#anchoas

2 kilos de Boquerones Gordos
2kilos de Sal Gorda
Macerar 3 meses
limpiar resto de cabeza y tripas
enjuagar con agua, secarlas una a una cubrír con aceite de Oliva virgen Extra y un poco de ajito picado y 😋😋😋😋 A degustar está Delicatessen

[@isache]

Que ricoooooo miguelito toda una delicatess que presencia y que bueno tiene que estar gracias saludos y un 😘

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Muchísimas Gracias Isabel!! Un beso enorme para usted También 🥰🥰🥰🥰🥰

[@emilicomi976]

Unos boquerones espectacular gracias

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Muchísimas Gracias Emi !! Un saludo y un beso enorme desde Málaga 🥰🥰🥰🥰🥰

[@conchiarcega4006]

Si xf q a mi m encantan

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Jajajajaja Muchísimas Gracias Conchi!! Un beso enorme desde Málaga 🥰🥰🥰🥰

[@maribelgarciacollantes8064]

Madre mía Miguelito que cosa más rica chiquillo , flipando me quedao😋😋😋😋😋

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Jajajajaja Muchas Gracias Maribel 😂😂😂 esa es mi intención dejaros cada vez más flipando ,😂👍 un besote enorme desde Málaga 🥰🥰🥰🥰🤗🤗🤗👍

[@rociogarciabarrionuevo6420]

Vaya arte tienes Miguel! Arte para cocinar, para explicar la receta y con tu forma de hablar. Y menuda pinta tiene el resultado final. Con paciencia, han salido unas anchoas de 10. 🤗⚘

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Muchísimas Gracias Guapisima!! Eres un Sol , 🥰🥰🥰 están buenísimas un beso enorme 🥰🥰🥰🥰🥰

[@remebuenorueda1506]

Ni q lo digas un espectáculo,😋😋😋😋👏👏👏👏

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Muchísimas Gracias Reme !! 🥰🥰🥰🥰

[@user-lz9jt6lw9c]

De verdad que si Miguel es un espectáculo de plato y con un poco de paciencia están mejor y más vsratas que las compradas tu las haces de una forma sencilla y efectiva sin parafernalia que no son nada más que rollos las he probado en Benidorm hace años y estaban buenísimas pero el hombre murió y no las he vuelto a probar un saludo enorme cuidate

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Muchísimas Gracias Jose Antonio!! Uuff a mí con los boquerones de Málaga me Salen espectaculares....las hago todos los años antes de Navidad para tener para las Fiestas , pero este año una cosa por otra no las hice 😢😢😢 Bueno que le vamos hacer comeremos Jamón ibérico 😂😂😂😂 un saludo enorme desde Málaga 🤗🤗🤗👍

[@user-lz9jt6lw9c]

Lo del jamón ibérico tampoco está mal ja ja un saludo

[@vickyflamencagalvez8533]

Como decia Jesulin...IM PREZIONANTE

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Jajajajaja Muchas Gracias Vicky!!🥰🥰🥰

[@bienvenidoferrerreiz3193]

ESPECTACULAR, DE DIEZ

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Muchísimas Gracias Bienvenido!! Un saludo enorme desde Málaga 🤗🤗🤗👍

[@anamariadelpozogranados6026]

Madre mía mi alma con lo que Ami me gustan las anchoas ya no las compraré en lata ,está receta es espectacular las voy hacer de aquí pa Lante a mi yerno se lo diré x que el y yo vamos a mano a mano en bocata ,gracias Miguelito un abrazo muy grande 🤤🤤🤤😋😋😋😘😘😘😘😘😘

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Jajajajaja Muchas Gracias Ana María!! Pues cuando pilleis está clase de anchoas caseras, tu yerno y tú acabáis con ellas en un pis Pas , un saludo y un besote 🥰🥰🥰🥰

[@joseantoniogg]

Lo bien echo por uno bien parece ,que producto más fresco y con su aceite oliva y ajitos que espectáculo y si te ve Miguel Angel Revilla te lleva a Cantabria y te pide el matrimonio del pincho

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Jajajajaja,Muchas Gracias Jose Antonio!! Siempre me ha gustado aprender y está receta como le contado ahí a otra subcristora la aprendí yo en la lonja de pescado de Málaga cuando tenía unos 14 ó 15 años , que lo hacían 2 hermanos aquí en una nave , un saludo desde Málaga 🤗🤗🤗👍

[@magdalenapargana6887]

Gracias por la receta que estaba esperando, por supuesto que es un espectaculo

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Gracias a ti siempre Magdalena!! Pues nada animarse hacerla y a disfrutar este riquísimo manjar 😋😋😋 un beso enorme desde Málaga 🥰🥰🥰🥰

[@papollo7]

Que cosa más buena Miguel. A ver cuándo en Cádiz entran unos buenos boquerones. Gracias por compartir.

