99.실내에서 6일 완성, 무첨가 고급 막걸리 만드는 방법입니다

쉽게 구할 수 있는 누룩을 이용하여 실내에서 간단하게 무첨가로 막걸리를 6일 동안 만들 수 있는 아주 쉬운 방법을 영상으로 담았습니다
영상에 사용된 재료
-누룩 : 송학곡자 소율곡 우리밀 막걸리 누룩 1kg
-이스트 : 이스트 EC-1118
#귀농#텃밭#막걸리만들기#무첨가막걸리 #koreanfarmer

[@user-iw9fv7qd8u]

막걸리도 잘 만드셨네요 응원하고 갑니다 항상 건강하세요 🌺🙏😀👍

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 장훈농장TV 입니다. 영상에서 말하지 못했었는데요, 발효기간은 집의 온도 마다 달라서, 만약 만들어진 막걸리가 시큼한 맛이 난다면 그건 발효되는 시간이 적당한 시간을 넘어서 식초가 되어 가고 있는거입니다 시큼한 맛이 나는거는, 발효가 잘못된게 아니라, 발효가 너무 잘 되는 환경이기 때문에, 다음에 할때는 하루나 이틀 전에 걸러내서 냉장 보관 하면 됩니다~ 중간중간 맛을 보면서, 걸러주는 시간을 결정하면 됩니다~ 술을 잘 빚는 명가에서도 그렇게 합니다~ 궁금한점 있으면 언제든지 뎃글로 문의 주세요~

[@user-st2jw6vb3s]

피드백 글은 상단에 고정으로 해놓으시면 더 좋을듯합니다

[@user-yn4cl8sp6p]

달달하게 만들려면 어떤걸 첨가해야될까요?

[@64bk26]

저는 딸아이가 딸기 좋아하니까 딸기를 갈아 넣어 볼께요 ^^ 맛도 좋을듯요 ㅎ

[@user-kx2yz6vr5q]

예전에 해보고 싶었던거 장훈님 덕분에 바로 실행했습니다 감사합니다~~ 시중에 파는것은 첨가제때문에 안먹었는데 일주일이 기다려집니다

[@user-xo1mb4ux7f]

와우, 한국의 전통 술인 막걸리를 빚는 최고로 간단한 방법이네요. 보통의 따뜻한 밥을 용기에 1/3 ~ 2/3만큼 넣고 물 채워 넣고 누룩 조금 넣고 효모(이스트, yeast) 조금 넣고 저으면 나머지는 자연의 섭리가 해결, 끝. 이렇듯 간단하니 막걸리를 빚는 방법에 관한 기념비적인 영상이 될 거예요. 나도 오늘 했어요. ㅎㅎㅎ

[@user-xb7it2qw1q]

덕분에 쉽게 이스트 안넣고도 막걸리가 잘 만들어졌어요 단맛을좋아해 꿀 넣고 꿀막걸리 꿀맛입니다 시판막걸리는 머리가 아팠는데 신기하게 머리가 안아파요 장훈농장님 너무 고맙습니다 사랑합니다 ^^

[@user-qu9zd3ud8q]

캄싸 합니다^^.

[@user-vu3md1kc6l]

재밌네요.

[@user-xp8bn6lg9f]

막걸리 변비에 아주 좋아요 근데 배부름😆

[@mi_dong]

이 영상을 접하고 막걸리를 만들기를 시도하게 됐고 막걸리 잘 만들어 먹고 있습니다. ㅎㅎ 감사합니다. 제가 만들어보면서 알게 된 팁을 드리자면 밥의 양은 물과 반반이거나 밥이 조금 더 적어도 되는 것 같습니다. (물론 밥의 양이 더 많아도 되고 많을수록 좀 더 진한맛이 되겠죠.) 그리고 효모를 넣더라도 처음에는 몇시간 후에 한 번 더 저어주는게 더 빨리 발효가 시작돼서 좋을 것 같습니다. 그리고 효모가 많이 증식해서 공기방울이 많이 보이고 뽀글뽀글 많이 올라오면 공기를 통하지 않게 하고 기다리면 오래 둬도 괜찮고 술이 더 맛있게 되는 것 같습니다. 계속 공기가 통하게 두면 식초가 된다고 하네요.

[@user-iw6kc4hj3x]

술떡 하고픈데 간단 하네요. 감사합니다.

[@user-ee2yw5lc6x]

발효의 신비! 좋은 영상 잘 보고 갑니다.

