為不釀入酒內可惜。

[@易浩-v7h]

建议你用盐水带蒂洗，然后用清水洗晾干。后用手一个个撵破，一层层的撒糖（冰糖），分层堆糖。用榨汁机会打破葡萄籽释放单宁，影响口感。

[@OxGreen]

謝謝建議

[@OxGreen]

補充一下 我種的都是有機不需要用鹽巴來洗 葡萄籽跟皮是最營養的地方我們自己做酒我建議還是放進去 釀酒

[@賴裕元-b2s]

草牛先生 您住那裡， 可以拜訪嗎？ 我想買紅酒裝軟木塞器 和虹吸管！ 謝謝你！

[@OxGreen]

你好,這些釀酒設備都是成熟產品可以在網路上買

[@OxGreen]

我一年大概會釀3-5批，每批做4-5瓶，家人小酌外也會送朋友，用自己種的有機水果釀，葡萄外還有桃子，石榴，蓮霧，金桔等。 自種+自釀+自飲 = 1+1+1 = 5 X 快樂點。

[@OxGreen]

謝謝建議

[@sunnetor74]

太少了吧？ 才4-5瓶？ 最多才25瓶 够喝的吗？2日1瓶 少点吧？

[@OxGreen]

只有4,5瓶是很少沒有錯 我是小酌的量 若是海量的朋友 可以用 大的量酒桶來 做一次可以 釀酒30瓶

[@sunnetor74]

以前认识的朋友 来自福建 他每次做糟米+江米+红曲米酒 一次做20大桶！我在他那里每次购买40升！太便宜了才40刀！他祖传的做酒技术！ 可惜我没时间去学！借光过足酒2瘾！

[@OxGreen]

釀酒的成本幾乎等於原料(水果，蔗糖，或糯米等)的價錢，相當便宜，不算水果價錢的話，一瓶750cc酒成本為NT$30左右。

[@曾國棟-h2l]

請問使用的酵母是... 在哪可以購買呢?

[@Jerome-c1j]

您好跟您請教一個問題 請問5-7天第一次換瓶的用意在哪裡呢?是怕時間長影響味道嗎? 這問題我始終困擾...做過無數次但是我都是一缸泡到底，因為害怕時間短暫萃取出的有限 一直都是要喝才過濾，想了解若不濾渣換瓶做二次發酵直接一直泡著會造成什麼樣的影響呢?

[@OxGreen]

有兩個目的一是久了之後殘渣可能會影響味道， 第二個用意是讓酒更為清澈，賞心悅目的酒當然較較好喝， 不是嗎！

[@OxGreen]

哈哈！一缸釀酒泡到底粗獷豪邁，好！好！

[@Jerome-c1j]

了解我來測試看看，因為我之前是做樹葡萄泡了三年味道很濃郁但並沒有苦澀等味道，很順口，我想來測試同一批酒一半過濾一半不過濾看看是不是味道真的有差別！酒色清澈度有差這是一定，這個我知道！謝謝大哥受教了！

[@hsuehyingkung9726]

請問你居住的地區在哪裡？羨慕你的庭院裏有蓮霧、芒果(亞熱帶)、桃子(溫帶）以及各種果菜生長的很好，所以想知道貴寶地的居住環境和氣候。 PS：我居住在台灣屏東。有式種桃子、李子、芒果、柿子、檸檬、石榴等等，也只用有機栽培，桃子結出的果肉舆種子一樣大、李子只有欣賞李樹的份，其它的果實没失望，請問我那裡須要修正？

[@OxGreen]

Hsueh Ying Kung 你好屏東 最適合種香蕉蓮霧芒果 木瓜等多種水果 桃子李子水蜜桃等可能不適合因為氣候太熱 冷度時間不足 另外提醒你李子需要種兩顆 才會 授粉結果 結果

[@hsuehyingkung9726]

謝謝你寶貴的建議。

[@軒哥日常]

老師 不好意思問題有點多 1)如果一開始不用Campden tablet 而用巴斯德消毒法(用65度水浸泡半小時)可以嗎? 2)果膠的問題如何解決? 釀造的時候果膠和氣泡會讓酒流出瓶子 3)一般市售會入橡木桶陳化 如果我們添加橡木片一起釀造或者釀造完成用巴斯德消毒法滅菌了再添加橡木片會有問題嗎?