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Gracias a usted siempre José Antonio!! Pues sí cuando los vea gordos y buenos no dude en prepararse un par de kilos y ya me dirá uuff , no tiene comparación con ninguna , un sabor extraordinario 😋😋😋 un saludo desde Málaga para Cádiz 🤗🤗🤗🤗👍

[@marianjimenezdebentrosa7239]

Yo creo que es el único y mejor video que he visto de este tipo de anchoas y que queden bien 👍👍

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Muchísimas Gracias Marian !! Un beso enorme desde Málaga 🥰🥰🥰🥰

[@anamariajaen4236]

Receta espectacular como siempre 😋😋😋

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Muchas Gracias Ana María!! Un beso enorme Guapa!! 🥰🥰🥰

[@nuria1952]

Que exquisitez, me voy, espérame,comontundices un espectáculo. Un abrazo

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Jajajajaja Muchas Gracias Águeda!! Cuando quieras aquí tienes tu casa y lo sabes 🥰🥰🥰👍

[@aguamarina31416]

😉👍posiblemente la mejor receta de anchoas Miguel...

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Muchísimas Gracias!! Están buenísimas y una gama amplia de Aperitivos 😋😋😋

[@aguamarina31416]

Gracias a tí siempre Miguel,por tus consejos,tus ideas y tu buen hacer.¡¡Eres un artista 🤩👏!!

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

@@aguamarina31416 🥰🥰🥰🥰😂😂😂🤗🤗🤗❤️❤️❤️

[@marialuque5380]

Que cosa mas buena solo por ese plato ya es un orgullo ser boquerona jajajaja un abrazo y felicidades por las recetas tan buenas de nuestra tierra 😘😘

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Muchísimas Gracias María!! Eres un Sol....Además de verdad , un saludo y un besote enorme paisana 🥰🥰🥰🥰

[@gemmamoisojimenez1075]

Que pintaza,q manos tienes para la cocina,q buenass x diossmi hoby es la cocina t nunca las e echo,el recipiente q lo dejas al aire libre ?

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Buenas Gemma!! Exactamente el recipiente como digo en el vídeo donde no le de la luz del Sol en cualquier sitio de la cocina para ir controlando la salmuera que suelta las anchoas ..... Un besazo enorme desde Málaga Guapísima 🥰🥰🥰🥰

[@mariaromerocontreras6804]

Ay Miguelito!! Gracias tesoro qué ganas tenía de que hiciera las anchoas Dios te lo pague precioso espero que me salga rico😋😋😋😋 he hecho los callos qué cosa más rica no se pueden comparar con los de barra y con perdón porque la criaturas tienen que vender un beso enorme desde Granada guapísimo😘😘😘😘❤❤❤❤

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Muchísimas Gracias María !! Me encanta y no sabes cuánto cuando me dicen , he echo tal receta y me ha salido buenísimo ☺️☺️☺️ me pongo hasta rojo , aunque no te lo creas , pues ala un beso enorme para ti desde Málaga 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@xosemanuelmegias4139]

Ya se formo el alboroto, y en el mercado de Huelin, el pescadero Morales, esta vendiendo las anchoas a 1€uro, y la suegra por 2 reales. ¡Escandalo!, es un escandalo la calidad de los boqueros, asi como la elaboracion tan bien realizada y explicada, con el arte y la gracia del gran Miguelito el malaguita, el mas perita., ya digo, todo de escandalo. Saludos artista.

