AMATRICIANA di BACCALÀ - Pasta con Baccalà e Pomodorini - Ricetta di Chef Max Mariola

How about if I changed the original Amatriciana recipe to make a seafood Amatriciana with cod? Today I'm taking you to the market and I'll help you choose the ingredients to prepare this recipe!
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Today's dish is a traditional and age-old dish, but revisited in my own way, in the way of Chef Max Mariola. We who in Rome adore and consume so much cod, why not use it for this alternative seafood first course? #amatriciana #sea #recipes #first courses
You may turn up your nose a little if you're used to the classic Amatriciana, but I assure you that the taste of this seafood first course will surprise you! And, what's more, it's really simple to prepare.
Especially after I've shown you how to choose the right ingredients, taking you directly with me to do the shopping at the Trionfale Market in Rome. Ready? Ready? Follow me!
Are you looking for the traditional Amatriciana recipe as we make it in Rome? The famous Bucatini all'Amatriciana? Find it here! ➡️ • BUCATINI ALL’AMATRICIA...
🔥 PREPARATION:
00:00 Introduction to today's recipe: Pasta with cod and cherry tomatoes or Amatriciana di Mare
00:46 Follow me and I'll show you how to shop!
09:17 Let's sharpen the knives and start cooking
10:34 Cut the spring onion into slices and brown it in a wok with plenty of extra virgin olive oil and mint
12:00 Wash a dozen tomatoes and cut them in half. Add them to the spring onion and mash them thoroughly after removing the mint stalks. Add a ladle of cooking water. Also add a grating of hot pepper
14:51 Drop the pasta into boiling salted water. Pasta from the Mancini pasta factory
15:32 Remove the skin from the belly of the cod and cut it into cubes and pour it into the wok with the cherry tomatoes. Add a ladle of cooking water and correct with salt and a few mint leaves
17:55 Raise the pasta al dente and finish cooking it and let it flavor in the cod with cherry tomatoes. Add a drizzle of extra virgin olive oil and a good grating of pecorino romano
19:56 Let's make a toast with today's champagnino
9:12 PM It's time to taste: what a pasta show my friends! 😋 Really delicious! Make it yourself and let me know how it is!
👨‍🍳 YOU MAY NEED TO NEED THIS RECIPE 👨‍🍳
- Colorful bowls: amzn.to/3q25R9A
- Wok 32cm: amzn.to/3puE7u6
- Max's AMAZON LIST: amzn.to/3pADwqv
🔥 INGREDIENTS
Spaghetti from Mancini Pastificio
Cod belly or wing
Piennolo tomatoes
Spring onion
Mint
salt
Roman pecorino cheese
Licinus extra virgin olive oil from Azienda Agricola Di Muccio Ernesto
🙏 SPECIAL THANKS:
Pastificio Mancini pasta
Website: www.pastamancini.com/
Facebook: / pastamancini
Instagram: / pastamancini
Licinus extra virgin olive oil from Azienda Agricola Di Muccio Ernesto
Video produced by @delos.lab
Website: delos-lab.it)
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[@ChefMaxMariola]

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[@lucialombardo9803]

Io sono già iscritta al tuo canale

[@vitonomade3270]

@@lucialombardo9803 Anche io. E' uno spettacolo seguire Max!

[@enoch1109]

Sei un grande max

[@lindasaporosi3810]

😮😅😅simpaticone

[@corrado22]

Grande Max lei è l'unico che riesce a tenermi inchiodato davanti al video per vedere la passione, la simpatia, il gusto e la professionalità nel fare i suoi meravigliosi manicaretti. Sempre Numero Uno, complimenti 👏👏👏👏👏👏👏

[@ChefMaxMariola]

Grazie a te Corrado, sono contento 🤗

[@enzaciaceri5863]

Concordo 👍

[@valentinabrunetti1304]

Maa ti pare possibile che non posso vedere i tuoi video quando c'è mio nipote di 7 anni intorno....co tutti quei sospiri e mugugni....sembra che sto a vedè un porno....🤣🤣🤣🤣🤣🤣🍾🥂❤ Dajjjeeee Cì...sempre il TOP.... Foodporn😍🤣

[@Furioso1488]

Mamma mia 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@vincenzodilo3030]

La cosa che più mi piace di Chef Max è il piacere che trasmette nel cucinare: ti fa venire voglia di fare queste ricette (cosa che farò, chiaramente)

[@maurol.3731]

Dal Mercato al piatto attraverso un professionista vero... Grande Max 👍👍👍

[@roberto3752]

Spettacolo assoluto!!! Un gioco molto ben riuscito Chef, goloso e gustoso. E grazie per i suggerimenti ed i consigli per gli acquisti della materia prima, sono fondamentali per iniziare a cucinare un piatto buono. E grazie per l'entusiasmo contagioso che mi regali in ogni tua preparazione.

