A melhor maneira de medir suas receitas!

Sempre que você vê uma receita em gramas pensa que deveria estar em xícaras... ou vice-versa!? Quero te contar porque usar medidores padrão e quais as diferenças dessas medidas na sua receita.

[@ChefBrunaAvila]

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[@andreaapolinario6685]

Que legal que vc me respondeu.

[@claudiootto8929]

Bom, e quem não tem a balança, nem xicara medidor, só utensílios de diversos tamanhos e comuns, como fica para fazer a medida correta, por exemplo... 500g de farinha de trigo, ou líquidos em uma xicara comum, qual xicara usar, já que existe varios tipos de xicaras de tamanhos diversos, e não tem especificando a medidas delas?

[@cleytondesouzaalves8625]

Além de ser linda tbm é super atenciosa nas palavras 🥰👏👏👏👏👏👏 ganhou mais 1 inscrito ♥️ e eu tbm fazia algumas coisas de cabeça kkkkk... Pq minhas canecas não eram padrão rs esses dias comprei medidores padrão rs balança já tenho há mt tempo rs fica com Deus grande abraço ♥️

[@rosacristina2216]

No meu caso eu tenho minha pica ela é

[@01gatoferreira]

SALVE SALVE VOCE FALOU DE GRAMAS MAIS NAO FALOU EXATAMENTE O QUI EU QUIRIA COMO PESAA UUMA GRAMA SEMM BALANÇA MAIS MESMO ASIM AMEI VOCE TAMBEM AMO BOLO MAS MEUS BOLOS SAE TODO SOLADOS

[@equipechefinha]

Oi, para obter medidas precisas e consistentes, especialmente na confeitaria, uma balança de cozinha é, de longe, a melhor opção. Ela proporciona uma medida exata do peso dos ingredientes, garantindo resultados mais confiáveis em suas receitas. Até tem aqui na internet sites que fazem a conversão, porem a melhor opção é investir em uma balança e o custo dela é pequeno.😉 Sobre os bolos solados a algumas possibilidades: - Ingrediente em excesso ou em falta: às vezes, adicionar muito ou pouco de certos ingredientes, como farinha, açúcar, ovos ou líquidos, pode afetar a textura do bolo. Verifique se está usando as proporções corretas de ingredientes conforme a receita. - Fermento inativo: verifique a data de validade do seu fermento e se certifique de que está ativo. - Temperatura do forno inadequada: certifique-se de que o seu forno está aquecido corretamente antes de colocar o bolo. Um forno muito quente ou muito frio pode afetar a maneira como o bolo assa e pode levar a uma textura solada. Experimente ajustar esses aspectos e veja se melhora a textura dos seus bolos.😉😉

[@angeladamaso913]

Na roça as pessoas não tem onde comprar esses acessórios,te pergunto quantas xic tem 500g ?

[@equipechefinha]

Oi Angela, em geral, uma xícara padrão na confeitaria corresponde a cerca de 240ml e 1 colher de sopa 15ml

[@angeladamaso913]

1/2 k = 500g. Qtas g tem 1 xícara?

[@lucienemonteiro4750]

1 xícara de farinha de trigo 110 g 4 xicaras e meia de farinha de trigo 500 g

[@SandroApoenaBarao]

Melhor coisa é pesar numa balança digital de precisão. Não vai ter erro.

[@equipechefinha]

Perfeito Sandro.

[@edvaniavetter2538]

Adorei sua pergunta Angela . Moro nos Estados Unidos e sempre procuro online qual e' a medida de 500 gramas de polvilho em copos ou xicara mas nunca acho . Agora tenho nocao 🙏🙏🙏

[@andreaapolinario6685]

Gostei muito da explicação.