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Jajajajaja Superior !! Es la verdad 😂😂😂 llego al Mercado de Huelin y se arma un alboroto y en Carrefour ya no puedo comprar 😂😂😂😂 Voy ha tener que comprarme una Gorra e ir como el David Bisbal 😂😂😂😂...... La semana pasada llegó al carrefour compro antes de cojer las escaleras mecánicas digo ... Qué raro hoy no me encontré a Nadie 😂😂😂 Cojo la escaleras voy por la mitad....y una fuerte voz 🗣️ miguelito miguelito yo te sigo eres un crack me encantan tus recetas 😂😂😂😂 un Señor seguidor 😂😂😂😂 Toda las escaleras pendiente a mí..... ¿¿Quién será este tío?? Me imagino que dirían algunos 😂😂😂 Qué Fuerte ....Saludos Máquina 🤗🤗🤗👍

[@encarniperez8517]

Hola Miguelito.eres un craft 🎉

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Muchas Gracias Encarni !! Hágalas cuando encuentre Boquerones Gordos y para septiembre están buenísimas ó si las hace como yo en septiembre las tiene para Navidades ....un beso enorme desde Málaga 🥰🥰🥰🥰🥰

[@P19M]

Mae mía! Espero no tener que aguantarme hasta agosto pa comprar esos peasos de boquerones. Jejeje! Acabamos de terminar de comer toda la familia junta hoy día de Reyes, y estoy deseando que llegue la tardecita pa hacerme algunos pinchos y algún matrimonio para tapear. Contigo no hay quien pare Miguelito. Muchas gracias como siempre y un abrazo! Y seguro que hago mis propias anchoas 👍🏼

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Jajajajaja Muchas Gracias!! Pues ya me contará cuando las saque y las pruebas un espectáculo para el paladar 😋😋😋 un saludo desde Málaga 🤗🤗🤗👍

[@carmenperezparrado1484]

Me encantan Miguelon, pero 3 meses.... Yo no tengo paciencia, yo todo lo quiero pa ayer jajaja, pero las haré seguro!!!

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Muchas Gracias!! Pues hazlas porqué merece la pena ...😋😋😋 Están de lujo parriba, un beso enorme Guapisima 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🤗🤗🤗

[@mercedesgabaldonmartinez7878]

Tienen que esstar de vicio!!

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Mercedes de vicio total !! Es un espectáculo comerse estás anchoas de cualquier manera 😋😋😋

[@ncano4466]

DIVINASSSS😋

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Hombre nat Cano !! Me alegra de nuevo leerla ....un beso enorme desde Málaga 🥰🥰🥰🥰

[@ncano4466]

@@cocinacaseraconmiguelitomi6975 y a mi q me contestes corazón, mi más sinceras felicitaciones por tu subida de seguidores, el vale vale boquerón.

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

@@ncano4466 Muchísimas Gracias!! Todo es Gracias a tod@s vosotr@s ....un besote enorme desde Málaga Guapísima 🥰🥰🥰🥰

[@JosetxoGB]

Ayy Migueee..MIgueeee, la que has liado, arte, paciencia y dedicacion, todo eso junto sale pues nuestro amigo Miguel. Has puesto unos platos dignos de estar encima de una barra en la parte vieja de San Sebastian, que ya se sabes que dicen que es la cuna de los pintxos. El tartar de salchichón no asome el hocico por aquí, pero desde este comentario te digo que pa mearse y no echar gota. Cada dia las presentaciones de los platos son mejores, cuidadin que Master Cheff necesita concursantes.jajaja.. Un saludo Miguel 💪💪👌👌

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Jajajajaja Muchas Gracias Josetxo!! Eres mi ídolo 😂😂😂 , como decimos por aquí estás sembrao , pues ya ves quien sabrá más de pintxos que tú, casi na....Ahora te digo una cosa mi tartar de salchichón de Málaga está de vicio , te lo aseguro ... Es más si llegas a venir por Málaga, ya lo sabes los vas a probar porque pienso hacértelo 😂😂😂 un saludo enorme desde Málaga Campeón 🤗🤗🤗🤗👍

[@JosetxoGB]

@@cocinacaseraconmiguelitomi6975 ay madre,como tenga la oportunidad de ir a conocerte, San Colesterol me va a beatificar😂😂😂

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

@@JosetxoGB No será para tanto!! 😂😂😂

[@angel_sanchez_]

Muchas gracias por el vídeo, lo voy a hacer en cuanto entren boquerones buenos, ahora son muy chicos. Una duda, durante los 3 meses, tienen que estar en el frigorífico, verdad??? Muchas gracias.

