Чайханский плов от настояшего специалиста

[@afgankazan]

Ссылка на новые товары из нашего магазина t.me/+eptjkAv7wNZjN2Zi Ссылка на группу в Телеграмм общение про афганский казан t.me/+b6UVDehtFJMwNjQy

[@NileMud]

cool

[@МаргаритаВодотыка]

Интересно 🤔👍🫶😇🇷🇺🤗

[@ВераСандалева]

В магазинах на пачках никогда сорт не указан. Как узнать, какой рис покупать для плова?

[@ВераСандалева]

Жёлтая морковь намнооого дороже красной.

[@ГаннаМороз-о8щ]

Пахавать это на жаргоне посрать?

[@БогуславаАнтонів]

Спасибо за рецепт. Мне очень нравится как вы расказываете, все подробно, голос домашний, приятный. Спасибо.

[@afgankazan]

большое спасибо

[@mekhron]

Отличный повар. В его речи чувствуется его опыт. Долгих лет жизни ему!

[@Amir93war]

спасибо дорогой человек

[@Lonewolf-dj1mh]

Отличный плов от профи повара. А как блестят рисинки это нечто! 👍

[@ilynovar]

Как аптекарь, знает точный вес любого продукта, как компьютер, четко выдает ответы на вопросы по технологии, , как робот быстро и четко делает все операции. Чудо-человек. Спасибо

[@Ser_Yozha]

А мне это видео понравилось и дядька повар молодец. Я буду по его рецепту готовить, у него всё логично в рецепте.

[@VershininV.I.]

Николай очень харизматичный повар, прям заражает желанием приготовить плов. Спасибо, что поделились опытом.

[@Сафия-и7ч]

Я прям запах почувствовала,такой вкусный😊❤

[@megatop4ikqwerty918]

На автомате делает плов, сразу видно что профессионал экстра класса..

[@СашаЗауэр]

жесть сразу видно с мясом не дружит как в дешовой забегаловке

[@ELits828]

@@СашаЗауэр согласен, всё балони оставил на мясе.... И жиру перебор, я бы лучше томаты добавил вместо воды и лишнего жиру....

[@archietebaldo1717]

@@СашаЗауэр да, плёнки можно было и срезать.

[@Вешняков-Ю]

@@ELits828 ещё капусты и свеклы,огурчик соленый необходим.

[@АлёшаГрофман]

Наконецто баба Груша сделала правильно!....не стал готовить и уничтожать продукты сам! Спасибо за это огромное!

[@МаргаритаВодотыка]

Благодарю вас ❤ Спасибо за рецепт приготовления и за подсказки 🍚🤔👍💯🙃😋🥇🥇🥇🥇🥇🧑‍🍳 замечательно 🫶🤗 красивый🙃😋😋😋😊🪷✊🇷🇺❤🫶

[@НатаХохлова-у7т]

Замечательный плов. Спасибо за рецепт.

[@ОксанаЯрошевич-н2й]

Сама с тех мест ездили к родственникам в Ташкент всегда с папой покупали плов я так его любила .По настоящему вкусно его готовят в Узбекестане .В России пробовали плов в кафешках готовят Узбеки но не так

[@pesshuter]

ВЕЛИКИЙ МАСТЕР!

[@redneck6879]

Сам готовлю плов, научил давно, когда служил в армии, узбек. Да, тогда была одна армия. Сейчас ещё много узнал, видов плова много.

[@afgankazan]

Согласен очень много, самое главное какой не приготовишь найдется умник который скажет каша. А плов это разьве не каша рисовая с мясом, только вкусная.

[@redneck6879]

@@afgankazan Плов не только с рисом бывает, это надо у спецов узнавать. Я готовлю пополам рис и гречку. На основе зервака можно много чего приготовить. Забываю как называется блюдо с овощами. Тоже делаю, в основном когда овощи свежие и лучше свои с огорода. Вкус совсем другой.

[@paul190]

​@@redneck6879можно готовить с курагой, черносливом и изюмом, очень вкусно. Ведь плов, это значит, приготовленный рис.

