#89 【家でも簡単】これが山根流最強のローストビーフです。 山根シェフ/PONTE VECCHIO

肉だけ焼くのはフライパンでも炭火焼きでも出来ますが、グレービーソースを同時に作るため今回はオーブンを使ってみました。
かなり美味しく出来たと思います！
是非お試しください！
【ローストビーフ】
★材料★
玉葱150g
人参80g
セロリ100g
じゃがいも200g
マッシュルーム150g
パンチェッタ80g
牛くず220g
ローリエ2枚
赤ワイン150g
ブロード500g
赤牛ロース1.2㎏
アスパラガス6本
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こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ　北浜本店
ponte-vecchio....
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
ponte-vecchio....
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
ponte-vecchio....
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
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[@荒木俊和]

肉の旨味全開を丸ごと食べる！此れは旨い😋でしょうね。食べたいです❣️

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

かなり美味しかったです(^_^)

[@田中良輔-m4j]

ヤバい！山根シェフやはり天才ですね😍 絶対美味いやつ😋

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

美味しかったです(^_^)

[@vitafelice]

シェフ👨‍🍳、これ食べたいです。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

イタリアにお届け(^_^)

[@vitafelice]

@@ポンテベッキオ山根大助の全力 さん、私が大阪へ行く方が簡単かもです。

[@tikibun]

毎回試食できるスタッフが羨ましすぎる

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

カメラマンの石川君には ギャラの一部です(^з^)-☆ スタッフは全員食べますね。 喜べよ‼️

[@makion]

昨日ちょうど神戸に昔あったキングスアームスというお店のことを思い出していたところで、山根さんがこのローストビーフの動画を上げておられ、食い入って観てしまいました。　ああ、ローストビーフ食いてえっすわ

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

僕も若い頃神戸で働いていたので キングスアームスは知っています。 僕はドンナロイヤに居ました。

[@kj0298]

ソース、すごい勉強になりました❗️ それにしても、ぬくめるの連呼、今は関東在住ですが大阪出身の自分としては、すごい馴染みがあってほっこりしました‼️

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

有り難うございます🎉✨😆✨🎊 温めるは大阪弁なのかな？ 大阪lLOVERです(^3^)/

[@kj0298]

@@ポンテベッキオ山根大助の全力 ご返信ありがとうございます。 自分もこっちにきて知ったのですが、方言では無いのかも知れませんが『ぬくい』とか『ぬくめる』はあんまり関東ではあまり耳にしないです。

[@かたじま]

次の休日でやってみます。絶対、うまいわ。嫁さん喜ぶこと間違いなし。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

オーソドックスな作り方ですが やはり王道だと思います。 有り難うございます🎉✨😆✨🎊

[@かたじま]

お陰様で美味しく出来ました。特にソースが、抜群でした。 さて、ＤＶＤの整理をしておりましたら、30代の頃と思われる山根シェフの「気軽にパスタ」ｂｙフーディーズＴＶ のＤＶＤが、出てきました。かなり細いシェフの姿は、若いポンテベッキオのスタッフは、知らないでしょうねぇ。

[@junmamu]

オーブンでローストビーフ作るといつも失敗してたので低温調理器で作ってました😅 シェフのKZbin見ながらオーブンでチャレンジしてみます😆

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

オーブンの方が香りよく作れます。

[@oy-se8xk]

シェフ！このソースを自宅で作りたいのですがオーブンが無いのでフライパンだけでじっくりソテーして作れますでしょうか？？

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

出来ますよ。 少し火加減が難しいかも知れませんが。

[@塩崎竜]

ローストビーフは🔪薄切りの料理なので🐃ブリスケもエェ〜のじゃないでしょうか❓

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ブリスケは少しは固さが過ぎると思います。 やはりコラーゲンが多い分位なので煮込んだ方が良いと思います。

[@kobebeefasahiya01]

神戸ビーフで試してみます（＾＾）

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

そんな凄いのでなくても美味しいですよ😃

[@mmkk6611]

めっちゃ美味そう 肉に穴開けると旨味が流失するから良くないと言ってたシェフもいたのですが、どうなんでしょ？

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

この方向で上手く焼けばドリップしません。

[@edcrfvqazwsx4748]

コストコとかで売っている液体のブイヨンはどうおもいますか？ 高級レストランの味は出せますか？

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

見ていないのですが 使える物は有りますよ。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

これだけ野菜とか筋入れれば大体美味しくなります。 そのままは少しあざとい味がしますね

[@yamatohime123]

概要欄、どこだろー！！！

[@やすたか-r1l]

お肉のビジュアルだけでヨダレが止まりません笑 話の脈絡ありませんが、実は、僕の両親、山根シェフと小学校の同級生みたいです！(ﾟ∀ﾟ)！！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

えーっ ご両親共にですか？ お名前は？

[@やすたか-r1l]

@@ポンテベッキオ山根大助の全力 ご返信ありがとうございます！ そうです、両親ともです。 ヤスダとイケダです(^^)！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

うーん。 すみません😣💦⤵️ お顔が浮かびません。 ヤスダさんに記憶が有るような気がしますが・・ お会いすれば分かるかも ですが でもお知らせとても嬉しいです。

[@ethanbond9049]

せっかく素晴らしい動画なのに、ビデオグラファーのスキルが低いのが残念です。 ピンを合わせられないのなら、もつと絞りを絞るべきです。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ご意見参考にさせて頂きます。 有り難うございます🎉✨😆✨🎊

[@ethanbond9049]

わざわざご返信をいただき恐縮です。 シェフのコンテンツは、独創性が高く、他のシェフの動画とは一線を画しています。 長年培われたノウハウを惜しみ無く公開していただいていることに感謝です。 私は映像の仕事をしていますので、うるさいことを言って申し訳ありません。 今後のさらなるご活躍をお祈りしています。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます。 今後ともアドバイス宜しくお願い致します(^3^)/

[@kmeee6138]

いつも楽しみにしてます！ 手の傷増えてますね^ ^

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

にゃんこが僕の手で遊ぶのです(　>д