[@equipechefinha]

Oi Andrea, muito obrigada querida!🌸 Que bom que foi útil pra você 😘

[@nadjanairamauricio6818]

Existe receitas que variam de 200 240 250 seria as certo usar a balança? Existe copos descartáveis padrão de 200 pra massa e as eles pede na receita 240 poss dazer o uso de 40mg de um medidor de plástico em gramas, eu agredecia muito se você poderia me tirar essa dúvida , pois qual se trata de ml eu uso sempre o copo de medidas líquido posso estar fazendo certo, fico o aguardo e uma boa noite ❤

[@equipechefinha]

Em primeiro lugar, é importante entender o tipo de ingrediente que está sendo medido, pois diferentes ingredientes têm densidades diferentes e, portanto, podem ter diferentes volumes para o mesmo peso. Por exemplo, 200 gramas de farinha e 200 gramas de açúcar terão volumes diferentes. Se a receita especifica medidas em gramas, o uso de uma balança é a melhor opção. Isso proporcionará resultados mais precisos em comparação com outros métodos de medição, como copos de medidas ou medidores de plástico. Se você não tem balança e a receita pede uma quantidade específica que não corresponde exatamente ao padrão do copo medidor que você possui (por exemplo, 200ml, mas a receita pede 240ml), você pode optar por usar um medidor de plástico para adicionar a quantidade adicional necessária. No entanto, certifique-se de converter corretamente as unidades (por exemplo, ml para gramas, se necessário) para garantir a precisão. Aqui na Internet tem site que te ajudam a fazer essa conversão.

[@claudecimoreira3020]

Amei a aula

[@equipechefinha]

Muito obrigada Clau ❤❤

[@lucasmonteiro2903]

Boa tarde! Tem como medir 240g no copo de medidor?

[@equipechefinha]

Oi, não é o mais adequado, pois a densidade e à estrutura física dos ingredientes são diferentes. Exemplo prático: Digamos que 1 xícara de farinha pesa aproximadamente 120 gramas. Isso significa que para obter 240 gramas de farinha, você precisaria de cerca de 2 xícaras. 1 xícara de açúcar pesa aproximadamente 200 gramas. Isso significa que para obter 240 gramas de açúcar, você precisaria de apenas um pouco mais de 1 xícara (aproximadamente 1 e 1/4 xícara). Água e líquidos semelhantes: 240 gramas de água é igual a 240 ml, já que a densidade da água é 1 grama por mililitro. Então, você pode medir 240 ml de água em um copo medidor. 240 gramas de farinha e 240 gramas de açúcar ocupam volumes diferentes em um copo medidor porque a farinha é menos densa e mais areada em comparação ao açúcar, que é mais denso e compacto. Por isso, sempre que possível, é preferível usar uma balança de cozinha para obter medidas precisas em gramas.😉

[@pretaconceicao3146]

Bem esplicado😊

[@equipechefinha]

Oie, muito obrigada por seu comentário!💜💜

[@lailtonbatista2036]

mina receita de bolo deu errado a primeira vez quando troquei o óleo por manteiga foi muito dificil mas agora consegui trocar há um segredo

[@equipechefinha]

Parabéns por ter conseguido acertar a receita! Realmente, óleo e manteiga são ingredientes diferentes e agem de maneiras distintas na receita. O óleo tende a deixar o bolo mais úmido, enquanto a manteiga contribui com sabor e uma textura mais densa. Encontrar o equilíbrio certo pode ser difícil, mas você conseguiu! Parabéns!!

[@carlahonorato7958]

Mais qual é a xícara para trigo se à receita pedir???( no caso tem que comprar xícara de grama

[@equipechefinha]

Oi, se a receita pede uma xícara de trigo, você pode usar uma xícara padrão de 240 ml. Se a receita especificar gramas, você precisará de uma balança de cozinha para medir o peso exato, já que 1 xícara de farinha de trigo geralmente pesa cerca de 120 gramas, mas isso pode variar dependendo do tipo e da marca da farinha.

[@carlahonorato7958]

@@equipechefinha ata obrigada

[@AparecidaSantos-uz9dd]

Muitas vezes agente fica na dúvida por tem receitas q não especificam as quantidades em ML ou gramas e outras vezes quando só tenho meu copo medidor em ml de quanto usar quando a receita pede só em gramas.