[@АзатКорсаков]

@@redneck6879 Дамляма с овощами ,где бульон даёт сок из овощей )

[@redneck6879]

@@АзатКорсаков Спасибо. Летом готовим чаще. Особенно вкусно получается из своих овощей с грядок.

[@giovanniroldanriosespinosa3714]

Молодец! Очень красивый и вкусный плов

[@OttoWolf1945]

Мастер конечно, выглядит очень апетитно👍

[@afgankazan]

Большое спасибо

[@ДинаСиницына]

Да, такой пухленький❤😊

[@happiness_1980_]

@@ДинаСиницына ахах🫢🤣🤣🤣

[@0vma123]

Люблю когда много морковки

[@afgankazan]

Да это вариант очень вкусный

[@maratunknown5403]

Она даёт сок плову и насыщенный вкус

[@ЮжныйВетер-г7ж]

Плооов зачетный, действительно, обалденный! Браво, ошпоз!!!

[@NileMud]

cool

[@profisc63]

Льняное масло нельзя подвергать такой тепловой обработке, т.е. жарить на нем, т.к. оно превратится в отраву, но у таких поваров, свои "традиции")

[@АнтонДавыдов-ж6г]

Красавчик . мастер👍

[@АнонимАноним-р4щ]

Огонь 🔥 Готовлю плов с 1985 г Разные пловы их море. Самый кайф когда большой казан а закладка меньше как у Вас маэстро!! Всем здоровья и счастья. Повар браво!

[@АбдуллаВалиев-з5ь]

Понравилось!от души.

[@ЖумабекДарбаев-л8х]

Запах плова чуствуется сам арамат спасибо !❤

[@maratunknown5403]

Вот это настоящий плов какой он и должен быть👍😋

[@Исмехигрех]

Рис солил отдельно повар или тех 20гр на кг мяса хватает?

[@suvvatano]

Классный повар.

[@danaaviv5607]

пловище 👍👍🔥🔥👍👍 и ни как новичек говорю он душистый маслянистый и пушистый

[@АкынКочовалы]

На таком большом казане 2 кг плов готовить это профессионализм молодец

[@afgankazan]

Кабулджан ты мастер

[@vyacheslavlee2694]

это еще легче чем маленьком

[@SVP2379]

@@vyacheslavlee2694 вот именно. Эти 2кг. там рассыпятся тонким слоем и пропарятся быстрее. Главное с водой не переборщить.

[@РоманБужацкий]

Благодарю..некоторые фишки взял на заметку.

[@ЮжныйВетер-г7ж]

Вид плова, конечно, аппетитный !!!

[@АлексейМихайлов-ф9н]

Николаю огромное уважение!

[@АнатолийЛуста-ц8л]

Настоящий Плов

[@afgankazan]

Согласен

[@НинаУшакова-е2ь]

