아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640 아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : url.kr/vwoai4 아하팀장 : 01084894640 아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 : lrl.kr/fLSV 1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :) 주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층 화짬뽕 가맹점들도 청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요 경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : naver.me/xUFNwDRz 여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
@박신철-l1n4 жыл бұрын
요리 유튜버 중에 최고 중 최고라고 생각합니다. 여태까지 따라한 다른 분들은 뭔가 과장하고 오버해서 직접 해 먹어보면 그냥 그저 그런 맛이었는데 부장님꺼는 다들 감탄하는 맛이 나옵니다 아하~!!! 항상 감사합니다 부장님!!! 얼른 100만 구독자 넘기셨으면 좋겠습니다 주변에 홍보 열심히 할게요~!!!
@_johncook87254 жыл бұрын
감사합니다 존경합니다 아하! ㅋ
@이종대-i4c4 жыл бұрын
최고네요~
@kendallfull5120 Жыл бұрын
솔직히 원탑맞지
@삶은배움3 жыл бұрын
부장님 간단하게 하신다면서.... 온갖 꿀팁 다 알려주려고 항상 노력하심 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너므좋음....
@지니K-q6u4 жыл бұрын
이 방법은 국수장사를 오래한 할머니한테 배웠다는 분이 가르쳐 준 방법입니다. 국수물이 팔팔 끓으면 국수넣고 한번 휘저은 후 뚜껑 덮고 불을 끕니다. 3분 후 국수를 바박박 씻는 거에요. 불지않고 탱글하더라고요. 3분이 지나도 별로 불지 않아요. 이 방법으로 하니 국수 만드는게 수월하더라고요.
저희 고모댁이양계장을 했습니다. 삶은계란을 금방 낳은 알로하면 때려 죽여도 안까집니다. 까다까다 성질나서 안먹어하고 던지고 말지요 중간에 막이랑 껍질이 유착되어 있어서 그런겁니다. 시간이 지나면서 그 유착이 헐거워지면서 잘까지는 거구욧 ㅎ 안까지는 삶은 달걀보시면 종나 신선하구나 하시면 될거 같습니다 ㅋ 찬물에 넣고 까면 막안으로 물이 쓰며들면서 좀 수월해지죠.. 가장 쉬운건 세차장이나 공장같은곳에 있는 에어건으로 살짝 불면 잘 까집니다만 ㅋㅋ 음식 가지고 장난치면 안되겠쥬 ㅎ
@_johncook87255 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그랬던거군요 난 사기를 당한거야..... 배달온거 상태 까보면 좋던데 그거 바로 삶아서 하니까 잘까지던데 차갑지 않아서 그럴수도있겠네요 ㅋㅋ 감사합니다 존경합니다 아하!
어떻게 제가또 면요리 좋아하는지 아시고...ㅋㅋㅋ 면요리 올리실때면 늘 따라 해먹었었는데 이번도 기대가 됩니다. 언제나 좋은영상 따봉입니다~~ ^^
@_johncook87255 жыл бұрын
ㅋㅋㅋ 맛있으셨으면 좋겠어요 고추파 많이 넣으니까 더 향이 좋더라구요 아하!
@min5drums4 жыл бұрын
소금을 넣으면 물의온도가 올라가서 면이 더쫄깃해진다는데 별로 느낌은안납니다. 좋은면은 비싸기도하지만 면자체에 염분이 많습니다. 얼음물에 급냉시키는게 가장 좋습니다.
