АБРИКОСОВАЯ ГАЛЕТА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

В KARI новая коллекция обуви и сумок для школы, спорта и офиса. Промокод pro100kitchen на дополнительную скидку 8% действует на сайте и в магазинах с 1 по 31 августа 2023г. Узнать подробнее об условиях применения промокода можно по ссылке: clck.ru/35vgqs
Рубрика «Не слипнется!»
Абрикосовая галета с тимьяном.
8 кусков (1000 г)
Цены актуальны на июль 2023 года
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная 150 г (7 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Мука ржаная 150 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Сахар 40 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сливочное масло 180 г (135 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Вода ледяная 4 ст. ложки
Соль щепотка
Начинка:
Абрикосы 500 г (85 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Миндаль 30 г (40 р.) («Ашан», 200 г = 270 р.)
Мука пшеничная 40 г (2 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Сахар 20 г (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Тимьян 3 веточки (10 р.) («Лента», 30 г = 100 р.)
Вам понадобится пергаментная бумага
Итого: 8 кусков галеты (1000 г) = 291 р., 1 кусочек галеты = 36 р.
Приготовление
1. Смешать два вида муки 1 к 1 (по 150 г), щепотку соли и сахар (40 г). Холодное сливочное масло нарезать кубиками и отправить в муку, перемешать руками.
2. Влить холодную воду и перемешать до однородности теста, отправить тесто в холодильник на 30 минут.
3. На лист пергамента положить тесто и размять руками, накрыть вторым листом и раскатать в круглый пласт с помощью скалки.
4. Абрикосы разрезать пополам и убрать косточку.
5. В куттере перебить миндаль, добавить муку (40 г) и перемешать с миндальной крошкой.
Совет от шефа: «Орехово - мучная прослойка впитает лишнюю влагу».
6. Пересыпать миндаль с мукой на тесто оставляя края и выложить по кругу половинки абрикосов, начиная от краёв к центру разрезом вниз и чередуя разрезом вверх. Загнуть края теста к центру слегка покрывая крайние абрикосы.
7. Посыпать абрикосы листиками тимьяна и сахаром (20 г).
8. Галету переложить на противень, выстеленный пергаментом и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
9. Галету разрезать на кусочки.
Приятного аппетита!

[@user-eg2hd2dn8f]

Александр, вы такой потрясающий человек - вы и повар и артист и красавец и весёлый и готовите всё в превосходной степени❤❤❤❤❤. Очень вас люблю слушать и смотреть ! И всегда вас сравниваю с певцом Шаманом - он поёт и всех завораживает.... И вы тоже завораживает своей откровенностью. Вы тоже ЧУДО. ❤❤❤❤❤

[@PunHui2007]

На коленях в любви призналась? А черт об этом никогда не узнает... ХА. ХА. ХА.

[@user-eg2hd2dn8f]

​@@PunHui2007дураков ещё никто не отменил, надеюсь поняли....

[@Hozierrr]

@@user-eg2hd2dn8f НУ СУДЯ ПО ТЕБЕ, ДУРЫ ТОЧНО НЕ ПЕРЕВЕДУТСЯ. КОСМЫ ДАВНО НЕ ВЫДИРАЛИ?! БЕЛЬКОВИЧ ЖЕНАТЫЙ У НЕГО ДЕТИ. ДЕРЖИ СВОИ ЭМОЦИИ ПРИ СЕБЕ МОКРОЩЕЛКА.

[@moli2007]

Мандам под столом у Саши может посмотреть, потрогать, понюхать, попробовать и провести другие ей годные секретные манипуляции... Может и любить то, не за что... 😢

[@LittleTinyKitten]

Спасибо за рецепт!!😊🎉

[@galyadobr9190]

Люблю выпечку с ржаной мукой. Спасибо, Саша, будем пробовать. 👍

[@user-cl8tw3xk5c]

*Не пробовал Галету, но думаю она вкуснее обычного пирога, так как теста не много, начинки много, а значит вкусно и сочно*

[@galyadobr9190]

@@user-cl8tw3xk5c Даже не сомневайтесь, пробуйте. На таком тесте делала печенье с начинкой из смородины - оно изумительно.