ЗДРАВСТВУЙТЕ, УВАЖАЕМЫЕ, КОНСТАНТИН ‼️ и КАБУЛДЖАН ‼️( НИКОЛАЙ) ‼️ КАКОЙ, ШИКАРНЕЙШИЙ☝☝☝ ПЛОВ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ ПОЛУЧИЛСЯ..☝‼️‼️‼️ЭТО ПРОСТО - ПРЕЛЕСТЬ 👍👍☝‼️‼️‼️😋😋😋👍👍👍‼️ СПАСИБО 🙏‼️, ПОВАРУ- СУПЕР МАСТЕРУ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ Я больше, 20 лет ‼️прожила в УЗБЕКИСТАГЕ ( в г. ТАШКЕНТЕ) , и у нас, там, рядом ( с домом) БЫЛА ЧАЙХОНА ( " САЛОМ") ‼️ Вот, там, тоже, готовили такой- же.. ‼️( на вид!!) ПЛОВ ‼️ ВКУСНЫЙ 👍‼️КРАСИВЫЙ 👍‼️ КОНСТАНТИН, а попросите, ПОЖАЛУЙСТА 🙏‼️ КАБУЛДЖАНА , ( когда, будет время ‼️ и возможность ‼️) ПРИГОТОВИТЬ ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ с МЯСОМ ( ну или с другой начинкой! ) В ТАШКЕНТЕ, около ЦУМа, была, УЗБЕКСКАЯ ПЕКАРНЯ !, ( маленькая !!)... , но там, жарили такие, ШИКАРНЫЕ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ ПИРОЖКИ 😲☝👍👍👍‼️‼️‼️, что народ, со- всего города.. ‼️ именно туда ☝‼️ приезжал(и), что- бы, купить ‼️ эту, ВЕУСНЯТИНУ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ Повара так, интересно 👍👍👍‼️ разделывали тесто... ☝‼️, (уже с готовой начинкой!!,) пирожки, придавливали ладонями! и они становились, как тоненькие☝‼️ лепëшечки , а потом, расстаивали их, и обжаривали быстро, во- фритюре ‼️ Они становились, моментально ‼️ ПЫШНЫМИ ‼️ ПУЗЫРЧАТЫМИ ‼️ БОЛЬШИМИ ‼️и ОЧЕНЬ ☝‼️ СОЧНЫМИ ‼️ ОООЧЕНЬ ☝‼️‼️ ВКУСНЫМИ☝😋😋😋👍👍👍‼️‼️ Вот сколькл уже, с тех пор..., прошло лет.. ‼️( больше 25-ти!!) НИГДЕ.. ‼️ и НИКОГДА ‼️ ТАКИХ, ВКУСНЫХ... ‼️ БОЛЬШИХ ‼️ СОЧНЫХ ‼️ ПИРОЖКОВ ☝👍😋‼️ НЕ ВСТРЕЧАЛА... ‼️ Хотя, здесь, в России, много узбеков.. ‼️, но..., все, готовят, по- разному., ☝‼️ А вот, кстати, Ваш, КОНСТАНТИН, сосед, КАБУЛДЖАН 👍👍👍‼️ ПРИГОТОВИЛ, НАСТОЯЩИЙ 👍👍👍‼️‼️‼️ СУПЕР ☝👍👍👍‼️‼️‼️ КРАСИВЫЙ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ АППЕТИТНЫЙ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ и УВЕРЕННА ☝ на 100% ‼️‼️‼️ ВКУСНЕННЫЙ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ☝👍👍👍‼️ ОТДЕЛЬНОЕ ☝‼️СПАСИБО , КАБУЛДЖАНУ ☝‼️ за ПОДРОБНЫЙ ☝‼️‼️ , с КОММЕНТАРИЯМИ ☝👍‼️РЕЦЕПТ ☝‼️‼️‼️ , как готовить из ГОВЯДИНЫ ☝‼️ и ВООБЩЕ... ‼️ КАК. ☝‼️ А ВАМ, КОНСТАНТИН 👍‼️ ОГРОМНОЕ СПАСИБО 🙏👍👍👍‼️‼️‼️ за ВИДЕО-РОЛИК(и) 👍👍👍‼️‼️‼️ ОТЛИЧНЫЕ 👍👍👍‼️‼️‼️ От ВСЕЙ, ДУШИ ☝‼️‼️‼️ ЖЕЛАЮ ВАМ...,‼️ и КАБУЛДЖАНУ‼️ КРЕПКОГО☝ ЗДОРОВЬЯ 👍👍👍‼️‼️‼️ ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ, КАНАЛУ ☝‼️‼️‼️ ☝👍👍👍‼️‼️‼️ и ВСЕХ, БЛАГ ☝👍👍👍‼️‼️‼️

[@Anvarblch]

Я тоже жил на Саломе

[@АнрикВасюткин]

ты, Трательник, супер!!!

[@vadimich_sdj]

Красавчик, молодец!

[@Prokhozhii]

Так, ну что, пахнет вкусно! 😋👍

[@afgankazan]

Согласен

[@ivan_r2617]

УУх по красоте Брат приготовил!! Видно мастер! я почти также на прошлых выходных приготовил друзьям на казане с очагом, супер получилось! Лайк за видео!!!

[@Гошахрамов-л5ь]

А чеснок там, перец, специи, помимо соли изиры?

[@ИхтиярТургунов-п7ю]

Молодцы ребята

[@Mercedesw1242.2]

Подсолнечное мясо очень хорошо подходит,я тоже его беру для плова 😂

[@IvanIvanov-vy7pt]

Про подсолнечное Масло слыхал и использовал, а вот про подсолнечное МЯСО нет!!!