[@user-ej6fb6de8q]

선생님 잘 배웠습니다 감사합니다

[@user-rd9dp7ok1q]

막걸리도 만들어 드시네요!!!! 맛있게 보이네요

[@gagaism9921]

어렵게만 생각했는데 너무쉽게 설명해주셔서 곧 실행해 봐야겠어요. 감사합니다 😊

[@rahabsong899]

영상 좋아요^^

[@jeongnasong]

보기에도 쉽네요 ㅎㅎ

[@MOM-wg1pc]

막걸리가 이렇게 쉽게 만드는 것인지 몰랐어요 영상잘보고 감사드립니다

[@starsdayuk]

막걸리 만들기 정말 쉽네요 영상 잘 봤습니다 행복하세요

[@rarafarm]

저도 최근에 막걸리 만들어볼까? 고민했었거든요 ? 이렇게 간단하다면 도전을 해보겠습니다 ~!!

[@bangatv4164]

너무 간단한데요?? 꼭 도전해봐야곘어요! !ㅋㅋ 감사합니다 장훈농장님👍

[@peacekim196]

참 유익한 영상입니다. 꿀팁들도 많고요. 감사히 시청합니다

[@intro21c]

영상 고맙습니다. ㅋㅋ 정말 쉽네요. ^^ 덕분에 좋은 정보 많이 배웁니다.

[@user-jm7eh9be3o]

건강하고 유용한 정보 하나 하나가 도움이 많이 됩니다. 아스파탐없는 막걸리 최고!!! 올려주시는것, 모두 잘보고 있습니다^^

[@user-ov4xo3fw6j]

헐~~ 막걸리 신기하네요~~^^

[@user-gn4zw5df4u]

술지게미 활용은 진짜 알찬 정보네요~!!

[@user-jl4ys3gl7r]

크으.. 막걸리도 만들어 드시는군요 ㅠ ㅠ 능력자시네요~

[@user-pg9kx7kv3p]

대박! 감사해요:)

[@leesuhan]

여기 방법이 최고네요, 뭔 쌀을 불리고 고두밥이고 뭐고 없이, 그냥 유리병에 밥넣고, 누룩 넣고 물넣고, 일주일후에 끗 ㅎㅎㅎㅎ

[@user-gy9rt3fx3v]

좋은 정보 고맙습니다. 누룩과 이스트 사러 갑니다.

[@MK-Song]

그리고보니 영상들이 대부분 시간을 두고 만드시는게 굉장히 노력하시는 분이시군요~ 👍 👍 👍 👍

[@user-wx8zu4hi5p]

어렵게 만들었었는데ㅠ 도전해봐야겠네요

[@poppy3684]

와우 대단합니다.

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 온도에 따라서 발효되는 속도가 빨라 질 수도 있어서, 3일이 지난 후에 하루에 한번씩 맛을 보고 걸러서 냉장 보관 하면 서 이용하면 됩니다~~

[@user-df1gz8ch6p]

막걸리 만들기가 식혜 만들기 보다 쉽다니..세상에나 ㅋㅋㅋ

[@user-nj7xk4ib8e]

막걸리 간단하게 만들어지네요 알찬 영상 풀시청합니다 👍👍👍 이웃하고 응원합니다 ~~

[@jewm6982]

우와 인생 정보네요 천재신거 같아요 ㅎ

[@user-mj9pd5dm8v]

간결한설명 좋아요 여타 다른분들은 중간중간 사설(?)이 풍부해서 식상했었는데, 감사합니다. 도전해 보겠읍니다.

[@user-hm9ic4up1u]

도전해볼께요~ 술을 만드는것을 배우고 싶었는데 감사합니다 ~🙏

[@user-sm6vk2gb3k]

멋지세요^^

[@user-he9wc2sj3d]

세상에 이케 쉬워여^^ 감사합니다

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 정말 쉬운데, 다만 기온이 올라갈 수록 정말 빨리 발효가 되거든요. 너무 많이 발효가 되면 결과물 맛이 신맛이 날 수 있어서 3일 후부터는 하루에 한번씩 맛을 보면서 적당한 술맛이 나오면 바로 걸러서 냉장 보관하면서 먹으면 됩니다~

[@user-st6se3ot1y]

완전 초간단 꿀팁이네요

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 기온이 올라갈 수록 발효가 잘 되어서, 여름에는 3일만에 막걸리가 완성 되기도 해요. 그래서 3일이 지난 후에 하루에 한번씩 맛을 보면서 걸러서 바로 냉장고에 넣어서 저온 숙성하며 즐기면 됩니다~ 정말 쉬워요~

[@user-fs8xv1is7c]

저도 도전!

