#97 自信作できました。白アスパラのリゾット 山根シェフ/PONTE VECCHIO

[@yohjit]

山根シェフの牛乳廃棄への御意見。みんなに嬉しい考えだし、何より素材への愛情が素晴らしい…。大賛成です👍

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

共感して下さりありがとうございます🎉✨😆✨🎊 とても嬉しいです。

[@kobe12777]

シェフの動画の通り作ってみました‼️感動ものの美味しさ🥺レシピを教えていただきありがとうございました。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

オオーッ とても嬉しいです。 ありがとうございます👍️

[@かたじま]

キノコのリゾットの回のお陰でピュレを使ったリゾットは、習得出来ました。家族には、大好評でした。ありがとうございます。 今回も簡単そうなので週末にやってみたいです。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます🎉✨😆✨🎊 是非お試し下さい‼️

[@vitafelice]

イタリアのお米料理も最高ですね！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

勿論です。

[@junmamu]

シェフの動画見てから発酵バターを使うようになりました😃 いつかお店で本物のリゾット食べたいです😊

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

それでは次回お作りします(^3^)/

[@makion]

メーカーが材料の調達を行う段階で用途が決まっているので、それが浮きそうなら他のものを作るのに回せんのか？となっても、なかなか融通が利かないとかいう話だったんじゃないですかね。　例えば、運搬やら諸々の段取りが用途によって違うと言われれば、大手メーカーが扱う量での生モノの話だけに確かにややこしいことのような気もします

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

難しいのでしょうね。 でも農協等が絡んではいますね。 買い取りますからね。

[@荒木俊和]

山根さんが作ったリゾット食べたいです^_^

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

是非お作りしたいです。 ありがとうございます🎉✨😆✨🎊

[@荒木俊和]

農水省はけしからんですな〜 勿体無い事して！とんでもないこと アスパラリゾットは当然　山根流だから旨い筈😋アスパラの出しを取る 事とや直接口にしない所も残さず

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

アスパラガスの美味しい部分は皮なので余さず使うのは 当然です。 今日も農水省の仕事しました。 ボランティアです。

[@punkpunk2587]

いつも楽しく拝見しております！このリゾット、シンプルですが美味しそうですね〜。 最後の試食のとき、ディレクターさん？カメラマンさん？黙々と食べるだけでなく、もっとコメントしてほしいです。。せっかくシェフのお料理をいただいてるのですから。。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

石川君はカメラマンで編集などもしてくれているスタッフでコメントのプロではないのです。 まああまり褒めまくっても嘘っぽいかもしれないので(どちらにしても身内ですから(笑))もう少しコメント貰います(^_^)

[@munemitsu]

大賛成です。最近牛乳余って捨てる棄てるって言ってますが、毎年夏になったらバター不足っていう事が不思議です。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

農水省と農協というか その周辺等に問題有り

[@doriangray37]

作り方勉強になります！ 使用するパンは深型のほうがやりやすいですか？

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

そうですね。 フライパンでも出来ますが 少し深めの方が作りやすいですね(≧▽≦)(•‿•)

[@つなのり]

加熱用のオリーブオイルはなんで空き瓶みたいなものに移してるんですか？？あと、空き瓶みたいなのは開けっぱなしですか？？（←悪い意味で言っているわけではないです🤣）

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

安いのは缶が大きかったりするので移してます。 あっと言う間に無くなるので蓋はしていません。 勿論酸化は防ぐべきです。

[@つなのり]

@@ポンテベッキオ山根大助の全力 ありがとうございます！勉強になります^_^

[@yasukado2580]

年末は大量廃棄の恐れがあっただけで、実際には大量廃棄は生じてません。また、予想された廃棄量はバターの工場が可能な限り生乳を受け入れた上で余ると予想された量らしいです。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

そうなんですか。 情報ありがとうございます‼️ まあそれでも廃棄しない方法を取って貰いたいですね。 ないなら良いのですが

[@wankonyanko7582]

山根シェフの仰る通り、私も日本の生乳の扱いには疑問を感じます。先進国？なのにスーパーで「バターはお一人様お一つでお願いします」。はあ？！捨てるならバターを作れ！しかも輸入物のチーズの関税は徐々に下がってるはずなのに、全く小売価格に反映されていません！！何かおかしいと感じる政治家のいない国にはうんざりです。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

正にその通りです。 JAの存在も良いところも有るのですが、粉たか米などにも悪影響が大きいと思います。