[@ChefMaxMariola]

Grazie di cuore a te Roberto!

[@antonellascordo1825]

Caro Max, ci sono un paio di cosette che fanno la differenza .La passione e l'amore per quello che fai,la tua grande conoscenza dei prodotti tipici della nostra bella Italia,i rapporti di cordialità , di simpatia e di fiducia che hai creato in quel bellissimo mercato.L'amatriciana col baccalà ?Fenomenale.

[@ChefMaxMariola]

Il mercato fa la differenza 👍🤗🙏

[@antonellascordo1825]

@@ChefMaxMariola Vero, e anche i bei rapporti di fiducia che ti sei saputo creare,e quando ci suggerisci di essere amici del nostro fruttivendolo,del macellaio,del pescivendolo hai proprio ragione.

[@osvaldoferrara6035]

Max ma quanto .........sei forte.Vedo i tuoi video con il sorriso stampato dal 1° all'ultimo secondo.MITICO

[@mario01481]

Troppo bella l' intro Chef. 90 minuti di applausi 😂🥳

[@ChefMaxMariola]

😁😁😁

[@alexmark6684]

Non vedevo l’ora che facessi un mini tour del mercato trionfale, spero di incontrartici prima o poi! Assurdo come tu riesca a rimanere l’unico in grado di comunicare emozioni in un settore così affollato.

[@ChefMaxMariola]

Grazie Alex! La passione per la cucina e per il cibo è rimasta la stessa dell'inizio 🙂

[@lindasaporosi3810]

Sei un grandissimo

[@sandrinacoppa3895]

Max,sei unico ,ci metti proprio l anima in cucina,mi hai dato una dritta coi peperoncini surgelati!Grazie!Saluti da Ardea.

[@zatos08]

dilettante! giorgione ci metterebbe direttamente anima(lo youtuber)... e sette chili di burro senno è asciutto!

[@ChefMaxMariola]

Grazie a te Sandrina!

[@ChefMaxMariola]

😁😁

[@damianorossi]

La passione che metti in ogni piatto è invidiabile, ti si illuminano gli occhi, sei un grande Max, mi hai fatto riscoprire l'amore per il cibo, grazie infinite❤️

[@ChefMaxMariola]

Grazie a te Damiano, sono proprio contento ❤️

[@maurol.3731]

Dal Mercato al piatto attraverso la sapienza di un professionista vero... Grande 👍👍👍

[@PokeNico00]

Chef lei è unico nella sua semplicità e simpatia spero un giorno di incontrarla❤️ le voglio bene❤️

[@ChefMaxMariola]

😉

[@robertolejytd]

Un video che trasmette felicità, Non c'è cosa migliore ♥️ Grazie Max.

[@andrearaspino]

Grande Max numero 1! Fino a 2-3 anni fa non sapevo fare quasi nulla in cucina, adesso grazie ai tuoi video ho imparato a cavarmela anche piuttosto bene.

[@ChefMaxMariola]

Bravo Andrea, sono contentissimo!

[@giorgiocarozzi7793]

Max sei un grande...Un grande Artista al mercato con tutti i colori variopinti che solo il mercato sa darti... con la tua tavolozza ricca di colori e di ogni prelibatezza sai fare uno spettacolare piatto!!!

[@GRATTAEPERDO]

Un saluto dal Pastaio e carissimo Fan 👋Pasta Mancini Numero 1 🔝

[@PastaManciniTube]

❤

[@adrianodellefemine1107]

È sempre uno spettacolo, Max super chef campione di simpatia 🙌

[@matteobergeri-pt6xm]

max sto replicando tutte le tue ricette!!!! i miei amici mia moglie ed i miei figli tutti entusiasti!!! matteo l'ortolano un abbraccio

[@giuseppedoppio7549]

Video riuscitissimo. Ben bilanciato tra simpatia e sapere venire l'acquolina in bocca 😋😋😋 Poi io vado matto per le registrazioni al mercato. Bellissimo 👍👍👍👍

[@lalle3977]

Personaggio di livello assoluto..sembra di avere un amico a casa che ci prepara da mangiare.. grandissimo

[@ChefMaxMariola]

Grazie lalle, qui siamo più che amici, siamo una famiglia 🤗

[@lalle3977]

Si vede..pensa che io non solo non so cucinare ma non ho nemmeno grande interesse per il cibo eppure dalla prima volta che ti ho visto mi sono iscritto al tuo canale e non mi sono mai più perso un tuo video. Questo per dirti quanto sei trasversale e che anche un profano come me ti trova super interessante

[@stefanoc8046]

Mi metti addosso un sorriso... non mi stanco mai! Sei favoloso!