[@user-cy1xs4qc1l]

와! 이젠 막걸리도 집에서 해먹을 수 있겠어요! 정보를 늘 나눠 주셔서 감사해요^^/

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 이 방법으로 하면 막걸리를 진짜 간단하게 할 수 있는데, 문제는 온도에 따라서 발효가 되는 기간이 엄청 단축 되어서 막걸리를 담그고 3일 후 부터 맛을 보고 대충 술맛이 나면, 바로 걸러서 냉장 보관하면 좋아요~

[@user-ic1dm5ze8m]

도대체 정체가..? 천재십니다.

[@3mi_3mi]

정말 재미있습니다. 영상에 팁들 한가득 담아주시고... 널리 알려져야 할텐데 이런 영상이

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 막걸리는 온도가 높아지면 발효가 정말 빨라져서, 여름에는 3일만에 완성이 되기도 해요. 그래서 3일 후 부터는 하루에 한번씩 맛을 보면서 적당한때(신맛이 안느껴지고 술맛이 나올때) 걸러서 냉장고에 보관하면서 저온 숙성하면서 즐기면 좋습니다~

[@3mi_3mi]

자세한 설명 감사합니다 막걸리 정말 좋아하는데 얼른 해먹어봐야겠습니다!

[@368yorkielife3]

이스트효모 추가 꿀팁이네요. 감사합니다.

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 이스트 효모를 넣으면 온도에 따라서 발효가 엄청 빨라지기 때문에, 3일 후부터는 하루에 한번씩 조금씩 맛을 보면서 적당한 맛이 나올때 바로 걸러서 냉장 보관하면 되어요~ 전문 막걸리제조 하는 곳에서도 그렇게 하루에 한번씩 맛을 보면서 걸러내는 때를 정하거든요~

[@ILovekorea365]

막걸리 만드는 영상을 제가 꽤 많이 봤는데 쌀밥으로 대충인데 뭔가 깊이가 있게... 막걸리가 탄생했네요~ 잘 봤습니다~^^

[@sylee2872]

그러니까 밑에 남는 쌀지게미가 모주라는거죠 예전에 술도가가 동네에 있어서 동네애들이 얻어다가 설탕을 타서 먹고는 비틀비틀 헤롱헤롱 웃겼던 생각이 나네요 지금은 그리운 추억이 됐지요 ㅎ

[@user-uj8vg1tu7b]

영상 보고 따라해서 일주일만에 오늘 봤더니 쉰맛? 신맛? 이 나네요 다시 재도전 합니다 ㅋㅋ 영상이 모두 너무 좋아서 다음 컨텐츠가 기다려집니다 화이팅!

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 날씨가 따뜨해서 발효가 빨리 되어서 술을 넘어서 식초가 된거라서, 아주 잘 되는 상태입니다. 요즘 같은 때에는 담그고 3일 후에, 맛을 보고 술맛이 난다 싶으면 바로 걸러서 2~3일 냉장고에 넣었다가 바로 이용하면 됩니다~

[@ha-younglee5430]

와.. 막걸리가 이렇게 만들기 간단했던거라니요 진짜 유용한정보입니다 영상 잘봤습니다~~건승하세요~^^

[@happy_country]

저는 이번에 가시오가피로 막걸리를 만들어보려고 합니다:) 좋은 정보 감사해요🌝

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 약막걸리를 만들때는 생물보다는, 건조한것의 분말 형태가 발효가 더 진하게 되더라구요~

[@happy_country]

@@janghunfarmtv 건조한 분말가루로 그럼 도전해볼게요:) 감사합니다

[@user-ts9oj5kz3j]

어머나~~막걸리 까지??? 정말 만능 재주꾼이셨군요~^^

[@user-fo6xy7lo9o]

막걸리를 오래놔두면 시큼한 맛이강하던데 이게 막걸리 식초가 된다는걸 몰랐네요 상한건줄알고 버렸지요

[@StarryX2]

오~ 누룩 효모만 시면 되겠군요.