[@equipechefinha]

Oi Aparecida, entendo… Porem as medidas em gramas são melhores porque são mais precisas. Ter uma balança culinária é um ótimo investimento para quem quer fazer as receitas sem erro. Não precisa ser uma balança cara, existe marcas super acessíveis e que são ótimas.😘😘

[@AparecidaSantos-uz9dd]

@@equipechefinha obrigado pela dica !!

[@suellenegito519]

Por favor mi ajude como converto 1receita em xícaras para gramas pq só tenho balança...Eu erro muito pq maioria receitas são xícaras eu uso balanças

[@equipechefinha]

Oi Suellen, as medidas em gramas são melhores porque são mais precisas. Aqui na internet tem alguns sites que ajudam a fazer a conversão.😘😘

[@nadirramos4641]

Gostei

[@equipechefinha]

Oi Nadir, muito obrigada por feedback querida!💖💖😘

[@claudecimoreira3020]

Que complicado essas medidas ..kkkk... Minhas medidas e meu forno não me ajudam KKK.. um bolo cresce o outro não. O outro cresce depois mucha. Affff e o tamanho das formas pra cada receita ... Vou é comprar pronto kkk😮😮😮

[@equipechefinha]

Oi Clau, a temperatura do forno geralmente é um dos motivos do bolo desabar, se a temperatura está alta ela faz o bolo crescer muito rápido e ele não ganha estrutura suficiente e então colapsa. Outros motivos: A massa sofreu "colapso" (que acontece quando o ar que estava fazendo a massa crescer escapa repentinamente). Quando o ar escapa e a estrutura ainda não está sólida, o bolo cai 😟 Isso acontece, quando: 👉Tem massa demais na forma, 👉A temperatura do forno está alta demais, 👉A massa é muito liquida, delicada. 👉Há choque térmico😉😘

[@claudecimoreira3020]

Obrigada. Amei a explicação

[@marlenemarlise]

Fazem muita confusão de gramas e, ml, inclusive no KZbin de quem passa as receitas... O leite condensado nas receitas, mandam usar a mesma medida de leite do que usa de leite condensado... mas mandam usar 395 ml, simplesmente transformam gramas pela mesma quantidade de ml...o leite condensado é o contrário da maioria dos ingredientes, ele dá mais em gramas do que em ml

[@Roberto-eq9wv]

👍

[@equipechefinha]

Muito obrigada! 😘😘

[@cristianebaptistafonseca4245]

Pra gente que faz receita pra casa fica difícil fazer em gramas. Nós estamos habituados a fazer receitas usando xícaras e nós não temos balança. É diferente de quem faz pra confeitaria.

[@equipechefinha]

Oi Cris, entendo... as medidas caseiras são bem comuns e são muito utilizadas, mas como você viu na aula não conseguimos manter um padrão com tamanhos tão diferentes de xícaras, colheres, copos, etc. As medidas em gramas tem mais precisão, então é muito bom ter uma balança culinária na cozinha. É super fácil de utilizar... um ótimo investimento. Hoje no mercado tem de vários modelos e são super acessíveis, (entre 20 a 30 reais)😉😘😘😘

[@SofiaPoliglota]

Todas as minhas receitas dão errado.

[@terezinhavbs]

E qual é a medida padrão?

[@equipechefinha]

Oi Tere, na confeitaria é: Xícara: 240ml Colher de sopa: 15ml

[@terezaneves1737]

Bruna boa tarde. Me ensina como eu pesar a quantidade de feijoada em ml, pois preciso saber como fazer isso que ainda não sei, pois gostaria de aprender para vender feijoada nessa quantidade 750 ml de feijoada.

[@equipechefinha]

Oi Tereza, tudo bem querida?! Infelizmente não sei essa resposta. Creio que no Google você consiga alguma informação relevante.🙁😘😘

[@cristinacampello2934]

Fazem centenas de anos que fazem bolos maravilhosos,espetaculares,saborosíssimos e estas medidas de xícaras e colheres sao coisas modernas.Que arrogância dessa gente!