[@webcelerator]

Какое такое подсолнечное мясо?

[@A1eqsey]

@@webcelerator выросшее под солнцем наверное 🌄

[@webcelerator]

@@A1eqsey вряд ли выросшее под луной.

[@iletz1]

Чеснок не надо туда? 😮

[@мишаудовенко-к8щ]

А из замороженого мяса разве можно хороший вкусный плов сварить ?

[@afgankazan]

Подмороженное

[@НинаЛенская-р1х]

Классный плов.

[@AbrorKasim]

Bodichka obyazatelno k shkvorkam ...Eto obyazatelno. Bez nego plov ne budet polnotzenim. Priyatnogo apetita ..Afiuyn !

[@КириллПанарин-б7в]

Отлично получилось,а получится так сделать из пропаренного риса басмати? Спасибо

[@afgankazan]

Даже у тех кто совсем плохо делает плов то из басмати получается.

[@НаидаОрзиханова]

Ничего себе, кило на кило риса и мясо. Несомненно в любом случае должно быть вкусно 😮

[@ElyorMurodov-h9d]

Толка чайханиски плоф 1+1, будит

[@Алексей5843]

1х1 - это классика. Мясо сильно ужарится-уварится, рис сильно разбухнет. Так что не надейся😉😉😉

[@erikaadam646]

Такой плов я бы тоже поела б 😅❤

[@jamming3337]

Прекрасный пример тому, что сначала надо обжаривать именно лук, а потом мясо, и доставать в процессе ничего из казана не нужно. Плов оранжевый, как и обязан быть, если выжарить лук. С количеством воды тоже точное снайперское попадание, рисинка к рисинке и жидкости кроме жира не осталось. Я бы с открытой крышкой так не смог)) Видно что у человека опыт конкретно на этом казане и готовя с открытой крышкой, пловов 500, не меньше Просто прекрасно, не к чему придраться, я бы такой плов поел с большим удовольствием.

[@РаваТар-я1у]

Согласен, а то есть деятели, которые считают себя мэтрами, не знают элементарных основ приготовления плова (любого), и при этом поучают других. Обжаривают мясо, достают его, прерывая процесс приготовления, жарят лук (мясо при этом остывает, "умирает" и дубеет) потом снова закидывают, остывшеее и обрезинившееся мясо. Это полная дичь!

[@Дениванов-л7л]

Мясо достают, если объемлет казана не позволяет обжарить всё мясо разом.

[@РаваТар-я1у]

@@Дениванов-л7л общепит, он и есть общепит. Если человека из общепита можно вывести, то общепит из человека - нет🤦‍♂️

[@user-ch3mo5dd5n]

при больших объемах масла сначала жарят мясо. при малых сначала лук. Закон кулинарии.

[@РаваТар-я1у]

@@user-ch3mo5dd5n нет такого закона, не выдумывай!🤣

[@unt1516]

Молодец повар и автор видео. Однако можно выложить полностью видео, есть пропущенные детали, как заливка воды и другое.

[@ReviRevishvili-p2l]

Классный мужик. И классно готовит. Я как будто в Узбекистан вернулся Кстати, дядя , явно не из Ферганы и не из Ташкента. В наших краях льняное масло не принято использовать. Хотя, во последние годы тюи тащкентцы подсели на зигир.

[@DilmurodAzizov-n2b]

@@ReviRevishvili-p2l здесь ты ошибся ташкенти под зигир не подсели,

[@gora-bp1ew]

Супер Мастер Повар 👍

[@ОлегЛукошкин]

Добрый день,спасибо повару очень аппетитно приготовил плов👍 и подскажите пожалуйста точный адрес,где можно отведать такой чудный плов.Спасибо

[@АннаЦветкова-т6р]

Здравствуйте! Очень хотелось узнать,ОН хоть сколько нибудь воды добавлял за все 5 закрываний?

[@afgankazan]

@@АннаЦветкова-т6р добавляет.

[@ПавелБлинов-я1р]

Мастер бесспорно опытный. Только удивило,что нет чеснока и острого перца стручками.

[@afgankazan]

@@ПавелБлинов-я1р это на продажу.