[@user-bi6iz5qb9c]

막걸리를 만드는 가장 간단한 원리에 입각하여 소개한 것이니 각자의 취향에 따라서 재료의 양을 조절하면 다양한 맛의 막걸리를 만들수 있습니다.. 김치를 담을때 딱 정해진 재료나 양이 있지 않듯이 각자의 취향에 맞게 담으시면 됩니다. 발효의 원리만 아신다면 얼마든지 응용이 가능한게 막걸리 입니다.

[@youngseongyoo7689]

덕분에 시도해봤어요. ㅎㅎ 밥 3공기쯤... 물 3.5리터 효모 7수저 이스트 티스푼 1수저 6일동안... 결과는 신맛이 강하네요. 원인을보니 물과 밥 비율이 1대1 이 넘어갔고 효모를 너무 조금 넣었다...였습니다. 버리긴 아까워 조금씩 마시고는 있고... 다시 시도해보려구요. ㅎㅎㅎ

[@janghunfarmtv]

아 온도에 따라서 시간이 당겨지거든요 요즘 같이 거실 온도가 높은 여름에는 3일만 되어도 완성이 될 수 있어요. 3일 후에 맛을 보고 술맛이 느껴지면 걸러서 내장실에 두면서 후숙하면서 이용하면 되어요~

[@youngseongyoo7689]

@@janghunfarmtv 아...그렇게 빨리도 되는군요. 감사합니다.

[@64bk26]

이건 꼭 알아야해요 ㅎ 진짜로 이게 다라구요??? 어이가없네 ㅡㅡ;; 이렇게 간단하다니 이걸 왜 이제 안거야 ㅠ,ㅠ 나이 헛먹었네 ㅠ.ㅠ 이건 무조건 금주내로 해볼께요 ^^ 갑자기 막걸리에게 미안해지네요 ㅠ.ㅠ

[@user-ng9zt1le3m]

대단하다 너무맛나겠네

[@user-yr9sd2xs2w]

전에 저방법으로 만들어 봤는데 맛이 잘 안나더라구요,,다시한번 해봐야겠어요~~

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 영상에서는 밥의 양을 통의 1/3 정도로 말씀 드렸는데, 요즘 날씨가 좋아서 온도 때문에 조금 빨리 숙성 되더라구요. 밥의 양을 통의 반정도로 늘리고, 3일 후부터는 하루마다 조금씩 맛을 보면서, 술맛이 난다 싶으면 바로 걸러서, 냉장보관 하면서 이용하면 좋습니다~

[@eun6258]

정말 신기합니다. 성공하면 이제 술 안사도 되겠네요

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 이렇게 막거리를 만들어 먹는 분들이 엄청 많더라구요. 그리고 온도에 따라서 발효가 3일만에 끝나기도 해서, 3일 이후에는 하루에 한번씩 맛을 보면서 적당한 술맛이 나오면 바로 냉장보관해서 이용하면 좋더라구요. 발효가 오래 되면, 신맛이 나더라구요 오히려 조금 더 빨리 건져서 냉장보관하면서 저온숙성하는게 더좋은거 같아요~

[@mabbackj]

이양주 만드는것도 올려주세요

[@LeeSeoungSu]

여라가지로 모든 일에 센스가 있으신 형님

[@user-xg3um8jh4z]

모야 모야~~ 식물만 잘키우는게 아니였네요 다른분인줄 알고들어왔는데 ㅎ

[@freecontroller3260]

저는 술찌게미 절대 버린적 없습니다 찌게 끓일때 넣어서 먹었습니다 꾸벅 감솨욥

[@user-fi4pv4ss9w]

맨날 "정말 너무 쉽습니다"라고 하시니 안따라할 수 없네요. 또 한번 속아 봅니다. 근데 진짜 어렵진 않아요.

[@slee6899]

필요할 때마다 먹으면 됩니다. 이 멘트가 왜 이리 재밌죠? 제가 이상한건가요? ㅎㅎㅎ

[@user-nl8tm3pi8u]

거의 대부분의 시중 막걸리 제품들에 감미료로 아스파탐을 사용하는데.. 아스파탐은 알콜과 같이 섭취시 두통을 유발합니다. 술 먹으면 머리아파서 못드시겠다는 분들은 아스파탐이 들어가있지 않는 걸로 한번 드셔보세요.

