SICILIA A TAVOLA di Davide Mocci - RAI TRE GEO - SAPORI TRADIZIONALI

A TAVOLA IN SICILIA
Davide Mocci
DURATA 18 minuti
Sinossi
La Sicilia è una terra di antiche tradizioni culinarie, alcune di queste conosciute e apprezzate anche in luoghi molto lontani. Gessica è una giovane cresciuta nella valle del Platani e ama creare i cibi con i prodotti della sua terra soprattutto i tartufi di ricotta e pistacchio, oppure il cous cous, un piatto originario dell’Africa ma utilizzato da secoli anche in Sicilia, tanto da essere divenuto un piatto tradizionale. La presenza del mare e le attività della pesca sono sempre state molto importanti per i siciliani, condizioni che hanno permesso loro di creare e conservare nel tempo numerose ricette a base di pesce.
Nancy vive a Vulcano, nelle isole Eolie e prepara la cernia alla eoliana, un piatto semplice ma davvero gustosissimo, dove si uniscono la freschezza del mare e i prodotti della buona terra. A Castronovo nell’agrigentino conosciamo Giuseppe, un abilissimo pasticcere, che ci permette di apprezzare nel dettaglio la lavorazione della cassata, uno dei dolci tipici della tradizione siciliana.