誰說便宜不好吃，冬天才有的魔法蔬菜，燉湯、小炒、泡菜樣樣都精彩！！【芥菜四吃】｜阿慶師

[@linline7852]

做過2次衝菜都失敗，今天看了影片才知道炒過頭，明天再去市場買材料來做。 說一句題外話，我家已把老師的佛跳牆吃完了，因為我有再加很多大白菜，所以算是偏清爽版的湯，謝謝老師的製作。

[@shl8496]

看完影片才知道原來衝菜可以拿來做料理! 又學了一道菜, 很開心~~~

[@achingchef]

😊

[@hassium6218]

我最喜歡的菜耶，以前看老人家用我都負責吃而已，現在年紀大了看阿慶師的教學後我真的想動手弄看看，非常感謝您的教學！

[@achingchef]

不客氣喔😊！現在正是盛產芥菜，美味又營養👍 謝謝您的支持❤️

[@tsengmactantan7854]

才剛開始收看阿慶師的烹飪節目，已經訂閱。實在是很喜歡您的節目。解說非常詳細，教了許多撇步。最近我家餐桌上的菜餚，幾乎每餐都有阿慶師教的料理。本來家裡只有我愛吃芥菜，最近用阿慶師的食譜，家人也跟我一樣喜歡吃芥菜料理了。感恩🙏。

[@秀文bella]

❤感謝🙏阿慶師教學，看著那鍋湯，真的口水直流，不管是菜心湯還是芥菜湯都超讚的👍愛吃嗆辣的我，真的要來試試衝菜，希望會成功😂

[@achingchef]

不客氣喔😊！一定會成功的 謝謝您的支持❤️

[@RayUsada]

雪裡紅，梅干菜，芥菜都是同一種東西，是一種非常有料理魅力的蔬菜

[@農場寶石]

真的是訣竅，自己想破頭，也不會想到這樣做。

[@盈杏楊]

菜心連皮，做烤菜，江浙頂級名菜😊

[@盈杏楊]

㸆菜做法～麻油爆香薑片，糖蠔油菜心超香加水，滚水後轉中火，慢慢轉小火，將至收乾即可

[@徐玉鳳-s4n]

上週剛煮家人都捧場，建議快盛起來是加點紹興酒就更香

[@棒棒糖-v2l]

有水份也可作。 我經常洗好馬上作。 也是衝到不要不要。😂😂

[@李小語-b6c]

學起來 感謝阿慶師的教學

[@楊木蘭-f7v]

感謝阿慶師的分享❤❤❤🙏🙏🙏👍👍👍

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️

[@楊木蘭-f7v]

@achingchef ❤️❤️❤️😄

[@kurokawa22]

第一次聽到芥菜還有別名叫衝菜，很有趣

[@huang78728]

衝菜是料理名稱 比如：皮蛋豆腐 (真的皮蛋+豆腐

[@楊慧雪-z1i]

衝菜真的超好吃。

[@rickychiang7642]

一般來說，說芥菜的話，普遍不會認為是這個菜，為了芥菜點進來，結果影片看完了，我還在想說，芥菜在哪？我以為會是 芥菜雞 梅乾菜 酸菜等芥菜的料理。這其實是芥菜類別下的較少見的大心菜，俗稱菜心，超市罐頭能看到的那種，至於過年的長年菜或是梅乾菜，或是朴菜都是用另外一種更常見的芥菜：大葉芥菜。然後雪裡紅用的是小芥菜，也不是這種大心菜。台灣人常見熟悉的料理都是上面兩種芥菜，衝菜屬於眷村菜，也就是外省人熟知，以前上海人在過年會拿來祭灶神的一味，薺菜也是。建議阿慶可以在標題註明的更清楚，避免為了常見的芥菜誤點進來。

[@家寶-n9p]

又是製作衝菜的季節了😋

[@huang78728]

放了4天 辣爆~

[@appleli4368]

謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻

[@chenghwefon544]

請問衝菜再炒過還會有嗆味嗎 ?