[@user-en7vk5dx4o]

알려 주신데로 막걸리해보니 잘 되었어요 용량을 느리려면 비율이 어떻게 될까 궁금해요 다른분들쉽다고 해도 장훈님이 알려주신게 제일 쉽네요 꼬옥 알려주세요

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 용량을 늘리려면, 우선 통이 커야 할것이고, 저 같은 경우에는 통 기준으로 똑 같이 1/3 정도 밥을 넣어서 만들고 있어요~ 요즘은 날씨가 따뜻해져서 정말 발효가 빨리 될 수 있으니까, 3일이 지난 후에 맛을 조금 보고 술맛이 난다 싶으면 바로 걸러서 냉장고에서 3~4일 정도 저온숙성후에 이용하는 것도 방법이에요~ 그리고 참고로 신맛이 나는것을 지연시킬 수 있는 방법은 발효 에어락이 달린 통을 이용하는 것도 하나의 방법입니다. 막걸리가 발효되는 중에 산소와 만나면 초산발효가 빨리 될 수 있어서, 에어락이라는 것을 사용하면, 막걸리가 만들어지는 통안에 이산화탄소가 가득차서 신맛이 나는 것을 지연시키며 안전하게 맛있는 막걸리를 만들 수 있어요~

[@user-rn6ho1gr6l]

이 막걸리로 식초만드는 법도 알려주십시요

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 이렇게 만든 막걸리로 식초를 만드는 방법은 너무너무 쉬운데요, 지금 영상을 준비 중이라서 한달 정도 뒤에 막걸리로 천연 발효 식초를 만드는 방법을 영상으로 결과물과 함께 올려 드리겠습니다~~

[@sylee2872]

막걸리식초 기대합니다 나물무칠때 쓰면 최고예요

[@youngokk]

우와 너무 신기합니다👍👍 쌀밥대신 포도로 담그면 와인이 될까요?

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 만약에 쌀대신 포도로 한다면, 누룩을 넣지 말고 이스트만 넣어주면 됩니다~ 그리고 해외에서 포도주을 만들 듯에 포도를 잘 으깨 즙을 낸 물로만 이스트를 넣어서 발효 시키면 깡끔한 와인이 만들어져요~

[@user-ep8wg4vu1i]

어머~ㅎㅎ 덕분에 누룩이랑 이스트 주문했어요~ㅋ 늘 궁금했지만 알아볼 생각은 안했는데 좋은 정보 감사합니다~ 쿠팡에서 이것저것 살피다가 우연히 영상재료와 같은재료들 보게되서 바로 지르고 왔어요 만들어진 막걸리는 냉장보관 어느정도나 가능할까요?

[@janghunfarmtv]

냉장보관했을때, 한달 정도 지난 것도 마셔봤었는데, 별 이상은 없었습니다, 막거리는 아주 오래되면 시큼한 맛이 나는 식초로 변하거든요. 그러니까 맛을 봤을때 처음 맛과 달리 시큼한 맛이 나면, 그거는 물에 희석해서 식물의 잎에 뿌려주면 될거 같아요. 막걸리 물비료를 화분 흙에 주는건 추천하지 않습니다. 이게 가끔 화분의 흙에 들어가서 효모균이 증식하면서 알콜때문에 식물이 말라버리더라구요. 잎에 뿌려 주면 좋아요~

[@user-ep8wg4vu1i]

@@janghunfarmtv 친절한 설명도 자세한 답변도 감사합니다~ ^^

[@user-zu8cb8vw6w]

정확한 배합법이 있으면 더 좋을거같습니다.그리고 냉장보관은 얼마나 가능한지도 궁금합니다.

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 사실... 우리 전통 막걸리는 정롹한 배합법이라는게 없습니다. 굉장히 자유로운 술의 종류입니다. 그래서 과거에 조상님들은 가정에서 막걸리를 만들어 먹을때 집마다 맛이 다 달랐다고 합니다 보통 쌀은 그릇의 1/3 이상이면 되구요. 온도에 따라서 발효 기간이 달라질 수 있어요. 그래서 발효 3일 후부터 맛을 보며 적당한 맛에서 멈추고 냉장 보관하면 되는데요 효모와 유산균이 살아 있어서, 냉장 보관을 해도 조금씩 발효가 됩니다. 발효가 더 된다고 하더라도 못먹지는 않습니다. 단지 알콜이 초산발효가 되어서 알콜이 줄어들고 조금식 신맛이 나는 식초로 변하게 됩니다 술을 오래 보관하고 싶다면, 냉장보관할때, 입자들이 가라 앉아서 맑은 윗술이 만들어 지는데요 , 그 맑은 윗술이 청주 입니다 그 맑은 청주를 따로 부어서 냉장보관 하면 일년도 보관하며 먹을 수 있어요~

[@user-zu8cb8vw6w]

@@janghunfarmtv유익하고 상세한 설명 고맙습니다.건승하시길 바라겠습니다

[@왕호랭이]

막걸리 보니까 꿀꺾 침이 넘어가네요 ㅋㅋ;

[@gerryKim-dq9eu]

보리막걸리도 같은 방법으로 가능할까요 ?

