Alimentação Biodiversa e as PANC

Você conhece as PANC? Neste vídeo, a Beatriz e o Arthur, da Mato no Prato, falam sobre as características e formas de uso das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). Guaco, Batata Doce Roxa e Ora-pro-nóbis são algumas das espécies que eles apresentam, entre muitas outras. Assista o vídeo e experimente você também levar essa diversidade de sabores e nutrientes para o seu prato!
Ficou com água na boca?! Confira, abaixo, as receitas do suco de Maracujá Roxo e da Caponata de Mangará. 👇🏽
SUCO DE MARACUJÁ ROXO
Ingredientes:
4 maracujás roxo bem maduros
1 litro de água
Bata no liquidificador sem quebrar as sementes. Coe e acrescente gelo a gosto.
CAPONATA DE MANGARÁ
Ingredientes:
4,5 litros de água
1 mangará médio (1,2kg + ou -)
2 xícaras de vinagre
3 colheres de sopa de sal
2 xícaras de cebola picada
1 colher de sopa alho picado
2 xícaras de azeite
1 xícara de pimentão vermelho picado
1 xícara de pimentão verde picado
1 xícara de pimentão amarelo picado
1/2 xícara de azeitona picada
1/ xícara de uva passa preta sem semente
Orégano à gosto
Pré-Preparo do Mangará:
Coloque no fogo 2 panelas com 1,5 litros de água para ferver. Em uma bacia grande, coloque 1,5 litros de água, 1 xícara de vinagre e uma colher de sopa de sal. Retire as “folhas” mais externas do mangará e lave bem para eliminar a sujeira. Pique em pequenos pedaços e vá colocando na bacia com a mistura anterior rapidamente para não escurecer. Mexa bem por 15 minutos. Quando estiver fervendo, adicione em uma das panelas 1 xícara de vinagre e uma colher de sopa de sal e mexa até que dissolva completamente. Escorra o mangará que está na bacia e coloque nessa panela. Após levantar fervura, cozinhe por 15 minutos misturando sempre. Após este tempo, escorra o mangará e coloque na outra panela com água fervente. Não precisa do vinagre e sal nesta água. Cozinhe por 15 minutos e experimente.
Preparo da caponata:
Em uma panela média, coloque o azeite e a cebola. Quando a cebola murchar acrescente o alho e espere até dourar. Acrescente os pimentões e refogue por 10 minutos para que não perca a cor. Acrescente o mangará cozido da etapa anterior. Refogue até secar a água. Acrescente a azeitona e o orégano. Experimente o sal e corrija se necessário. Junte a uva-passa e mexa bem.
#AlimentaçãoBiodiversa #ProgramaçãoSescSP #orientação #saúde

[@cristianezizinha5763]

Feijão borboleta aqui em casa é igual mato minha mãe fez meu pai fazer um vaso .(Não sabia obrigado. ) Mg triângulo Mineiro.o passarinho que joga semente nos vaso e na grama .

[@gelsonluizgris503]

Parabéns pela iniciativa !

[@TalitaMorais57]

Parabéns. Não conhecia os responsáveis pelo belo projeto. Amo as pancs. Gratidão

[@DanielSoares-ke4ef]

Muito bom gostei muito

[@marciahsouzza]

Quanta informação maravilhosa! Eu fico até emocionada ao assistir uma aula assim!

[@ivonepiedade7093]

Deus ajuda que você e outros ,possam continuar nesse mágico projeto de mostrar tantos alimentos e cultura para muitos que desconhece ! Pena wue muitos estão nos nossos olhos , mas ficamos na incerteza....eu mesmo voto seguras outras fico só na vontade.

[@beneditaoliveira8831]

Uaaau!! Que aulão!! Vcs dois São demais Gente ! Comi tanto jatobá na minha infância!!😍😍😍😍 Maravilhosas informações! Bom se tivesse um livro com fotos bem detalhadas e todas essas informações, pra comprarmos é saber o quê estamos comendo com certeza! Não é. Gratidão! Muita Gratidão!❤❤❤❤ Já me inscrevi. Parabéns por tudo! 💖💖💖💖💖

[@gelsonluizgris503]

Boa tarde !

[@aureacardosodossantospeixo8917]

Muito bom, parabéns pelo trabalho. Sou fã das pan'cs, morava no sitio quando criança e minha mãe sempre fazia.

[@guilhermecorrea3792]

BOA TARDE APENDI MUITO TAMBEM COM CHICO ABELHA

[@beneditaoliveira8831]

Tamarindo, faz se geleias pra guardar. Morei em P.Prudente e tem muitas árvores imensas dessas frutas , vagens carnudas, deliciosas. O guaco eu faço xarope! Dei muito pra minha filha pra tratar bronquite! Interessante suas informações!!❤❤❤❤❤

[@vanimercesrodrigues4705]

Chega do no canal comeste vídeo. Parabéns... Vc poderia me informar como adquiro semente de feijao borboleta?

[@Iranpastel]

Adorei! Tenho algumas PANC em meu quintal e as uso bastante. Parabéns pela iniciativa e pelo vídeo!

[@heldersouza3425]

Como comer isso,fede e normal?

[@antoniocarlos-qt9mp]

O Sesc tem algum livro falando sobre essas pancs maravilhosa

[@gelsonluizgris503]

Fiquem bem !

