Biriyani is a complex Indian dish. I will definitely cook and shoot again!

Biriyani is a dish as similar as possible to pilaf in design, but with Indian taste and Indian soul.
I learned to cook it from books, developed my own, improved cooking method, and this time I tried to cook it the way chefs in the Maldives recently taught me. • Обмен рецептами с пова... - for those who missed it, here is the link.
But this time it turned out delicious, but there was an unfortunate mistake.
Well, this is just a reason to study! I’m approaching my seventh decade, I’m still young and I’ll definitely prepare such biriyani that I’ll take it to an exhibition named after Indian-Russian friendship!
Because pilafs with my participation should look like this one, Tatar • Татарский плов для раи... - did you miss it too? oh you! All because they didn’t subscribe, and if they did subscribe, they didn’t click the bell, and if they did, they forgot the last time they wrote a comment or liked it - so KZbin thought that you were no longer interested in me. Do you know how smart KZbin is? wow!

[@limantszyu1791]

Я как то писал примерно лет 5 назад плюс минус еще годы за узбекский плов негативно , вы тогда были правы что плов разный в Узбекистане а я сам с Ташкента , мне немножко было стыдно после нескольких месяцев когда я уверен был в приготовлении и потом узнал что да иногда готовят не так )) спасибо Вам ! Я до сих пор смотрю ваши видео еще с тех пор , я сам повар но не всегда знаю тонкости , а вы передаете их очень хорошо 👌 желаю вам здоровья главное и долгих лет жизни ! Потому что кроме Вас я вижу рецепты но вообще ничего не объясняют !

[@combat_sambo_crew]

У бирьяни есть около 100 вариантов. В каждом городе по своему готовят. Респект Сталик ага, попробую завтра приготовить

[@Meanest_Bar_Game_it_Food]

Я уже готовил Бириани, очень вкусный, и решил посмотреть, что есть на Ютубе, и наконец то у вас появился ролик о этом вкусном рецепте Бириани, спасибо вам Сталик) Я решил поэкспериментировать и хочу сделать пасту Бириани, за место риса я буду использовать пасту Ризони, я думаю это будет вкусно 🙂

[@AlexanderPerevalov-dt4dg]

супер и вкусно на все это смотреть. Спасибо вам дорогой друг

[@РустамХалилов-ф1к]

Я считаю, что работу Сталика Ханкишиева нужно оценивать в комплексе. Начиная от тщательно продуманного устройства кухни. Функционально и эстетично. Всегда чистота и порядок в кадре. Весь, инструментарий, посуда, устройства, плиты, мангалы, духовые шкафы, столы, ножи, разделочные доски - всё направлено на достижение максимально лучшего результата. Подбор продуктов, их обработка, предварительная подготовка к съемкам. Отдельный блок - это команда специалистов. Звук, видеоряд, монтаж, ракурсы. В том, что касается своего труда, Сталик ака перфекционист. Так должно быть. Мне эта концепция близка. А книги - это то, что останется в истории кулинарии. То, на чем будет учиться не одно поколение умных поваров. Спасибо за огромный труд, Сталик ака.

[@ФёдорЗаикин-п9м]

Каждый раз это шедевр , спасибо большое за ваш труд

[@ЛюдмилаВинокурова-о9т]

Сталик вы всегда радуете нас,спасибо вам! 😊

[@Myworld92]

Обожаю бирияни. Мой муж, шеф повар из Индии готовит его очень вкусно

[@inirm7133]

Спасибо за ваш позитив в приготовлении простых блюд и сложных для меня .Это КОСМОС!!😍 за 🍷 Вас !

[@rodislavyar2391]

Ста́лик Гусе́йнович довёл своё медийное мастерство до идеала! Продукт наивысшего качества! 👏

[@СергейНазаренко-э7н]

ВЕЛИКОЛЕПНО, Талантливый Мастер Кулинарии !!! Красивая кухня и красивая посуда !!! БРАВО !!! УСПЕХОВ, Вам !!! Спасибо из Сибири !!!

[@ЛюдмилаДонец-г7я]

Плов у меня получается суховат и жирный. А этот рецепт подходит замечательно. Огромное спасибо за рецепт. 🤗🤗🤗🤗🥲

[@jamshidnazarov7272]

Овкатларга гап йук.

[@stepanov13]

Никак не мог найти толковое видео приготовления бириани, а тут оно само в руки пришло. Спасибо❤

[@hemical4967]

классное, изысканное блюдо. я ел несколько вариаций бирияни. в индийской кухне полно шедевров. 👋👋

[@ИраНариманова]

Любой плов-это всегда вкусно!спасибо.