[@user-ti3tc5sr3t]

황국균으로할수있나요

[@user-hg8uz6ss1h]

이걸보고 그대로 막걸리만들엇는데 청주비슷하고 새콤한맛이 나는데 먹어도 될가여 ㅜ

[@janghunfarmtv]

안녕하세요 온도가 높아서.발효가 너무 잘되어서, 식초가 되고 있는 중이라서 먹어도 됩니다.다음에 할때는 담그고 3일 후에 걸러서 2일 정도 저온 숙성 후에 먹으면 좋을거 같아요~

[@user-hg8uz6ss1h]

@@janghunfarmtv 감사합니다

[@user-ed2nq1tf9k]

대단하세요^^ 저도 농부님따라 도전할까 하는데 아사히베리 가루가 있어서 넣어 만들까합니다. 유자도요. 비율이나 처음 만들때부터 넣어도 되는지 좀 알려주세요.^^

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 처음부터 넣으면 되고, 비율은 큰 영향이 없어요, 저는 매실 가루를 자주 이용하는데, 대충 매실가루를 소주컵 한컵에서 두컵 정도를 넣어서 하고 있어요~ 그런데, 막걸리가 온도에 따라서 정말 빨리 발효되기도 하거든요 그래서 3일 지난 후에 한번씩 맛을 보면서 술맛이 나면 걸러서 냉장 숙성을 하며 즐기는 것도 좋은 방법이에요~

[@user-ed2nq1tf9k]

@@janghunfarmtv 감사합니다 ^^ 늘 잘 보고 있습니다.

[@user-si8ks7qk6r]

만들어서 그냥 외부에나야되나요 아니면 따뜻한곳에두어야하는지요?

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 만들고 나서 저는 거실 바닥에 두는데, 3일 후부터 하루에 한번식 조금씩 맛을 보면서, 적당한 맛이 되었을때 거르면 됩니다. 온도에 따라서 3일만에 완성이 되기도 하거든요~

[@user-si8ks7qk6r]

@@janghunfarmtv 감사합니다 메세지에대한 답을주셔서 👍 오늘도 좋은하루 보내세요

[@user-ot5sk5zf4u]

쉬운 방법이라서 따라해봤는데ᆢ 그냥 거실에 가만히 두었는데 3일 정도 지나니 윗 부분에 곰팡이가 생겼네요. 뭐가 문제인지? 버리고 다시 해봐야 하는지요? ㅠㅠ

[@janghunfarmtv]

그릇이나 사용한 도구들 중에서 곰팡이 포자가 묻어 있었던거 같아요 하기전에 뜨거운물로 사용할 그릇이랑 도구들을 살균 하고, 환기가 잘 되는 곳에서 하는 것을 추천 드려요~

[@user-hn7wn1pp5w]

저는 탄산이 좀 있는 막걸리가 좋은데용 맛은 어떠셨어용?

[@janghunfarmtv]

아무래도 집에서 만들어 먹는 막걸리는 탄산이 다소 부족합니다. 그래서, 정말 목넘김이 부드럽고, 아스파탐같은 감미료가 안들어가서 단맛도 안강하고 정말 맛도 향도 부드럽습니다~

[@vervlvervl]

병 소독안해도 안상하나요? 초간단해서 좋은데 술상할까 걱정입니다ㅋ

[@janghunfarmtv]

병은 항상 깨끗하게 하고 시작하는게 좋아요. 술이 상한다는게 식초가 되는것을 말한다면, 제가 알려드린데로 하면 요즘 같은 더운날엔 3~4이면 술이 완성 될거 같아요

[@vervlvervl]

@@janghunfarmtv 열탕이나 알콜소독없이 깨끗이 닦아서 말려 사용해도 무방할까요?

[@user-hj5nt7ky7v]

막걸리 만드는 용기의 용량은 몇ml 인가요?