[@MatteoCecchiDj]

Grande Max, bellissimo il tour al mercato, ricco di simpatia e vita romana 🙂

[@mattiatiangeli23]

Grande max !!! Il video al mercato solo il top .. che spettacolo

[@vittorioprimiani89]

Che spettacolo max, ogni volta che vedo un tuo video mi viene fame 😅. Continua così

[@ChefMaxMariola]

Vuol dire che funziona! 😉

[@vittorioprimiani89]

@@ChefMaxMariola direi di sì 💪

[@claudiadangelo1768]

Stragrande MAX e tutto ciò che cucina! Bravissimo

[@gianlucadelucia5828]

Grande Max Io sono un appassionato di cucina e negli ultimi tempi ne ho fatto un lavoro. Sono un cuoco e adesso sto lavorando in un ristorante a Miami. Ti seguo sempre sei un amante come me dei sapori perché la cucina è felicità. Grazie di esistere

[@belkisramirez434]

Maravilloso, gracias por poner los subtítulos en español,todo se ve muy bueno 😊

[@iacopolorenzoni6476]

Bellissimo video , Mentre fai compere al mercato .. spiegando ogni dettaglio di ogni Ingrediente tipico italiano . Cerca di farli più spesso così.. anche magari sulla carne ! 🍷😍 sei il numero uno max 🔝🚀

[@luigifloridi510]

Piatto eccezionale sicuramente molto buono straordinario è anche il modo di fare la spesa grazie chef Max sei grande 😘🍀👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻comunque è straordinario anche chi fa il video molto professionale brava 💐😘🍀👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@giorgiomassani7709]

Grande Max, Un piatto veramente da provare!!!!!👋👋👋👋👋

[@lucianofazio6742]

Max sei un mito! Ricetta da urlo. Non vedo l'ora di rifarla. Ottimi consigli su come fare la spesa. Luciano

[@enzaciaceri5863]

Uno spasso guardare i tuoi video e le tue ricette 👍la farò al più presto 🤣😘

[@alessandramelis1868]

Grande chef👍👍!!!!super il giro al mercato👌!!! la pasta😉😉 na favola😂😂😂bravissimo🙋🙋

[@soluzione1]

Non ci sono parole per commentare ciò che riesci a trasmettere. Ogni giorno un'esperienza sensoriale ed emotiva gratificante. Grazie Max.

[@ChefMaxMariola]

Grazieeee 🙏

[@stefanocappellin4009]

Italianità mercati e negozi prodotti di alta qualità simpatia e due mani d'oro!!! Sempre un piacere da seguire e (provare) a ripetere le tue ricette!!! Grande Max N 1 !!!

[@ChefMaxMariola]

❤❤

[@killerfedez5999]

Chef sei unico, i tuoi video sono un viaggio culturale gastronomico...grazie!

[@andreasabbatini570]

Max, vivo a NYC da parecchio tempo, me fai sentì a casa! ...E quanto me fai spenne! Sei un grande! 😄

[@mcaforinho3986]

uno dei video più belli del canale, complimenti Max!!!

[@chopshop777]

Man what a brilliant and fantastic recipe, I love the way you explain and cook it, so much that I made this recipe and then watched this video from beginning to the end while eating it. cheers from Vancouver, Canada. Grazie Mille Max.

[@youngpippo3073]

A me i tuoi video fanno impazzire! Specie quelli come questo! Grande max ❤️

[@mariomancini1128]

Grandissimo Max, questo video è puro spettacolo! Ne vogliamo altri così!

[@ChefMaxMariola]

💪🙂

[@leonardorossi3850]

Daje Max, sei troppo forte Ti seguiamo io e la mia famiglia da anni, ce fai ride e fai venire una fameee La qualità dei tuoi video cresce sempre di più, daje così💪🏻

[@massimo825]

Che spettacolo sto video complimenti

[@ChefMaxMariola]

Grazie Massimo!

[@dedietiker9020]

Bellissimo video con la spes al mercato e i prezzi. Molto interessante! Grazie x questo video e la ricetta incredibile!

[@ChefMaxMariola]

Grazie a te!

