Agri-rubrica: Azienda Agricola Cà Olivassi

Lino Tosatto, viticoltore di Noale, zona tipica per la coltivazione di radicchio e asparagi, ma Lino ha seguito la tradizione di famiglia, continuando coltivare la vite. Ha 2 ettari di terreno, 1.5 ha ha uva merlot e 0.5 ha di riesling. Ci racconta come sta andando la vendemmia. L'uva si presenta matura e sana, è un'annata buona sia in termini quantitatvi che qualitativi.
In cantina, oltre alle classiche botti in legno, troviamo anche delle anfore perchè mantiene meglio il sapore del vino in quanto non viene "contaminato" dal gusto del legno.
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