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 영상에 나온 용기는 1리터 짜리 입니다. 온도에 따라서 발효가 빨리 될 수도 있으니까 3일 후 부터는 조금씩 맛을 보면서 걸래내는 시기를 정하면 됩니다~

[@user-nl4uv1pf4o]

이스트만 넣어도 되나요? 효모가 꼭들어가야 하나요 진딧물 퇴치 하려는데요 복숭아 묘목에 뿌려 주려고요 좋은정보 감사합니다^^

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 이스트가, 효모입니다~ 그래서 이스트를 넣어 주면 됩니다~

[@user-nl4uv1pf4o]

@@janghunfarmtv 답글 감사합니다

[@user-pz5dt1jg4z]

누룩은 오래된 건 안되나요?

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 누룩도 잘 보관된 거라면 사용이 가능할거에요. 누룩은 일종에 균더어리인데, 누룩을 보관하는 방법이 습도가 안들어가게 건조한 곳에서 마른채로 보관하는거거든요~

[@greyflex9513]

지금 담궈놓은지 이틀정도 됐는데 청주맛이 좀 나고 단맛이 없네요 정상적으로 되고 있는거겠죠?

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 답변이 많이 늦어서 죄송함니다 만약 청주맛이 나고 단맛이 없다면, 이미 발효가 끝나서 바로 냉장고에 넣으면 되는데, 다음에 할때는 냉장고에 넣을 시간을 조금 앞당기면 될거에요~ 발효가 아주 빨리 되는 환경인거 같아요~

[@user-xo1mb4ux7f]

반드시 백미 밥을 넣어야 하나요? 현미밥이나 잡곡밥은 안 되나요?

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 백비, 현미, 잡곡, 수수, 보리밥, 율무밥, 탄수화물이 들어 있는 것이면 무엇이든 다 됩니다~

[@user-dd4ps3rr2m]

막걸리 좋와라하는데 도전하고싶어지네요. 혹시 알콜도수는 어떻게 정해지는거죠? 올리고싶으면 먹을때 소주섞어 마시면될까요?

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 시중에서 판매되는 막걸리는 판매 될때 물을 희석해서 5도에서 7도 정도 되는데요, 가정에서 직접 만든 막걸리는 14도 정도 됩니다. 여기서 도수를 더 올리려면, 막걸리가 완성 되었다고 생각 되었을 때 거기에 꿀이나 조청, 설탕을 맥주컵 반컵을 넣어서 다시 2일에서 3일 발효 한 후에 걸러서 냉장 보관하면서 3일 저온 숙성을 하면, 대략 20에 가깝게 도수가 올라가게 됩니다~~

[@peacekim196]

@@janghunfarmtv 감탄^^

[@user-xo1mb4ux7f]

@@janghunfarmtv 그게 이양주인가요?

[@user-en7vk5dx4o]

혹시 정수기 물도 되나요? 아니면 꼭 생수라야 하는지 ᆢ

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 정수기 물도 아주 잘 됩니다~~ 다만 집에서 만들면 요즘 같은 때에는 발효가 정말 빨리 되거든요. 그래서 3일 후에 맛을 보면서 술맛이 느껴진다 싶으면 바로 걸러서 냉장실에서 3일 보관하고 난후 먹는 방법이에요~ 참고로 신맛이 느껴지면 발효가 많이 되어서 술이 식초로 바뀌고 있는 거입니다~

[@user-en7vk5dx4o]

고맙습니다 요즘은 3일이면 되는군요 오늘도 해봤는데 느낌이 좋아요 자주 해봐야겠어요 장훈님 덕분에 고추 딸기 상추 다키우고 있네요 매번 꽃만 사들였는데 햇빝 안드는 주택이라 매번 죽여 올해는 덕분에 야채밭이 됐네요 언니가 시골가서 살라고 할정도로 ᆢ자주 시청하겠습니다 자신감있게 방송하세요 ~~

[@user-wl3nc9gg9w]

혹시 각각 재료비율은 어떻게하셨나요?