@_johncook87255 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋ 계란은 신선한게 안까진데요 저는 사와서 차갑지않은 실온 상태에서 바로 삶아서 잘 까지나봐요 그냥 제가 기술이 좋은걸로 하실께요! 아하 ㅋ
@나는누구인가-c9j5 жыл бұрын
1. 계란 찬물에 식히는건 온도차를 이용한 팽창과 수축 원리를 이용한거고요... 2. 소금은 껍질과 내용물의 농도 차이를 이용한겁니다. 3. 식초는 깨져서 터질때 빠져나온 내용물을 바로 응고시키기 위한 방법이니, 깨지지 않게 익힌다면 쓸 이유가 없어요. 껍질 쉽게 까는 방법중 첫번째는 뜨거운 채로 바로 찬물에 식히는것. 두번째는 소금. 부장님처럼 솜씨 좋은 분에겐 그냥 샤워하면서 볼일 보는 수준의 기술이라 중요하지 않지만... 초보자들에겐 중요하죠. (전 칼질도 못해서 가위로 자르다 그냥 포기해버리는 사람입니다... 저 같은 사람은 알아야 할 중요한 팁!! ^^;)
@always22_634 жыл бұрын
아하부장님 말씀이 맞습니다 원래 국수에 소금간이 엄청 많이 되있어서 따로 소금 안넣어도 되요 좋은 영상 감사합니다 존경합니다
@alexjang1004 жыл бұрын
평생 계란만 몇 천번 삶은거 같은데;;; 정말 신선한 계란이면 뭔 수를 써도 잘 안까지더라구요;; ㅠㅠ
@dong-heonkang51394 жыл бұрын
존경합니다 부장님 영상에 집중하다가 11분 44초 긁적긁적 덕분에 오늘 밤 다이어트에 성공했음 ㅋㅋㅋ 감사합니다 부장님
@ContacT_M4 жыл бұрын
계란 안부시고 까는 법: 껍질과 계란 사이를 아주 살짝 눌러주는 느낌으로 탄력을 이용해서 벗기면 부서지지 않음. 몇번 해보면 느낌이 옴.
@별꽁냥꽁냥4 жыл бұрын
저도 요리에 관심이 없따 보니까요 아하부장님 말씀을 너무너무 잘하셔서 그것 귀에 쫑긋 듣게 됩니다
@kevinkang81774 жыл бұрын
부장님. 제가 레시피에 강박증이 좀 있어서, 다른 채널들 레시피 1g 도 안 틀리고 심지어 사용된 브랜드까지 다 맞춰서 하는 편인데 해먹으면 생각만큼(비주얼만큼) 맛있었던 적이 별로 없었어요. 내가 요리 실력이 부족한 탓인가보다 .. 하다가 몇 일 전 부장님 채널을 알게 됐고, 순두부찌개, 새우볶음밥, 쭈꾸미볶음까지 세 개를 여태 해 먹었는데 진짜 존나 맛있습니다.. 요리를 안하는 동안에도 영상이 너무 재밌어서 그냥 보고 있어요 ㅋㅋㅋㅋ 앞으로도 많은 영상 부탁드립니다~!
크 답변 기다리기 힘들어서 미림 대신 물 넣고 만들어봤습니다. 단 거 싫어해서요 대신 매실청은 집에서 만든거 썼어요~ 신맛 적고 단맛이 강한 편이라서요. 편마늘 없어서 빼고 고추 더 많이 넣었습니다. 엄청 맛있습니댜ㅠㅠㅠㅠ 역시 참깨는 집에서 볶은 국산깨가 최고고 참기름은 방앗간 참기름이 최곱니다ㅠㅠㅠㅠ 너무 맛있습니다ㅠㅠ 미림 대신 물 쓰면 불 쓸 필요도 없고 식힐 필요도 없숩니다. 고춧가루 파 고추 꼭 넣으세요. 맛이 달라염~~~ 말씀하신대로 레몬즙이나 식초는 먹을 때 첨가하면 될 것 같그요 이 간장은 다른 데에 활용도도 높을 것 같아요 두부조려도 맛날 것 같다는 생각이 뙇!
@_johncook87254 жыл бұрын
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
@현성만5 жыл бұрын
첫회부터는 아니지만, 업장에서 하시는거 부터 계속 봤는데요, 영상이 날로 발전하는 것을 보니 참 좋네요. 물론, 내용도 아주 좋구요~~항상 좋은내용 감사합니다~!!
@_johncook87255 жыл бұрын
ㅎㅎ 항상 너무 감사드려요! 당시 영상은 웬지 부끄러워서 거의 내려버렸어요 아하!
