Aglio in polvere fatto in casa senza aggiunte di conservanti e senza additivi chimici,

Aglio in polvere fatto in casa senza aggiunte di conservanti e senza additivi chimici! Meglio di quello comprato dal supermercato!
Come tutte le estati, quando fa tanto caldo, approfitto per essiccare le verdure in modo tale che possano essere consumate durante l'anno
Oggi prepariamo insieme l'aglio in polvere fatto in casa, senza aggiunte di conservanti e senza additivi chimici, forte e gustoso, meglio di quello comprato dal supermercato
Prima di iniziare la preparazione della ricetta , vi consiglio di indossare dei guanti affinché non vi bruciate le mani o vi puzzino
In un vassoio o in un piatto, svuotato le confezione dell'aglio, ho pesato 1kg,
Con le dira cerco di aprire il grosso o il gosso in questo modo, levando il rametto che legava gli spicchi d'aglio tra di loro, adesso prendo gli spicchi d'aglio sciolti separandoli dalla pellicina secca dell'aglio, li metto in una ciotola capiente, riempo con acqua fredda, copro la ciotola e lascio riposare per 1 ora per far ammorbidire la pellicina dell'aglio, vedete come viene via facilmente, continuo a togliere, la pellicina con l'aiuto di un coltello fino a finire tutta la quantità che ho, dopo aver pulito il piano di lavoro, in un tagliere passo a tagliare a pezzi gli spicchi d'aglio con un coltello, metto in una teglia foderata con carta da forno, potete tritare con un tritatutto o con il bimby, per chi usa il bimby trita a 1 o 2 secondi a velocità 4
Stendo l'aglio per bene sulla teglia, e porto nel balcone della cucina sotto il sole
Io non ho messo i guanti perché volevo approfittare del liquido dell'aglio perché fa bene alle unghie, ma inconsapevolmente mi sono bruciata un pó sulla pelle
Oggi il termometro segna 35 gradi, fa tanto caldo, copro la teglia con un canovaccio da cucina trasparente per far passare i raggi del sole, e per evitare gli insetti, è la polvere, lascio per tutto il giorno a essiccare sotto il sole, la sera quando va via il sole metto la teglia dentro in cucina, per evitare l'umidità della sera, il giorno dopo metto di nuovo la teglia a essiccare sotto il sole, copro con un canovaccio da cucina trasparente, e la sera metto dentro in cucina, continuo in questo modo per 5 o 6 giorni fino a che non si essicca l'aglio completamente
Dopo 5 giorni sotto il sole, per completare la fase di essiccare l'aglio, accendo il forno lascio scaldare, a 180 grade, e poi lo spengo, metto la teglia nel forno spento per 30 minuti,, la levo dal forno e la lascio raffreddare a temperatura ambiente della cucina, come sentite deve fare questo suono, significa che l'aglio si è Essiccato
Nel tritatutto o nel bimby passo a macinare l'aglio, aggiungo la punta del cucchiaino di sale,
Il mio aglio in polvere è pronto all'utilizzo, ha un profumo forte, metto nel piatto e passo a pesare, azzero la bilancia, e verso l'aglio in polvere, ho recuperato 277g in polvere, da 1kg d'aglio fresco
Metto in un vasetto già sterilizzato in precedenza, chiudo con il tappo, e lascio nella dispensa della cucina insieme alle altre spezie che uso per fare le ricette, dura fino a un anno o di più senza che va male, o che si rovini
Ingredienti
1kg di aglio fresco
La punta del cucchiaino di sale
L*aglio in polvere fatto in casa senza aggiunte di conservanti e senza additivi chimici meglio di quello comprato dal supermercato
L'aglio in polvere
Come fare l'aglio in polvere
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