[@valbellfalcon0574]

Сталик, извините за замечание. В настоящем Наси Брияни никогда не бросают рис в зирвак. Рис готовят со специями, шафраном и куркумой (турмерик) отдельно. При подаче насыпать рис на блюдо и зирвак с мясом всегда подают в отдельной посуде. В некоторых ресторанах зирвак с мясом кладут сверху на рис. Говорю вам как человек проживший 30 лет в Сингапуре, где это одно из самых распространённых блюд среди малайцев и индусов. Удачи.

[@yagutakhundova6563]

Как всегда очень интересно. Но непонятно как сочетаются все эти очень сильные по вкусу специи.

[@valbellfalcon0574]

Да и в Бряни когда варят рис, в воду добавляют кокосовое молоко. Найдитеи в ютюбе и посмотрите как готовят индусы

[@ARTEM_ARON]

Приготовил! Взял курицу вместо баранины как в видео про обмен рецептами. Очень вкусно! Как всегда Спасибо!

[@maximkhodzhevanov6399]

Спасибо

[@RuslanChirChir]

Это Шедевр! ❤

[@МихаБ-й2й]

Сталик, а почему вы не использовали в этом рецепте вашу индукционную печь для казана? Мне кажется она бы тут хорошо отработала... столько мяса холодного обжарить.

[@βοανεργες]

В некоторых видах индийского пулао рис закладывается как в узбекском плове сырым

[@Eliza77785]

Подобный способ приготовления плова в Азербайджане. Только там рис готовится отдельно от мяса. И шафраном окрашивают рис. Получается красиво и ароматно.

[@Eliza77785]

Круто. В первый раз попала на прямой эфир

[@динарасаитова-ф8щ]

Хочешь , чтобы было вкусно , иди на канал к Сталику и выбирай блюдо, которым хочешь удивить гостей. Спасибо Вам , Сталик, за этот праздник! Многие блюда готовлю по Вашим рецептам. ❤

[@asloUX]

Это видео - настоящее кулинарное путешествие! Бирияни не просто блюдо, это целая история в каждом кусочке. Сочетание ароматных специй, нежного мяса и пышного риса создает волшебный вкус, который переносит прямиком в улочки Индии. Обожаю, как вы объяснили каждый шаг, особенно маринование мяса и точное сочетание специй. Не могу дождаться, чтобы попробовать приготовить это дома. Спасибо за такой подробный и понятный рецепт.

[@ДавидФрангульян-ж2в]

Браво, Маэстро!!✨😍😍

[@Татьяна-г4ш8н]

Куда же комментарии делись ?

[@mannaz9838]

Это эстетика!

[@ksenialeontyeva5631]

Некоторым потенциальным скептикам...Мною было много бирьяни в Индии съедено, и готовила с индийцами на индийской кухне в Индии. Все этапы у Сталика соблюдены, все верно. А детали, это уже как с борщом (кто-то и фасоль добавляет в борщ, а кто-то из квашенной капусты готовит). Бирьяни тоже много разных видов, и от одного инд штата/повара к другому штату/повару отличия незначительные есть: и набор специй может быть разные, и в скороварке варят, или же крышку тестом залипляют. Тут уж кто как привык.

[@vskarimjan]

Добавлять воду из под риса стоит очень аккуратно? Да, кислота победит крахмал, но вода ведь ведь ещё сверхсоленая. А ещё помню из детства бабушкин хлеб, жареный со сметаной на сливочном масле. Наверняка тут эти нотки тоже будут😊 надо попробовать будет

[@ОляОлюша-л6щ]

Оформление студии, мелькающие в умелых руках Мастера разнообразные инструменты, красивая посуда, порхающие в воздухе названия не всегда знакомых для обычного человека ингредиентов , плюс ко всему, сногсшибательные ароматы, струящиеся даже через экран - всё это выше всяких похвал! Заглянешь на минутку "взглянуть одним глазком" и не можешь оторваться от магического действа до конца ролика - просто гипноз какой-то!🙂👍

[@БукетБукет-ч9д]

❤

[@РоманБрб]

😊 искусство- готовить! 😊 спасибо

[@me3883]

Вы - уникальны!

[@ТимурД-я4з]

Есть суперское Узбекское блюдо под названием тухумбарек🇺🇿

[@Гульшат09.04]

Обожаю юмурта барак!!!!😀😀😀👍👍👍😋😋😋🤝🤝🤝

[@bogdandavideanu9779]

❤️🙏😍😋😋🤝

[@МагомедАлиев-э8б]

Здравствуйте Сталик вы очень добрый приятный человек интиресна вас сматреть будте здоровы пусть каждый день вас радует 👍❤️

[@ФатмаСелимханова]

Гарамарсала или галамарсала

[@alexyu9206]

Интересно, с какого это индийское блюдо. Индийцы практически не едят мясо

[@Stalic62]

сейчас я побегу что-то доказывать очередному долбоебу )))