[@vladimirpvm128]

Молодец хороший рецепт.

[@llafavor7243]

Спасибо, Саша, за рецепт! Простой, быстрый, доступный, бюджетный. Обязательно приготовлю! Очень аппетитно выглядит и очень вкусно вы с Миланой кушаете;))

[@natanata37]

Супер вкусно, приготовила, спасибо!❤

[@user-on3pl1dy8gAfonia]

На днях готовила разные из слоёного теста с джемами и фруктами. Были сливы Бордо и персики с черешней. Присыпанные корицей и сахаром

[@kartez1825]

Жду рецепта на куриные крылья баффало!!

[@user-kf9fz4ps7f]

Рецепт аджики можете приготовить 😊 очень хочется увидеть ваш вариант

[@user-kovaleva_tatyana]

Александр, здравствуйте. Спасибо за рецепт! А можно узнать габариты Вашей стеклянной миски? Очень понравилась :)

[@Tour_Fact]

У Александра очень классная ассистента в выпуске))) Милана молодец со всем справилась

[@user-kw6gq1xn6k]

класс

[@user-bz8eu3pk5o]

А если пшеничную и ржаную Муму нельзя. На рисовую и кукурузную поменять можно?

[@user-kd3rz1iu4t]

А что за такой пергамент волшебный? Название не подскажете?

[@molly6768]

Силиконизированный. Любая фирма, на вб есть или фикспрайсе

[@user-nk5qj1xj5c]

😊👍

[@user-om01]

У меня тесто не раскатывается как по рецепту- рассыпалось. Пришлось силиконовой формой воспользоваться🤔

[@Alex.0201]

значит забыли добавить воду или положили меньше масла

[@cookingtime2727]

У нас ливень, в магазин не дойти за абрикосами😢

[@Hozierrr]

ЗНАЧИТ НЕ ТАК УЖ И ХОЧЕШЬ. ЗАКАЖИ ДОСТАВКУ

[@stopwar9785]

Слелайте с персиками и творогом, с томатами и сыром фета, с яблоками и корицей. Начинка любая. Тесто без сахара, а с солью на томатную галету

[@Hozierrr]

@@stopwar9785 НАДО БЫЛО ЗА АБРИКОСАМИ ИДТИ В ЛИВЕНЬ А ТЕПЕРЬ ПРИДЕТСЯ ЗА ПЕРСИКАММИ, ТВОРОГОМ, ТОМАТАМИ, СЫРОМ, ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ. ХАХАХАХА

[@stopwar9785]

@@Hozierrr можешь сделать из того, что есть. Груши с солёной карамелью, тоже вкусно 😂😂

[@Hozierrr]

@@stopwar9785 У МЕНЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ЗАВАЛЯЛИСЬ ТРЮФЕЛИ, ХАМОН, КИЛО ЧЕРНОЙ ИКРЫ И 12 ЛЕТНИЙ ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ.

[@user-ro3oq8co7n]

Добрый день, не понимаю восторга. В последнее время разочаровывают рецепты. Абрикосы в таком количестве дают сильную кислоту, тесто да вкусное очень, а вот с абрикосами нет баланса вкуса.

[@Valeria_Polyakova_2910]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-qd6gi6fd1v]

А где хозяйка канала😂

[@Hozierrr]

В ОТПУСКЕ.

[@Hozierrr]

ГАЛЕТА ПОЧЕМУ ТО АССОЦИИРУЕТСЯ СОЗВУЧНО С ГАЛОШЕЙ

[@galyadobr9190]

Это вы зря, достойная вещь эта галета 😋

[@Hozierrr]

@@galyadobr9190 ДА ПРОСТО СОЗВУЧНО. Я БЫ ПЕРЕД ЗАПЕКАНИЕМ СМАЗАЛ БЫ ТЕСТО ЖЕЛТКОМ ПОКРАСИВШЕ ВЫГЛЯДЕЛО БЫ