[@rickfly7496]

Incredibilmente fantastico

[@rudis7618]

Che spettacolo IL TRIONFALE! Grazie CHEF!! Unico!!!❤

[@antonellarisa2110]

Quanto mi manca il mercato a roma!! Ricordi di bambina con mamma!! Bei tempi..e si al mercato e tutta unaltra storia❤❤

[@delcoregiancarlo]

Sei un taglio! Rispetto a 20 anni fa sei diventato più genuino. Hai acquistato più peso in tutti i sensi. Bravo.

[@fabioserzanti-kt1dl]

Non ho parole. Grazie

[@lechampenoiscorse7882]

Magnifique du début à la fin 😃 , je me suis régalé

[@danyhelo4192]

grande max!!! bello questo dietro le quinte al mercato

[@ChefMaxMariola]

Grazie Dani!

[@paolamari9659]

Sei veramente un grande lo farò senzaltro speriamo che trovo i pomodorini amo il baccalà 🤗grazie delle tue meravigliose ricette🙋‍♀️🙋‍♀️💯💯💯💯💯💯💯💯

[@ChefMaxMariola]

Grazie a te Paola!

[@paolofauci88]

Grande Max! Questa nuova intro spacca! 💥💥💥

[@riccardoscateni9018]

Grande Max, che idea. Ma soprattutto fai bene a sostenere la spesa al mercato tradizionale. Si trovano i prodotti migliori e inoltre vuoi mettere la socializzazione... Complimenti!.

[@ChefMaxMariola]

Esatto, è un altro pianeta 😉

[@nicolaargiolas8954]

Il Dio della cucina Max..il migliore in assoluto!

[@mauroavigliano6190]

Bellissimo Max le persone ti amano sei una persona meravigliosa, e come cucini sei un allieno 💪💪💪💪

[@armandomonetti4033]

Piatto fantastico. Buona giornata Max.

[@davidebelli4544]

Chef lei è talmente simpatico che spero registri più puntate di Beautiful!!!

[@ChefMaxMariola]

😜😜

[@christiancampanella5738]

Ciao Max con questi super video impariamo tanto da te sei il nummero 1 bravissimo grazie saluti dalla svizzera👍😀

[@lianaferri8651]

.sei speciale grazie x la spiegazione 6 il numero 1...grandeee❤

[@luanadesimone9362]

Qnt mi piacciono qst video Max, il mercato lo adoro, ad averlo anche qui, magari! Fai più spesso qst tipologia Max 👏👏👏👏👏la ricetta spettacolo 😋😋😋😋😋😋❤️

[@ChefMaxMariola]

Ci proverò ;)

[@paolovivian3375]

Grande Maestro Chef Max Mariola anche solo guardando il video sentivo il sapore del piatto 😋 lo rifarò sicuramente 🙏

[@ChefMaxMariola]

😉

[@CaniACavallo]

Chef Max come stile di vita!! Grande sei Fortissimo😃💪🏻💪🏻

[@elizabethmatteucci5128]

Fantastico e super simpatico😍

[@claudiatorresi5328]

Ma che soddisfazione Max eh!!! Tutti dietro con distacco. Te lo sei guadagnato e va da sé meritatissimo! Complimenti congratulazioni ammazza oh tanta tanta roba. Sei eccezionale maestro, sei generoso nel condividere le tue conoscenze. Da circa quattro anni ti seguo , cerco di imparare e qualche volta ho fatto anche bella figura. Spero solo che non perdi contratto con la tua spontaneità. Comunque quello che hai seminato resta. Buona Vita Chef

[@ChefMaxMariola]

Grazie Claudia, la spontaneità è quella di sempre 🙂

[@angelonotaroberto278]

Spettacolare Bravo Max

[@liviamorgillo3788]

Simpatico solare umile grande buonaserata a te Max e famiglia🎉

[@emilioparadiso9604]

Grande chef!💪💪💪💯💯❤️

[@francesco4379]

video stupendo, grande max, numero 1 😎

[@giovannicaloro6675]

mamma mia sto peperoncino ghiacciolo è geniale!!! quando le mie belle piante ricominceranno a produrre a iosa adotterò il tuo trucco! grande max!!!

[@ChefMaxMariola]

Daje! 😋

[@graziacassoni831]

Che idea OTTIMA!!!!!!!😊😊😊😋👍👏👏👏👏👏👏💯🥂🍾

[@patriziafranceschilli9330]

Grazie così tante idee da cucinare..