@현성만5 жыл бұрын
@@_johncook8725 보셨을 수 도 있겠지만, 주제넘게 제가 즐겨보는 채널 하나 추천해볼께요~kzbin.info/www/bejne/gqPLlnpvoribZsU 물론, 컨셉 자체는 다르지만, 요리하는 부분이 너무 좋더라구요. 아하부장님께 도움이 될 것 같아서요.
@김동현-d2g5 жыл бұрын
집에서 음식잘하는 아빠가 됐네요. 감사합니다.
@_johncook87255 жыл бұрын
와 멋진 말이네요^^ 저희 아빠도 잘했으면 좋겠네요 ㅋㅋㅋ 아하!
@오소미-v5b5 жыл бұрын
아하부장님 동영상 보지맙시다 특히 밤에는 보지맙시다 결국 따라서 해먹게되겠습니다ㅋㅋㅋ 계속 살찌고 있는 1인입니다요 ㅎㅎ 오늘도 레시피속도 못따라가서 연타 3번은 더봐야할듯요 감사합니다~~^^
@_johncook87255 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아하!
@Pancake6684 жыл бұрын
너무 맛있었어요~ 미림을 반으로 줄였고, 마법가루가없어서 빼고했는데도, 정말 맛있었어요👍👍 감사합니당, 제 친구들에게 아하부장님 유튜브채널 마구 퍼뜨리고있어요 ㅎㅎ
면 적게 삶을때 물 많이 넣으면 아무 문제 없지만... 혹시나 냄비는 작은데 면 많이 삶아야 할 경우 알려드릴게요. (부장님은 잘 아시니, 부장님께 알려 드리는게 아니라, 혹시나 구독자님들한테.. ^^;) 일단 끓는 물에 면 넣다보니, 냄비가 작아서 물이 부족하거나, 면이 많아서 물이 부족할 경우... 까딱 잘못하면(아니, 거의 100%) 면이 냄비 바닥에 눌러붙어요. 이렇게, 작은 냄비, 적은 양의 물로 많은 양의 면을 끓일땐!! 일단 면이 한번 끓어서 거품 일고, 물이 넘치려고 할때 찬물을 미리 한컵 준비해서 냄비 가장자리로 둘러가면서 부어주세요. 불의 열기를 가장 빨리 받는게 열을 받는 가장자리입니다. 그렇게 냄비 한번 식혀 주시고요... 또 끓으면 다시 한번 더! 이렇게 3번 찬물을 부어주신 다음에 또 끓으면 그때 불 끄시면 면이 달라붙지도 않고 딱 알맞게 익어요. 중간에 한번씩 면 저어주면서 달라붙지 않게 해주시고요... (면 처음 넣었을대는 젓지 마세요. 그러면 뭉쳐버려요) 적은 양의 물로 많은 면을 끓일땐, 끓어오르면 냄비 가장자리로 찬물 부어서 식혀주는거 3번! 그리고 4번째 끓어오르면 불 끄면 됩니다. 그리고 바로 체에 받쳐서 찬물에 헹궈서 전분기 씻어주시면 끝. 아주 많은 양은 잘 모르겠지만... 9인분(마트에서 파는 대형 국수) 한번에 끓일땐 이걸로 해결됩니다. 어릴적에 외할머니 한테 배운거라...
@sangd34894 жыл бұрын
구내식당 요리사인데 계란 쉽게 까는법 진짜 비기 공개함 참고로 본인은 아침마다 신청자들에 한해서 계란을 삶아준지 어~~언 4년임 1. 계란을 실온 해동을 해준다(나는 그냥 편하게 하루전에 냉장고에서 꺼내둠) 2. 반드시 끓는물에 계란을 넣는다(찬물에 처음부터 넣으면 나가리임) 3. 가장중요!!!! 삶아진 계란을 '얼음물'에다 식혀준다(수돗물 찬물에 식히는거랑 격이 틀림 1,2번 다 지켜도 3번 안하면 잘 안까짐) 이상 3가지 다 지키면 계란 대충 깨서 벗겨도 속에 삶은계란이 탈출하듯 튀어나옴 ps. 소금 그딴거 안넣어도 잘까짐 근데 가끔씩 끓는물에 계란들어가면 열팽창으로 실금가있던게 벌어지면서 흰자 출혈 일으키는 애들이 있는데 식초넣으면 쪼금 삐져나오다가 바로 응고됨 식초 안넣으면 계란국 되버림 소금은 넣을필요 없지만 식초는 꼭 1T스푼정도 넣어줘야함 깨지고나서 넣으면 늦음 2번은 과학적으로 무슨원리인지 그딴건 모르겠는데 찬물에 계란넣고 삶으면 존나게 안까짐 경험으로 알아냄
@석천-o4z4 жыл бұрын
감사합니다. 좋은 재능 기부네요.
