Svelato! La Cassata della Regina Costanza - Un Dolce Dimenticato che Devi Provare 🍰

[@francescamocerithibert2937]

Lei è un vero maestro Andrea complimenti la nostra Sicilia ci regala i più buoni e profumati dolci e questa vera cassata Siciliana ci da la prova ❤ saluti dal Canada 🇨🇦 da una Siciliana 😄

[@andreamatrangachef]

Grazie Francesca un abbraccio a te e alla terra che ti ospita ❤️🙏🌹

[@angeladigiorno9350]

Auguri di Buona Pasqua e grazie per il tuo impegno e il contributo prezioso. Bellissima e interessante questa ricetta🎉❤

[@andreamatrangachef]

Grazie auguri anche a te ❤️

[@Anilorac60]

Maestro carissimo, il suo conoscere non solo culinario, ma anche quello della storia della nostra terra, è insuperabile. Non conoscevo l' esistenza di questa Cassata magistrale, e la ringrazio per averla condivisa con noi. È un vero peccato che sia scomparsa dalle vetrine delle nostre pasticcerie Siciliane! Lei è un mito.🤗😘

[@andreamatrangachef]

Grazie infinite, l'augurio è che magari tramite questo video io possa minimamente contribuire al riprendere da parte dei maestri pasticceri la produzione di questa variante di Cassata 🙏❤️

[@Anilorac60]

Speriamo che raggiunga chi di dovere, ma di questo passo, arriveremo anche alla "Cassata scomposta", e non ci vogliono neppure pensare, sennò me vene un cucculuni! 😱😄🥰

[@andreamatrangachef]

@@Anilorac60 sai dipende da tutti noi io la mia parte e voi dovete far girare questo video in modo tale che diventi popolare. Oggi ad esempio su un social un pasticcere mi ha scritto che non conosceva questa variante e da domani la metterà in produzione... Il mio invito è condividere il più possibile questo video ❤️🌹

[@Anilorac60]

@@andreamatrangachef , ma è una notizia bellissima che il pasticcere la metterà in produzione! Io ho già provveduto ad inoltrare il video a tutti i miei amici. Qualcosa né nascerà sicuramente. Inoltre, quando torno a casa, mi cimenterò nel farla....😄❤️

[@andreamatrangachef]

@@Anilorac60 io non posso che ringraziarti. Spero veramente che in tanti facciano come hai fatto tu... Così si uniranno altri pasticceri ❤️🙏

[@antonellasanfilippo5138]

Ciao Andrea, bellissima versione di cassata al forno. grazie per averla riprodotta per noi.

[@andreamatrangachef]

Ciao grazie Antonella 😘

[@terribaroneverga7222]

Fantastica! Grazie❤️

[@andreamatrangachef]

Grazie a te per seguirmi ❤️

[@aureliasafina4488]

Sei stato molto bravo a realizzarla e ad esporre la storia . Salviamo la memoria dei capolavori culinari . 👍🏿👏🏼

[@andreamatrangachef]

Grazie di 🙏❤️🌹 aiutami a divulgare questo video il più possibile. 🌹❤️

[@aureliasafina4488]

@ certamente 👌

[@andreamatrangachef]

@aureliasafina4488 grazie mille ❤️🌹

[@RosalindaMammana]

Meravigliosa come la storia della nostra terra BRAvo

[@andreamatrangachef]

Grazie 🙏❤️

[@giusitilotta4968]

Grazie Andrea! È sempre un piacere ascoltarti ! Ricetta fantastica!

