A MAIORIA não come BOM Bacalhau!

[@tiagofelix6952]

Arrepiante a forma apaixonada como fala da cultura portuguesa e a força que impõe na luta da mesma. Muitos parabéns pelo conteúdo 😁💪

[@gastropico]

Quando revi o vídeo, confesso que me emocionei 😅

[@antchagas]

Adorei o que ouvi e certamente quando for ao Porto vou experimentar o restaurante, obrigado pela partilha!

[@gastropico]

Vale muito a pena! Obrigado

[@ffirmezza9010]

Verdade 2:38 muitos infelizmente ficam-se pela versão rasca de Alho Francês

[@evinhohenrique]

Excelente conteúdo. Um abraço de um brasileiro apaixonado por Portugal, pelo seu povo e pela sua cultura.

[@gastropico]

Obrigado!!

[@luisaferreira3412]

Excelente!!!

[@fmcmarques]

Excelente canal e conteúdo do meu conterrâneo. Não perco um vídeo. Parabéns

[@gastropico]

Obrigado 🫶

[@MariaFatima-io5hl]

Vou experimentar!! Excelente!!

[@bartpintas]

excelente trabalho

[@fodasse1000]

A tradição continua. Em casa e em alguma restauração principalmente no Minho onde se trata bem o bacalhau.

[@TiagoDuarte-o1t]

Melhor conteúdo gastronómico que vi em muito tempo

[@gastropico]

Obrigado!!!

[@PJotaGaspas]

❤

[@guerrastache]

Mais um video muito interessante, 5 estrelas

[@joaovitorino9393]

muito bom! continua com o bom trabalho

[@gastropico]

Obrigado!!

[@manuelgouveia2710]

Amazing video! I look forward to visiting your restaurant. Obrigado.

[@dulceoliveira2035]

Excelente ❤

[@swiftgtipt]

Genial

[@elmezzcal]

Que vídeo fantástico!

[@gastropico]

Obrigado!!!

[@buuh7592]

Espetacular, a ver na TV num domingo de manhã antes do almoço, melhor que qualquer outro conteúdo que está a passar nos três canais de momento. Delicioso, grande trabalho!!

[@papyshulo5524]

Gostei muito da filosofia deste senhor. Ele tem muita razão. Temos que lutar pela gastronomia portuguesa e a arte de viver á portuguesa. Mas para isso antes de tudo temos de parar de empregar mão de obra do estrangeiro (Brasil, Índia ou Pakistao…) Podem ser pessoas porreiras mas a maioria não têm a mínima noção de gastronomia et de serviço á portuguesa. E pouco a pouco a qualidade vai abaixando. Foi o que eu tenho reparado quando vou aí a Portugal. Muito obrigado Gastro piço por este vídeo. Um abraço de Lausanne.

[@gastropico]

Obrigado! Só uma nota, se não empregarmos mão de obra estrangeira, vamos empregar qual? Como deves saber, em muitos setores, restauração incluída, não temos mão de obra disponível para a procura. Muito menos mão de obra portuguesa e qualificada. Não vejo relevância na parte das nacionalidades, vejo sim nessa parte que mencionaste de noção de gastronomia e serviço. Em termos de probabilidade e cultura faz sentido que os portugueses tenham melhor noção de gastronomia portuguesa (mesmo que nem sempre aconteça) mas se não existe mão de obra ou interesse dela em trabalho na restauração… Mais vale formar quem quer. Penso que dedicação será o fator mais importante, independentemente de tudo o resto, e não sei se são os portugueses que se dedicam mais a manter as bases da restauração portuguesa. Há muito trabalho que ninguém quer fazer. Temos de agradecer a quem se compromete a isso

[@GonçaloFernandes-u4n]

Fantástico, acompanho o canal desde o inicio, que trabalho extraordinário, literalmente fazer aquilo que se gosta, que continue com os melhores videos de gastronomia em portugal, o futuro é risonho!

[@gastropico]

Obrigado!!