[@ChefMaxMariola]

😉

[@patriziacomanducci9553]

Video bellissimo Max, divertente, coinvolgente e quando hai detto dei pomodori “provate voi a stare appesi………………..” mi hai fatto ridere veramente di gusto perchè, se ci pensiamo bene, è vero 😂🤣😂🤣😂🤣! La ricetta è fantastica, sei veramente un grande senza se e senza ma! 👏💯👏💯👏💯🥰

[@ChefMaxMariola]

❤❤

[@carmenmanganiello5536]

Max mi fai venire l' acqualina in bocca... Mi fai paura quando assaggi, mastica bene! Mi garba l' aria amichevole dei tuoi amici al mercato. Ciao brava gente.😊

[@ingridbiagiacarlino4351]

Sono le sei del mattino e ho fame di pasta con pomodorini e baccalà ❤️❤️❤️

[@giuliovillani23]

Zio Max, vengo spesso a fare la spesa al mercato non vedo l’ora di incontrartiiiii❤️

[@frankdodaro2522]

Sound of love ❤️ Bravo 👍 🥂🥂🇨🇦😋

[@lorenzoritondo2491]

Grande max tanto bravo semplice e molto simpatico 😀😀la pasta??😋😋😋😂😂

[@mser2092]

Bellissimo Max! Aspetto una mini-serie di video dove insegni a fare la spesa.. e sempre con attenzione alla sostenibilità delle materie… competenza molto rara al giorno d’oggi!!

[@lucianaleonardi6732]

Non ci sono parole ,grande

[@davistone650]

Fenomeno!

[@graziaminacapelli7279]

Bravissimo farò anch'io questa ricetta

[@lvinx]

Max te sei superato. Come al solito me fai rimanere con l'acquolina in bocca. Ma me lo rifaccio sto piatto...

[@williamvinerba1196]

Sei una persona genuina.👏👏

[@carlosbenignoquintero4222]

bravissimo Max. Sempre imparo con te.un abbraccio dalla Spagna

[@ChefMaxMariola]

Ciao Carlos!

[@Maria-jb5gy]

This recipe is out of this world!! Where is that market? I need to go there to test all those amazing ingredients. 😋😋😋

[@ChefMaxMariola]

In Rome Maria. 😉

[@andelkaandelic3930]

Hvala vam na vasem osmijehu. Uzivam gledati dok vi uzivate u vasoj kuhinji. Pozdrav iz Istre

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Bene un altra ricetta , grande chef 😊

[@MarcelloMagalotti]

Video spettacolare! un film!

[@carlorossi4307]

Ciao Max,sei troppo simpatico! Metti la gioia di vivere e di cucinare

[@cristianoesse1647]

Grande Max, bello anche il giro al mercato! Te sei fatto la telecamera nova? 😁

[@ivanverando4753]

La mia pausa pranzo tra grasse risate e ricette divertenti.. un omaggio sempre a tutta l Italia Max, ti seguo da anni ,pensa un po' dai tempi di Sky con Laura Ravaioli! Grandissimo e simpaticissimo, Ivan da Torino.

[@davidelucadedominicis6973]

Strabuona, grande come sempre MAX. Se non ci fossi dovrebbero inventarti!!!

[@marcoacotto7690]

una giornata al mercato con Max...da mettere nel catalogo SmartBox

[@3Sf.a.]

Il mercato? In alcuni piccoli paesi non esiste più da anni. E non parlo di Borghi, ma città microscopiche come quella in cui vivo, sulla costa versiliese. Eppure ci sono più ristoranti e trattorie che piccole botteghe. Si è sgretolato il tessuto cittadino. Apprezzo il tuo spirito, oltre alle pietanze che ci proponi. Può essere un format o no, ma il concetto che fai passare è quello di ritornare al contatto umano e con la terra e territorio. Buon lavoro e grazie per l’impegno che ci metti

[@ChefMaxMariola]

Il concetto che voglio passare è proprio quello 😉 Grazie a te

[@andreaaliberti9349]

Salto di qualità del mitico chef, continua così

[@alessandromanna2987]

Sempre a bocca aperta!!! Quindi meglio mercato che supermercato???

[@ChefMaxMariola]

Io direi proprio di sì 😉

[@davidethemagic]

Ottimo video che ci mostra non solo la fantasia e l'abilità di fare un piatto gustoso con pochi ingredienti, ma anche la qualità della filiera genuina del mercato italiano! Ma dici che se vado con la tua maschera al mercato, fanno lo sconto anche a me? ahahahah! Numero uno!

[@tifosobiancoverde7407]

Bravo max... Sei simpatico e bravo ti seguo sempre!