Amarillo Pale Ale / Амарилло Пэйл Эль / Очень вкусное пиво / Варим пиво в домашних условиях

[@belong2munk]

Аааааа, трэш контент )))) Дрожжи сухари мешать ложкой да еще и с "грязного" стола, оставлять "заводиться" в открытой миске Перелив "отбродившего" (без снятия с дрожжей и еще недели дображивания) пива через край (здравствуй окси) Мощь!

[@SavaBrew]

Привет. Я общался с подписчиком по этому вопросу, окисления вообще нет. Чувствовал окисление, не делал так бы. Ложка чистая, пролежала на столе чистом немного, думаю ничего страшного. Дрожжи тоже не вижу разницы, открыты или закрыты, у меня же на кухне не дезинтерия. Мы же пиво, когда сливаем в бродильную ёмкость после варки, оно тоже сливается не быстро, тоже с воздухом контактирует и бак стоит с воздухом. Неделю дображивания делаю, но не всегда, есть вероятность заразить большая и смысл, я лучше пиво недолью из бродилки с дрожжами и оно чище будет. А перелив из бака в бак спорно. Нигде статьи конкретные не нашел по этому поводу. И опять же нет окисления. Но в следующей варки ради интереса перелью с помощью насоса аккуратно половину, другую половину как раньше и проверю результат. Я хз, всё-таки мы не на производстве, а дома варим. Тем более, когда нет окисления. Но всё мою я при этом очень тщательно всё, чтобы не запороть пиво.

[@belong2munk]

@@SavaBrew Ну не чувствуете окисление и ладно, дело сугубо индивидуальное )) После варки как раз сусло аэрировать полезно для дрожжей, хотя есть некоторые образованные люди, которые с этим не согласны )) Перелив на дображивание, да, опасно, геморно. Сам мучаюсь, но делаю. Пора переходить на корнелиусы с углекислотой и прочие цкт )

[@SavaBrew]

Вот вот, сейчас думаю ЦКТ брать уже хорошую. Только места в квартире много занимает. Сниму видео, есть ли разница в переливе или нет. Друзей приглашу, пусть попробуют независимо, говорить им разницу в переливе не буду. Интересен результат.

[@icebox1717]

Ну так не скисает же, умник)))

[@DVTitkov]

Спасибо за рецепт🤝

[@SavaBrew]

Вам спасибо, что смотрите и комментируете) По вкусу вспоминаю, это очень вкусное пиво, одно из лучших

[@ЖанЖанов-х4я]

SAWA приветствую, много дрожжей используешь, с этого пакетика 10-20%, хватит на 30л брожения, только их за сутки разбради отдельно и внеси в бродильный бак, и после брожения так не переливани пиво, может кислым стать, аккуратно переливай, чтоб кислорода меньше было, а так удачи!!!

[@SavaBrew]

Спасибо, еще старые видео. Сейчас использую половинку, меньше еще не пробовал сыпать.

[@АлексейКлиментьев-д2д]

Приветствую. Если начальная плотность 12, а конечная 5,5, алкоголь получается 6,5/2 то есть 3,25

[@SavaBrew]

Здравствуйте. По плотности, это показатели рефрактометра, я использую калькулятор тут: www.mirbeer.ru/calculators/pivovarenie/rasschyet-plotnosti-dlya-refraktometra/ , но можно и в телефоне (учитывая показания рефрактометра) есть приложение для пивоваров. Получается алкоголь 5,55 + потом добавляем декстрозу при розливе, обычно еще около 0,3-0,4 градуса добавляется. Получается около 6%. На видео немного неправильно сказал, сбродило до 5,8 Brix ИПС, а потом перемерил до 5,5 сбродило окончательно. Но думаю это непринципиально.

[@АлексейКлиментьев-д2д]

@@SavaBrew Понял. Не знал, что рефрактометр выдает искаженные данные при измерении КП.