[@OxGreen]

1. 應該可以只是比較麻煩 2. 釀酒桶有空氣阻絕器可避免 空氣污染, 若擔心果膠的話可 只用果汁或者濃縮果汁,不用果肉 3. 釀製過程可加橡木或者其他增加風味

[@jamlam3469]

請問在家只有普通的玻璃瓶可以用嗎？我自己做的都甜死了.....聞有酒香味，喝起來沒什麼酒味，就很甜...請問水果跟糖跟酵母和水的比例是多少呢？謝謝解答

[@劉聿民]

大哥您好: 請問您第一天用的玻璃罐是幾公升的? 因為想買自排氣酒罐，不曉得該買多大，想參考您的玻璃罐，才不會買太大或太小! 謝謝您!

[@OxGreen]

劉聿民 開始用1.5 加侖然後換1 加侖的釀酒瓶

[@劉聿民]

OxGreen 草牛 Lin 大哥，謝謝您!

[@tsuichunfung2486]

留言的人都2年前 我剛剛看了覺得你釀酒都很好很好 獲益不小因為你都加入很多科學的原素 謝謝你

[@XinHsuan]

想請問10台斤要用多少的糖跟酵母？！最近想學釀酒❤想用樹葡萄，請問能教學嗎？

[@tzefoo]

请问老师那个气锁是自己做的还是跟瓶子一起来的

[@roshanxie8870]

釀完開瓶的感覺真的是滿滿的喜悅

[@OxGreen]

5 stars 五星

[@kokoy702]

請問比重測定是為了計算酒精趴數?如何計算...

[@linghu9870]

用的什么酵母 多少份量？

[@OxGreen]

ling hu 一般網路上賣的如 red star小小一包約us$1 可以釀5加侖, 是很成熟的產品效果非常好

[@易浩-v7h]

那是我一个人的量，我家一年要酿一缸

[@OxGreen]

OK, COOL

[@spiritspirit-em3ix]

要怎么销售 ？

[@國-j9o]

羨慕大哥 自種自釀 自喝酒

[@OxGreen]

韓志國 你也可以做到的，現在開始種葡萄大概兩到三年之後就可以採收了，加油！

[@sunnetor74]

谢谢上传！ 受益不浅！

[@OxGreen]

sun netor 別客氣

[@OxGreen]

應該是沒有發酵成功 應該要倒掉不要喝， 釀酒過程所需時間材料和比例 請參考影片文字說明 有詳細的表列

[@oroquan58]

第一次的换瓶呢？

[@OxGreen]

ORO Quan 水果酒製作大概在第五到七天的時候要做第一次換瓶

[@oroquan58]

OxGreen 草牛 Lin 我要看如何进行 第一次换瓶的影片🙏🙏🙏老师您省略了第一次......

[@oroquan58]

OxGreen 草牛 Lin 如何用滤网过滤葡萄粒和皮渣 的过程

[@OxGreen]

影片在3分10秒的地方有換瓶的動作 kzbin.info/www/bejne/aqOTfqtufLCkhLM

[@OxGreen]

採用濾網袋製作酒釀的方法請參考以下有詳細說明 kzbin.info/www/bejne/aqOTfqtufLCkhLM

[@王费理]

老师。 哮姆粉哪里买啊。 谢谢

[@OxGreen]

網路上有多種選擇可買

[@oroquan58]

可以做洛神花酒吗？

[@OxGreen]

洛神花可以釀酒，花萼 汁少， 可以打碎放入濾網袋釀酒