[@heldercosta2065]

Muito bom , palavras muito sábias , quero mais …😅🙌🏽🙌🏽🙌🏽

[@pnsbastos5463]

👏👏👏

[@anamateus2266]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@MrFernando86bruno]

Parabéns pelo vídeo! O que mais gostei até agora. Qualidade top Xuxa 👏

[@gastropico]

Obrigado!!

[@GabrielLacerdaB]

O melhor vídeo que já vi sobre gastronomia portuguesa nesta plataforma. Meus parabéns 👏🏼. Já vou ligar ao restaurante que não conhecia no Porto e fazer minha reserva. Continue com essas excelentes produções.

[@gastropico]

Muito obrigado 🫶🫶

[@marcoines6905]

Muito bom conteúdo, parabéns... Portugal é tão rico que por vez até nós esquecemos de algo única (Bacalhau à portuguesa)...👌👌

[@jonascampos1895]

Emocionado com o a paixão e o respeito pelas coisas simples como o cheiro do mercado, o receituário e o saudosismo da cultura Portuguesa.

[@laerteoliveira6147]

Tenho acesso a bacalhau fresco ; e apesar de nao ter o mesmo gosto do bacalhau dessalgado eu prefiro fresco ( talvez seja isso um pecado?) De qualquer forma muito obrigado pelo video ; Além de talentoso , és lindo!😍❤ Indo a Portugal ano que vem e teu restaurante já está na agenda!

[@fernandoabrantescastanheir5464]

Colageno! caraio.😂

[@JocaFerdinand]

E onde é que está a dita posta alta do lombo??? Kkkk eu não a vi no prato!

[@gastropico]

Nos pratos feitos com posta alta 🫣

[@paulosousa2250]

Muitos parabéns, toda a apresentação está brutal, apetece lá ir!

[@antoniocastro6345]

Claro que não, ao preço que ele está não é para qualquer bolsa!

[@gastropico]

Toda a razão. Mas há muita bolsa que pode e, por vezes, opta por bacalhau de inferior qualidade e mais mal tratado. Muita bolsa que pode mas gasta muito em bacalhau já demolhado, por comodidade (que é compreensível), ou em bacalhau em restaurantes que não processam nada dele além da confecção de um bacalhau também já comprado demolhado. Tudo isto não tem problema nenhum. Faz parte. O problema é se essas bolsas que podem, que também não são assim tão poucas, esquecem os processos de um bom bacalhau ou os restaurantes que ainda se dão ao trabalho de comprar bem, de boa pesca, cura, e de demolharem eles para servirem a melhor versão possível. Na maioria das vezes, a cobrarem menos de 20€ por doses. E eu sei isto porque tenho visitado vários. Um deles por exemplo, bastante conhecido, que em breve vai fechar portas porque não tem quem lhe dê continuidade. Isto não é um abaixo assinado para abolir quem compra bacalhau congelado ou come um bacalhau à Brás qualquer num restaurante qualquer. Eu também o faço. É apenas para sensibilizar o público geral de que se calhar o nosso produto mais valorizado é, na verdade, desvalorizado pela maioria. E querer que ele seja barato é um sintoma de isso mesmo.

[@TechAlivePT]

Pois infelizmente o povo "foge" do Bolhão, Virou um circo turistico.

[@tiagosilva-bo4id]

pena o preço elevado de um bom bacalhau.......

[@antoniodias6942]

O fiel amigo nunca engana

[@francisfree2010]

Voce diz: "a maioria não come bom bacalhau " Evidentemente a maioria adorava comer bom bacalhau, contudo, não tem meios 70% dos portugueses usufruem de um rendimento que não premite co.prar bom bacalhau. Só numa celebração num aniversário.