[@sergeyf916]

@@АлексейКлиментьев-д2д даже пользуясь ас-3 автор не получит таких данных... дело не в рефракометре и тем более калькуляторе. Автор просто не гнал алкоголь.. Чтобы получить 6% надо, чтобы сусло сбродило в ноль... Но такого быть не может для данного сырья...около 4 там спирта. Кстати рефрактометр практически всегда (для любой браги ...хоть виноград, хоть зерно на кодзи и т.д. показывает значения около 5 после окончания брожения...)

[@vovacherepannikov1756]

Кстати пивовары технологи советуют пользоваться именно ареометром, он плотность мерит 😅а рефлектометр приламления света

[@stenlee556]

А как вам спайка хмелей Фаггл и Голдингс на ноль минут для янтарного пива?

[@SavaBrew]

Впервые слышу, нужно глянуть 👍

[@stenlee556]

@@SavaBrew Первый раз услышал вот тут kzbin.info/www/bejne/g3y2oJaAbKajmrs 1:15 минута

[@ИринаСвешникова-ю9з]

Еще такой вопрос. А дрожжи и декстрозу нужно разводить в кипяченной воде, чтобы сусло не заразить? я просто даже боюсь, когда вода попадает в сусло из гидрозатвора.

[@SavaBrew]

Да, я в кипячёной развожу. За час-два до внесения, чтобы убедиться, что они завелись. А в гидрозатвор заливаю виски, водку, ром, то что сами делаем) Тоже боюсь в гидрозатвор воду заливать, мало ли. Бывало переливал затвор, потом на бак надавливал, немного в пиво попадало. Кстати, и запах пивного брожения меньше в квартире, когда заливаешь дисциллят в затвор.

[@ИринаСвешникова-ю9з]

Добрый день. А солод Пэйл Эль (Simpsons Malt) и солод Пэйл Эль (курский) отличаются? мне последний раз продали курский, в итоге и цвет другой получился и плотность пива меньше по градусам.

[@SavaBrew]

Добрый день. Не увидел комментарий сразу. Конечно ОЧЕНЬ отличается, Simpsons ярче вкус пива получается и ароматнее. И плотность больше выходит, мне очень понравился. Правда сейчас его вроде бы не купить(

[@igorffffff]

На сегодня и на будущее забудьте об импортном солоде.

[@ИринаСвешникова-ю9з]

@@igorffffff из за санкций?)

[@ДмитрийУмывалкин-я8б]

А какая вода использовалась в рецепте? Я начинающий в этом деле, было 4 варки, пока не дошёл до водоподготовки, поэтому интересно узнать, хотел сварить по этому рецепту. Сам использую разливную воду, но хз её состав, но на вкус норм и накипи не оставляет.

[@SavaBrew]

Я сейчас использую осмос и добавляю минералы. Раньше на водопроводной варил, она у нас хорошая, но был чуть привкус железа. Если нет осмоса лучше брать с Пятерочки или т.п. самую дешёвую 5л. (Красная цена, вроде). Мы как-то раз проверяли ее на чистоту, дешёвая лучше была чем дорогие аля Санежская 5л.

[@ДмитрийУмывалкин-я8б]

@@SavaBrew понял, спасибо за информацию, надо тоже осмос поставить, а у вас какой осмос?

[@SavaBrew]

@@ДмитрийУмывалкин-я8б у меня Аквафор осмо 100. Смотрю сейчас стоит около 12000. Раза в два подорожал. Брал его около 6000 в Леруа года три назад

[@ДмитрийУмывалкин-я8б]

@@SavaBrew понял, а как часто меняете пред фильтры и саму мембрану?

[@costll8185]

Пей пиво по утрам, пей пиво на обед , пей пиво каждый день! 👍🏻

[@ИринаСвешникова-ю9з]

Добрый день. а хлопья обязательно? и для чего они нужны? можно обойтись без них?