[@antoniorodrigues943]

parabens belo trabalho

[@FabianaDePaula-u5n]

Onde conseguir mudas do maracujá roxo?

[@lyliam1483]

Cascas de maracujá ! Dá uma fervida nas cascas e retira com colher as partes brancas e faz geléia com elas, miito bom e saudável !

[@julienesaback7180]

Adorei o vídeo! São muito didáticos!

[@MatonoPrato]

Muito obrigada Juliene!!!

[@wanderleyhenriquereis7135]

Parabéns pelas ótimas informações que são transformadoras num mundo carente de perspectivas e novos conceitos voltadas para o bem comum. Um abraço

[@tikimdetudo160]

Como já riram de mim quando eu dizia que quando eu morava na roça com minha avó eu comia tanchagem refogada, serralha refogada, folha de batata, trevinho de três folhas ( chamava de azedinha)...era feliz e não sabia 😂😂😂🥰🥰🥰

[@delzuitatavares2918]

Bia vc fez eu lembrar minha infância jatobá ingar sapucaia tudo de bom amei bjs

[@beneditaoliveira8831]

Já passei por isso também ! Delirosas Pancs. E o detalhe que nós crianças que fazíamos as colheitas no mato.

[@lyliam1483]

Maracujás, as partes brancas das ""cascas"" que são na verdade as polpas ...são ótimas para geléias. É só dar leve vervura e com uma colher retirar a polpa branca. 11:31

[@rosildamariasilva6192]

🔟

[@edileuzasantanna3811]

Moro no Rio de Janeiro na Ilha de Guaratiba e aqui no meu quintal tem uma s que eu já consumo é outras que eu acho que são pancs mais ainda não pude identificar.

[@MatonoPrato]

É sempre uma grande alegria trabalhar com vocês do Sesc Taubaté! Obrigada a vocês e ao pessoal da produção! Adoramos o resultado!

[@sesctaubate]

Mato no Prato, é uma alegria para nós também! Muito obrigada :)

[@aureacardosodossantospeixo8917]

Como faço pra conseguir semente de juá, comia muito quando era criança. Gosto demais, mais na minha região não encontro mais.

[@thaisbarbosa3359]

Seu conteúdo é fantástico!!!

[@lecidejesus3113]

Perfeito parabéns

[@tarcialb]

Vídeo de excelente qualidade e aprendizado. Super parabéns a todos

[@andresamplonius315]

Sacha Inchi quiere decir "Maní del monte" (Amendoim do mato) en Quechua, la lengua nativa del Perú. Se puede consumir como una nuez y también se extrae el aceite. Es una de las pocas plantas ricas en Omega 3. En Perú son muy tradicionales el camote morado (batata doce roxo) y el maíz morado. Y empleamos la coronta para preparar una bebida conocida como "chicha morada" y también la "mazamorra morada" (ver recetas en KZbin). Muy rico en antocianinas como todos los vegetales de color oscuro. Y los granos molidos se hace distintos platos.

[@cassianomessias]

Sucesso! Vcs arrasam!

[@gelsonluizgris503]

Vejam sistemas agroflorestais sintropia e Manejo ecológico do solo de Ana Maria Primavesi !

[@danilocarvalho9612]

Muito bom, parabéns ao Mato no Prato e ao SESC pelo comprometimento sempre em apresentar assuntos de primeira linha!

[@mariadorosariofalcao6610]

Gostaria muito q vcs mostracem melhor as plantas pra podermos encontra no quintal e consumir com segurança. Maravilha de saber q estamos evoluindo como alimento

[@mariateresarangel4347]

Parabéns meus queridos, muito produtivo e instrutivo!!! PANC todos os bons gastronômicos utilizam muito ! Muito legal,vontade de fazer tb.

[@DonaFormigaBaiana]

aqui ta cheio de tanchagem por toda ruas

[@vesu1969]

Projeto muito interessante. Foi muito bom fazer parte da produção do vídeo. Parabéns, SESC-Taubaté!

[@divonzilcordeiro8260]

Gostaria de ADQUIrir sementes de maracuja roxo e dos milhos crioulos. É possivel.?

[@thiagoandrezo1256]

Essa ixora amarelinha que estava na mesa também é ?

[@josefranciscojr.853]

Fico imaginando, Beatriz e Arthur, como seria interessante um projeto de Agrofloresta com a introducão de PANC's em estágios variados de Sucessão Florestal, permitindo que todas as espécies introduzidas adquiram potencial produtivo adequado ao Homem e, ainda, favoreçam o Estágio Sucessional de espécies seguintes. Enfim, algo que amplie os limites de quintais e hortas e atinjam grandes hectares em áreas rurais e periurbanas.

[@danilocarvalho9612]

Ideia interessante, seria muito bom existir este consórcio. O mundo precisa cada vez mais destas soluções.

[@walderesvitorio622]

ela so errou nos resgastes,as comunidades,nada a ver isso tem a ver com o ser humano,nao com comunidades,isso se trata mais de sobrevivencia do que de resgate,

[@vigbotoes]

Eu não concordo com as PANC ir para o mercado ser vendida e super valorizada e assim dificultar de chegar a mesa de quem não tem dinheiro.....daqueles que mais precisam.

[@junkohayashi1910]

fala demais quero ver as planatas e como aproveitar