@hyunsookkim74474 жыл бұрын
오..감사합니다..왜 내계란이 안까지는지 알겠어요..
@깸상5 жыл бұрын
오오 간장비빔국수~~맛있겠습니다. 부장님 계란삶기전에 냉장고에 꺼내어 온도를 실온으로 맞춰주시면 계란 잘 까집니다ㅋㅋㅋ 신선도의 차이도 분명있구요 오늘도 멋진영상감사합니다👍👍👍
@_johncook87255 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그런거였군요 그래서 사와서 바로 삶으면 잘 까지는거였군요 아하!
@JohnLee-ln6no4 жыл бұрын
아하부장님은 레알 쉐프임. 잔나비 TV주방장과는 레벨이 다름. 미쿡에서 하셨음 대박일지도...
@_johncook87254 жыл бұрын
ㅠ 미쿡 보내주세요 ㅋㅋ 아하!
@정호영-c1o5 жыл бұрын
항상 좋은레시피 댓가없이 알려주셔서 정말 감사합니다^^ 새해 복 많이받으세요
@_johncook87255 жыл бұрын
감사합니다 새해 복 많이 받으세요 아하!
@floraaurelia17713 жыл бұрын
맞아요 소금이나 식초 넣어도 껍질 쉽게 잘 빠지는거 잘 모겠어요 아주 맞습니다 부장님!!
@얀비슈느4 жыл бұрын
계란 잘까지는건 저도 똑같이 옛날부터 신선도와 관계있다고 생각하고 지금도 그렇게 생각합니다. 저도 삶을때 소금 같은건 안넣거든요. 그리고 재빨리 차갑게 식히는게 포인트라고 생각합니다. 간장소스는 비빔국수에만 사용할게 아니라 꼬막비빔밥으로 해먹어도 맛있겠네요!
@_johncook87254 жыл бұрын
ㅋ 아하!
@leealfred98474 жыл бұрын
고명없이 양념에다가 카라멜라이징한 양파 조금 더해서 먹었는데 예술이네요...다시한번 존경합니다.
@_johncook87254 жыл бұрын
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
@nanakim59424 жыл бұрын
빠른진행 진짜 좋아요~~목소리도 은근 매력있네요^^ㅋㅋ 계란 뭔짓을해도 안까지는건 안까진다...공감합니다ㅠ
해먹었는데 진짜 존맛탱이예여ㅠㅠ와...감사해요 부장님 통깨만없어서 아쉽긴하지만 ...ㅜㅠ레시비 넘 감사해요 다른 음식들도 차근차근 따라해볼게요!!♡
@sssyyy755 жыл бұрын
먼저 한번 웃음짓고 글 답니다. 이밤에 아주 맛있고 재미난 영상을 봤습니다. 저 국수는 안퍼진걸로 봐서 쌀국수를 삶으신건 아닌지요 ㅎㅎ 암튼 저는 비빔냉면 소스와 어제만든 쫄면소스 이제 이소스를 만들게 되면 면소스 3관왕을 달성하네요 ㅋㅋ. 먼저 만들었던 두가지 소스는 정말 아주 맛있습니다. 저 간장소스도 엄청 기대 되네요. 그런데 골뱅이 를 넣은 이 간장소스와. 먼저 번 영상인 골뱅이소면중에 어떤게 더 나으신가요? 부장님 항상 감사합니다
@_johncook87255 жыл бұрын
그 골뱅이랑 이거는 맛이 너무 달라요 그건 매콤 자극 이거는 자극이 없어여 ㅋㅋ 3관왕 ㅋㅋ 대단하세요 맛있으셨으면 좋겠어요 아하!