[@Тропосфера]

@@afgankazan так чеснок и перец отдают вкус. И не малый. Хоть на продажу, хоть себе в карман.

[@МихаилПолетаев-с5ф]

@user-zi7ks7dm2u 1 секунду назад как называется чёрное масло ,которое ты заливаешь перед подсолнечным маслом?

[@afgankazan]

Зигир

[@mersmers3813]

Льняное масло​@@afgankazan

[@ДимаКопатель-п2й]

Отлично все! А " знатокам" совет..посмотреть виды плова по разновидностям.есть множество.и по регионам и по рецептуре

[@АкынКочовалы]

Отличный плов

[@Belazist-y7x]

На мой взгляд самый хороший рецепт! 👍

[@toxa66]

Да да красота для тех кто не ел вкуснее для тех это и красота и вкуснята и нямота

[@Ataualpa87]

Сохраню себе рецепт, я примерно такого соотношения я старался и придерживаться, не всегда просто охота столько моркови резать😂😂

[@williamsanders4284]

Льняное масло такое темное ? У меня тоже есть бутылка льняного масла, но оно светлое.

[@afgankazan]

это зигир такое масло узбекское.

[@williamsanders4284]

@@afgankazan Ну то есть именно такое продают только в Средней Азии? Понятно.

[@afgankazan]

@@williamsanders4284 нет продают ту нас. Наберите в поисковике зигир

[@СергейЛосев-ж8м]

Круто, блеск❤🎉

[@Vadimische]

вопрос по чесноку и соли остался... Соседи Маэстро Барбекью?) У них видел видео, как готовили этот ресторанчик к открытию.

[@afgankazan]

Да точно это и есть мой сосед

[@Vadimische]

@@afgankazan жаль живу на юге (Новая Москва), но если буду проездом, обязательно приобщусь. Сам плов делаю на казане, но по более ортодоксальным рецептам. По этому - надо будет тоже попробовать, выглядит любопытно.

[@afgankazan]

@@Vadimische Народ есть каждый день заходит кушаетЭ, а дачники по пятницам заезжают и набирают с собой покушать. На даче, чтобы не думать про еду.

[@ВикторИванкин-ш2у]

О-о-о! С первых телодвижений стало всЁ ясным... "Каша из топора"...по русски говоря... Про подмороженные мясо говорить не стоит - нонсенс! Ага! В Фергане ХД сто лет назад в каждом ауле в дувалах стояли.🤣 Сложновато дикцию разобрать, но чайхана в переводе - всего лишь - помещение для пития чая... Но...есть такое понятие, как, именно - "Ферганский плов"... Готовлю его регулярно и с удовольствием, хотя, сам я...простой парень из Баку...😉🤳

[@Vlada_Taran]

А ферганский это какой - из красного риса?

[@ВикторИванкин-ш2у]

@@Vlada_Taran Из белого. Я использую сорт "Осман". Мясо, лук, морковь, зира, рис, масло подсолнечное, головка чеснока, подсоленная вода...казан и обязательно огонь...можно на газу или на углях, но с углЁм аккуратнее - за температурой следить сложнее.☝️😉 Нуш олсун!💃🤳

[@Vlada_Taran]

@@ВикторИванкин-ш2у Благодарю за рецептик!☺️

[@ВикторИванкин-ш2у]

@@Vlada_Taran 👋 Я в шутку, но, если интересно, то отпишу - "сколько будет в граммах". 😉

[@Vlada_Taran]

@@ВикторИванкин-ш2у Будьте так любезны...🤗

[@СтрелецСага]

Очень хороший повар с большим опытом. Плов это как бесконечная книга...до конца не возможно прочитать. Очень много рецептов и способов приготовления, но основные ингредиенты не меняются

[@АкынКочовалы]

Правильно обсуждаете

[@ВадимЯкушин-ф6в]

Молодец ошпаз , чувствуется, рука мастера ! Все прекрасно , за исключением названия канала.. Еда и дворовый сленг несовместимы.