[@明雪江]

謝謝阿慶師 常常教我們煮料理❤！

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️

[@christinetung9239]

❤謝謝阿慶師

[@顏媄珠]

🙏🙏阿慶師❤❤❤

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@carolchen3224]

謝謝阿慶師👍！ 如果冰糖換成鳳梨心呢？ 風味相乘嗎？

[@achingchef]

您好，可能比較不建議喔！如果是煮鳳梨苦瓜雞或苦瓜雞湯可以，不放冰糖也可以喔！

[@呂呂明蔚]

推薦給大家來做芥菜料理！🤤🤤🤤

[@vl4720]

好聰明

[@ChiungyiPeng-s6t]

請問一個大的密封罐（金屬扣）可以嗎

[@明雪江]

請問阿慶師 怎樣買到您的醬油？ 醬油膏。

[@achingchef]

您好，醬油膏、醬油購買連結，從這裡點進去就可以嘍！live.achingchef.com/ 邀請您加入我的阿慶師官方Line ，有什麼料理上的問題都可以在官方Line上詢問喔！謝謝您的支持❤️ 阿慶師官方Line：lin.ee/J6btt0r

[@lien420]

衝菜有點像雪裡紅☺️過年都會有煮一鍋芥菜雞（長年菜)😢我很怕吃芥菜😢因為苦苦的😅菜心排骨可以放火鍋料嗎？

[@huang78728]

芥菜苦苦的？ 要先汆燙一次撈起 再做成其他料理

[@songbanksl]

衝菜是不是就是雪裡紅?

[@zzaphyrr]

衝菜可以做雪裡紅，其實雪裡紅是一道料理名字而不是指特定的一種蔬菜，例如白蘿蔔的莖、葉也可以做雪裡紅

[@shl8496]

菜市場會有人賣蘿蔔葉嗎? 我想自己醃雪裡紅看看

[@achingchef]

您好，市場比較沒再賣蘿蔔葉哦，但現在是蘿蔔盛產期，中南部很多蘿蔔田有自採的活動，您可以去採然後把蘿蔔葉帶回家喔

[@YY-hy1mz]

過年吃的長年菜是我最愛的年菜 我沒遇過跟我一樣的人

[@人生是一場夢]

+1

[@rickychiang7642]

一般的長年菜其實不是用這種 阿慶用的是其實是芥菜類裡的一種大心菜，或俗稱菜心的菜，長年菜或是芥菜雞用的是大芥菜。

[@rosesu131]

快賣這鍋吧 正需要

[@achingchef]

您好，預計三月初這款鍋子開團。謝謝支持

[@-Rc1979-Tw]

感謝分享

[@肉肉-i1m]

衝菜 是炒的 還是燙的 那個比較強

[@林嬿翔]

我覺得燙過的 菜本身的味道會變得較淡喔～

[@j22026]

我也是買這種排骨

[@rogeryao5191]

👍👏

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@藍玉玫]

❤❤❤🎉🎉

[@achingchef]

😊

[@jf8652]

😧一斤40-45元？台北一斤100元😮‍💨

[@sptoo123]

原來關鍵是要去除水分!

[@long594314]

👍

[@sw6711]

貼上國旗就搬不走！

[@小幃-c4l]

跪求藥膳排骨

[@zzaphyrr]

芥菜現在還是很貴買不下手

[@軍爺-z6c]

魯肉飯那集被搬運到中國版抖音了！

[@christinetung9239]

很討厭！中國最會偷人家的智慧，然後說是自己的

[@konannya7671]

多放習維尼圖片就好

[@MindQuest007]

要貼國旗了

[@huang78728]

@@christinetung9239 那是南韓

[@raymondchen5614]

貼國旗！

[@j22026]

這樣菜心不是更爛了嗎？

[@羅雪菁]

👍👍👍