【私だけの病院食】リクエストで調理 患者に寄り添う管理栄養士 大阪・淀川キリスト教病院【newsおかえり特集】

[@JJJ-ef3qr]

その昔、私が生まれた病院です。以前はホスピスだけだったような記憶がありますが、一般病棟にも広げたんですかね。 食べることは生きること。作るほうの負担はものすごいでしょうが、素晴らしい取り組みですね。

[@優海-v6g]

調理師です。 一人づつ違うメニューをって相当な労力が…と思ったけど、ホスピス24人分ならやり方次第で対応出来るのかな🤔 それに、入院患者だと治療を考えて食べられない食品も出てくる人もいる。 腎臓疾患の場合、フルーツにも制限が出る。 でも、ホスピス患者ならある程度は許容される範囲があるのか、対応出来るのかと思った。 けど、母の味を再現するのは世界一難しい💦 お店の味はある程度、料理の基礎やセオリーに沿って作るけど、母の味は作り手の個性がそのまま出て、一種のその人にしか出来ないクセみたいなものもある。 せっかく素敵な取り組みだから 味か違う て、気持ちは分かるけど、どんな味付けだったのかリクエスト時に本人が伝えるとか、調理担当者はそのリクエストにある思い出とかを聞くとより良い食事を提供できると思う。 食べ物の味は、その食べ物の思い出と共に覚えてる😊

[@man109り]

リクエスト食、前日聞き取りの当日夕食まで調理は過酷すぎやしませんか(笑)ほんと凄すぎる😂食材調達とかは管理栄養士が行ってるのかな？私も病院管理栄養士なのですごく気になります！

[@user-lt8ky2vg6q]

病院管理栄養士です。 リクエスト食を理解してくれる上層部と、高い技術を持った調理師がいるなんて… めちゃくちゃ羨ましいです😂

[@suzukanodougahaisinn_428]

栄養管理士さん、いつもありがとうございます。 私が入院する病院の栄養管理士さんも、こうして考えて作ってくれてるんだろうなって思いました☺️

[@梨香寺田-m4j]

費用とスタッフの負担がヤバそうだけど、辛い入院で楽しみはご飯だけって言う人も多いだろうし、 いい意味でのやりがいありそう

[@kaoruokubo5188]

素晴らしい試みです❤

[@kanae7092]

大学の実習でクラスメイトが行ってしましたが、ハラールとかもあって食事に力をいれている病院だった印象があります。他の病院で働いてますがここの食事はすごいんです、、

[@和美謝花]

食べる事は生きる事👏✨✨✨

[@kurosuke-f5f]

さすがキリスト病院ですね❤️

[@ペテルサガン]

日本が保険診療オンリーから脱却すれば好きな物を注文出来るよ。