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De acordo com a história, o pão mais antigo foi feito por volta de 8.000 a.C. no Oriente Médio, especificamente no Egito. O quern foi a primeira ferramenta de retificação conhecida. Os grãos eram esmagados e os padeiros produziram o que hoje comumente reconhecemos em sua forma mais próxima como chapatis (Índia) ou tortilhas (México).
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