ACIDEZ LECHE: CALCULO (Dornic)

[@pedronadingomeznarvaez4666]

gran video mi amigo, fue de mucha ayuda y muy bien explicado🫶🏻

[@joshelote1]

Gracias x comentar!!! Me alegro k te fuera util la explicacion. Un like y suscribe para apoyar. Saludos y exitos!!!

[@remramon]

Impresionante es poco! muchas gracias!

[@joshelote1]

Gracias Ramon x comentar!!! Saludos y exitos!!!

[@mariabelenvazquezfarias7189]

wooow muchas gracias por hacer un video tan informativo y facil de entender !!! tenia rato leyendo bibliografia para esto pero me confundi un poco con lo que diden algunos autores o incluso no indican de donde vienen algunos valores, muchas gracias!!! por cierto en algunos lugares donde e consultado mencionan que la muestra se debe encontrar a 20°C para realizar el mismo análisis y calculo y que si la muestra no se encuentra en este rango (que sea menos de los 20°C o poco más) entonces se debe hacer un ajuste ... pero tambien creo que toman en cuenta el pH y pienso que tal vez por eso indican esta temperatura, pero me gustaría que saber si estoy en lo cierto

[@joshelote1]

Gracias Maria x comentar!! Me alegro mucho que te gustara el video. Si algunos ajustan con temperatura pero es minima la diferencia, la verdad en rango de temperatura no se modifica mucho la disociacion. Un like y comparte para apoyar. Exitos en estudios!!!

[@josecruzcampamartinez1573]

Buenas, cualquier bureta automática sirve para medir los grados dornic?

[@veronicacebrian5765]

SÚPER DIDÁCTICOS LOS VIDEOS!!

[@joshelote1]

Gracias x co.fntar. me alegro k te sea didactico video. Un like ycomparte para apoyar. Exitos en estudios!!!!

[@guillermotonicelli3158]

Hola, necesito calcular la incrustacion en un pasteurizador, hay alguna herramienta?

[@eagpacheco]

No un grado Dornic es igual a 0.1% de ácido láctico?

[@luisangelaraqueprado1663]

Se que los equivalentes del NAOH lo sacaste de la Fórmula de la normalidad y despejaste..... peroDe donde sacas esa Fórmula para los equivalentes del ácido láctico " M ac/Peq ac" ayuda tengo esa dudaa

[@arlislopez7678]

Si la leche tiene 040% de acidez en cuanto estaría el pH aproximadamente?

[@rangellopezlauracitlali3903]

que es n?

[@arlislopez7678]

Se puede determinar la acidez de la leche por el pH?

[@joshelote1]

Hola, con pHmetro podes determinar pH y relacionarlo con la acidez pero es mejor determinar mediante volumetria. Saludos

[@vidasostenible]

Y para la normalidad del NaOH es siempre 0.1 o cambia?

[@joshelote1]

Hola la normalidad de NaOH puede cambiar, pero se usa gralmente 0,1 o 0,11 N. Saludos.

[@melfymunoz1057]

Gracias, una pregunta para 100 litros de leche cuanto peroxido debo agregar para conservar la acidez

[@maximilianoezcurra4580]

José estoy cursando la materia taller 1 de alimentos y me explicaron lo siguiente para calcular acidez. % acidez libre = volumen gastado NaOH x normalidad de la solución en mi caso es 0,1 N x PM ( peso molecular). Todo esto dividido por el peso de la muestra en gramos x 10. Lo que no entiendo es de dónde sale el 10

[@joshelote1]

Gracias x comentar!!! En leche la acidez se expresa en % de Ac. Lactico o °Dornic. Si esa acidez libre se refiere a % Ac Lactico, PM es 90, y te quedaria (V NaOH x N NaOH x PM/1000 x 100) % (g o ml de muestra) y simplificando te quedaria como la formula. Un like y comparte si te sirvio. Saludos

[@gabrielazipuela6051]

buen video, tengo una duda si aplicamos los datos que se uso en la acidez de la leche en los °D ME DEBE coincidir los resultados o no

[@joshelote1]

hola, tendria que coincidirte, recorda la relacion 1 °D = 0,01 % Ac Lactico. Saludos!!!

[@usersuser8152]

A los 20 ml de leche. Cuanto le va de fenolftafeina

[@joshelote1]

Gracias x comentar. Un par de gotas es suficiente. Saludos!!!

[@usersuser8152]

@@joshelote1 gracias

[@melfymunoz1057]

Para 100 litros de leche cuanto peroxido le debo aplicar para conservar la acidez. Gracias

[@usersuser8152]

La fenolftaleina es al 1%

[@gustavorodriguez6365]

Mejor explicado: ¡IMPOSIBLE!...

[@joshelote1]

Gracias Gustavo x comentar!!! Me alegro k te guste video. Un like y compsrte para apoyar. Exitos en estudios!!!

[@zulemitatorres2729]

Primera

[@joshelote1]

Gracias por comentar y ser la primera. Exitos en este año!!!