[@bahromtajihan5547]

Главное различие жёлтой моркови от красной, кроме того, что она менее сладкая, она ещё и менее водянистая и сохраняет форму при жарки и последующей варки и тушении

[@shtraf777]

Супер плов❤❤

[@Роберт-з8о]

Раньше в Узбекистане готовили на хлопковом масле ,а в роликах сейчас больше подсолнечник, курдюк льняное масло .с чем это связано интересно .

[@ДинисСоколов-ь8ф]

Плов это очень вкусно

[@vadimkhegay2268]

Акя Николай испортил Чайханский плов. Забыл, что после приготовления шкварок, нужно налить по 50 гр. Арак, опракинуть с мужиками, закусить шкварками и продолжить готовить плов дальше.

[@НиколайМозжухин-в1и]

Ага, точно! Прожаренным курдюком всегда все закусывают с хлебом и луком, пока плов готовится... а еще по периметру казана лепешек насовать, что бы они пропитались жиром!!))

[@АкынКочовалы]

Это точно к сожалению не могу пить в рабочее время

[@СагитНасретдинов]

@@vadimkhegay2268 вы ещё скажите вместо курдюка сальцо чучки и айда инде потом мордой в салат

[@vadimkhegay2268]

@@СагитНасретдинов Я не понимаю вашего комментария и причем тут чучка и морда в салате. Если вы не знаете что такое " Чайханский плов" и почему он так называется, то поинтересуйтесь. Это интересно и познавательно. Даже в наше время, в Узбекистане соблюдают эту традицию. Ну а если вам не понравился мой комментарий, то нужно было об этом написать мне и ещё обматерить в придачу, а не посылать мне загадки, ребусы.

[@vadimkhegay2268]

@@СагитНасретдинов P.S. Вы пожалуйста не обижайтесь, что я так шучу, я весёлый человек.

[@kosht8525]

Самый нормальный вариант плова,без нута и изюма, жаль ещё что курдюк ещё на все любят😊

[@Gotovim_s_Rustemom]

В точку, нут, изюм в плове лишние, ещё лишние рис, лук и морковка!

[@kosht8525]

@@Gotovim_s_Rustemom 😂👍

[@ВалерийСубботин-э5к]

Про барбарис забыли

[@ТаняТаня-е9г]

А почему зеленый хвостик моркови не выбрасывается?

[@MsScherbak]

А перец, чеснок?

[@danaaviv5607]

пловище 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 . и ни как новичек говорю . и аромат даже не надо быть рядом чтобы понять только от вида этого плова 😋😋😋😋😋

[@michaelvalstein9877]

Представляю вкуснятина какая,золотые руки у неповорачивается язык называть его Николаем!!!

[@veraveselova5319]

Сколько воды надо на 1 кг риса? Спасибо!

[@АртемСайфуллин-о2ф]

Жёлтую морковь готовят в средней,и центральной Азии из покон веков , потому что жёлтая морковь всегда была дешевле, а красная морковь всегда была и будет сладче.

[@DannBy]

Странно что дешевле, если по-идее оба вида растут одинаково и требуют одинакового ухода

[@ВераСандалева]

Испокон веков!

[@Алексей5843]

СладЧе🤣🤣🤣

[@DannBy]

@@Алексей5843 🗿🗿🗿

[@mqueen6751]

Странно! У нас в Ташкенте жёлтая морковь дороже красной.

[@Sergun23-w6q]

Вид бомба 👍👍👍👍👍

[@МухаммадНозимджон]

У нас плов так готовит суппер. Я из таджикистана сразу подписался.

[@Жика-в6я]

❤❤❤👍👍👍 выглядит очень вкусно

[@ВладимирШульц-щ6х]

Я упустил момент,что за рис использовали?

[@ЛеонидПикалов-п6ю]

Очень красиво, браво маэстро!

[@timurtimur1378]

Классный плов

[@afgankazan]

Спасибо

[@Amir93war]

спасибо большое за такие приятные слова в наш адрес 👍

[@Amir93war]

@@afgankazan спасибо вам тоже развиваетесь слежу за вами вы просто космос каждый контент космос

[@bawirjanmusaev559]

АССАЛОМ МОЛОДЕЦ ПЛОВ СУПЕР 👍👍👍👍👍

[@scorpioscorpio998]

Кабулджан настоящий Молодец. Автор не называй этого Человека на русский лад. У него такое чёткое имя Кабулджан.