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 저는 영상에서는 통에 1/3 밥을 넣었지만, 실제로는 2/3 정도 따뜻한 쌀밥을 넣어주고, 누룩을 밥숫가락으로 세스픈, 이스트를 티스픈으로 한스푼 넣어주고 물을 채워서 잘 저어 줍니다. 막걸리는 기준 자체가 아주 자유스러운 술이기 때문에 ,만드는이의 자유도가 매우 높은 술입니다. 그래서 자유롭게 양을 넣어 가면서 본인의 입맛에 맞는 혼합비율을 맞추면 됩니다~ 가장 중요한건, 온도와 환경에 따라서 발효시간이 차이가 있기 때문에, 3일이 지난 후 조금씩 맛을 보면서 걸래내서 냉장보관 하는 시점을 정하시면 됩니다~

[@user-rz8st1tv6k]

재주가 너무 많으시네요^^

[@user-uf3pv5ze6n]

잘 보았습니다. 궁금한 점은 이스트를 첨가하지 않을 경우에 술이 익는 기간을 알고싶네요. 이 경우에 맛에서는 차이가 없는지요. 간단하게 답글 주시면 고맙겠습니다. 좋은 내용 감사합니다 .

[@janghunfarmtv]

이스트를 안넣어도 발효기간에 큰차이는 없더라구요. 실내온도 22도 정도에도 6일~7일이면 발효가 끝나는데, 이스트는, 제가 과일막걸리나, 약초막걸리를 만들때 이스트를 넣으면 발효가 더 잘되는지 색도 향도 더 잘나서 영상에도 그것을 담아 보았어요~

[@user-uf3pv5ze6n]

@@janghunfarmtv 아~ 네, 잘 알겠습니다. 답글 주셔서 정말 감사합니다. 좋은 기사 기대하겠습니다. 겨울 끄트머리에 감기, 독감, C19 모두 조심하시고 건강히 지내시기를 , , ,

[@mabbackj]

중간에 저어주시나요? 에어락 사용하시나요?

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 저는 중간에 젓지는 안습니다. 영상에서 나오진 않았지만, 1리터 짜리 물병 에어락이 있어서 작은 양을 할땐 에어락을 사용하는데, 확실히 에어락을 사용하면 산소공급이 안되서 초산 발효가 많이 지연되어서 신맛 나는걸 많이 방지 할 수 있더라구요~

[@user-zk1ur7xc8i]

만드신 막걸리는 맛 없다에 한표. 좀 더 맛있는 막걸리 만드는 레시피로 다시 영상 부탁드립니다.^^

[@janghunfarmtv]

안녕하세요. 저는 일주일에 한번씩 매실을 넣어서 함께 발효해서 먹고 있는데 아주 만족하고 이용하고 있습니다~ 저는 시중에서 파는 막걸리는 머리가 너무 아프고 (시중에 파는 막걸리에는 아스파탐이 들어 있는데, 아스파탐이 사람에 따라 알콜과 만나면 두통을 유발한다고 하네요) 제 입맛에는 너무 달고 탄산이 강해서... 이 방법으로 만든 부드러운 맛의 막걸리가 더 입맛에 맛더라구요~

[@user-yr9sd2xs2w]

@@janghunfarmtv 막걸리 제조할때 매실을 같이 넣는다는 말씀인가요? 아니면 만들어 놓은 막걸리에 매실액기스를 타서 마신다는 말씀인가요?

[@user-hd9on9ru3r]

지가 찾아서 만들던가 남이 올린 레시피에 만들어보도 안하고 맛이 있다 없다 지껄이면서 올리라 마라하고 있네

[@user-xo1mb4ux7f]

@@user-yr9sd2xs2w 막걸리를 만드는 처음부터 매실 가루를 소주 컵으로 한 컵에서 두 컵 정도를 넣어서......

[@user-zk1ur7xc8i]

@@user-hd9on9ru3r 애들은 똥인지 된장인 꼭 맛을 봐야 알지

[@GoRaeBob782]

쌀을 통의 1/3에다가 누룩을 한두숟가락으로 표현하면 정말 잘못된 방법입니다. 사람이 한끼니마다 먹을 수 있는 양이 정해져있듯 누룩이 감당할 만한 양의 쌀양을 주어야죠. 정확히는 부피비로 설명해주셔야지 맞습니다. 누룩이 너무 적으면 술은 산패하고 너무 많으면 술이 잘만들어지나 누룩향이 너무 심해 맛이 없습니다. 그러니 영상으로 알려주실때는 좀 더 제대로 된 방법을 올려주시는게 좋습니다. 특히 이스트를 넣으면 떫은 맛이나거나 향이 안좋아질 수 있습니다. 진정 맛있는 막걸리를 담그려면 전통누룩으로 다른 첨가물 없이도 맛있는 막걸리를 담그는게 아닐까 합니다.