[@SavaBrew]

Думаю необязательно, но вкус немного другой получится. Как пишут, он для бархатистости вкуса нужен, пена получше и мягкость даст. Это все у нас в пиве имеется) Пиво очень вкусное, думаю весной на лето сварю. Лучше по рецепту идти, в Пятерочке хлопья всегда есть. Прям обычные, самые дешевые можно купить, они даже лучше чем обработанные.

[@ИринаСвешникова-ю9з]

@@SavaBrew спасибо большое за ответ.

[@ИринаСвешникова-ю9з]

@@SavaBrew сварю тогда как указано на видео.

[@ильяборисов-в2ц]

👍👍👍

[@kotoffna6961]

👍

[@aleksandrgorbunov3429]

Не пойму как получилось 6.1 алкоголя

[@SavaBrew]

Показания последние это рефрактометра. Да есть погрешность, но им тогда мерил.

[@РусланГаитов-я7щ]

Бывает из за дрожжей испорченное пиво?

[@SavaBrew]

Ещё ни одно пиво не испортил. Только ежевично-черничное недобродил до конца, остались сахара после перелива в бутылки, и потом перекарбон был знатный)

[@АртёмАлексеевич-в5п]

Сколько градусов алкаголя получилось

[@SavaBrew]

6,1 приблизительно. Но вообще не чувствуется большой градус. Можете меньше солода добавить в пропорции или воды побольше, чтобы градус убрать.

[@АртёмАлексеевич-в5п]

Мне как раз подходит

[@АртемКазаченко-б9у]

Пиво получилось классным, варил по этому рецепту, пробовал спустя 2 дня после карбонизации, вкус и горечь небольшая все отлично, но вот спустя ещё 5 дней пробую и вкус резко поменялся, стал более бражный. В чем может быть проблема?

[@SavaBrew]

Даже не знаю. У меня получается так, что первый месяц не пью его обычно. Первые недели две есть немного бражный зачастую вкус во многом пиве, потом все лучше лучше и через месяц прям самый сок. Пусть ещё постоит пару недель стабилизируется, дрожжи улягут. Напишите, как получится через две недели, интересно. Рецепт, как писал в описание, у ребят брал с Америки, прям чудесное пиво получается. Уже два раза его варил, все супер.

[@АртемКазаченко-б9у]

@@SavaBrew 9 дней бродило при температуре 25 градусов, потом карбонизация 5 дней при той же температуре, затем убрал в холод, пару дней подержал и попробовал, пиво было очень вкусным, хмель амарилло действительно огонь, легкая сладость, и горчинка в конце, ни каких дефектов во вкусе! Но вот спустя 5 дней вкус изменился как написал выше, ни сладости, ни хмеля, ни солода. Посмотрим что дальще будет,потом отпишусь.

[@АлексейБеликов-з1н]

@@АртемКазаченко-б9у Пиво на цвет визуально не потемнело при этом?

[@vovacherepannikov1756]

Приветствую, классный ролик 🎉вкусно дегустируешь. Пиво очень прозрачное у вас получилось. У вас сбролило сусло с 12 до 5,5, мне кажется там не будет столько акоголя, как вы говорили 6℅

[@SavaBrew]

Спасибо 😉 Вспоминая, это одно из самых вкусных пиво, что я делал. Я конечную плотность раньше по рефрактометру измерял. Немного неточно было, он с погрешностью измеряет, когда алкоголь есть в сусле. Но сбродило полностью

[@Benbou969]

Как можно пиво пол года хранить??? я за две недели выпиваю такую варку.)

[@vovacherepannikov1756]

Значит у человека много варок, меньше пьёт 🎉

[@alexalexnet8482]

Пиво не добродило)

[@SavaBrew]

Все добродило. Пиво просто шикарное получилось. Показания рефрактометра Brix ИПС. По этим показания, когда 5% все сброжено насухо почти что)