[@equipechefinha]

Olá Cristina! Entendo seu ponto de vista! De fato, muitas receitas tradicionais são feitas com xícaras e colheres e são deliciosas. No entanto, as balanças digitais e as medidas precisas são apenas ferramentas que ajudam a padronizar as receitas, especialmente para quem está começando ou deseja repetir o mesmo resultado todas às vezes. Ambas as abordagens têm seu valor, e o importante é encontrar o que funciona melhor para cada um. 😊

[@zilma8657]

Uma vez fui seguir uma receita e a pessoa colocou em xícaras e também em gramas. Coloquei a farinha em uma xícara padrão e resolvi pesar pra ver se dava o peso que estava na receita, e para minha surpresa não deu. Eu coloquei bem nivelado. Pode acontecer de 1 xícara de farinha de arroz, por exemplo, ter pesos diferentes dependendo da marca, da região talvez?

[@equipechefinha]

Oi Zilma!! Então, o que pode alterar nas marcas são a cor e a textura, porém o peso não. 1 xícara (padrão de 240ml) será o mesmo para qualquer marca.😘😘

[@marlenemarlise]

Muitas vezes não se sabe que tamanho de xícara a pessoa que passou a receita usou e, se nivelou ou, se deixou faltar um 1⃣ pouco pra encher... Muitas vezes os ingredientes já estão medidos... muitas vezes falam xícara de chá sem falar de quantos ml é a xícara... tem também que falam os ml da xícara, mostram alí medindo, usam o tamanho certo da xícara, mas não nivelam éla ou, falam minha xícara é de tal quantia de ml, mas muitas vezes a gente conhece já aquéla xícara e, sabe não é éssa quantia de ml.... as minhas receitas eu atapdei na xícara de 200 ml... alguma coisa eu uso copo, mas com os ml do copo espessificado nas receitas

[@equipechefinha]

Oi Marlene! Então querida, as medidas em gramas são muito mais precisas. Transforma-las em medidas de “colheres" ou "xícaras", corremos o risco da imprecisão e comprometer a receita néh?! Visto que nem todos usam uma xícara ou uma colher com valor padrão. Nós recomendamos - xícara: 240ml e colher de sopa: 15ml 😘😘😘😘

[@marlenemarlise]

@@equipechefinha... Ok amiga, gostei das dicas

[@francielesantos4119]

Se não tiver balança como meço a manteiga

[@equipechefinha]

Oi Fran, dá uma olhadinha no canal da ( berliosca) ela ensina medir a manteiga sem balança 😘😘

[@lucidepaulanobre962]

Tenho duvida quando vc pede por ex :90 de oleo de coco . Tem diferença quando ele esta liquido e quando ele esta mais solido ?

[@equipechefinha]

Oie, se ele estiver liquido você usa o copo medidor, se ele estiver solido você usa a balança 😘💖

[@stellabolos8939]

Boa tarde tenho um bolo na receita perdi 3 xícara de farinha de trigo que é 500 grama mas no corpo não tem açúcar 2 xícara de açúcar 428 grama me ajuda por favor ?

[@equipechefinha]

Oi Stella, Tudo bem querida? 1 xícara de açúcar demerara (200 gramas)⁠ 2 xícaras de açúcar demerara (400 gramas)⁠ 😘😘

[@custodiavieiraflores2969]

Nunca acho xícara de 210

[@equipechefinha]

Olá, sim, tem muitas variedades, porem, seria melhor você comprar o tamanho padrão de xícara que é 240 ml geralmente na etiqueta vem especificado.

[@joabebispodossantos1518]

Tem que acabar com essas receitas com xícara.

[@zulmiradesouza3566]

Falou muito e não ensinou nada

[@rosangeladeus4639]

Pois é

[@elainecmartins]

eu já fiz essa confusão de ml com gramas kkkkkkk.....óbvio deu ruim kkkkkkkkk.....beijãoooooo

[@nadirramos4641]

Gostei

[@equipechefinha]

Muito obrigada querida! 😘😘