[@afgankazan]

Как в начале представился так и называл.

[@scorpioscorpio998]

@@afgankazan Так включил бы камеру раньше и не было бы вопросов А если говорить серьёзно то данная практика у вас на России распространена. И не только в именах а и в топонимике в принципе ничего удивительного

[@romanchuk007]

Впрочем как и у Вас на Узбекистане ,или ещё где.​@@scorpioscorpio998

[@ВикторСыса-ш9ц]

Класс лайк однозначно..вопрос какой рис плохо слышно не понял..

[@afgankazan]

Лазер

[@ВикторСыса-ш9ц]

Ок.спасбо

[@seriktursymbaev]

Приветствую. Ответить можете знатоки? 1. Рис до закладки моется и в воде сколько оставлять? Или моется и сразу закладываете? 2. Готовил плов в ветренную погоду. Оставлял учаг на малом огне. И получился рис сырой. Может ли ветер повлиял на это? Что остужал казан. Спасибо за ранее

[@jamming3337]

1) Если вы берёте магазинный шлифованный или пропаренный, можете вообще не вымачивать, только промыть перед готовкой. Нешлифованный рис ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно вымачивать, иначе к моменту пока он приготовится незамоченным, всё остальное в казане превратится в месиво и развалится на молекулы. Я с "диким" вообще не экспериментирую))) Только шлифованные лазер, девзира или мой любимый басмати 2) Скорее всего переборщили с водой, раз рис не всё впитал. Для магазинного шлифованного риса вам нужно на 1 кг риса около 1.4-1.45 литра воды. Т.е. например у вас плов на 400 г риса, значит берете 400 х 1.4 = примерно 550 милилитров воды, вливаете в будущий зирвак, томите зирвак под крышкой 30-60 минут, закладываете рис, а потом СРАЗУ под крышкой томите 20-25 минут до готовности. Удачи! Плов это 50% теории, 50% опыта, а мастерства можно не достигнуть приготовив и 200 и 300 и 500 казанов плова

[@seriktursymbaev]

@@jamming3337 спасибо. Все по полочкам. Я рис просто промыл и положил. Хотя дома так готовил и все отлично получалось. Еще закрывал крышкой которая не закрывала казан плотно . Тоесть покрутив крышку добивался плотного прилегания..

[@Sergun23-w6q]

Я фанатик плова очень долго учился его готовить и много смотрел как что и где но первый раз увидел такой способ нарезки моркови блин удобно 👍

[@mersmers3813]

Я профи уже 50лет и каждый раз, улавливаю новые фишки.Терзайте, и у вас появится свой способ приготовления.Ведь вкусы разные.

[@ЛараМеркулова-ж6з]

Приветствую,а воды то он добавляет в зирвак,или просто потом рисом засыпает и еще один вопрос этот лазер он замачивает или как

[@afgankazan]

Да добавляет воды и 50 минут томится, замачивает.

[@ЛараМеркулова-ж6з]

@@afgankazan спасибо

[@СергейНедбайлов-г7и]

Здраствуйте, раз готовили плов и купили мало моркови, это сразу ощущается, лучше на 1 кг мяса, больше 1 кг моркови, это как кашу маслом не испортить.

[@force545]

на 1 кг моркови + 1кг мяса +800 гр риса, я так делаю

[@Gusimen]

А солили в основном когда? Сколько ?

[@ВладимирБурнашов-ю1м]

Я специально для плова выращиваю жёлтую морковь. ❤ привет из Тверской области

[@RAD.V]

Здравствуйте где и какие семена заказывали ❓

[@ВладимирБурнашов-ю1м]

@@RAD.V ребята с Ташкента передали семена. Однокашники. А какие даже не знаю.самое главное Растёт ☝💪. Я думаю в наше время не трудно семена найти.

[@АбдуллаВалиев-з5ь]

Попробуйте добавить хрена

[@BaikalbelongstoChina]

если путин нагадит в рот каждому россиянину, а потом скажет, что это варенье - они между собой будут спорить, вишневое это или малиновое.