[@gastropico]

Claro que sim, não é isso que está em causa nem o título serve para julgar quem não tem possibilidades para comer bom bacalhau recorrentemente. Apesar de poder parecer “agressivo”. E eu já expliquei noutros comentários mas tem a ver com as escolhas de quem pode. Até mesmo de quem não pode nas raras vezes que o faz. Será que quando decide gastar um pouco mais para o fazer vai ser num restaurante que trabalha bem o bacalhau? A ser em casa, as pessoas vão dar-se ao trabalho de comprar seco e fazer uma boa demolha? Vão tentar procurar saber mais sobre o tipo de produto que estão a comer? Tipo de cura, seca, origem, etc. É mais sobre perceber se, especialmente as novas gerações, vão interessar-se por saberem mais sobre ele e manterem a cultura. E não é só nos processos que levam à confecção. A própria pesca, seca, demolha, etc… estará a sofrer alterações ao longo do tempo. Mesmo que algumas coisas não se mantenham, poderíamos saber como eram feitas e as implicações dessas mudanças no produto final.

[@tigremalasiaaa]

O bacalhau deve ser seco como sempre foi vendido, actualmente o bacalhau em muitos sítios é humido o que o torna mais pesado,chamado bacalhau verde. Vocês conhecem o bacalhau azul da nova Zelândia?provem, uma coisa e certa este cozinheiros modernos são uma grande treta

[@albertinoconceicao5666]

Pois é verdade pescamos mais de 400 anos na Terranova e Groenlandia, mas por uma questão de marketing é só Noruega e Islandia. Nos anos que andei por lá o bacalhau era salgado no navio e depous descarregado em terra e secado nas tradicionais secas, não este agora salgado em tinas e depois seco em estufas, esta gente não teem a noção como era o sabor e a textura do fiel amigo especialmente aquele pescado á linha no Virgin Rock's! com os celebres "DORIS"

[@gastropico]

@albertinoconceicao5666 e a maioria já não ter acesso a isso é razão de orgulho? 😅 É mesmo esse o ponto do vídeo. Estarmos a perder a essência do bacalhau.

[@laerteoliveira6147]

Quem tem acesso ( e pode pagar) por lombo de bacalhau fresco? Porque comprar salgado?

[@fernandoabrantescastanheir5464]

A salga é que faz o bom bacalhau! Aliás, bacalhau é um processo que foram os Portugueses desenvolveram para conservá-lo. E também tem variedades de peixes uns melhores os top...

[@franciscobernardo95]

devias legendar todo o filme para os brasileiros xD

[@palmirarocha9570]

Os brasileiros nao falam Portugues 🇵🇹 ? 😂😂😂

[@josecosta8882]

Pois não come não porque o bom bacalhau é muito caro i nem sei se alguma vez comi do bom mesmo em restaurantes caros que só o prato bacalhau e 20 paus 🤔

[@gastropico]

No último mês fui a 3 restaurantes que vendem as doses de bacalhau a menos de 20€. Bacalhau da Islândia, com boa cura e bem demolhado pelos próprios. Muitos não comem porque não procuram ou não se dão ao trabalho, seja de demolhar ou de ir atrás de quem ainda mantém as tradições vivas. Porque se me disseres que essas mesmas pessoas não gastam o mesmo dinheiro em outras refeições com menos qualidade, eu duvido muito. Se para uns é mais acessível que outros, claro que sim. Mas o ponto não é esse. Porque mesmo para os que é muito acessível, a seleção do produto de qualidade, o respeito por ele, a boa confecção e a tradição estão a perder-se.

[@TheCachimbo]

Bacalhau e um processo.o peixe tem várias espécies o melhor e Gadus morhua.oque vocês chamam de bacalhau em Portugal que é errado.o nome correto é KlipFlisk.O Bacalhau só começou a ficar Gourmet graças a chegada dos Brasileiros em Portugal . Até então o bacalhau era comida de pobre os Brasileiros deram Glamur e Gourmetizaram o Prato aonde vocês viram ali um Grande negócio.Voces enganam os Nordestinos que está chegando agora no País .Claro os pratos são criados por Portuguêses mas o Glamur quem fez acontecer foi os Brasileiros.

[@fernandoabrantescastanheir5464]

O cacete! Sabes nada😊😊