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Gracias a usted Siempre Ángel!! Pues mire nada de frigorífico eso después si quiere para conservar una vez hechos. Hay que tenerlos en un sitio de la casa fresco y que no les dé el Sol...... De hecho yo los pongo Siempre en una esquina de la cocina ó me los llevo a mi azotea y los meto en una caseta que tengo y quedan perfectos tal como los está viendo usted ahí.... Un saludo enorme desde Málaga 🤗🤗🤗🤗👍 y espero que me cuente el resultado, siga la receta al pie de la letra Ángel....😜

[@lolimozos1813]

Buenisimas,¿se hacen directamente las anchoas o por el anisakis se deja algunos dias en el congelador ,aunque posiblemente como estan en salmuera no hace falta?

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Efectivamente Loli!! No hace falta congelar, porque si tuviese anisaky directamente 3 meses en Salmuera se convertirían en momias 😂😂😂😂 Un beso enorme Guapetona 🥰🥰🥰😂😂😂 Me meo de la risa 😂😂😂

[@carmenvellella]

Hola y feliz año, los boquerones los ha congelado antes, por el tema del Anisakis, de ponerlos en salmuera, o no es necesario?

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Hola Mary Carmen!! Pues no no es necesario, si al caso los tuviesen que no todos los pescados tienen anisaky, si lo tuviesen no sobrevivirían a la Salmuera, así que no es necesario, un saludo y un besote desde Málaga 🤗🤗🤗🥰🥰🥰

[@user-sd9zp2wk8o]

Hola Miguel. He preparado las anchoas. Ya te contaré dentro de 3 meses. Las he guardado dentro del frigorífico. . Puedo dejarlas ahí? O tienen que estar fuera del frigorífico?

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Buenas tardes!! Noooo Maribel fuera en la cocina o en algún sitio que no le de el Sol....Eso no huele....yo como ve en el vídeo las dejé en la cocina ....pero la nevera no le viene bien....le pones peso encima y cuando veas que van teniendo mucho caldo le vas quitando...Haber contestame cuando puedas y si tienes alguna otra duda coméntamelo...lo digo en el vídeo lo que te estoy diciendo...si las metido hoy ...pues para final de septiembre están perfectamente 😋😋😋😋

[@angelesbermejo8270]

Pero cuando las dejas tres meses que las dejas en la nevera o donde

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Buenos Días!! En la cocina donde no le de ni el sol ni el calor 👍🏻

[@marianollorach]

Les falta tiempo para ser anchoas,(color uniforme) Pero seguro que estan buenísimas

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Gracias!!🤗🤗🤗👍🏻

[@yolandacanetemesa1168]

Hola miguelito estos boquerones no se congelan?

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Hola Yolanda Guapisima!! Pues no porque se curan en Sal....Aunque tuviesen anisaky que no todos los pescados lo tienen, No hay ningún problema porque la Sal tanto tiempo lo mata todo..... Un saludo y un beso enorme para ti desde Málaga Guapetona 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@josemanuelparedesfernandez5464]

Miguelito donde se guardan las anchoas con la sal durante los 3 mese, en la nevera o fuera?, gracias.

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Buenas tardes José Manuel!! Fuera en cualquier sitio que no le de el Sol y como digo si ve mucho líquido en el fondo qué te lo va criar al principio de las primeras semanas se lo vas quitando pero....no del todo y ya a esperar y a seguir la receta 😋😋😋. Que ricas yo ya no tengo 😭 cuando vea boquerón Gordo compraré, ... Bueno para finales de Mayo espero tu respuesta y una fotillo 😋😋😋 un saludo desde Málaga 🤗🤗🤗👍

[@jorgeaaf9112]

Has dicho de tenerlas 3 meses o 3 meses y medio. ¿se calcula a ojo o hay algo que ver para sacarlas? Por ejemplo el color del agua, o el color de la anchoa... no sé, cualquier cosa, para saberlo. Otra cosilla, el anisakis se muere con la sal o hay que congelarlas como los boquerones? Gracias.

[@cocinacaseraconmiguelitomi6975]

Buenas tardes Jorge !! Hay que tenerlo 3 meses con la sal tal como hago en el vídeo .. y quitarles el ecexo de Agua sobrante no toda de vez en cuando.... Lo que pasa que digo que se me pasó y la tuve 3 meses y medio y como verás no le ocurre nada y por supuesto si tuviesen anisaky no sobrevive 😂😂😂 Espero haber resuelto tus dudas y un saludo desde Málaga 🤗🤗🤗👍

[@jorgeaaf9112]

Gracias