[@АзатКорсаков]

Жёлтая морковь в Ташкенте считалась кормовой ,морковь для бедных . Лучший плов только на красной моркови ,она ярко выражена а вкус плова даёт смесь зиры и моркови ,можете отличный плов и без мяса приготовит особо вкус не изменится ! Все влияет конечно но основа это зира и морковь красная .Зиру никогда не добавляйте при жарке ,обжарили морковь ,залили пол литра 0.5 воды ст.л зиры на 1кг риса мешаете буквально 2 минуты заливаете воду ок горячую если дома, зирвак кипит 1 час + .Положили рис ,опять 2е щепотки зиры добавили .Зиру желательно на рынке у Узбеков покупать она мелкая, у ошпоза..повара она Индийская,Иранская крупная она даёт горечь ! Категорически льняное,хлопковое масло не использовать ,льняное это олифа забор красить канцероген голимый .Подсолнечное,кстати дорогой ок плов на топлёном сливочном масле,и на курдюке конечно ! На последок когда жарите лук первым и мясо обжариваете ,как только появилась горелость на шумовке со дна казана сигнал ,закладывать морковь ,зирвак должен равномерно, не сильно кипеть ,должен быть прозрачный ,мутный зирвак плов ,рис слипнеца .Всем приятного аппетита ,вкусный и рассыпчатый это не признак плова у настоящего классического вкус один неповторимый !😊

[@ya_iz_zhambyla]

Получилось красиво и вкусно)))

[@ВадимВадим-ъ7б]

Плов шикарный получился. И где такой плов можно отведать? Адрес ?

[@ИванИванов-ю7е7я]

Не обольщайтесь знанием " секретов" и предложениями ехать в Узбекистан и Таджикистан. Откройте справочник для столовых Соведского союза и почитайте калькуляцию и рекомендации для приготовления круп. 1.Рис, гречку итд готовить в пароварочных котлах объемом не более 400л. Т.к. рис тогда слеживается. 2. В зависимости от соотношения рис/ крупа каши делятся на: Рассыпчатые Жидкие Густые 3. Перепаренный рис , что в восточной традиции называется " рис, плов, показал пальцы" т.е. рисинки торчат вертикально над поверхностью, считается некондицией и полежит удалению или замешиванию. Отсюда плов это лишь способ приготовления т.к. бывает из гречки, перловки в азиатской традиции и из картошки, редиски и даже из вермишели. Ps И..и хлопковое масло в СССР использовлось для приготовления олифы т.к. по качеству и пищевой ценности это масло не самое лучшее. Всем добра , " не показывайте пальцы" Кушайте рассыпчатые каши с маслрм и бутьде здоровы

[@Rasl.1]

Желтая более пригождается к жарке к высоким температуре . по этому в начале бросают желтый .

[@buharamsk32]

Самый вкусный и простой рецепт плова на канале Сядем поедим. Последние три года готовлю только по этому рецепту

[@baxramraximov5608]

Это где ваш магазин в каком городе?

[@afgankazan]

Москва

[@ЕвгенийШевченко-й9м]

Жёлтая морковвь дешевле красной, т.к. в плов идёт много моркови, издревле используют жёлтую. Если б красная была дешевле жёлтой, тогда бы использовали красную. Узбеки обьяснили

[@AybeksSulaymanov]

@@ЕвгенийШевченко-й9м Жёлтая морковь в плове.вкуснее

[@ВаськаПупкин]

@@ЕвгенийШевченко-й9м Красная морковь слишком мягкая, поэтому используют желтую. По цене в Узбекистане они всегда были одинаковые

[@ЕвгенийШевченко-й9м]

@@ВаськаПупкин есть канал Денис и Таня про узбекскую кухню в Узбекистане. Про красную морковь не я выдумал. Денису узбеки повара рассказали

[@ВаськаПупкин]

@@ЕвгенийШевченко-й9м Я житель Ташкента, мне нет необходимости слушать кого то о Узбекистане

[@ЕвгенийШевченко-й9м]

@@ВаськаПупкин Пупкин, найди ролик, там ташкентский УЗБЕК готовящий всю жизнь плов рассказывал это. Ели этот узбек врёт, напиши ему, и скажи ,,ты врёшь,