[@andreamatrangachef]

Grazie Giusi 🙏❤️

[@rosyuroni8802]

Complimenti maestro è stupenda😍da buona siciliana devo dire che non la conoscevo,adesso che lei ci ha deliziato co la storia e la ricetta.... proverò a farla❤

[@andreamatrangachef]

Grazie Rosy 🙏❤️🌹

[@rosyuroni8802]

@@andreamatrangachef ❤️

[@carmelaguglielmo3897]

Grande maestria... davvero bravo Chef...,🎉❤

[@andreamatrangachef]

Grazie Carmela ❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏

[@carmelaguglielmo3897]

@@andreamatrangachef prego

[@andreamatrangachef]

@@carmelaguglielmo3897 🙏❤️

[@prifabio78]

La tua chef sembra un vero e proprio gioiello bedda matriii

[@andreamatrangachef]

@@prifabio78 grazie mille ❤️🙏

[@MicheleLonardo]

Spettacolare sei il top

[@andreamatrangachef]

Grazie mille Michele ❤️

[@francyemme107]

Chef devo dirle che non conoscevo la storia della cassata.. Quindi grazie per averla resa nota anche a noi😋🙏

[@andreamatrangachef]

Questa è una parte... Cerca origini della cassata Andrea Matranga.. Li racconto tutta la storia ❤️

[@prifabio78]

Tipo quella del bar Messina, bellissima chef❤

[@andreamatrangachef]

@@prifabio78 si ho saputo che loro ancora portano avanti questa tradizione ma credo che esteticamente sia leggermente differente. 👍

[@stefanorestivo2710]

Poesia ❤

[@andreamatrangachef]

Bravi i nostri antenati ❤️🙏

[@MarilenaGrimaldi-es9tp]

Bellissima Andrea. Poi sei bravo a raccontare davvero bravo

[@andreamatrangachef]

Grazie infinite 🙏❤️

[@angelarosettarusso231]

Ho provato la tua cassata al forno e mi e' venuta abbastanza bene,premetto che non sono molto brava ma vedendo le tue ricette mi sto appassionando .....vorrei sapere se le gocce di cioccolato sono le classiche che troviamo o ci vogliono un po' piu' grandi.Grazie

[@andreamatrangachef]

Sono veramente felice di sapere ciò ❤️❤️ tu dove abiti?

[@angelarosettarusso231]

@andreamatrangachef a Mercogliano provincia di Avellino,ma come ti ho scritto vorrei sapere se le gocce che ho usato vanno bene o ci vogliono piu' grandi...ho usato la grandezza classica che si trova in commercio.Grazie e buona domenica🥰

[@andreamatrangachef]

@angelarosettarusso231 e per questo che ti ho chiesto dove abiti per poterti eventualmente fossi stata a Palermo dove comprarle.... Non volevo farmi i fatti tuoi 🌹 cmq se trovi quelle più grandi che solitamente producono I marchi nazionali è meglio... Diversamente usa quelli che riesci a reperire ❤️

[@AlbaCavallaro-jh4um]

In forno nn si affloscia?

[@andreamatrangachef]

Una domanda intelligente... Devo. Dire oltre la tua poche altre e da non addetti ai lavori perché i professionisti criticano senza sapere di che stiamo parlando complimenti. Ti invito ad ascoltare bene, bene il video perché lo spiego. Se vuoi poi ne riparliamo. Grazie

[@silvanapandolfini]

Grazie per avere mostrato questa preziosa ricetta!!! Ho un dubbio, però: cosa veniva usato al posto del cioccolato all'epoca in cui la ricetta fu creata? Dato che parliamo del 1200, il cacao era ancora ben lontano dal nostro mondo! 😊

[@andreamatrangachef]

Grazie a voi se la fate girare condividendola così che arrivi a tante più persone possibili e magari a pasticceri che inizino a riprendere questa tradizione ❤️

[@silvanapandolfini]

Spero che mi risponderà! 😊​@@andreamatrangachef

[@andreamatrangachef]

@silvanapandolfini pensavo di averti risposto chiedo scusa🙏🌹 " Innanzitutto Complimenti per il commento arguto e totalmente appropriato.La Cassata della Regina Costanza in effetti nasce con pezzi di frutta candita anche se non è quella che conosciamo oggi, ma cmq molto simile. Tra il XVI e il XVII secolo( anno più anno meno) in Sicilia più precisamente a Modica venne introdotto il cioccolato solido furono i pasticceri modicani a trasformarlo da liquido a solido ciò avvenne tra la fine del 600 inizi 700. La multinazionale alla quale si attribuisce ingiustamente il merito di essere stati i primi in realtà ha iniziato decenni dopo i pasticceri di Modica... Poi si può parlare di tecniche caldo, freddo, temperato etc.etc ma non è questo il momento ne il luogo. Io al netto di tutte le chiacchiere inutili che ho sollevato a causa di questo video credimi sono tante sparse in vari social 🤦🙏il Messaggio che voglio far passare è un altro ed esattamente far rivivere un piatto che purtroppo non c'è più o quasi... vorrei salvare la memoria storica dei Nostri piatti ... Se non si capisce questo o si fa finta di non capirlo.... Non posso farci nulla ma "

