A hortobágyi slambuc elkészítése

[@hangkepe]

Hortobágyon a pásztorok eredetileg így készítették, de aki szereti, az rakhat bele paprikát, paradicsomot és kolbászt is. Egy jó ismerősöm mondta a múltkor: "ha a pásztoroknak lett volna plusz kolbászuk, biztosan belefőzték volna, hiszen az jó, csak hát nem volt", ezért nincs ebben a receptben sem benne. A múltkor készítettünk egy másikat is, az "Fazekas módra" készült Nádudvaron, abban volt minden egyéb is, ami otthon volt.

[@jegmadar6560]

Ez lényegében krumplis-tészta. A slambuc az, amikor a tésztát először megpirítják a szalonna kisült zsírjában zsemleszínűre, majd hozzáteszik a krumplit, sózzák, és együtt főzik meg puhára. A sok zsír azért kell, mert ez egy úgynevezett csúszós étel, mert ha kevés benne a zsír, akkor száraz ételt kapunk, ami ugyan nem ehetetlen, de nincs meg az az igazi jó íze. Egyébként a tészta felszívja a zsírt, úgyhogy nem kell tőle félni. A slambuc és a krumplis-tészta nem az a kimondottan fogyókúrás étel.

[@susrev88]

a slambuc olyan szempontból érdekes, h 20km-ként változik a recept. pl. én hajdú-bihari vagyok, és teszünk bele pirospaprikát is. enélkül krumplis tészta, paprikásan viszont már slambuc. apám zsír+tokaszalonna+hagyma alapra küldi a krumplit, tésztát, én meg a zsíron pirítom előbb a tésztát. bolt már vitám balmazújvárosival, aki a krumplistésztáját leslambucozta. szerintem itt nehéz egységes receptről beszélni.

[@olavicsgabor]

Hát, én már megfőztem egy pár slambucot, ez "ponty" úgy készült, ahogy kell, csak én a zsírt sokallom bele. Timber Jack-el értek egyet.

[@bendeguzregos5210]

A legfontosabb a mangalica!AZ HÁT,MIÉRT KELL HAZUDNI?

[@peterpecsenye9792]

Öhönt csak házitésztábol szabad. Ha nincs hozzá se fogj.

[@deneszagonyi]

Egyezünk meg, hogy ez a hortobágyi étel nem slambuc és nem krupls tészta, hanem öhön

[@Imcsi5]

Jaj-jaj- jaj.... Mikor fogják már végre megtanulni. Ez itt sosem volt slambuc, hanem ÖHÖN... A slambuc az egy szerb eredetű étel - mint ahogy a neve is mutatja - s az a legfőbb különbség közte, és az öhön között, hogy először a tésztát teszik a zsírba, utána a krumplit (vagy burgonyát) Azb eldivatosodás miatt terjedhetett el a név, hogy slambuc, mert a pesti emberek mikor megkóstolták ahhoz hasonlították... Minden tiszteletem a bácsikáé, de ez nem slambuc, hanem ÖHÖN, vagy ÖHÖM.... A nevét állítólag onnan kapta, hogy mikor a bojtárlegény először evett belőle, s megkérdezték az öregek tőle, hogy finom-e, ő tele szájjal csak annyit tudott mondani, hogy "ÖHÖN" (azaz igen)

[@peterpecsenye9792]

Pontosan. Szabolcsban felénk csak is igy hivják ez a neve. Amit zsirbam kell forgatni. A slambuc az más.

[@sandorMrBeen]

And you eat it with a plastic fork? This is american slambuc. I guess you have afterwards a coffee to go in a plstic mug 😢

[@xxthatpookieeditsxx]

Meg nem hallottam egy slambuc szakertotol sem hogy most "felszurjuk" a slambucot. Igen, azt fel kell szurni.

[@xxthatpookieeditsxx]

Az angelusnak eladhato ez meg turostesztanak is.

[@rosand13]

csak hogy az igazi slambucba nem kell mas csak az ami a videon lathato

[@kovacs5212]

Igazad van,és 32x kell megforgatni,no de ezt az adagot ki birja?

[@robrickye]

Sehogy se jó... Ejj koma. :D

[@MrBoxer35]

Minek bele annyi zsír???A szalonnából ami ki jön az épp elég!

[@peterpecsenye9792]

Sok zsír kell bele. A slambuc lényege hogy zsírban kell sütni. Szabolcsban bõ zsirban szokták, és zsirban forgatják lepiritják az adja meg az izét. Kevés zsírral nem lesz jó

[@szekusjenci]

Ez nem paprikás krumpli b+,ez slambuc!

[@levifromthehood]

Abszolút nincs szegénység Európa éléskamrájában (A Hortobágyon), csak mi a lecsópaprika, meg egyéb zöldségeken kívül, amiket összehordtál, inkább állattartással és pásztorkodással foglalkoztunk, és foglalkozunk a mai napig. Nem hiszem, hogy egész napos munka mellett bármelyik pásztornak lett volna kedve, ideje pepecselni. A szalonna, tészta, meg krumpli mindig hozzáférhető, és sokáig elálló hozzávaló volt.

[@domonkosg562]

Ha azzal foglalkozol akkor miért írsz ilyet hogy az egésznapos. Pásztor emberek nem hülye emberek.

[@xxthatpookieeditsxx]

Ez is csak krumplis teszta... A krumpli es a teszta kulon van...

[@andrasmeszaros6845]

jutka a krumplis tésztát főzik vízzel. A slambucot sütik zsíron és mint ahogy a főtt tojás sem rántotta így ez sem krumplis tészta hidd el. Ha egyszer eszel slambucot nem krumplistésztázod le többet 😊

[@peterpalpalagyi568]

@@andrasmeszaros6845 A normális slambucot nem kevergetik, csak rázzák, forgatják a bográcsot, amíg össze nem áll! Igaza van a hölgynek, ez csak simán krumplis tészta. Sokféleképpen lehet ízesíteni, de a ménkű sok zsír nem tartozik az ételízesítők közé, attól csak a fejünk nő! Ezért a maradi szokásért utálja sok külföldi - az egyébként méltán híres, világszinvonalú - magyar konyhát! Én bizony nem hagynám el a világhíres magyar pirospaprikát sem, hogy néz ez így ki hókán? Sok helyen a lebbencstésztát meg is pirítják a szalonnazsíron, és nekik van igazuk, az az ízvilág már felsőbb kategória! A zsír egy esetben ízesít, a tejnél! Ott nem mindegy, hogy 1,5 %-os fehér vizet iszunk vagy 4,5 %-os tejet, ég és föld az íze!

[@andrasmeszaros6845]

Péter Pál Palágyi mondod ezt egy hortobágyinak 😂😂😂 Én tőlem rakhatsz bele piros paprikát meg hagymát is meg tegyél bele kolbászt meg tudom is én mi mindent írogatnak itt. Tegyél bele a nagyi szilva lekvárjából ha neked úgy tetszik. Igazad abban van van hogy a slambucot forgatni kell. Ám bizony az elején lehet kavarni sőt kell is.később már csak a bogrács oldalán lenyomni az aljáig. Amint kezd összeállni már csak forgatni kell. Mind addig kell forgatni míg meg nem pirul mindenhol. És ehhez kell a menkő sok zsír. Anélkül leég. Forgathatod te bárhogy. Tőlem aztán csinálhatod vajjal vagy oliva olajjal vagy ha úgy tetszik kókusz zsírral. De bizony a slambuc így készül. Bár mi jobban megszoktuk pirítani. Na egyél egy hambit abban nincs annyi zsír. 😉