Шашлык. Любимый Семейный Рецепт, проверенный годами!

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом шашлыка.
Рецепт этот проверен годами и отобран из десятков различных рецептов - естественно, на наш вкус, но, уверен, понравится многим, а может и войдет в золотой фонд ваших семейных рецептов:)
Все ингредиенты и пропорции выверены до грамма.
Мясо может быть любым на ваш вкус - говядина, баранина, свинина, птица.
Мы любим не очень жирное мясо - поэтому часто берем вырезку, преимущественно говяжью - но я не рекомендую эту часть туши для первых экспериментов - ее очень легко пересушить, если вы еще не набили руку, да и потом - все-таки многие предпочитают мясо пожирнее для шашлыка. В общем - выбор мяса и части туши - на ваш вкус.
Специи я всегда беру в не перемолотом виде, мелю в ступке непосредственно перед применением - так вкус наиболее яркий.
Для взвешивания специй и соли я пользуюсь маленькими точными весами - на алиэкспресс они стоят совсем недорого.
По граммовкам:
На 1 кг мяса
-черный перец - 2 грамма
-кориандр - 2 грамма
-соль поваренная - 13-14 граммов
-айран - 400-500 мл
-лук репчатый обычный - 500-600 грамм
Все остальные подробности смотрите в ролике!
Там я делюсь с вами многими полезными приемами и принципами, которыми сам пользуюсь годами, достигая отличных результатов.