[@Francese1955]

❤❤❤ beddamatriiiiiii

[@andreamatrangachef]

🤣🤣🤣🤣Grazie ❤️

[@Aquila5114]

La farò grazie, e la ricotta la mangio senza passarla, perché altrimenti sembra cremina semiliquida di latte 😂😂😂😂 la ricotta si deve sentire con tutto il suo odore, e sapore,👍👍👍👍👍🤗

[@andreamatrangachef]

Anche a me piace grezza non raffinata 😘

[@Aquila5114]

@@andreamatrangachef 👍👍👍👍👍👍👍

[@andreamatrangachef]

@@Aquila5114 ❤️❤️

[@mariarosacelano7208]

Ma la cioccolata in Sicilia e in Italia non era ancora conosciuta. Sicuramente non usavano questo ingrediente. Comunque racconto suggestivo da approfondire certamente

[@andreamatrangachef]

Innanzitutto Complimenti per il commento arguto e totalmente appropriato.La Cassata della Regina Costanza in effetti nasce con pezzi di frutta candita anche se non è quella che conosciamo oggi, ma cmq molto simile. Tra il XVI e il XVII secolo( anno più anno meno) in Sicilia più precisamente a Modica venne introdotto il cioccolato solido furono i pasticceri modicani a trasformarlo da liquido a solido ciò avvenne tra la fine del 600 inizi 700. La multinazionale alla quale si attribuisce ingiustamente il merito di essere stati i primi in realtà ha iniziato decenni dopo i pasticceri di Modica... Poi si può parlare di tecniche caldo, freddo, temperato etc.etc ma non è questo il momento ne il luogo. Io al netto di tutte le chiacchiere inutili che ho sollevato a causa di questo video credimi sono tante sparse in vari social 🤦🙏il Messaggio che voglio far passare è un altro ed esattamente far rivivere un piatto che purtroppo non c'è più o quasi... vorrei salvare la memoria storica dei Nostri piatti ... Se non si capisce questo o si fa finta di non capirlo.... Non posso farci nulla ma

[@mariarosacelano7208]

@@andreamatrangachef Io adoro la cassata ed il mio non voleva essere assolutamente un commento polemico, anzi, ti garantisco che la prossima che la farò sarà sicuramente questa. Ho trovato veramente interessante l'articolo e la descrizione e, ti dirò di più, la farò proprio con i pezzetti di cioccolata all'interno perchè i canditi li userò solo per imitare le gemme all'esterno in quanto io non li amo moltissimo. Grazie per averci fatto scoprire un dolce ormai dimenticato e scusami ancora. Adoro le nostre antiche ricette e mi diverte farle conoscere anche ai miei nipotini. Quest'anno: "aceddi cu l'ova", ci siamo divertiti un casino. P.s. continua a pubblicare chè non è facile trovare piatti della memoria e, vivendo ormai da quasi quarant'anni nelle Marche, per me è sempre un tuffo nostalgico nella mia terra . Buona serata

[@andreamatrangachef]

@@mariarosacelano7208 tesoro scusami se ti chiamo così ma è per affetto... Non ho mai e poi mai pensato che volessi far polemica anzi... Mi riferivo ad altri su altri social ribadisco che hai fatto una osservazione molto attenta e accurata. Grazie per il sostegno ❤️🌹

[@giovanniiacono9235]

Maestro le ho mandato un messaggio su Instagram, come promesso

[@andreamatrangachef]

Ok poi controllo grazie